Pijet e qumështit: lista, vetitë e dobishme dhe recetat e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pijet e qumështit janë një pije lehtësisht e tretshme që përmban një sasi të madhe të ushqyesve dhe lëndëve ushqyese. Për të marrë një produkt të shijshëm, shtohen jo vetëm baktere të veçanta, por edhe një shumëllojshmëri erëzash, kokrra të kuqe ose lëngje frutash. Në këtë artikull do të shikojmë emrat e pijeve të tilla, përfitimet e tyre, si dhe recetat e gatimit.

Lista e pijeve me qumësht

1. Kokosi është një lëng i bardhë paksa i ëmbël që duket si qumështi i zakonshëm. Duhet të dini se ky është lëngu që ndodhet brenda kokosit. Kjo pije është bërë nga pjesa e bardhë e arrës.
2. Qumështi i arrave. Merrni një pije nga lloje të ndryshme arrash.
3. Qumështi i buallit është një burim i antioksidantëve natyrorë dhe lëndëve ushqyese. Pavarësisht përmbajtjes së lartë të yndyrës, pija ka një shije delikate. Mund të ketë ngjyrë bezhë ose të bardhë dhe nuk ka erë.
4. Chal - përftohet në procesin e fermentimit natyral të qumështit të freskët të deveve në nivele të lartatemperatura. Një pije e vërtetë mund të shijohet vetëm në Turkmenistan.
5. Pija Shubat është një produkt qumështi i fermentuar i bërë nga qumështi i devesë.
6. Tan është një produkt qumështi i fermentuar i bazuar në kos.
7. Ayran i referohet produkteve të qumështit të fermentuar. Ata përziejnë qumështin e deles, dhisë dhe lopës, shtojnë majanë dhe marrin një pije gjatë procesit të fermentimit.
8. Dhallë është hirra e mbetur nga prodhimi i gjalpit.
9. Kumiss është qumështi i pelës që është fermentuar.
10. Matzoni është një produkt qumështi i fermentuar me një hidhërim të lehtë.

Kjo listë përfshin gjithashtu kos të njohur për pije, qumësht të pjekur, qumësht të thartuar, qumësht të pjekur të fermentuar dhe kefir.

Prona të dobishme

Çdo pije qumështi ka vetitë e veta, të cilat janë paraqitur në tabelë.

