Fabrikat e birrës në shtëpi: komente. Mini-birrari në shtëpi. Fabrika e birrës në shtëpi: Receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në vendin tonë njerëzit po njihen gjithnjë e më aktivisht me kulturën e konsumimit të alkoolit. Dhe kërkesat e adhuruesve të birrës për produkte që mund të shihen në raftet e shumicës së dyqaneve po rriten gjithnjë e më shumë. Një alternativë e shkëlqyer janë birraria në shtëpi. Cila është pika kryesore e tyre dhe si të zgjidhni opsionin më të mirë - ne do të tregojmë për këtë tani.

Disa fjalë për birrën

Që në fillim, duhet të kujtojmë se birra është një pije me pak alkool që mund të merret si rezultat i fermentimit alkoolik të m altit. Maja e birrës kontribuon në vetë procesin e fermentimit. Dhe për shije të plotë dhe si një ruajtës natyral, HOPS i shtohet birrës.

Pak histori

Duhet thënë gjithashtu se vetë kultura e prodhimit të birrës ishte e njohur për babilonasit e lashtë. Në atë kohë, kjo pije përgatitej ekskluzivisht nga gratë, dhe receta e produktit përfshinte elb dhe spell (një drithë që është paraardhësi i grurit). Fakti i mëposhtëm do të jetë interesant për shumë njerëz: është birra që duhet të jemi mirënjohës për faktin që tani kemi mundësinë të hamë bukë. Në fund të fundit, egjiptianët grurë dhe elbie rritur gjithmonë ekskluzivisht për birrë, shfaqja e bukës është një aksident i këndshëm dhe shumë i dobishëm. Me kalimin e kohës, kjo pije filloi të fitonte njëfarë popullariteti, duke u përhapur në mbarë botën. Me kalimin e shekujve, receta e përgatitjes së saj ka pësuar ndryshime, dhe vetëm në mesjetë filluan t'i shtonin birrës HOPS, gjë që jep një hidhërim kaq të këndshëm (natyrisht mund të konkludohet se më parë birra ishte një pije mjaft e ëmbël). Megjithatë, nëse në atë kohë ishte pija e të varfërve, sot birra është e dashur dhe e preferuar nga të gjitha segmentet e popullsisë, duke përfshirë presidentët, madje edhe mbretërit.

Rreth fabrikave të birrës

Vlen të theksohet gjithashtu se sot në vendin tonë birra prodhohet kryesisht nga fabrika të mëdha. Dhe ka një minus të madh në këtë: në këtë rast, kjo pije është e pasterizuar, domethënë e konservuar, e cila natyrisht ndikon në shijen e këtij produkti. Dhe, natyrisht, zvogëlon ndjeshëm dobinë e tij. Do të jetë e trishtueshme që fabrikat e birrës në shtëpi (makina e birrës - domethënë makinat për të bërë birrë) nuk janë shumë të zakonshme në vendin tonë, ndërsa në vendet e tjera edhe një kafene e vogël preferon të kënaqë klientët e saj me një pije "të gjallë" të prodhimit të vet. Megjithatë, sot në Rusi kjo situatë po ndryshon gradualisht.

Përfitimet

Pra, çfarë i bën fabrikat shtëpiake kaq të mira? Shqyrtimet e klientëve kryesisht i kushtojnë vëmendje faktit që ky produkt është i dobishëm për trupin e njeriut (ndryshe nga birra e blerë në një dyqan në një shishe të mbyllur). Tjetranjë pikë e rëndësishme për shumë njerëz: njësi të tilla zënë mjaft hapësirë, ato janë të vogla. Dimensionet mesatare të makinerive të birrës janë vetëm 30 x 30 x 30 cm (ato mund të vendosen lehtësisht në çdo raft, përfshirë frigoriferin). Sa i përket vëllimeve, të paktën 10 litra birrë mund të përgatiten në të njëjtën kohë, dhe kjo është shumë! Gjithashtu kërkon relativisht pak kohë. Përveç kësaj, pasi të keni blerë një fabrikë birre në shtëpi, mund të ndryshoni lehtësisht të gjitha recetat e birrës sipas gjykimit tuaj, duke krijuar shije të reja dhe interesante të kësaj pije.

Paketë

Cilat janë pjesët e fabrikave shtëpiake ruse? Para së gjithash, duhet thënë se kutia e tyre është më së shpeshti prej plastike cilësore, e cila mund të bie në kontakt me produktet ushqimore pa shkaktuar dëme. Forma e një pajisjeje të tillë është një fuçi. Komponentët e tjerë:

• Kapak me një valvul të veçantë që mbyll fort fuçi për të parandaluar rrjedhjen e shkumës (ajo do të formohet gjatë procesit të zierjes).
• Blloku i karbonizimit, ose thjesht "sifon". Është e nevojshme për të qenë në gjendje të ngopni birrën me dioksid karboni (në proces do të gazohet natyrshëm, por ndonjëherë kjo nuk mjafton, përveç kësaj, kjo pije thjesht mund të "mbesë pa avull"). Në këtë rast, situata mund të korrigjohet me një klikim të një butoni që do të fillojë këtë sifon.
• Vinç.

Kjo është e gjithë paketa. Ju mund të shihni se është mjaft e thjeshtë, kështu që nuk duhet të ketë probleme me montimin e strukturës. Vlen të kujtohetse njësia është në thelb hermetike. Dhe përpara nisjes së saj të parë, gjithçka duhet të dezinfektohet tërësisht (si ta bëni këtë, do t'ju tregojnë dokumentet shoqëruese që i janë bashkangjitur fabrikës së birrës).

Përgatitja

Pra, për sa kohë bën një pije një mikrobirrari në shtëpi? Kjo ndodh brenda 10 ditëve. Pasi fabrika e birrës të jetë montuar dhe dezinfektuar, mund të filloni prodhimin e birrës.

