Hell në salcë soje: recetë. Marinadë Barbecue me salcë soje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për të gatuar një Barbekju të shijshme, nuk duhet vetëm të zgjidhni mishin e duhur, por edhe të dini se si ta marinoni atë. Në të vërtetë, me trajtimin e pahijshëm, edhe pjesa më e lëngshme e mishit të derrit të papërpunuar do të kthehet në diçka të papërshtatshme për ushqim. Në artikullin e sotëm do të gjeni më shumë se një recetë interesante për Barbecue në salcë soje.

Rekomandime të përgjithshme

Të gatuash Barbecue është një lloj arti që ka sekretet dhe truket e veta, duke ditur se cilat mund të përgatisni një pjatë të lëngshme dhe aromatike. Për ta bërë këtë, përdorni lloje të ndryshme të mishit, duke përfshirë derri, qengji, pulë dhe madje edhe gjeldeti. Kur zgjidhni përbërësin kryesor, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë cilësisë dhe freskisë së tij. Një produkt i mirë ka një strukturë homogjene, një hije uniforme pa njolla dhe përfshirje të jashtme, si dhe një aromë të këndshme, paksa të ëmbël. Ju nuk duhet të gatuani mish në skarë nga mishi i ngrirë, sepse gjatë procesit të shkrirjes ai do të humbasë një pjesë të shijes së tij origjinale dhe do të bëhet më i ashpër. Rekomandohet ta prisni në copa të mëdha, afërsisht të barabarta.

Sa i përket marinadës për Barbecue me salcë soje, zakonisht i shtohen hudhra, erëza aromatike, lëng limoni, konjak ose verë e bardhë e thatë. Nganjëherë në përbërjen e tij shtohet vaj ulliri, i cili e mbështjell mishin duke e penguar tharjen e tij.

Është mirë të skuqni skarën në një zjarr të bërë nga trungje rrushi, lisi ose thupër. Përpara se të vendosni helltarët, mbi qymyr mund të hidhni disa degë sherebele, tarragon ose rozmarinë. Kështu pjata e përfunduar do të marrë një aromë të pazakontë.

Varianti i konjakut

Sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, mund të bëni lehtësisht një qebap derri shumë të shijshëm dhe aromatik të marinuar në salcë soje pa shumë telashe. Nuk ka asgjë të komplikuar në vetë procesin, thjesht duhet të prisni disa orë derisa mishi të marinohet mirë dhe më pas ta skuqni ngadalë në qymyr. Për copa mishi aromatike dhe me lëng do t'ju duhet:

• 500 gram qafë derri.
• Pale qepe.
• 40 gram konjak.
• 3 lugë gjelle vaj ulliri.
• 20 gram salcë soje.
• Një duzinë kokrra piper të zi.
• Kripë dhe erëza.

Përshkrimi i procesit

Mishi i larë dhe i venosur pritet në copa pesë centimetrash dhe futet në një tas të përshtatshëm. Aty dërgohen edhe gjysmë unazat e qepëve dhe të gjithë përbërësit që përbëjnë marinadën. Mishi përzihet mirë me duar duke e masazhuar lehtë në mënyrë që të ngopet më mirë me aromën e salcës së sojës, konjakut dhe erëzave.

Të gjitha lihen të marinohen për pesë ose gjashtë orë. Pas kësaj kohe, mishi i përfunduar lidhet në hell dhe dërgohet në skarë. Skelat e derrit të marinuara në salcë soje skuqen në zjarr të hapur, duke u kthyer periodikisht në mënyrë që copat të mbulohen me një kore uniforme të artë. Shërbejeni mishin aromatik të skuqur me patate të pjekura ose sallatë me perime të freskëta.

Variant i mustardës

Kjo recetë mund të konsiderohet si një lloj interpretimi i kuzhinës kombëtare indiane. Shijet e hidhura, të ëmbla dhe të tharta kombinohen në mënyrë perfekte në pjatën e përgatitur sipas saj. Për të bërë një qebap pikant në salcë soje, rezervoni paraprakisht të gjithë përbërësit e nevojshëm. Do t'ju duhet:

• Një lugë çaji hops suneli.
• 800 gram kofshë pule.
• Një dy lugë mustardë.
• 3 thelpinj hudhër.
• Një dy lugë salcë soje.
• Sheqer pluhur.

