Tortë e pyllit të zi: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

E gjithë bota e njeh një tortë të quajtur "Black Forest", e cila na erdhi nga Gjermania. Pa dyshim, ai arriti të fitojë popullaritet të jashtëzakonshëm në të gjithë planetin. Kjo është arsyeja pse sot receta klasike e tortës Black Forest është paraqitur në vëmendjen tuaj. Fotografinë e kësaj ëmbëlsire mund ta shihni në artikull.

Historia e origjinës

Torta Black Forest u përmend për herë të parë në vitin 1934 në Gjermani. Aty quhet Schwarzwälder Kirschtorte, që do të thotë tortë e pyllit të zi. Në vendin e tij të lindjes, ai njihet si ëmbëlsira më e njohur gjatë viteve të fundit.

Një kombinim i shijshëm i biskotës me çokollatë të njomur me Kirschwasser me mbushje vishnje krijon një shije të mrekullueshme. Njerëzit nga e gjithë bota e shijojnë këtë tortë me kënaqësi. Torta është e spërkatur me çokollatë të grirë, e mbuluar me krem pana, shija e së cilës është e mahnitshme. Madje në Gjermani ekziston një ligj i veçantë midis pastiçerëve, i cili na thotë se vetëm duke iu përmbajtur disa përbërësve, do të arrini shijen e vërtetë të këtij shik.kek.

Kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme është e përshtatshme si për të rritur ashtu edhe për fëmijë. Dhe nuk është sekret që ndonjëri prej nesh do të donte të shijonte tortën më të bukur, e cila i bën thirrje përshkrimit të saj. Meqë ra fjala, më poshtë është një foto e tortës së Black Forest.

Këshilla

Para se të filloni recetën tuaj të tortës, hidhini një sy disa këshillave për përgatitjen e ëmbëlsirës. Në të vërtetë, metoda e përgatitjes së tortës së Black Forest në shtëpi është e veçantë dhe, mund të thuhet, unike, kështu që shija duhet të përputhet me vetë recetën. Pra, nëse ndiqni këto këshilla, atëherë të jeni të sigurt që torta do të jetë simpatike.

Këshillë 1. Çdo amvise dëshiron që biskota të jetë e harlisur dhe e pastër. Pra, kini kujdes nga gabimi më i zakonshëm që mund të rezultojë në një biskotë të sheshtë dhe të lëmuar. Në asnjë rast mos e rrahni brumin shumë fort dhe fort. Mundohuni ta përzieni butësisht dhe me qetësi, veçanërisht kur shtoni miell dhe proteina.

Këshilla 2. Sa i përket kremit. Në mënyrë që kremi i gjalpit të dalë i vërtetë dhe të mos duket si gjalpë, ju vetëm duhet ta ftoni plotësisht përpara se të filloni ta rrahni. Atëherë do të ketë një garanci 100% për krem gjalpë me cilësi të lartë.

Këshillë 3. Një tjetër rregull i rëndësishëm që duhet të dinë të gjithë ata që do të arrijnë një rezultat të parezistueshëm keku. Sigurohuni që të prisni derisa biskota të jetë ftohur dhe vetëm atëherë ta njomni të nxehtë. Përndryshe,nëse nuk e ndiqni këtë rregull, ai thjesht do të bëhet i çalë.

Këshillë 4. Mund të mos keni bërë më parë një tortë të Black Forest, ndaj nuk është për t'u habitur nëse e dëgjoni fjalën "kirsch" për herë të parë. Pra, kirsch nuk është asgjë më shumë se vodka e qershisë, e cila është e njomur me qershi. Shija e saj mund të krahasohet me shijen e gropave të qershisë. Meqë ra fjala, disa adhurues të konjakut e zëvendësojnë kirsch-in me të.

Këshillë 5. Siç u përmend tashmë, për mbushje marrim qershi. Në përgjithësi, shumë njerëz bëjnë një gabim të zakonshëm, që është se manaferrat nuk mund të shkrihen paraprakisht. Ju mund të merrni me mend se ato do të zbuten dhe do të rrudhohen, gjë që është shumë e padëshirueshme. Qershitë duhet të shkrihen në një shurup të veçantë dhe asgjë më shumë.

Këshillë 6. Në fakt, qershitë me komposto përdoren në recetën klasike për këtë tortë të famshme. Pavarësisht se në shumicën e rasteve përdorim manaferrat e ngrira, në Gjermani ato i përmbahen qershive me komposto. Megjithatë, duhet thënë se duke përdorur manaferrat e ngrira, gjasat për të marrë shije të shkëlqyer janë shumë më të mëdha.

Këshillë 7. Si shumë ëmbëlsira, para se ta servirni tortën e Black Forest, gjithashtu rekomandohet ta vendosni në frigorifer për disa orë në mënyrë që të injektohet dhe të thithet më mirë.

