Si të marinoni mishin në salcë soje: receta marinadash, përbërës dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Salca e sojës në marinadë është një gjetje e vërtetë dhe një shpëtim për zonjën e shtëpisë. Me ndihmën e salcës mund ta ktheni edhe gjoksin më të thatë të pulës në diçka të lëngshme, të shijshme dhe aromatike. Nëse marinoni mishin në salcë soje për furrë ose skarë, atëherë do të merrni gjithashtu një produkt dietik me një përmbajtje minimale kalori. Gjithashtu, këto marinada mund të përdoren për skuqjen e mishit, për gatimin e skarës ose rosto.

Sot do të prezantojmë recetat më të njohura të marinadave, përbërësi kryesor i të cilave është salca e sojës. Të gjitha janë mjaft të thjeshta për t'u realizuar, kështu që edhe një amvise fillestare do të kuptojë se si ta marinojë mishin në salcë soje dhe ta kontrollojë atë në kuzhinën e saj.

Salcë soje me mj altë

Ky është ndoshta kombinimi ushqimor më i popullarizuar dhe më i përdorur. Si përbërës shtesë me salcë soje, mj altë, majonezë, spec djegës djegës, hudhër, mustardë dheshumë të tjerë. Le të fillojmë me diçka të ëmbël.

Lista e produkteve

Do t'ju duhet:

• 110 ml salcë soje;
• 2, 5 thelpinj hudhër;
• 120 ml majonezë (mundësisht shtëpi);
• 2, 5 lugë gjelle (lugë gjelle) pastë domate;
• paprika;
• piper i zi i bluar;
• 1, 5 lugë gjelle (lugë gjelle) mj altë natyral;
• kripë (nëse nevojitet).

Si të marinoni mishin në salcë soje me mj altë

Për këtë salcë, ekspertët e kuzhinës këshillojnë të përdorni shkopinj pule, gjoks etj. Ky është një opsion, le të themi, një marinadë e lehtë, ndaj është më mirë t'i jepet përparësi mishit të shpendëve (pule, gjeldeti) ose mishi i lepurit..

Përpunimi i mishit. Lajmë këmbët e pulës nën ujë të rrjedhshëm, heqim pjesët e forta të lëkurës, i transferojmë në një enë të përshtatshme për marinim. Në një tas të veçantë, përzieni salcën e sojës dhe hudhrën. Kjo e fundit mund të pritet imët me thikë ose të kalohet në një shtypje. I përziejmë. Vendosim majonezë, derdhim një sërë erëzash të përzgjedhura dhe përziejmë sërish.

Si ta marinoni mishin në salcë soje në mënyrë që të dalë jo vetëm i shijshëm, i butë dhe i butë në shije, por edhe i bukur në pamje? Amvisat me eksperiencë këshillojnë gjithmonë shtimin e shafranit të Indisë, paprikës ose pastës së mirë të domates. I përziejmë të gjitha produktet e listuara, i shtojmë kripë, mj altë dhe piper të bluar sipas shijes. Për ngjyrë dhe shije shtesë, mund të shtoni disa lugë çaji majdanoz ose kopër të thatë.

Lidhni kopsat e pulës dhemarinadë. I përziejmë. Lëreni në frigorifer për disa orë. Marinadë për mish: salcë soje, mj altë dhe majonezë - një kombinim i mirë dhe fitimprurës. Salca jep aromë, shije të kripur, majonezë - ngopje, dhe mj altë - një ëmbëlsi të këndshme dhe nota frutash. Pasi të trajtohet me këtë marinadë, mishi i pulës mund të piqet në furrë, të piqet në skarë ose të skuqet në tigan.

Salcë soje me mustardë

Për adhuruesit e ushqimeve pikante me shije pikante, ju këshillojmë të përgatisni një marinadë për mish duke përdorur mustardë. Për nota të këndshme të ëmbla, shtoni pak më shumë mj altë, dhe për nuanca orientale në shije, merrni salcë soje.