Emri	Përfitim	Dëm
qumësht kokosi	Ndihmon në rritjen e imunitetit. Ka efekte antibakteriale dhe antifungale. Përmbajtja e fibrave ka një efekt të dobishëm në sistemin tretës. Pija përmban fruktozë, ndaj mund të pihet nga personat që vuajnë nga diabeti. Normalizon funksionimin e mëlçisë, si dhe proceset metabolike, gjë që ndihmon në humbjen e kilogramëve të tepërt. Përmbajtja e magnezit ka një efekt pozitiv në sistemin nervor.	Nga përdorimi duhet të përmbahen nga personat e prirur për çrregullime të sistemit të tretjes. E rëndësishmekini parasysh që produktit të konservuar i shtohen aditivë artificialë, gjë që ndikon negativisht në organizëm.
qumësht bualli	Sasi e lartë kalciumi (60 për qind më shumë se gjedhi) forcon sm altin e dhëmbëve, flokët, thonjtë dhe kockat. Përmirëson imunitetin. Përmban vitamina A, E dhe B, si dhe hekur, magnez, bakër dhe zink. Rrallëherë provokon reaksione alergjike, prandaj rekomandohet për përdorim nga personat me intolerancë ndaj qumështit të lopës.	Mund të shkaktojë dispepsi për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës.
Shubat	Ndikon në mënyrë të favorshme aktivitetin e trurit dhe funksionimin e sistemit nervor. Përmbajtja e vitaminave dhe mineraleve ndihmon në forcimin e sistemit imunitar. Ndryshe nga llojet e tjera të produkteve të qumështit, kjo pije përmban më shumë yndyrna dhe proteina.	Pija nuk duhet konsumuar nëse jeni obezë dhe keni zorrë të ndjeshme.
qumësht arra.	Opsion i shkëlqyeshëm për njerëzit që duan të zëvendësojnë qumështin e lopës, d.m.th. ata që vuajnë nga alergjitë ose vegjetarianët. Një plus i madh i pijes është se nuk përmban laktozë. Përbërja përfshin minerale dhe vitamina të grupit B, si dhe PP, A dhe C.	E dëmshme nëse një person është alergjik ndaj arrave.
Tang	Ka një efekt të dobishëm në traktin tretës, funksionin e mëlçisë. Përballon probleme të tilla si kapsllëku. Redukton nivelet e kolesterolit. Pije e mrekullueshme kur është e ftohtëshuan etjen. Përmbajtja e ulët kalori ndihmon për ta përfshirë atë në menunë e dietave të ndryshme. Largon toksinat dhe toksinat nga trupi.	Pije e përgatitur gabimisht mund të shkaktojë diarre.
Ayran	Ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe ka një efekt antibakterial. Normalizon sistemin tretës. Pija fuqizon në mënyrë të përkryer dhe shuan etjen.	Nuk rekomandohet për njerëzit me sëmundje stomaku, gastrit ose ulçerë duodenale.
Dhallë	Kalciumi që përmbahet në pije forcon në mënyrë të përsosur kockat, ka një efekt të dobishëm në gjendjen e flokëve dhe sm altit të dhëmbëve. Redukton nivelin e aciditetit dhe largon urthin në stomak. Rekomandohet për personat me intolerancë ndaj laktozës. E shkëlqyeshme për dehidratimin dhe normalizimin e tretjes. Përmban minerale dhe vitamina (B, E, K, A, C).	Nuk duhet të përdoret në rast të përkeqësimit të gastritit ose ulçerës gastrike, si dhe diarresë.
Kumis (dobi dhe dëm)	Për shkak të veprimit të butë laksativ, pastron trupin. E shkëlqyeshme për t'u marrë me urinë ose etjen. Rrit nivelin e hemoglobinës. Rivendos mikroflora e zorrëve.	Nëse konsumohet në sasi të mëdha, pija mund të shkaktojë diarre.
Matzoni	Proteinat që përmban pija ndihmojnë atletët të ndërtojnë masë muskulore. E dobishme para gjumitqetësoni sistemin nervor. Largon toksinat nga trupi. Pija është e pasur me aminoacide, vitamina (A, D, B), proteina dhe minerale. Përmirëson qarkullimin e gjakut. Ka një efekt pozitiv në funksionimin e veshkave dhe mëlçisë.	Nuk duhet të përdoret nëse sëmundjet e stomakut përkeqësohen, pasi pija mund të rrisë aciditetin.

Asnjë produkt nuk rekomandohet për intolerancë personale ose reaksione alergjike ndaj qumështit.

Cili është ndryshimi midis tan dhe ayran?

Pavarësisht faktit se këto lloje të pijeve të qumështit të fermentuar janë të ngjashme, ato ende kanë dallime në procesin e përgatitjes.

Ayran është bërë nga qumështi i dhisë ose lopës. Lëndët e para nuk ziejnë, por fermentohen me maja dhe disa lloje bakteresh të veçanta. Më vonë pijes i shtohet kripë, ujë dhe një shumëllojshmëri zarzavate.

Për të përgatitur zierjen zihet baza, pra qumështi. Lëngjet lihen të ftohen, shtohet një fillestar maja dhe hidhet një tretësirë e kripur e përgatitur posaçërisht.

Recetë e qumështit të pjekur

Përgatitja e qumështit të pjekur në shtëpi në furrë.

Produktet e kërkuara:

• ½ litra ujë të pastër;
• një litër qumësht të freskët.

