Krahë në mj altë dhe salcë soje: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pak prej nesh mund të refuzojnë krahët e pulës me lëng dhe të kuqërremtë. Një pjatë e tillë është e përshtatshme në çdo kohë - është edhe një darkë e shkëlqyer dhe një rostiçeri e mrekullueshme si në shtëpi ashtu edhe jashtë. Por të gatuash krahët në mënyrë korrekte, pa tharje të tepërt, nuk është aq e lehtë sa duket. Kjo është arsyeja pse ne ju ofrojmë një recetë të provuar për krahë në mj altë dhe salcë soje.

E padukshme por e shijshme

Dikush i do shumë krahët e pulës, dhe dikush, përkundrazi, e konsideron atë një produkt të papranueshëm. Nëse i përkisni kategorisë së dytë, atëherë duhet të provoni disa opsione gatimi të thjeshta, por të provuara. Ndoshta pas kësaj ju do të ndryshoni qëndrimin tuaj ndaj këtij produkti dhe adhuruesit e krahëve të pulës do t'i marrin parasysh këto receta dhe do t'i vlerësojnë ato nga përvoja e tyre. Kjo pjatë është e përshtatshme për një piknik, dhe vetëm për darkë, madje edhe në tryezën festive. Krahët kudo do të duken të përshtatshëm dhe të shijshëm. Gjëja kryesore është t'i zgjidhni dhe t'i gatuani siç duhet.

Si të zgjidhni dhe përgatiteni

Kur zgjidhni krahët e pulës në dyqan, preferenca më e madhe duhet t'i jepet të ftohtit dhe jo të ngrirëprodukteve. Ky produkt gjysëm i gatshëm gjatë gatimit do të dalë gjithmonë më i butë dhe më lëng. Nëse nuk është e mundur të blini produkte të ftohta, atëherë duhet të ndiqen rregullat standarde të shkrirjes. Para së gjithash, ia vlen të mbani mend se nuk mund të shkrini asnjë mish dhe produkt peshku në një furrë me mikrovalë. E gjithë lagështia do të largohet dhe pjata do të dalë e thatë dhe e fortë. Gjithashtu nuk rekomandohet shkrirja e ushqimit në ujë të nxehtë. Po, është më i shpejtë, por produkti do të humbasë menjëherë lëngshmërinë e tij. Opsioni më i mirë do të ishte shkrirja natyrale, maksimumi në ujë të ftohtë.

Një këshillë tjetër: mos e përdorni të gjithë krahun. Maja e saj digjet si në furrë ashtu edhe në tigan dhe qymyr. Për gatim duhet të përdoret vetëm pjesa e mishit. Është edhe më estetikisht më e këndshme edhe më e shijshme.

Set produktesh

Çfarëdo recetë për gatimin e krahëve të pulës me mj altë dhe salcë soje që zgjidhni, grupi i produkteve do të jetë standard. Të gjithë përbërësit e nevojshëm, me siguri, janë në frigoriferin e çdo amvise. Edhe nëse diçka mungon, produktet gjenden lehtësisht në supermarketin më të afërt. Gjithçka që ju nevojitet janë krahët e pulës si përbërës kryesor, mj alti, si dhe salca e sojës, kripë, piper, mustardë dhe erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara.

Krahë pule "të shijshme"

Krahë pule të shijshme dhe aromatike në mj altë dhe salcë soje nuk kërkojnë shumë kohë dhe përbërës. Sidoqoftë, ia vlen të merret parasysh koha që duhetlërini krahët në marinadë. Kjo zgjat rreth një orë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që mishi i pulës të jetë plotësisht i njomur dhe të dalë i butë, me lëng dhe shumë aromatik, dhe mj alti së bashku me salcën e sojës do ta bëjnë lëkurën të kuqërremtë dhe të shijshme.

Pra, në recetën për krahë në mj altë dhe salcë soje, janë renditur produktet e mëposhtme:

• krahët e pulës - 600-700 gram;
• një lugë e plotë me çdo salcë soje;
• dy lugë çaji mj altë të lëngshëm dhe jo të ëmbëlsuar;
• piper dhe kripë për shije.

Është e rëndësishme të merret parasysh fakti që salca e sojës përmban mjaft kripë.

Krahët e pulës duhet të lahen me ujë dhe të thahen me një peshqir. Më pas, përgatisni marinadën me mj altë-sojë. Për ta bërë këtë, të gjithë përbërësit përzihen në një tas të veçantë. Më pas krahët fërkohen me kujdes me masën e përgatitur dhe injektohen për rreth një orë ose pak më shumë. Nëse dëshironi, mund të shtoni një lugë çaji uthull tryeze.

Sapo të marinohen krahët, duhet të futen në furrë të nxehur më parë në 180 gradë. Koha e pjekjes është rreth 40 minuta.

Si të gatuajmë krahë në një tigan

Krahët e pulës të gatuara në furrë ose në qymyr janë një nga opsionet klasike të pjatës. Por krahët e skuqur siç duhet në salcë mj alti-sojë nuk do të jenë inferiorë në shije. E vetmja paralajmërim do të ishte përdorimi i më shumë vajit vegjetal për gatim.

