Patimet më të mira për menunë e festave

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë njerëz janë të sigurt se krijimi i një menuje festive është një art i vërtetë. Amvisat dhe shefat e kuzhinës me përvojë i qasen kësaj çështjeje paraprakisht, duke i kushtuar shumë kohë dhe përpjekje për të vendosur se si do të duket tavolina për festën. Recetat për pjatat festive janë një rast personal për vetë-shprehje, demonstrim të aftësive të kuzhinës dhe organizative. Në fund të fundit, pjata duhet të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e gatuar fillimisht dhe e dekoruar bukur. Në mënyrë ideale, në tryezë duhet të shfaqen si pjatat tradicionale ashtu edhe ato origjinale, sallatat e autorit, ëmbëlsirat delikate.

Snacks origjinale

Çdo menu festive përfshin ushqime interesante dhe të pazakonta. Me siguri do të lini një përshtypje të këndshme te mysafirët tuaj nëse gatuani karpacion me fiston me kallamar.

Për këtë pjatë do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 500 ml vaj vegjetal;
• dy kallamar;
• 100 gram fiston;
• një kastravec;
• kripë;
• sheqer;
• lëng limoni;
• cilantro;
• vaj susami;
• 30 ml salcë soje;
• lëkurë limoni;
• piper zile.

Kapaço gatimi

Sigurohuni të përfshini karpacion në menynë e tryezës festive. Fillojmë të gatuajmë gjellën duke ngrohur vajin vegjetal në temperaturën 60 gradë, në të vendosim kallamarët e qëruar, e ngrohim për gjysmë ore.

Pritini kastravecin në rripa, rregulloni me sheqer, kripë dhe lëng limoni. Pritini imët cilantron dhe shtoni në kastravec, spërkatni gjithçka me vaj susami. Thajeni fiston me peshqir letre, të prerë në copa të vogla. I nxjerrim kallamarët nga vaji dhe i presim në rrathë.

Përgatisni dressing-un duke përzier salcën e sojës me lëngun e limonit dhe vajin e susamit. Hiqni lëvoren e limonit dhe priteni në rripa. Për karpacion për menunë festive në shtëpi, merrni dy ngjyra piper zile, hiqni tulin, priteni në shirita të hollë dhe hidhni ujë të ftohtë.

Lyejeni pjatën me salcë dhe mbi të vendosni fiston. Shtoni cilantro në salcë, hiqni lagështinë e tepërt nga trangujve, vendosni fiston dhe sipër - unaza kallamarësh. E dekorojme pjaten me kashte piper zile, ne fund e sperkasim me cilantro dhe lekuren e limonit. Pjata jonë e menusë së festës së ditëlindjes është gati.

sallatë greke

Pothuajse asnjë menu ditëlindjesh nuk është e plotë pa një apo edhe disa sallata. Për shembull, mund të bëni një sallatë greke me perla balsamike.

Për këtë sallatë merrni:

• dy kastraveca;
• dyqepë e kuqe e prerë në feta;
• një grusht marule ajsberg;
• një piper zile;
• shtatë ullinj;
• shtatë kaperi;
• 50 gram djathë feta;
• një grusht rukole;
• dy degë borziloku të kuq dhe të rregullt;
• kripë;
• përzierje e pesë specave;
• 100 ml uthull balsamike;
• vaj ulliri;
• agar-agar.

Gatim

Sigurohuni që ta përfshini këtë sallatë në menynë tuaj të ditëlindjes, të ftuarit tuaj do të jenë të kënaqur, mund të jeni të sigurt për këtë.

Qëroni me kujdes qepën e kuqe, prisni dy feta dhe ndajini në rrathë. Vendosni marulen ajsberg në një tas. Kastravecat dhe gjysma e specit zile duhet të jenë të grira trashë në madhësinë e një ulliri.

Vendosni të gjitha perimet e grira në një enë, shtoni rukolës, kaperit që ruajtëm për sallatë, ullinjtë me gurë dhe gjethet e borzilokut lejla dhe jeshile.

Tani duhet të përgatisim perla balsamike që do të dekorojnë sallatën tonë, do ta bëjnë atë një shije të mahnitshme dhe unike. Për ta bërë këtë, ngrohni 100 ml uthull balsamike në një tenxhere, por në asnjë rast mos e vendosni të ziejë. Përzieni vazhdimisht, shpërndani gjysmë luge çaji agar-agar në uthull. Mbushni shiringën me uthull, e cila duhet të jetë trashur deri atëherë.

