2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Turshia e kërpudhave Cep nuk është shumë e vështirë. Duke përdorur përbërësit e duhur dhe duke ndjekur të gjitha rekomandimet e recetës, me siguri do të merrni një rostiçeri shumë të shijshme dhe të këndshme që asnjë nga anëtarët e familjes suaj nuk do ta refuzojë.
Përzgjedhja dhe përpunimi i përbërësit kryesor
Kërpudhat Cep mund të turshiten vetëm nëse jeni plotësisht i sigurt se keni mbledhur saktësisht të korrat e ngrënshme të pyllit. Në të vërtetë, shumë njerëz që nuk i kuptojnë kërpudhat i ngatërrojnë ato me specie të tjera.
Është e dëshirueshme që një produkt i tillë të mblidhet larg autostradave dhe fabrikave të ndryshme. Nëse vendosni të blini kërpudha në treg, ju rekomandojmë t'i ekzaminoni ato me kujdes. Ato duhet të jenë elastike dhe sa më të freskëta të jetë e mundur, si dhe pa gërvishtje dhe vrima krimbash.
Si të korrni kërpudhat e porcini turshi për dimër? Para së gjithash, ato duhet të përpunohen siç duhet. Produkti pastrohet tërësisht nga mbeturinat pyjore, dhe më pas lahet tërësisht në ujë të ngrohtë. Nëse kërpudhat rezultojnë të mëdha, atëherë ato duhet të priten në copa më të vogla.
Sapo përpunohet produkti shtrihet në një tigan të thellë dhe derdhetujë të ftohtë. Gjithashtu kriposet sipas shijes dhe me pas vihet ne furre.
Pasi të arrihet një zierje e fortë e lëngut, zjarri zvogëlohet në minimum. Pas heqjes së shkumës gri nga sipërfaqja e ujit, kërpudhat mbulohen lirshëm me kapak dhe zihen për rreth ¼ orë.
Me kalimin e kohës, të korrat e pyjeve duhet të zvogëlohen dukshëm në madhësi. Pas kësaj hidhet në një kullesë dhe lahet mirë.
Për të marrë një meze të lehtë dhe më të shijshme, kërpudhat porcini rekomandohen të trajtohen përsëri me nxehtësi. Për ta bërë këtë, ato vendosen përsëri në një tenxhere, derdhen me ujë të ftohtë, kripen, zihen dhe zihen për ¼ orë. Pasi të ketë kaluar koha, kërpudhat hidhen në një kullesë, lahen dhe lihen mënjanë për disa orë (derisa të kullojë i gjithë lëngu).
Kërpudha porcini të marinuara: recetë gatimi
Nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e një rostiçeri turshi për dimër. Për ta bërë këtë, rezervoni:
- kërpudha të bardha të përpunuara dhe të ziera - 1 kg;
- uthull tavoline natyrale - 1,5 lugë gjelle. l.;
- ujë të pijshëm - 1 l;
- sheqer - sipas dëshirës tuaj;
- kripë tryeze e mesme - 1 lugë e madhe;
- piper i zi - 6 copë;
- karafil hudhër - sipas shijes dhe dëshirës;
- gjethe dafine - 3 copë;
- kanellë e bluar - për shije.
Përgatitja e marinadës
Ne përshkruam më lart se si të përpunojmë kërpudhat përpara se t'i turshimë. Ndërsa i gjithë lëngu i tepërt rrjedh nga produkti, vazhdonipërgatitja e marinadës.
Uji i pijshëm hidhet në një tas të thellë dhe vihet në valë. Sapo lëngu të fillojë të vlojë, shtoni 1 lugë të madhe kripë dhe pak sheqer në të.
Pasi të jenë tretur erëzat, uthulla e tryezës hidhet në marinadë dhe më pas hiqet nga sobë.
Procesi i ngrohjes dhe formësimi i ushqimeve
Sapo marinata të jetë gati, hidhni në të të gjitha kërpudhat e përpunuara më parë dhe përziejini mirë. Gjethet e dafinës dhe thelpinj hudhre të qëruar i shtohen gjithashtu produkteve.
Pasi i mbajmë përbërësit në shëllirë të nxehtë për rreth 5 minuta, vendosen në sobë dhe vihen sërish në valë. Në këtë përbërje, kërpudhat duhet të zihen për rreth ¼ orë.
Ndërsa produkti është duke u trajtuar me nxehtësi, filloni përgatitjen e kavanozëve. Për ta bërë këtë, përdorni enë me vëllim 0, 7 ose 1 l. Lahen mirë me sodë buke dhe sterilizohen në kazan të dyfishtë ose në sobë.