Disa amvise besojnë se kjo është marinata më e mirë për mish. Salca e sojës, mustarda dhe mj alti janë një kombinim i shkëlqyeshëm nëse keni blerë mish derri ose viçi për pjekje. Mishi bëhet i butë, thjesht shkrihet në gojën tuaj. Nëse planifikoni të gatuani pulë, atëherë thjesht zvogëloni kohën e marinimit. Mustarda është një përbërës mjaft agresiv që redukton kohën e marinimit të mishit, ndaj kjo duhet të merret parasysh.

Përbërësit e kërkuar

Përgatitni grupin e mëposhtëm ushqimor:

• 110 ml salcë soje;
• 1 lugë gjelle (lugë gjelle) mustardë;
• piper i bluar;
• 2 lugë gjelle (lugë gjelle) uthull molle;
• 1, 5 lugë (lugë çaji) mj altë;
• 2 lugë gjelle (lugë gjelle) vaj ulliri;
• erëza mishi (për shije);
• kripë (opsionale).

Si të gatuaj

Hidhni salcën e sojës dhe sasinë e treguar të uthullës së mollës në një enë të thellë. Përzierja e përbërësveduke shtuar gradualisht mj altin, vajin e ullirit dhe mustardën. Pasi të keni kombinuar produktet kryesore, shtoni kripë sipas shijes, erëza për llojin tuaj të zgjedhur të mishit dhe barishte të thata.

Mishi pritet në copa në përputhje me pjatën e planifikuar. Për tiganisje, ato do të jenë më të vogla, për Barbecue dhe skarë - pak më shumë dhe më të mëdha. Lyejeni mishin në një pjatë me salcë, përzieni gjithçka mirë. Mbuloni enën me film ushqimor. Ne pastrojmë në të ftohtë.

Si ta marinoni mishin në salcë soje? Rezulton se nuk mjafton të përzieni të gjithë përbërësit dhe të zhytni copat e mishit në një lëng aromatik - është gjithashtu e rëndësishme të vëzhgoni kornizën kohore të marinimit. Kjo është shumë e rëndësishme, pasi koha e mbajtjes së tij në marinadë do të varet drejtpërdrejt nga lloji i mishit. Për shembull, mjaftojnë disa orë që mishi i pulës të ngopet me lëngje nga salca, por është më mirë të lini mishin e derrit ose të viçit në 12.

Salcë soje dhe niseshte

Ky kombinim përdoret më shpesh për të bërë salca të trasha. Le të përpiqemi sot të gatuajmë një qafë të shijshme derri në një salcë me uthull balsamike, salcë soje, niseshte. Marinata për mishin e këtij plani është e përkryer për amvisat fillestare. Është e thjeshtë, e shpejtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon shumë kohë. Falë pranisë së uthullës, salca gatuan shpejt mishin, duke ju kursyer kohë.

Çfarë ju nevojitet

Seti i përbërësve është si më poshtë:

• 350g qafë derri;
• 45ml salcë soje;
• 1 (lugë çaji) niseshte;
• 15 ml uthull balsamike;
• 2g paprika e ëmbël;
• nja dy lugë mj altë;
• rozmarinë;
• qepë jeshile;
• qepë;
• majdanoz i freskët;
• 2 lugë çaji (lugë çaji) mustardë;
• fasule të konservuara (misër);
• cilantro;
• vaj ulliri;
• piper i zi i bluar;
• kripë (për shije);
• 2 thelpinj hudhër;
• 2g sheqer.

Gatim

Së pari, le të përgatisim një marinadë të plotë për mish. Hidhni mustardën, mj altin, salcën e sojës, uthullën balsamike dhe vajin e ullirit në një pjatë të thellë. I përziejmë. Shtoni kuminin, hudhrën, piperin e zi, rozmarinën dhe sheqerin. Ne ndërhyjmë përsëri. Lëmë mënjanë, ne jemi të angazhuar në prerjen e mishit.