Këshilla 8. Këshilla e fundit për sot. Shumë janë të etur të provojnë kryeveprën e tyre të kuzhinës, por ka një "por". Nëse vërtet dëshironi të shijoni shijen e shijshme dhe reale të tortës, hiqeni atënxirreni nga frigoriferi dhe prisni 2-3 orë të tjera. Vetëm atëherë hani me kënaqësi.

Përbërës për biskota dhe impregnim

Para se të fillojmë të zbatojmë recetën e kekut Black Forest, foton e së cilës e gjeni në artikull, duhet të njihni në mënyrë perfekte produktet që ju nevojiten.

Për biskotën me çokollatë merrni:

• 7 vezë të mëdha;
• 70g gjalpë;
• ekstrakt vanilje;
• 140-160g miell gruri;
• niseshte;
• 50g pluhur kakao;
• kripë;
• sheqer;
• 10g pluhur pjekjeje.

Me sa e dini tashmë, ju duhet të thithni biskotën gjatë procesit të gatimit. Por çfarë? Shurup!

Për të impregnuar biskotën ju nevojitet:

• 200-250g sheqer;
• 200ml kirsch ose rum;
• ½ gotë ujë.

E pabesueshme, por është shurupi që i jep tortës shijen më delikate, duke krijuar efektin e shkrirjes në gojën tuaj!

Përbërësit për çokollatë dhe krem të lehtë

Pra, qëllimi juaj është të bëni çokollatë dhe krem të lehtë. Shtrohet pyetja: ku të përdoret e para dhe ku të përdoret e dyta?

Kur jeni në fazën e "montimit" të tortës, mbani mend se biskotën e poshtme duhet ta lyeni me krem çokollate. Prandaj, ëmbëlsirat e mbetura janë të destinuara ekskluzivisht për krem të lehtë. Rregull i thjeshtë. Merrni parasysh atë që na nevojitet.

Përbërësit për kremin me çokollatë:

• 100 ml krem;
• sheqer pluhur;
• 50g çokollatë e zezë.

Përkrem i lehtë:

• 400ml krem;
• sheqer pluhur.

Përbërësit për mbushje

Një nga këshillat e përmendura mbushja me qershi. Po, në tortën tonë, mbushja duhet të jetë vishnje.

Për mbushjen e qershisë:

• ujë;
• lëng limoni;
• sheqer;
• 500g qershi të ngrira pa koriza;
• gjalpë;
• 50ml Kirschwasser ose Rum - varet nga ju;
• niseshte.

Falë qershisë, mbushja i jep tortës pak thartirë.

Përbërësit për dekorim

Dakord, torta duket gjithmonë më e dëshirueshme nëse është e dekoruar. Duke ardhur në dyqan, ne gjithmonë para së gjithash i kushtojmë vëmendje pamjes së ëmbëlsirës. Prandaj, surpriza e të afërmve apo miqve tuaj varet nga sa me kujdes dhe interesant e dekoroni tortën. Dekori nuk i pengon kurrë ëmbëlsirat, ndaj mos kini frikë të dekoroni si të doni.

Megjithatë, sot dekori për tortën tuaj përcaktohet nga dy përbërës:

• 250g çokollatë e zezë;
• 15g koktej qershi.

Gjithashtu, në fund të gatimit, mund ta dekoroni tortën sipas shijes tuaj duke shtuar disa detaje që do ta bëjnë torta tuaj dukshëm të ndryshme.

Gatim biskotë

• Pra, fillimisht duhet të merrni një enë të thellë në të cilën duhet të rrahni vezët dhe sheqerin. Para kësaj, vendosni një tenxhere me ujë në sobë, lëreni të vlojë. Për të zier vezët dhe sheqerin e kombinuar në një “banjë uji”, juSë pari ju duhet të fikni gazin. Uji që supozohet të vlojë në tenxhere nuk duhet të prekë kurrë fundin e enës me vezë të rrahura.
• Vini re se përzierja nuk duhet të jetë shumë e nxehtë. Përziejini mirë me një kamxhik dhe hiqeni nga zjarri.
• Hapi tjetër është të rrihni me ndërgjegje të gjithë masën që rezulton me mikser, por mos e teproni, do t'ju mjaftojnë 3-4 minuta. Rezultati i këtij hapi duhet të jetë një rritje në madhësinë e përzierjes, një ngjyrë e bardhë dhe gjithashtu duhet të bëhet më e dendur.
• Marrim enën e dytë në mënyrë që të përziejmë pluhurin për pjekje, pluhurin e kakaos, miellin, ekstraktin e vaniljes dhe niseshten. Tani jini jashtëzakonisht të kujdesshëm dhe të kujdesshëm. Përzierjen duhet ta shoshitni disa herë mbi vezët e rrahura në pjesë. Duke e trazuar vazhdimisht ekskluzivisht nga poshtë lart, përpiquni të mos humbni shkëlqimin dhe ajrosjen e qëndrueshmërisë suaj. Nuk duhet të ketë gunga. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe përziejini mirë gjithashtu.
• Në fund do t'ju duhen 2 enë pjekjeje me diametër rreth 20 cm, i lyejmë me gjalpë dhe i spërkasim me miell. Në një furrë të parangrohur në 180 gradë, piqni një biskotë. Pas kësaj, ndajeni në 3 ëmbëlsira.

