2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Ryzhiki - kërpudha të shijshme pyjore me një ngjyrë fisnike, pothuajse qelibar. Ato janë të shkëlqyera për kriposje për të ardhmen, ngrirje, zierje, skuqje. Gatimi i tyre nuk është i vështirë, megjithatë, si me të gjitha kërpudhat e pyllit, duhet të mbani mend masat e sigurisë. Ne do të flasim për mënyrën e skuqjes së kërpudhave.
Mbledhja e kërpudhave
Vlen të përmendet se kjo kërpudhë është unike në llojin e saj, sepse nuk ka binjakë helmues. Një mbledhës i papërvojë i kërpudhave mund ta ngatërrojë atë me një këllëf, por ngjyra e saj e zbehur nuk mund të krahasohet me nuancën ekspresive të qelibarit të camelinës! Kërpudha ka një këmbë relativisht të hollë, një strukturë lamelare të pjesës së poshtme të kapakut, një majë të rrafshuar me një gropë në mes. Por ndryshimi i saj kryesor është ngjyra. Një shportë me kërpudha është vetëm një simbol i vjeshtës së artë!
Gatimi i kërpudhave
Ashtu si shumica e kërpudhave të egra, kërpudhat e shafranit duhet të zihen fillimisht. Për më tepër, supa në të cilën janë gatuar nuk është e përshtatshme për përdorim të mëtejshëm. Pra, para se të skuqni kërpudhat, lajini ato dhe lyeni me furçë dhe më pas ulini brendaujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr. Pas zierjes, kërpudhat duhet të gatuhen për të paktën njëzet minuta. Më pas i hedhim në një sitë që i gjithë uji të jetë xhami. Kjo është e gjitha - kërpudhat janë gati për gatim të mëtejshëm.
Skuqni kërpudhat me patate
Kjo pjatë me të drejtë mund të quhet kryevepër e kuzhinës ruse. Për mënyrën e skuqjes së kërpudhave me patate, ata e dinin në kohët e vjetra. Edhe pse këto kërpudha u shfaqën në tryezat e sllavëve shumë shekuj më parë. Pas importit të patateve dhe shpërndarjes së saj në Rusi, kombinimi i perimeve me kërpudhat ra në dashuri me të gjithë. Dhe kështu u shfaqën një sërë pjatash të mrekullueshme aromatike, të cilat ndërthurin dhuratat e pyllit dhe kopshtin tuaj.
Para se të skuqni kërpudhat me patate, përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Qëroni patatet, prerë në copa. Pritini imët qepën. Për tiganisje, mund të përdorni vaj vegjetal ose sallo derri. Patatet kanë një kohë gatimi mjaft të gjatë, ndaj i vendosim menjëherë të skuqen në një tigan të madh. Kur të jetë zier përgjysmë, shtoni qepën. Gjatë gjithë kësaj kohe, kërpudhat e gatuara paraprakisht duhet të qëndrojnë afër në një kullesë dhe të presin radhën e tyre. Dhe radha e tyre do të vijë 10 minuta para se patatet të jenë plotësisht gati. Shtoni kërpudhat në tigan, përzieni plotësisht. Cilat janë proporcionet e produkteve? Ata thjesht nuk ekzistojnë. Sigurisht, sa më shumë kërpudha, aq më e shijshme do të jetë pjata. Por edhe një grusht i vogël kërpudhash do t'i japë patateve një shije dhe aromë unike. Dhe erëzat më të thjeshta do të ndihmojnë për të theksuar këtë kombinim: piper i zi, gjethe dafine. Në një bollëk erëzash, kërpudhash, si shumica e pyjevekërpudha, nuk kanë nevojë fare.
Si të skuqni kërpudhat me lëng mishi
Kjo recetë e thjeshtë është krijuar për një pjatë anësore me drithëra. Ryzhiki duhet të pritet në copa, vlim, tendosje. Ngrohni vajin në një tigan. Hidhni copat e kërpudhave në të dhe skuqini pa kapak. Kur lagështia të avullojë, shtoni qepën dhe pak ghee tek kërpudhat. Pasi qepa të jetë gati, kur vetë kërpudhat të marrin ngjyrë të artë, i spërkasim me miell, i përziejmë dhe i shtojmë lëngun. Mund të jetë supë me ujë të thjeshtë, perime ose mish. Lëngu i holluar i domates gjithashtu do të funksionojë. Mund ta shijoni pjatën me salcë klasike të sojës.