Pasi të keni përgatitur enën, vendosni kërpudha të gatshme me marinadë në të (djathtas në skajet e kavanozit) dhe mbështilleni menjëherë me kapak kallaji. Meqë ra fjala, edhe kjo e fundit duhet t'i nënshtrohet sterilizimit. Ato lahen mirë dhe zihen në ujë të thjeshtë.
Ku të ruani?
Kërpudhat turshi të gatshme në një kavanoz kthehen përmbys dhe lihen në këtë formë për një ditë. Pas kësaj kohe, rostiçeri hiqet në bodrum ose bodrum, domethënë në çdo vend të freskët dhe të errët (mund të ruhet në frigorifer).
Siç mund ta shihni, kërpudhat porcini janë mjaft të lehta për t'u turshi. Megjithatë, për të përdorur të tillameze menjëherë pas trajtimit të ngrohjes nuk duhet të jetë. Duhet të ruhet në një vend të freskët për një muaj të tërë. Vetëm në këtë mënyrë do të merrni kërpudha të shijshme dhe aromatike që me siguri do të kënaqin të gjithë anëtarët e familjes suaj.
Si të përdorim?
Tani e dini se si përgatiten kërpudhat e porcinit turshi. Kjo recetë meze duhet të mbahet në librin tuaj të gatimit. Pasi produkti është turshi, bëhet aromatik dhe shumë i shijshëm, shtrohet në një kullesë dhe lahet mirë nën ujë të ftohtë.
Duke tundur fort kërpudhat, ato aromatizohen me një sasi të vogël vaji vegjetal, përzihen mirë dhe futen në një enë. Një meze e tillë shërbehet në tavolinë së bashku me çdo pjatë të parë dhe të dytë të nxehtë.
Këshilla të dobishme
Kërpudhat Cep mund të turshiten jo vetëm sipas recetës së mësipërme, por edhe në mënyra të tjera. Për shembull, disa amvise nuk i shtojnë uthull tryezës një meze të tillë, por acid citrik. Në shëllirë mund të vendosni edhe sytha karafili, erëza të ndryshme, barishte të thata e të tjera.
Recommended:
Si të marinoni pulën e pjekur: Receta për marinadën, kohët e njomjes dhe këshilla gatimi
Mishi i pulës i gatuar në mënyrë të shijshme pëlqehet jo vetëm nga burrat, por edhe nga gratë. Gjithashtu, fëmijët do të jenë të lumtur ta hanë këtë produkt. Dhe nëse e gatuani edhe në ajër të pastër, atëherë vështirë se dikush do të refuzojë një copë derri, viçi ose pule të skuqur ose të pjekur. Por në mënyrë që mishi të dalë lëng dhe aromatik, duhet të jetë në gjendje ta përgatisë siç duhet. Sot do t'ju tregojmë se si ta marinoni pulën për pjekje të shijshme
Si të marinoni mishin në salcë soje: receta marinadash, përbërës dhe sekrete gatimi
Sot kemi zgjedhur për ju recetat më të njohura të marinadave, përbërësi kryesor i të cilave është salca e sojës. Të gjitha ato janë mjaft të thjeshta për t'u kryer, kështu që edhe një amvise fillestare do të kuptojë se si ta marinojë mishin në salcë soje dhe ta kontrollojë atë në kuzhinën e saj
Fabrikat e birrës në shtëpi: komente. Mini-birrari në shtëpi. Fabrika e birrës në shtëpi: Receta
Çfarë i bën fabrikat shtëpiake kaq të mira? Shqyrtime të atyre që kanë përdorur tashmë këto makina për të bërë birrën, nuanca të ndryshme të rëndësishme dhe avantazhet e një blerjeje të tillë - e gjithë kjo mund të lexohet në tekstin më poshtë
Si të skuqni kërpudhat në shtëpi
Ryzhiki - kërpudha të shijshme pyjore me një ngjyrë fisnike, pothuajse qelibar. Ato janë të shkëlqyera për kriposje për të ardhmen, ngrirje, zierje, skuqje. Gatimi i tyre nuk është i vështirë, megjithatë, si me të gjitha kërpudhat e pyllit, duhet të mbani mend masat e sigurisë. Si të skuqni kërpudhat, dhe ne do të flasim
Goulash me kërpudha: receta nga kampionët dhe kërpudhat porcini
Nuk mjafton të mbledhësh me mjeshtëri dhuratat e pyllit, duhet gjithashtu të jesh në gjendje t'i gatuash me mjeshtëri në mënyrë që të trajtosh veten dhe të dashurit, miqtë dhe të njohurit me pjata të shijshme. Recetat nga kërpudhat porcini paraqiten në gatimet shtëpiake me bollëk të madh. Si dhe nga pyjet e tjera. Ose nga kampionët, të rritur artificialisht. Tema jonë sot është goulash me kërpudha. Epo, le të përpiqemi të gatuajmë?