Lani lehtë qafën, duke hequr pluhurin e dyqanit. Pritini në kube të vogla. Qepët gjithashtu qërohen dhe priten në gjysmë unaza. Prisni një qepë të freskët të gjelbër në mënyrë të rastësishme në copa të vogla. Ne e dërgojmë mishin e derrit në marinadë për dy deri në tre orë. Pas kësaj skuqini copat e mishit me shtimin e vajit të ullirit. Në procesin e tiganisjes, vendosni mbetjet e hudhrës, jeshile dhe qepë, cilantro në mish. Fry. Më vete, në një tas të vogël, përzieni marinadën e mbetur me niseshte. I shtojmë mishit. Përziejini dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Tani mishi do të lëngojë, dhe salca do të bëhet më viskoze dhe e trashë për shkak të niseshtës. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta.

Salcë soje, perime dhe skarë

Ju tashmë e dini se sa e mirë është bërë një marinadë mishi nga mj alti, mustarda, salca e sojës dhe uthull. A është i përshtatshëm, të themi, përpjekje perimesh? Apo duhet të shtoni disa përbërës të veçantë? Kuptimi.

Perime

Përgatisni ushqimin:

• kungull i njomë;
• piper zile;
• qepë
• qepë jeshile;
• patëllxhan;
• kërpudha.

Për marinadë

Lista më e madhe këtu:

• hudhër;
• salcë soje;
• mustardë;
• mj altë;
• balsamik ose pickim molle;
• vaj ulliri;
• piper i zi i bluar;
• barishte të Provence;
• kripë (opsionale).

Duke ditur se si të marinoni mishin në salcë soje, çdo amvise do ta përballojë marinimin e perimeve. Ato, ashtu si mishi, lahen, priten në copa të mëdha dhe derdhen me marinadë të përgatitur nga përbërësit e mësipërm. Patëllxhan dhe kungull i njomë priten në rrathë mjaft të mëdhenj, speci zile pritet në feta. Kërpudhat heqin kërcellin dhe lëkurën e sipërme dhe i presin në gjysmë.

Tani i dërgojmë të gjithë përbërësit e përgatitur të përzier me marinadën në një qese të madhe plastike. E lidhim dhe e tundim që salca të shpërndahet mirë. I lëmë perimet për dymbëdhjetë orë. Disa herë gjatë kësaj kohe do të jetë e nevojshme të ktheni qesen nga ana tjetër në mënyrë që perimet të mos turshiten vetëm nga njëra anë.

Salcë soje me kos

Cilën marinadë tjetër interesante dhe të shijshme do të rekomandonit? A është e mundur të marinoni mishin në salcë soje dhe, të themi, kos ose kefir? Sigurisht. Ka edhe të tillarecetë pikante.

Çfarë ju nevojitet

Përbërësit:

• 260 ml kos natyral i thjeshtë;
• 120 ml salcë soje;
• curry;
• rozmarinë;
• paprika;
• piper i zi i bluar;
• kardamom;
• kripë;
• turkuma.

Gatim

Për një marinadë të tillë, mbase është më mirë të merrni mish dietik dhe pa dhjamë. Për shembull, mishi i lepurit, pulës ose gjelit të detit është i përsosur. Pritini përbërësin kryesor në copa të prera dhe vendosini në një enë marinimi. Përzieni salcën e sojës dhe erëzat në një filxhan të veçantë dhe më pas shtoni kosin. Derdhni copat e mishit me marinadë, mbuloni me kapak ose petë, vendoseni në frigorifer për 6-12 orë.

Salcë soje dhe fruta

Salcat për marinimin e mishit shpesh përdorin fruta. Ata i shtojnë produktit shije interesante. Tani do t'ju tregojmë se si ta marinoni mishin e derrit në salcë soje me portokall.