Krem me çokollatë për gatim

1. Në një tas të veçantë, përzieni sheqerin pluhur dhe kremin. E vendosim në sobë duke e ngrohur mjaftueshëm.
2. Pasi të hiqni përzierjen e nxehtë, shtoni menjëherë çokollatë të grirë në të. Përziejini gjithçka tërësisht me një kamxhik dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Kremi duhet të trashet.

Përgatitja e kremit të lehtë

1. Mjaft e çuditshme, është më mirë të vendosni tasin, rrahësit dhe kremin në frigorifer përpara se të bëni këtë krem.
2. Më pas rrahim kremin e trashë me mikser, duke shtuar gradualisht sheqerin pluhur. Duhet të rrisni RPM për ca kohë.
3. E rëndësishme! Mos e punoni shumë që përzierja të mos ndahet. Bëni gjithçka me kujdes dhe në mënyrë të barabartë, shikoni konsistencën.

Shurup qershie

1. Është e lehtë të merret me mend se ne përdorim qershi si mbushje. Pra, lani pak manaferrat me ujë, shtoni sheqer, lërini në një tas për 30-40 minuta. Rezultati duhet të jetë lëng.
2. Hapi tjetër është zierja e lëngut të qershisë. Kullojeni lëngun që rezulton në një tenxhere dhe shtoni pak ujë dhe sheqer për të bërë rreth 150 ml. Vendoseni në sobë për 4 minuta.
3. Pas kësaj, shtoni manaferrat e mbetura dhe gatuajeni për 2 minuta të tjera. Sigurohuni që ta mbuloni tenxheren kur ta hiqni nga zjarri dhe ta lini të ftohet plotësisht.
4. Mbetet vetëm për të mbledhur shurupin. Transferoni butësisht manaferrat në një kullesë dhe kullojeni lëngun. Në lëngun me të cilin do të thithim biskotën tonë, sipas gjykimit tuaj, mund të shtoni konjak, kirschwasser ose rum.

Recetë e plotë

Kur të ndahen të gjithë përbërësit e tortës, mund të filloni me siguri gatimin. Gatimi kërkon një kohë të mjaftueshme, por më besoni, ia vlen. Gjithashtu do të jetë një dhuratë e mrekullueshme e shijshme për një ditëlindje apo ndonjë festë tjetër. gatuaj mekenaqesi, atehere edhe ju do ta shijoni me kenaqesi. Ata që i duan pastat e ëmbla, dhe në përgjithësi, ata që kanë ëmbëlsirë do të çmenden për një surprizë të tillë.

Tani do të shikojmë hap pas hapi recetën e tortës Black Forest (me foto):

Hapi 1. Ju duhet të merrni një pjatë të madhe në të cilën do të vendoset torta juaj. Në këtë pjatë shtroni një tortë, e cila duhet të laget me shurup vishnje.

Hapi 2. Siç e dini tashmë, kremi me çokollatë duhet të aplikohet në të gjithë sipërfaqen e tortës së poshtme pa dështuar. Mos harroni ta përzieni lehtë ose ta rrihni kremin kur ta nxirrni nga frigoriferi.

Hapi 3. Atëherë gjithçka është saktësisht e njëjtë: mbulojeni tortën e poshtme me një biskotë të njomur në shurup qershie. Aplikoni krem të lehtë me lëvizje rrethore. Është e rëndësishme të dini se ju gjithmonë mund të mbushni hapësirat boshe me qershi.

Hapi 4. Përfundojmë me një tortë, të cilën, natyrisht, duhet ta njomni në shurup. Shpesh ndodh që të përfundojë. Më pas bëni udhëzimet e mëposhtme: përgatitni ujë të nxehtë në të cilin keni tretur sheqerin. Ky lëng mund të përdoret si shurup. Dhe së fundi, thjesht lyeni përsëri kremin e lehtë në rrathë.

Hapi 5. Torta e fundit duhet të mbulojë të gjitha të tjerat. Rekomandohet të shtypni lehtë me duart tuaja.

Hapi 6. Kremi i bardhë i mbetur nuk duhet të zhduket. Prandaj, lyeni me të skajet dhe anët e tortës.

Hapi 7. Tani gjithçka varet nga imagjinata juaj. Për dekorimGrini anët e tortës me çokollatë. Për dekor janë të përshtatshme jo vetëm cokollatat, por edhe gjethet e mentes, qershitë.

Mos harroni një rregull të rëndësishëm: keku duhet të futet në frigorifer për 4 orë. Më pas mund të prisni tortën dhe të ftoni të ftuar në darkë.

Por oreks!