• Faza 1. Majaja dhe ekstrakti i birrës derdhen në enë. Gjithçka është e mbushur me ujë (ia vlen të kujtojmë se vetë shija e birrës do të varet nga cilësia e ujit).
• Hapi 2. Valvula e sigurisë mbyllet.
• Hapi 3. Birra pritet të jetë gati (në fund të fundit, siç u përmend, procesi zgjat rreth 10 ditë).

Procesi i gatimit

Çfarë tjetër është kaq e mirë për birraritë shtëpiake? Shqyrtimet e klientëve tregojnë se i gjithë procesi i gatimit (në të cilin një person është i përfshirë) është krejtësisht i lirë, as në kohë dhe as në burimet njerëzore. Çdo gjë në lidhje me gjithçka do të marrë jo më shumë se gjysmë ore (për të montuar dhe vendosur njësinë, plotësoni përbërësit). Pra, cila është sekuenca për pirjen e birrës?

1. Pesë ditët e para pija duhet të "fermohet". Kjo nuk kërkon kushte të veçanta, vetëm një temperaturë normale të dhomës në intervalin 18-25 gradë.
2. Për pesë ditët e ardhshme, fabrika e birrës duhet të vendoset në një vend të ftohtë ku temperatura është midis 0°C dhe +3°C. Një frigorifer është i përsosur për këtë. Vetvetenfabrika e birrës, me një madhësi mjaft të vogël, do të përshtatet atje pa asnjë problem. Kjo është periudha e sqarimit dhe përgatitjes përfundimtare të kësaj pije.

Ky është i gjithë procesi i gatimit. Pasi të hiqet nga frigoriferi, fabrikës së birrës duhet t'i lihet kohë që të qetësohet pak dhe të mësohet me temperaturën e ambientit. Nuk mjaftojnë më shumë se 10 minuta. Dhe vetëm tani mund të shijoni një pije të shijshme dhe të shëndetshme pa asnjë problem.

Për pavarësinë

Vlen të përmendet se pajisje të tilla shtëpiake për prodhimin e birrës u shpikën në fillim të viteve '90 të shekullit të kaluar nga shkencëtarët kanadezë. Sidoqoftë, nëse dëshironi, mund të krijoni birraritë tuaja shtëpiake me duart tuaja. Duke ditur se nga cilat pjesë përbëhen, lehtë mund të bëni diçka të ngjashme. Sidoqoftë, ka një kapje: duhet patjetër të kujdeseni për ngushtësinë e strukturës, vetëm në këtë rast pirja do të jetë e suksesshme, dhe produkti do të jetë i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Rreth zgjedhjes

Pra, fabrika e birrës në shtëpi. Si te zgjidhni modelin e duhur? Vlen të thuhet se të gjithë prodhuesit që ekzistojnë në tregun rus garantojnë cilësi. Megjithatë, Mr. Beer, një firmë amerikane e mikrobirrarive, është ende shumë e njohur. Sa i përket treguesve, çmimi për këto njësi do të ndryshojë në varësi të sasisë së përgatitjes së birrës një herë. Mund të shpenzoni rreth 4 mijë rubla dhe të blini një fabrikë birre që do të përgatisë 8 litra në javë, ose mund të shpenzoni për 14 mijë, ndërsa merrni 20litra në të njëjtën kohë. Sidoqoftë, fabrikat e vogla të birrës në shtëpi janë ende zgjidhja më e mirë. Shqyrtimet e klientëve janë në solidaritet me këtë: është e lehtë të konsumosh më shpesh birrë të freskët të shijshme (ia vlen të kujtohet se jetëgjatësia e një pije "të gjallë" në frigorifer është e shkurtër).

Receta

Nëse keni një fabrikë birre në shtëpi, ia vlen të kujdeseni edhe për recetat për të bërë një pije në të. Pra, duhet thënë se receta e zakonshme është mjaft e thjeshtë: do t'ju duhet ujë, i cili është i mbushur me ekstrakt m alti të përzier me maja birre. Megjithatë, në çfarë madhësie nevojitet gjithë ky prodhim?

1. Sasia e ujit varet nga vëllimi i vetë njësisë (d.m.th. ka nevojë për aq sa është projektuar vetë fabrika e birrës).
2. Forca e pijes varet nga sasia e m altit: sa më shumë të jetë, aq më i fortë është produkti.
3. Nëse doni të merrni një aromë të qëndrueshme karamel birre, duhet t'i jepni përparësi elbit të pjekur. Nëse dëshironi një birrë të zakonshme të lehtë, duhet të rezervoni m alt me misër ose grurë.

Pyetjet kryesore të blerësve

Duke kuptuar pse fabrikat shtëpiake janë kaq të mira (rishikimet janë një konfirmim i shkëlqyer i kësaj), ia vlen gjithashtu të sqarohen disa nuanca mjaft të rëndësishme:

• Nuk është problem të marrësh të gjithë përbërësit sot. Dyqanet që shesin fabrika birre shpesh kanë gjithashtu të gjithë përbërësit e duhur.
• Në vetë fabrikën e birrës, pija mund të ruhet për rreth 1 muaj.
• Dendësia e birrës është midis 10 dhe 12%.
• Përqindja e alkoolit në birrëvarion nga 3,5 në 5,5%.
• Pija mund të përgatitet në ujin më të zakonshëm të rubinetit. Por megjithatë, është më mirë të merret ose burimi ose të ruhet uji (shija e pijes që rezulton varet nga kjo).
• Temperatura e detyrueshme për fazën e dytë të pirjes së birrës - nga zero në 3 °C mbi zero. Shenja maksimale e lejueshme e termometrit: +7 °С.