Petulla me hikërror: receta dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë i duam petullat e gjyshes që nga fëmijëria. Por tani jemi rritur dhe i pjekim gjithnjë e më pak. Megjithatë, si të bëni pak pushim nga receta klasike dhe të bëni petulla në një mënyrë të pazakontë? Në këtë artikull, ju mund të mësoni lehtësisht se si ta bëni këtë.

Historia e origjinës

Nuk është sekret që petullat janë të njohura për ne që në fëmijërinë e hershme. Në përmendjen e kësaj pjate, secili prej nesh kujton në mënyrë të pavullnetshme fshatin dhe gjyshen tonë të dashur, e cila ju takoi në mëngjes me petulla të nxehta. Por nga erdhën petullat e shijshme?

Për të filluar, petullat janë të ngjashme me petullat, vetëm se ato janë disa herë më të trasha. Brumi, natyrisht, merret i thartë për ta. Çuditërisht, kjo pjatë njihej që në shekullin e 16-të, por pikërisht në vitin 1938 filluan të quhen zyrtarisht petulla, të cilat janë ende të famshme për shijen dhe lehtësinë e përgatitjes.

Në botën moderne, konsistenca dhe përbërja e petullave luajnë një rol të vogël. Njerëzit kanë dalë me një numër të madh të recetave që përdorin amvisat. Pa dyshim, mund të shtoni patate, bollgur, hikërror, mollë në brumë. Gjithçka varet nga dëshirat dhe preferencat tuaja.

Nga kohët e lashtaquheshin ndryshe kudo. Për shembull, në disa vende petullat quheshin "alyabyshi", në të tjera - "fritters", dhe diku quheshin thjesht "olashki". Disa njerëz sugjerojnë që kjo pjatë mori emrin e saj nga perëndeshë Lada: siç e dini, ajo solli mirësi dhe gëzim.

Në mënyrë të pabesueshme, në kohët e lashta, çdo grua kishte tigane prej gize të dizajnuara posaçërisht për petullat. Nga rruga, ata u quajtën "fritters". Çdo amvise duhej t'i mësonte vajzës së saj se si të piqte petulla të shijshme.

Të gjithë e dimë shumë mirë se petullat gatuhen shumë më shpejt se petullat. Kjo është arsyeja pse amvisat më shpesh i zgjedhin ato.

Nga vjen një famë e tillë? Mendoni vetë: sa fjalë të urta dhe thënie të ndryshme, sa vepra që përmendin petulla, sa përralla dhe festa! Për shembull, një nga festat më të famshme është Maslenitsa. Në këtë festë, siç e dini, amvisat gatuajnë edhe petulla edhe petulla, të cilat i trajtojnë të gjithë. Pancakes ruse janë shumë të njohura edhe jashtë vendit.

Petulla të bukura

Nuk dini çfarë të gatuani për mëngjes? Përgjigja është e thjeshtë: petulla! Kjo është një pjatë krejtësisht elementare, nuk do të jetë e vështirë ta përgatisni. Dakord, ndonjëherë ndodh që në shtëpi të mbetet hikërror gjysmë i ngrënë, gjë që duket keq për ta hedhur, por duket se nuk doni ta hani fare. Përdorni këtë recetë të mrekullueshme për petullat me hikërror dhe nuk do t'ju duhet të hidhni hikërrorin e djeshëm.

Qull hikërror është shumë i shëndetshëm,të gjithë e dimë shumë mirë këtë. Ai përmban të gjitha vitaminat e nevojshme, duke përfshirë proteinat që na nevojiten për të ndërtuar qelizat. Kjo është arsyeja pse petullat me qull hikërror rekomandohen për ata që duan të marrin përfitimin maksimal pa shtuar kilogramë të tepërt.

Sekretet e gatimit

Për të bërë petulla vërtet të shijshme dhe me lëng, mjafton të dini disa truke që ju ndihmojnë vërtet.

1. A e dini se mund ta bëni vetë miellin e hikërrorit? Nëse keni një mulli kafeje, grijeni hikërrorin dhe kaloni në sitë.
2. Mos harroni! Enët e bëra me qumësht nuk janë aq të dendura sa me kefir.
3. Cili është ndryshimi midis drithërave jeshile dhe kafe? I vetmi ndryshim është se petullat e gjelbra janë më të dobishme dhe më pak kalori, ndërsa petullat kafe janë e kundërta.
4. Plusi më i rëndësishëm është se ju mund të shtoni gjithçka që dëshironi në petullat! Mollë, kajsi të thata, kungull, banane - këto dhe shumë produkte të tjera do të ndikojnë ndjeshëm në shijen.
5. Megjithatë, kini kujdes për sasinë e aditivëve që ndikojnë në gëzofin e produkteve, gjë që jo të gjithëve i pëlqejnë.
6. Kur shtoni kefir, mbani mend se duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
7. Për të parandaluar përhapjen e brumit në tigan, kini parasysh densitetin: duhet të ngjajë me salcë kosi në konsistencë.
8. Kur përzieni brumin, prisni disa minuta që të ngjitet siç duhet.

Skuqe me hikërror. Receta 1

Aktivnë fakt, petullat e tilla ndryshojnë jo vetëm në ngjyrë, por edhe në shije. Shikoni dietën tuaj dhe mbani mend me kujdes atë që ju nevojitet për gatim.