Recetë me krahë pule në mj altë dhe salcë soje, të gatuaranë një tigan, përbërja dhe sasia e përbërësve nuk ndryshojnë shumë nga ato të gatuara në furrë. Madje disave u duket më e shijshme, sepse nuk është gjithmonë e mundur të gatuhet në qymyr dhe në një tigan, lëkura e krahëve mund të bëhet më e kuqe dhe e skuqur. Edhe pse është i dëmshëm, është shumë i shijshëm.

Çfarë ju nevojitet:

• rreth një kilogram krahë pule, për fillim mund të merrni gjysmën;
• salcë soje - dy deri në tre lugë;
• mj altë i lëngshëm - lugë gjelle;
• luledielli ose vaj ulliri për tiganisje;
• paprika e ëmbël e bluar.

Nëse dëshironi, mund të shtoni piper të bluar të kuq dhe të zi, si dhe hudhër të thatë. Ata do t'i japin gjellës një mprehtësi dhe pikasi të caktuar. Së pari ju duhet të shpëlani krahët e pulës, jepni kohë në mënyrë që lëngu i tepërt të kullojë. Më pas, vendosini në një enë të thellë marinimi (është më mirë të mos përdorni një enë alumini). Shtoni përbërësit e mësipërm në krahë. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të piqet për të paktën 30 minuta, mundësisht nën presion.

Këshillë: vendosni pulën e marinuar në një tigan të nxehur mirë, të lyer me vaj vegjetal - në këtë mënyrë do të merrni jo vetëm një kore të artë dhe të shijshme, por gjithashtu do të mbani të gjithë lëngshmërinë brenda produktit. Skuqini nga të dyja anët derisa të mbaroni.

Nëse postoni në rrjetet sociale ose u dërgoni miqve dhe familjes suaj një foto me krahë me mj altë dhe salcë soje, padyshim që do të fitojë shumë pëlqime dhe komente pozitive.

Salcë mustardë

Ata që e duan ushqimin pikant dhe pikant mund të gatuajnë krahët në një salcë me mj altë dhe mustardë soje. Mustarda do të japë jo vetëm shije, por edhe një kore të kuqërremtë. Përbërësit për gatim janë tradicionalë, përkatësisht:

• krahët e pulës - 800-1000 gram;
• ndonjë salcë soje - dy lugë;
• mj altë - një lugë çaji me një rrëshqitje;
• lugë gjelle mustardë;
• kripë dhe piper për shijen tuaj.

Shpëlajini tërësisht krahët e pulës të ftohtë ose të shkrirë me ujë të ngrohtë, kullojini dhe thani me një peshqir ose pecetë. Më pas përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni mj altin, salcën e sojës dhe mustardën në një tas të thellë, përzieni gjithçka, vendosni krahët e përgatitur, kripë dhe piper. Ju mund të shtoni çdo erëz dhe erëza për shijen tuaj, për shembull, erëza të gatshme për pulën. Përziejini gjithçka mirë përsëri dhe lëreni të marinohet për një orë ose më shumë.

Krahët e marinuar në këtë mënyrë janë të përshtatshëm për gatim si në furrë ashtu edhe në tigan dhe në qymyr.

mustardë e bërë vetë

Për të gatuar krahë pule vërtet të shijshme në salcë mj alti-sojë në furrë ose në një tigan me mustardë, është më mirë të bëni mustardë shtëpie. Kështu që ju vetë mund të zgjidhni "vrullin" dhe mprehtësinë që ju nevojitet.

Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• tre lugë gjelle pluhur mustardë të thatë;
• rreth 150 ml ujë të nxehtë, jo më i lartë se 60 gradë;
• dy lugë gjelle sheqer;
• një lugë çaji kripë;
• një lugë çaji uthull 9%;
• një lugë ëmbëlsirë me luledielli ose vaj ulliri.

Ia vlen të merret në konsideratë veçantia e mustardës së bërë në shtëpi, ajo qëndron në faktin se nëse doni të merrni një erëza më pikante, duhet të shtoni më shumë sheqer, në mënyrë paradoksale.

Një tjetër sekret i vogël për të marrë mustardë pa gunga: derdhni ujë në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar plotësisht përzierjen. Më pas shtoni përbërës të thatë dhe uthull. Lëreni përzierjen të injektohet gjatë natës. Ju mund të zëvendësoni ujin dhe uthullën me shëllirë nga domatet ose kastravecat e konservuara, por kjo është çështje shije.

Krahët e susamit

Shija e pazakontë dhe pamja e krahëve në mj altë dhe salcë soje do të japin farat e susamit. Receta për këtë pjatë është standarde. Si më parë, do të jetë e nevojshme të përgatiten produktet e mëposhtme:

• krahët e pulës - 600-800 gram;
• salcë soje, çdo sipas shijes tuaj - një lugë gjelle e mbushur;
• mj altë i lëngshëm - dy lugë çaji;
• susam - tre ose më shumë lugë;
• mustardë, kripë, piper dhe erëza të tjera - sipas dëshirës dhe shijes.

Vendosni krahët e larë dhe të tharë mirë në një enë të thellë, shtoni mj altë, salcë soje dhe erëza të tjera sipas dëshirës. Përziejini gjithçka mirë, lëreni të piqet për rreth një orë. Më pas, ngrohni furrën në 180 gradë, por mund ta gatuani edhe në tigan. Piqni (ose skuqni) krahët derisa të jenë të buta dhe krokante. Spërkateni me bollëk me farat e susamit tre minuta para përfundimit të gatimit.