Produkti i bërë në shtëpi është i shijshëm dhe i butë. Për gatim ju duhet një tigan, mundësisht gize. Në të përzihet ushqimi dhe vihet në zjarr. Lëreni përzierjen të ziejë. Ngroheni furrën, temperatura nuk duhet të kalojë 100 gradë. Vendoseni tiganin atje dhe ziejini për rreth katër orë, nuk është e nevojshme të hiqni shkumën që rezulton. Pas një kohe, pija duhet të bëhet kremoze.

Gatim jogurt

Për të përgatitur kos natyral të pijshëm, duhet të rezervoni produktet e mëposhtme:

• litër qumësht të freskët;
• 60 gram kos të përfunduar pa aditivë.

Recetë hap pas hapi:

1. Qumështi vihet më parë në valë, pastaj duhet të ftohet në 45 gradë.
2. Shto kos dhe përzieje tërësisht.
3. Lëngu hidhet në një kavanoz qelqi steril.
4. Mbulojeni mirë dhe mbajeni për 10 orë.

Receta Matzoni

Përbërësit:

• 1.5 litra qumësht të freskët;
• 80 gram qumësht të pjekur në shtëpi.

Gatim.

1. Qumështi vihet në valë dhe ftohet në 45 gradë.
2. Hidhni me kujdes qumështin e gjizë dhe përziejeni.
3. Lëngu transferohet në një kavanoz qelqi steril, i mbuluar me kapak dhe i mbështjellë me diçka të ngrohtë.
4. Mbajeni produktin për të paktën gjashtë orë.
5. Menteja e freskët e grirë imët do të ndihmojë në shtimin e erëzave në pije.

Gatim kumis në shtëpi

Më sipër në artikull u njohëm me përfitimet dhe dëmet e kumisit dhe tani le të shohim se si ta gatuajmë atë në shtëpi.

Nga çfarë përbëhet:

• ½ gotë ujë të pastër;
• 3 gram maja e thatë;
• ½ litër qumësht i freskët (me pak yndyrë);
• 50 gram kefir;
• sheqer i grimcuar 20g.

Udhëzime hap pas hapi.

1. Më parë vendoseni qumështin në valë, derdhni me kujdes në ujë dhe shtoni sheqer të grimcuar. Mbajeni në zjarr për disa minuta, pas së cilës lëngu duhet të ftohet në 40 gradë.
2. Kefir shtohet dhe lihet në një dhomë të ngrohtë për tetë orë.
3. Pas kësaj kohe, lëngu përzihet dhe filtrohet.
4. Maja hollohet në pak ujë të ngrohtë me sheqer.
5. Pas pesë minutash, hidhini ato në përzierjen e qumështit.
6. Hidheni në një enë qelqi të pastër, mbylleni kapakun, lëreni edhe tre orë të tjera dhe më pas vendoseni në frigorifer.
7. Forca e pijes rritet çdo ditë, në dy ditë do të jetë katër gradë.
8. Para se ta vendosni në frigorifer, duhet të lironi gazin nga shishet, për këtë hapni me kujdes kapakun dhe mbylleni sërish pas dy minutash.

qumësht i shijshëm bajame

Produktet e kërkuara:

• dy lloje bajamesh (100 gram të ëmbla dhe 50 gram të hidhura);
• nja dy litra ujë.

Procesi i gatimit:

1. Arrat qërohen, lyhen me ujë të nxehtë, thahen, copëtohen.
2. Bajamet vendosen në një tenxhere dhe derdhen me përbërës të lëngshëm.
3. Ena vendoset në frigorifer dhe mbahet për tre orë.
4. Trupojeni para përdorimit.

Ajran nga kefir

Përbërësit:

• 200 gram kefir;
• ½ lugë çaji kripë;
• gjysmë tufe barishtesh, përkatësisht nenexhik, kopër dhe majdanoz;
• 100ml ujë të pastër.

Gatim:

1. Kripa, kefiri dhe uji rrihen me mikser (duhet të jetë shumë i ftohtë).
2. Ziferrat lahen, grihen imët dhe hidhen në fund të gotës.
3. Hidhni përzierjen e qumështit, ayran është gati.

Çdo pije qumështi është unike jo vetëm në shije, por edhe në përfitimet e saj për trupin.