Përbërësit:

• 100g miell hikërror;
• kripë;
• 3 vezë;
• 1, 5 gota qumësht;
• pluhur pjekjeje;
• 4 lugë gjelle miell;
• vaj vegjetal.

Është e lehtë për të bërë petulla të mrekullueshme me hikërror. Pra, le të fillojmë të gatuajmë.

1. Ndani të bardhat nga të verdhat.
2. Rrihni tërësisht të bardhat e vezëve dhe përzieni të verdhat me qumësht.
3. Në një tas të veçantë, përzieni kripën, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe miellin. Përziejini butësisht.
4. Përziejini mirë të verdhat dhe konsistencën e thatë në një, më pas shtoni gradualisht të bardhat.
5. Përziejmë brumin me ndërgjegje me një kamxhik ose mikser.
6. Skuqini petullat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Oeks të mbarë! Padyshim që do të jetë shumë më e shijshme nëse u shtoni reçel ose qumësht të kondensuar.

Petullat me kefir. Receta 2

Në dietë por kërkoni të trajtoni veten? Kjo recetë për petullat me hikërror me kefir është e duhura për ju!

Do t'ju duhet:

• 350g miell hikërror;
• sode;
• kripë;
• sheqer;
• 2 vezë;
• 150 g miell;
• 1 l kefir;
• vaj vegjetal.

Recetë hap pas hapi për petullat me hikërror me kefir:

1. Në një enë përzieni të dy miellrat - hikërrorin dhe grurin duke shtuarsheqer, kripë dhe sode. Llokoçis.
2. Në një pjatë tjetër, bashkoni kefirin dhe vezët, duke i trazuar derisa të jenë të lëmuara.
3. Tani mund t'i përzieni në mënyrë të sigurtë të dyja masat me një kamxhik ose mikser.
4. Ngelet që petullat të skuqen në një tigan të parangrohur në vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Por oreks!

Petullat dietike. Receta 3

Për të bërë petulla të shijshme do t'ju duhet:

• 100g qull hikërror;
• 1 vezë;
• kripë;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• vaj ulliri;
• 3 lugë gjelle. l. kos natyral.

Si të gatuaj:

1. Para fillimit të testit, gatuaj qull hikërror.
2. Më pas duhet të grini karotën dhe të grini qepën.
3. Fillimi i testit: përzieni vezën, kosin e kripur dhe perimet.
4. Trazojeni masën tërësisht në mënyrë që konsistenca të mos jetë e lëngshme, por as e dendur.
5. Hapi i fundit mbetet: skuqni petullat në vaj ulliri. Sigurohuni që ta ngrohni paraprakisht tiganin përpara se të filloni petullat.

Skuqet dietike me hikërror janë gati! Urime, mos kini frikë të shtoni kalori shtesë!

Petullat e Kreshmës. Receta 4

Bumi për këto petulla bëhet me ujë, kështu që është i përsosur për njerëzit që agjërojnë dhe vegjetarianët që nuk hanë produkte shtazore.

Përbërësit:

• 250gmiell hikërror;
• kripë;
• sheqer;
• 1 banane;
• vaj vegjetal;
• sode;
• 50 ml ujë mineral.

Recetë e lehtë:

1. Mielli duhet të derdhet me ujë mineral që të fryhet mjaftueshëm.
2. Banana duhet të bëhet pure në mënyrë që masa të duket si një pure.
3. Pas 25-30 minutash mund të përzieni hikërrorin me purenë e bananes, sheqerin, kripën dhe sodën, të cilat duhet të shuhen me uthull.
4. Sigurohuni që ta përzieni brumin derisa të jetë i qetë.
5. Skuqini skuqjet mirë nga të dyja anët në një tigan të nxehtë.

Petullat me hikërror janë gati. I vendosim në një pjatë dhe i shërbejmë të ngrohta.

Skuqe hikërror me mollë. Receta

Duhet theksuar menjëherë se një mollë jeshile e thartë është më e mira për këtë recetë.

Çfarë ju nevojitet:

• 2 mollë;
• kripë;
• vaj vegjetal;
• kanellë;
• lëng limoni;
• arrëmyshk;
• 1 vezë;
• 2 lugë gjelle salcë kosi;
• pluhur pjekjeje;
• 3 lugë gjelle. l. miell hikërror;
• sheqer pluhur.

Si të gatuajmë petulla kaq të pazakonta? Lexo më tej.

Mënyra e gatimit:

1. Mollët duhet të lahen mirë, më pas të qërohen dhe të grihen. Mos harroni të prisni bërthamën - nuk do të na duhet.
2. Përzieni mollët e grira me kanellë dhe arrëmyshk. Përziejini tërësisht.
3. Më pas, shtoni kripë dhe salcë kosi në vezën e rrahur,përziejini derisa të jenë të lëmuara dhe hidhini sipër mollëve.
4. Sigurohuni që të shoshitni pluhurin për pjekje, miellin e hikërrorit dhe sheqerin pluhur në një sitë. Pas përzierjes, shtoni këtë konsistencë të thatë në masën me mollë.
5. Skuqni brumin e përfunduar në një tigan të nxehur nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Oeks të mbarë! Pluhuroni me pluhur ose shtoni salcë kosi për aromë shtesë përpara se ta shërbeni.