Ngrini paraprakisht vajin e ullirit në frigorifer, kjo do të zgjasë rreth gjysmë ore. Uthullën që morëm nga shiringa e shtrydhim pikë për pikë në vajin e ngrirë. Ju duhet të formoni perla balsamike, të cilat gradualisht duhet të zhyten deri në fundtas sallate. Kullojeni vajin me perla në sitë - këto do të jenë veçoritë kryesore dalluese të pjatës suaj, të cilat do t'i përfshini në menynë e tryezës festive për ditëlindjen tuaj.

Sallata duhet të kriposet, piperohet dhe të përzihet tërësisht. E shtrojmë në një pjatë duke i shtuar rreth 50 gram djathë feta dhe rrathë qepë. Në fund lyeni sallatën me vaj ulliri.

Më në fund dekorojeni me perla balsamike dhe gjethe borziloku.

Beef Wellington

Asnjë menu festash nuk është e plotë pa një pjatë kryesore. Mishi i viçit i përgatitur sipas recetës origjinale, i quajtur "Wellington", do të bëhet një dekorim i tryezës tuaj.

Aksione në këto produkte:

• 500 gram fileto viçi;
• pesë lugë gjelle vaj vegjetal;
• dy lugë mustardë;
• dy lugë gjelle rrikë;
• katër lugë gjelle pate;
• Fletë brumi filo;
• dhjetë feta proshutë të tharë;
• miell;
• fletë petë pa maja;
• një vezë pule;
• gjelbër;
• 100 gram kërpudha;
• dy shallot;
• 70 gram gjalpë;
• trimzë;
• kripë;
• 100 ml raki;
• 100 ml krem;
• një lugë gjelle salcë soje.

Mishi i viçit do të jetë artikulli kryesor në menunë tuaj të festave, ndaj kushtojini vëmendje shtesë.

Si të gatuaj

Në këtë artikull do të gjeni një përshkrim të detajuar të menusë festive me foto. Mishi i viçit "Wellington" do të jetë një nga pjatat kryesore në tryezë.

Fillojmë ta gatuajmë duke ngrohur vajin vegjetal në një tigan. Shtrojme mishin te lidhur me spango mbi te. E skuqim nga të dyja anët derisa të bëhet krokante. Pasi e kemi hequr mishin nga zjarri e lemë të ftohet pak.

Në këtë kohë përzieni rrikën me mustardën, lyeni mishin e viçit me këtë përzierje.

Tani përgatisni pastën e kërpudhave. I shtypim kampionët me blender, i skuqim në të njëjtin vaj në të cilin sapo është gatuar mishi i viçit. Mund të shtoni edhe pak gjalpë. Kriposeni me bollëk dhe avulloni lëngun e tepërt.

Preni qepujt në kubikë të vegjël, përzieni me trumzë dhe kërpudha. Hidhni kremin dhe rakinë, ziejini lehtë. Transferoni në një tas dhe lëreni të ftohet në frigorifer. Pak salcë soje duhet t'i shtohet pastës tashmë të ftohur të kërpudhave.

Vendoseni brumin në një film ngjitës dhe sipër proshutën e tharë. Shtresa tjetër është pasta e kërpudhave, niveloni me kujdes gjithçka. Pastaj viçi i skuqur dhe në fund - pate. Ne e mbështjellim gjithçka në një rrotull të ngushtë, në të cilën bëjmë vrima të vogla. Vendoseni në frigorifer për një çerek ore.

Vendosni rrotullën e viçit në petë, lyejeni me një vezë të rrahur. Në fund e mbështjellim rrotullën me brumë duke i mbështjellë me kujdes të gjitha skajet. Përsëri në frigorifer, tani për gjysmë ore.

Hapi i fundit. Roli i ftohur shtrihet në një tepsi me letër pjekje dhe lyhet sërish me një vezë të rrahur. Duke bërë prerje në brumë në formën e një peme të Krishtlindjes,futeni në furrë të nxehur më parë në temperaturën 220 gradë. Mishi piqet për 40 minuta. Gatishmëria e gjellës përcaktohet më së miri me një termometër. Në qendër, temperatura duhet të jetë ndërmjet 50 dhe 52 gradë.