Ryzhiki në salcë kosi
Kjo pjatë e shijshme është e denjë për menunë e restoranteve më të mira të kuzhinës ruse! Si të skuqni kërpudhat me salcë kosi në shtëpi? Po, shumë e lehtë! Mjafton të skuqni kërpudhat e ziera paraprakisht me qepë, të hidhni sipër salcë kosi me yndyrë ose krem të trashë dhe të ziejnë nën kapak. Është e pranueshme të shtoni djathë në salcë kosi. Vetëm ajo duhet të jetë një varietet neutral, pa acid dhe një shije të theksuar karakteristike. Rusishtja e zakonshme do të bëjë.
Por ka një mënyrë tjetër. Nëse kërpudhat dhe qepët janë skuqur në një tigan prej gize, mund të shtoni salcë kosi, pastaj dërgoni pjatën në furrë në të njëjtin tas. Do të jetë e ngjashme me atë të gatuar në një furrë të vërtetë ruse. Para se të skuqni kërpudhat, kërpudhat me madhësi të vogël, ato nuk duhet të priten. Ata do të dalin shumë më të bukura dhe më lëng kur të jenë të plota. Salca e kosit nuk kullohet, mban mirë kërpudhat falë tyrepjata. Në fund të gatimit, në tenxhere mund të shtohen barishte të freskëta të copëtuara.
Garniturë për kërpudhat e skuqura
Këto kërpudha kombinohen jo vetëm me patate. Ata duken shkëlqyeshëm në tryezë së bashku me pure bizele ose soje. Salca me kërpudha shkon mirë me pjatat anësore të qiqrave, fasuleve. Nga drithërat me kërpudha të skuqura, pothuajse gjithçka kombinohet. Mos qëndroni mënjanë dhe makaronat: brirët, petë të bëra vetë, vermiçeli të vegjël. Një pjatë e mrekullueshme anësore për kërpudhat mund të përgatitet nga perimet e stinës: kungull i njomë, patëllxhan, kunguj, speca, karota. Dhe para se të skuqni kërpudhat, duhet të kujdeseni për shtesat e tjera: lakër turshi, domate fuçi, tranguj të kripur, havjar perimesh. Këto ushqime do të theksojnë shijen fisnike dhe notat etnike të pjatës.
Recommended:
Fabrikat e birrës në shtëpi: komente. Mini-birrari në shtëpi. Fabrika e birrës në shtëpi: Receta
Çfarë i bën fabrikat shtëpiake kaq të mira? Shqyrtime të atyre që kanë përdorur tashmë këto makina për të bërë birrën, nuanca të ndryshme të rëndësishme dhe avantazhet e një blerjeje të tillë - e gjithë kjo mund të lexohet në tekstin më poshtë
Si të skuqni farat në një tigan në shtëpi
Mund të themi me siguri se për banorët e vendit tonë, farat e lulediellit, të quajtura thjesht "fara", ose "fara", janë një delikatesë kombëtare që zëvendëson kokoshkat për rusët më parë. Farat e kungullit janë gjithashtu të shijshme, por ato janë larg nga farat e lulediellit në popullaritet
Si të marinoni kërpudhat porcini në shtëpi?
Turshia e kërpudhave Cep nuk është shumë e vështirë. Duke përdorur përbërësit e duhur dhe duke ndjekur të gjitha rekomandimet e recetës, me siguri do të merrni një rostiçeri shumë të shijshme dhe të këndshme që asnjë nga anëtarët e familjes suaj nuk do ta refuzojë
Si të skuqni një vezë në një tigan? Si të skuqni vezët me qumësht?
Vezët e fërguara janë një mundësi e shkëlqyer për mëngjes. Nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, gjithashtu është shumë e shijshme dhe aspak e rëndë për stomakun. Pothuajse të gjithë e dinë se si të skuqin një vezë. Megjithatë, shumë thonë se shpejt mërziten me këtë pjatë. Kjo për shkak se ata nuk e dinë se ka një numër të madh opsionesh për mënyrën e gatimit të vezëve të fërguara
Kërpudha, boletus ose kampionë. Si të skuqni kërpudhat me patate? tre mënyra
Kërpudhat më të shijshme janë kërpudhat e pyllit, por ato nuk janë gjithmonë të disponueshme. Përveç kësaj, ato mund të gatuhen vetëm kur ka besim të plotë në sigurinë e produktit. Për këto arsye, duhet të dini se si të skuqni kërpudhat me patate nëse keni në dispozicion vetëm kërpudha të zakonshme të blera në dyqan