Sekuenca e veprimeve

Filloni procesin me marinadë për Barbecue me salcë soje. Për ta bërë këtë, mustarda dhe hopët suneli kombinohen në një tas. Aty dërgohen edhe salca e sojës, hudhra e shtypur e qëruar dhe një lugë çaji sheqer pluhur. Të gjitha përziejini mirë dhe lërini mënjanë.

Tani janë kofshët e pulës. Lahen, fshihen me peshqir letre, lyhen nga të gjitha anët me marinadën që rezulton dhe lihen për dy ose tre orë. Pas kësaj, ato skuqen në skarë dhe shërbehen në tryezë. Pjata më e mirë anësore për hell pule në salcë soje ështësallatë e freskët me perime të stinës. Meqë ra fjala, një mish i tillë jo vetëm që mund të piqet në skarë, por edhe të piqet në furrë.

Varianti i mj altit

Sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, përftohet mish shumë lëng dhe aromatik. Është përgatitur nga përbërës të lirë dhe lehtësisht të arritshëm, blerja e të cilave praktikisht nuk do të ndikojë në gjendjen e portofolit tuaj. Dhe receta për Barbecue në salcë soje është aq e thjeshtë sa çdo fillestar mund ta zotërojë atë pa asnjë problem. Për të marrë copa të shijshme të kuqërremta mishi, do t'ju duhet:

• 1,5 kilogramë fileto pule.
• 120 mililitra salcë soje.
• 1, 5 lugë gjelle mj altë natyral i lëngshëm.
• 4 thelpinj hudhër.
• 70 mililitra vaj susami.
• 3 lugë çaji xhenxhefil të grirë.
• Pak kripë.

Teknologji e gatimit

Para se të marinoni qebapin në salcë soje, duhet të bëni fileton e pulës. Mishi i larë dhe i tharë pritet në copa të mëdha, futet në një enë të përshtatshme, kriposet pak dhe lihet mënjanë.

Ndërkohë, mund të bëni marinadën. Për ta përgatitur atë, mj alti natyral i shkrirë, salca e sojës dhe vaji i susamit kombinohen në një tas. Aty shtohen edhe xhenxhefili i grirë dhe hudhra e grirë. Të gjitha i përziejmë mirë dhe i hedhim në një enë me fileto pule të kripur. Është e rëndësishme të siguroheni që çdo pjesë e mishit të mbulohet plotësisht me marinadën që rezulton. Ena e pulës hiqet në një vend të ftohtë dhe pas dy-tre orësh fillojnë të skuqin skarën e marinuar në salcë soje. Përky mish lidhet në hell dhe vendoset në qymyr.

Varianti i koksit

Falë një marinade kaq të pazakontë, mishi i skuqur është tepër i butë dhe i lëngshëm. Për të përgatitur këtë qebap do t'ju duhet:

• Kilogram qafë derri.
• 150 mililitra salcë soje.
• Një dy degë rozmarine.
• 300 mililitra koks.
• 4 thelpinj hudhër.
• 50 mililitra çdo vaj vegjetal.
• 1, 5 lugë çaji kripë.

Algoritmi i veprimit

Mishi i larë dhe i tharë pritet në copa afërsisht të barabarta, gjerësia e të cilave është rreth tre centimetra. Mishi i derrit i përgatitur në këtë mënyrë shtrihet në një tas të thellë dhe derdhet me një përzierje hudhre, gjethe rozmarine, vaj vegjetal dhe kripë. E gjithë kjo derdhet me salcë soje dhe Coca-Cola. Në mënyrë që mishi të thithë më mirë aromat e erëzave, përzihet mirë me duar, mbulohet me kapak dhe lihet për tetë orë në frigorifer.

Pas kësaj kohe, mishi i derrit lidhet në hell dhe dërgohet në thëngjij që digjen. Një Barbecue e tillë e marinuar në salcë soje skuqet për rreth njëzet e pesë minuta, duke mos harruar ta ktheni periodikisht. Rezulton aq lëng sa mund ta servirni pa majonezë dhe ketchup. Pjata më e mirë për këtë pjatë do të ishin patatet e pjekura ose perimet e freskëta të stinës.

Për të formuar një strukturë të shijshme dhe krokante në sipërfaqen e copave të mishitkore, përpara se të lihen në hell dhe të dërgohen në thëngjij që digjen, ato mbahen në temperaturën e dhomës për ca kohë, duke i lënë të thahen pak.