Kërpudha djalli

Çdo festë është një arsye tjetër për t'i bërë përshtypje të gjithëve përreth me pjata të pazakonta, veçanërisht nëse ato kanë emra intrigues dhe misterioz. Shefat e kuzhinës me eksperiencë këshillojnë të përfshini një recetë për kërpudhat e djallit në menunë festive.

Ky është një rostiçeri origjinale që do të befasojë shumë me shijen e tij të pazakontë. Për të na duhen:

• 200 gram kërpudha;
• dy lugë mustardë;
• dy lugë gjelle salcë Worcestershire;
• një grusht kaperi;
• një lugë çaji kaperi;
• tre pendë qepë jeshile;
• katër thelpinj hudhër;
• kripë;
• sheqer;
• 150ml ujë;
• dy feta piper zile;
• dy lugë vaj ulliri.

Si të merrni kërpudha djalli

Kjo pjatë do t'ju marrë rreth një orë për t'u përgatitur. Kërpudhat duhet të lahen mirë dhe të vendosen në një tenxhere. Shtojmë edhe salcën Worcester dhe mustardën, paprikën dhe kaperin.

Hidhni qepën e grirë tek kërpudhat, vendosni hudhrën e grirë, derdhni në ujë, kripë dhe shtoni sheqer sipas shijes. Në fund - një porcion vaj ulliri. Përziejini të gjithë përbërësit.

Pjata pikante do të japë pak piper të ëmbël, të prerë në rripa. Kjo përzierje duhet të zihet për disa minuta, dhe më pas të ftohet në temperaturën e dhomës. kërpudhat e djallitgati.

torta Pavlova

Sigurisht, asnjë festë nuk është e plotë pa ëmbëlsirë. Mund të blini një tortë të zakonshme në dyqan, ose mund të bëni një tortë origjinale me duart tuaja. Për shembull, një ëmbëlsirë me emrin e balerinës legjendare ruse Anna Pavlova.

Kjo është një ëmbëlsirë me bazë beze e shërbyer me fruta të freskëta. Zakonisht me luleshtrydhe ose fruta pasioni. Ata erdhën me të në Zelandën e Re, ku balerina dikur erdhi në turne. Sipas versionit më të zakonshëm, ai u shpik nga shefi i një restoranti hoteli në Wellington, Zelanda e Re. Ai donte shumë të kënaqte balerinën.

Nëse dëshironi ta gatuani në shtëpi, atëherë merrni:

• 120 gram protein;
• një majë kripë;
• 130 gram sheqer;
• 100 gram sheqer pluhur;
• luleshtrydhe;
• lychee;
• 6 gram pektinë;
• 300 gram krem;
• 30 gram krem djathi;
• 50 ml liker lychee;
• çokollatë e bardhë;
• lule të thata lule misri.

Ëmbëlsirë nderi në balerinat

Rrihni 120 gram të bardha veze së bashku me pak kripë. E sjellim përzierjen në formimin e një shkume të lehtë. Në tre vizita, hedhim 100 gram sheqer, arrijmë pamjen e një shkume të dendur. Vetëm pas kësaj, derdhni sheqerin pluhur dhe përzieni përsëri butësisht. Të gjitha i vendosim në një qese pastiçerie. Kjo do të bëjë beze.

Tani meringa duhet të shtrohet në formë koshash në pergamenë dhefuteni në furrë. E pjekim për 60 minuta në 100 gradë.

Në këtë kohë, merrni lychee dhe 4 luleshtrydhe, grijini ato në blender derisa të bëhen pure dhe ngrohini. Shtoni 30 gram sheqer dhe pektinë. E gatuajmë për dy minuta. Hidheni në një tas dhe prisni që përzierja të ftohet.

Është koha për kremin Chantilly. Rrihni derisa të zbuten 300 gramë kumbulla të ftohta me përmbajtje yndyre 35%, duke shtuar 35 gramë krem djathi. Futni gradualisht pije alkoolike. Kremin e vendosim edhe ne nje qese pasticerie dhe e ftojme ne frigorifer. Fundet e ëmbëlsirave i lyejmë me çokollatë të bardhë.

Në fazën e fundit vendosim freskitë në fund të ëmbëlsirave, dekorojmë me lychee, lule misri të thata dhe luleshtrydhe. Ëmbëlsira juaj unike është gati.