Koncentrat i lythit të birrës: prodhuesit. Përgatitja e birrës nga koncentrati i karbonit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Birra është një pije me shkumë me pak alkool që pëlqehet nga shumë për shijen e saj dhe efektin e lehtë të dehjes. Me gjithë popullaritetin, vetëm disa janë të interesuar të gatuajnë në shtëpi. Ju mund të krijoni një pije me shkumë në shtëpi nga e para, si dhe duke përdorur koncentratin e birrës. Rreth tij dhe do të diskutohet.

Çfarë është një koncentrat?

Të gjithë përbërësit për prodhimin në shtëpi blihen nga dyqane të specializuara. Aty mund të gjesh edhe koncentrat me birrë. çfarë është?

Përgatitja për zierje ka tre përbërës kryesorë, pa të cilët është e vështirë të imagjinohet ndonjë birrë:

• m alt;
• hops;
• sheqer.

Të kombinuara në përmasat e duhura dhe të kondensuar, këta përbërës të mushtit duhet vetëm të hollohen me ujë. Ndonjëherë mund të gjeni lyth pa sheqer, por më shpesh ai është ende i pranishëm në një sasi.

Prodhuesit dhe komentet

Më shpesh i disponueshëm për konsumatorëtkoncentrate birre nga prodhuesit e mëposhtëm:

1. Finlandia Traditionell. Pija e përgatitur ka një amëz të këndshme me nota të lehta frutash. Ngjyra intensive e qelibarit me nuanca karamel.
2. Finlandia Lager. Birra e prodhuar nga ky koncentrat do të ketë një nuancë karamel. Shija është e këndshme, me një hidhërim të lehtë të hopit, por shkuma është më pak e qëndrueshme se ajo e Finlandia Traditionell.
3. BeerMachine, SHBA. Koncentratet e birrës së thatë vijnë nga Amerika, të dizajnuara për 10 litra lëng. Sidoqoftë, rishikimet raportojnë se për të marrë një shije dhe hije më të pasur, doza mund të dyfishohet. Vërehen gjithashtu vështirësi me tretjen në ujë, veçanërisht varietetet e errëta.
4. Muntons, MB. E disponueshme me ose pa sheqer. Ky koncentrat ka vlerë për paratë dhe ka një shije të këndshme.
5. MrBeer, Zelanda e Re. Koncentratet e këtij prodhuesi karakterizohen nga çmimi mbi mesatar, por në të njëjtën kohë ka një shans të lartë për të marrë një produkt përfundimtar të mirë. Birra e prodhuar nga koncentrati i Zelandës së Re ka një shije të këndshme dhe të pasur.
6. Thomas Coopers, Australi. Pija ka shije të mirë dhe cilësi aromatike, megjithatë, disa varietete kërkojnë kërcime shtesë për të marrë një gamë shije më të pasur.
7. Brewferm, Belgjikë. Birra e prodhuar nga ky koncentrat kërkon shumë më tepër plakje, por në të njëjtën kohë ka një karakter të fortë "mashkullor" dhe shije të pasur.
8. Weyermann, Gjermani. Një nga koncentratet më të famshme të birrës gjermane, e cilaka një çmim të përballueshëm. Koncentrati nuk hidhet, kështu që shija e birrës së zier varet nga sasia e hollit dhe majasë së shtuar vetë.
9. Interquas, Rusi. Koncentrati ka një kosto mjaft të favorshme, por shija e pijes përfundimtare lë shumë për të dëshiruar. Rekomandohet për përdorim me kërcime shtesë.
10. "Kripi i vet", Rusi. Nëse e ndiqni saktësisht recetën, mund të merrni një rezultat mjaft të mirë.

Të gjitha markat e paraqitura të koncentrateve të birrës, pavarësisht nga vendi i origjinës, duhet të përgatiten me ujë të cilësisë jashtëzakonisht të mirë, pasi kjo ndikon drejtpërdrejt në karakteristikat e shijes së produktit të përfunduar.

Kërkohen pajisje

Për të bërë birrë nga koncentrati i kripës së birrës, do t'ju nevojiten pajisjet e mëposhtme:

1. Kapaciteti për fermentimin e birrës. Meqenëse sasia standarde e lythit në paketë është projektuar për 20 litra lëng, rekomandohet të përdorni një fuçi me vëllim 23-25 litra, pasi gazi do të lëshohet gjatë fermentimit.
2. Tubi ose sifon i tejmbushur.
3. 2 tenxhere me 10 litra secila për ngrohjen e ujit dhe lythit.
4. Lopata ose lugë e madhe për përzierje.
5. Vulë uji për rezervuarin e fermentimit.
6. Tableta dezinfektuese me klor.

Rekomandohet gjithashtu të keni furnizim me sheqer në rast se koncentrati i përzgjedhur nuk e ka në përbërje.

Dezinfektim

Është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje të madhe përpunimit të kontejnerëve përpara se të pini birrën. Për këtë përdoren tableta dezinfektuese me klor në sasinë 1 pc. për 10 litra ujë. Enë duhet të shpëlahet tërësisht pas përdorimit të dezinfektuesve.