Duhet të marrë:

• 160 ml salcë soje;
• 3 portokall;
• 110 g mj altë i lëngshëm;
• 2 lugë çaji (lugë çaji) kerri ose paprika;
• kripë (opsionale);
• piper i kuq i bluar.

Veçoritë e recetës

Merrni dy portokall, shtrydhni lëngun. E treta thjesht pritet në unaza. Lajmë mishin e pulës (ose ndonjë tjetër), e thajmë pak me një peshqir letre dhe e presim në copa të prera. Hidhni lëngun e portokallit dhe lëreni për njëzet e pesë minuta. Në një enë të veçantë, kombinoni karin, paprikën, salcën e sojës, mj altin, piperin e bluar. Shtoni marinadën në mish. Ne largohemipër disa orë.

Më pas nxjerrim pulën nga marinada, e vendosim në një tepsi (më parë e mbulojmë me folie), sipër i vendosim rrathë portokalli. Piqeni në furrë në 180 gradë për rreth 20-25 minuta. Ju mund të bëni një salcë të shijshme nga marinada. Shtoni pak ujë (mineral mund të përdoret) në të, lëreni të vlojë. Kur të trashet, fikim zjarrin. Salca që rezulton mund të hidhet mbi mish pule kur të shërbehet gjella.

Salcë soje dhe zjarr

Për adhuruesit e mishit pikant dhe pikant, ne ofrojmë të përgatisim një marinadë "të zjarrtë". Kërkohet:

• 160 ml salcë soje;
• 2-3 koka hudhër;
• qepë jeshile;
• 2-3 lugë çaji (lugë çaji) piper të kuq të bluar;
• lugë paprika;
• rrënjë xhenxhefili (rreth 5 cm).

Veçoritë e gatimit të marinadës "të zjarrtë" për mish

Prisni imët qepën e gjelbër. Nëse nuk është pranë, atëherë mund ta zëvendësoni me qepë. Qëroni hudhrën dhe priteni në copa më të vogla. Nëse nuk ju pëlqen kur hudhra haset në ushqim, atëherë përdorni një shtypës për të bluar. Shtoni salcën e sojës dhe piper të kuq. E pastrojmë xhenxhefilin, e fërkojmë në një rende të trashë. Ne përziejmë të gjitha produktet e listuara më sipër. Shtoni çdo mish në marinadë. Gjëja kryesore është të mos harroni ta lani, ta thani me një peshqir letre dhe ta prisni në pjesë.

Koha e marinimit do të varet nga sa pikante është mishi juaj. Sa më gjatë të zhvillohet procesi i marinimit, aq më i mprehtë do të jetë mishi. Ju këshillojmë të marinoni pulën për rreth dymbëdhjetë orë dhe të lini mishin e derrit, viçit, dhisë, qengjit etj. për një ditë.

Më e shpejta dhe më e lehta

Dhe së fundi - marinata më e lehtë dhe më e shpejtë e mishit për t'u përgatitur, e përbërë nga vetëm tre përbërës, por e dashur nga shumë kuzhinierë me përvojë.

Përbërësit:

• ujë mineral;
• salcë soje;
• qepë.

Copat e mishit derdhen me ujë mineral në mënyrë që mishi të fshihet plotësisht. Shtoni salcën e sojës në marinadë dhe përzieni. Qepa rekomandohet të merret sa më shumë që të jetë e mundur. Si rregull mjaftojnë 3-5 koka, por mund të merrni edhe më shumë nëse ju pëlqen më pikante. Shtrydhni lëngun nga qepa në çdo mënyrë. Kjo mund të bëhet duke përdorur një mulli mishi, blender, sitë, shtrydhëse frutash e perimesh, etj. Shtoni lëngun e qepës në salcën e sojës dhe ujin mineral, përzieni, lëreni për tre deri në pesë orë (më gjatë nëse është e mundur). Tani mishi mund të piqet ose të skuqet në një tigan, të dërgohet në skarë ose të piqet në skarë.