Rekomandohet gjithashtu të dezinfektohen në mënyrë të ngjashme të gjitha enët që do të vijnë në kontakt me përbërësit për të bërë një pije me shkumë. Për ta bërë këtë, duhet të ngjyhet në një tretësirë klori për 20 minuta dhe më pas të shpëlahet mirë nën ujë të rrjedhshëm.

Gatim

Shqyrtimet e koncentratit të lythit të birrës raportojnë se ekstrakti ka nevojë për përpunim të mëtejshëm.

Përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Përpara se të hapni paketimin e mbyllur, rekomandohet ta vendosni në ujë të ngrohtë për 15 minuta për të lëngëzuar përmbajtjen.
2. Pas kësaj, zieni 4 litra ujë të pastruar.
3. Ena me ekstrakt duhet të hidhet në 2 litra ujë të nxehtë të zier dhe të përzihet mirë me një shpatull ose një lugë të madhe.
4. Pas kësaj, lëngu që rezulton duhet të derdhet në një rezervuar fermentimi.
5. Është e rëndësishme të derdhni koncentratin e holluar me ujin e pastër të mbetur në tigan dhe ta përzieni mirë.
6. Në procesin e përgatitjes së lythit, është e nevojshme të monitorohet me kujdes dendësia e lëndëve të para duke përdorur një aerometër.
7. Pas kësaj, duhet të shtoni maja për fermentim. Ato duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e lythit.
8. Pas kësaj, ena e lëngut duhet të mbyllet dhe të vendoset një vulë uji. Shpesh uji derdhet brenda tij, megjithatë, kur përgatitni një pije me shkumë, keni nevojëmbajeni pastër, kështu që rekomandohet të përdorni alkool të pastër etilik.

Me përgjegjësi, duhet të keni parasysh edhe zgjedhjen e një vendi për fermentim. Duhet të jetë e errët dhe me temperaturë rreth 18-23 gradë. Fermentimi aktiv i mushtit zgjat 2-4 ditë, pas së cilës intensiteti zvogëlohet ndjeshëm. Më në fund, ky proces ndalon vetëm pas 10-15 ditësh.

Karbonizimi dhe mbushja në shishe

Pas përfundimit të procesit të fermentimit të birrës nga koncentrati i kripës së birrës, lëngu duhet të ambalazhohet në shishe. Kontejnerët duhet gjithashtu të dezinfektohen paraprakisht duke përdorur tableta klori.

Hidhni 7 g sheqer për 1 litër lëng në çdo shishe. Pas kësaj, birra duhet të derdhet në enë duke përdorur një sifon. Kjo është e nevojshme në mënyrë që birra të mos jetë e ngopur me oksigjen shtesë dhe të mos shkumojë. Pas kësaj, të gjitha shishet duhet të mbyllen fort dhe të lihen në temperaturën e dhomës për t'u karbonizuar.

Maturimi dhe ruajtja

Përgatitja e një pije me shkumë nga koncentrati i kripës së birrës nuk përfundon në fazën e mbushjes. Në mënyrë që birra të marrë shijen e saj, është e nevojshme të futni pijen në një vend të errët për dy javë. Është pas kësaj periudhe që birra fiton një shije karakteristike, bëhet e dendur dhe e pasur.

Pijen mund ta ruani nga 3 deri në 6 muaj, gjatë gjithë kësaj kohe ajo mbetet e përdorshme. Gjithashtu rekomandohet t'i përmbahen kushteve të ruajtjes:

1. Temperaturaduhet të jetë rreth +18 gradë.
2. Ju lutemi mbajini shishet në një vend të errët jashtë rrezet e diellit direkte.
3. Kontenieri duhet të jetë i mbyllur fort.

Gjithashtu duhet t'i ruani shishet vetëm në një pozicion vertikal, me qafë lart. Kështu, përmbajtja nuk do të vijë në kontakt me tapën dhe nuk do të oksidohet.

Si ta përmirësojmë shijen?

Megjithëse prodhuesit e koncentratit të mushtit i bëjnë produktet e tyre gati për t'u pirë dhe nuk kanë nevojë të ripërpunohen, disa njerëz duan t'i shtojnë shije të ndryshme birrës. Kjo mund të bëhet duke shtuar përbërës të tjerë gjatë gatimit. Komponentët më të përdorur janë:

1. Hops, për një hidhërim të veçantë.
2. M alt që është njomur paraprakisht në ujë rreth 70 gradë.
3. Prunes.
4. Rrush i thatë.
5. Mjek.

Gjithashtu një ekspozim i gjatë ndikon pozitivisht në shije. Nëse birra konsiderohet e pijshme pas 2 javësh, atëherë mund të merrni një gamë shije më të pasur dhe më të pasur nëse e mbani pijen për 4 ose më shumë javë.

Përfundim

Tani është e qartë se për çfarë shërben koncentrati i kripës së birrës. Bërja e birrës tuaj prej saj është mjaft e thjeshtë, thjesht duhet të kushtoni pak kohë dhe përpjekje. Në vend të kësaj, ju merrni një pije të mrekullueshme birre që tejkalon shumë hop të blerë në dyqan për sa i përket karakteristikave.