Si të ziejmë lakër të shijshme: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dihet se nga lakra mund të përgatiten shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Kjo perime konsiderohet me të drejtë universale, sepse i përgjigjet po aq mirë llojeve të ndryshme të trajtimit të nxehtësisë. Më vete, ia vlen t'i kushtohet vëmendje lakrës së zier. Lëng dhe aromatik, mund të jetë si një pjatë e pavarur dhe një pjatë e shkëlqyer anësore, si dhe një mbushje ideale për petullat ose byrekët. Para fillimit të punës, duhet të dini paraprakisht se si të zieni lakrën në mënyrë që të dalë jo e holluar me ujë, mesatarisht krokante dhe e shijshme. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një nga recetat e përshkruara më poshtë.

Lakra me karrota dhe domate

Më shpesh, lakra e zier përdoret si pjatë anësore për mish. Ky opsion ka qenë i njohur për shumë që nga fëmijëria. Prandaj, amviset fillestare ndonjëherë pyesin se si të ziejnë lakrën në mënyrë që të plotësojë me të vërtetë pjatën kryesore. Në këtë rast, duhet të përdorni recetën më të thjeshtë, për të cilën do t'ju duhet:

• 1 lakër (madhësi mesatare);
• gjethe dafine;
• 1 qepë;
• 70 gram pastë domate të zakonshme (ose një gotë lëng domate);
• kripë;
• 1 karotë e madhe;
• piper kokrra;
• vaj luledielli.

Pasi të mblidhen të gjithë përbërësit, mund të filloni të kuptoni se si ta shuani lakrën. Do të duhet pak kohë për këtë. Do t'ju duhet të bëni sa më poshtë:

1. Koka e lakrës fillimisht pastrohet nga gjethet e sipërme dhe më pas lahet dhe pritet.
2. Vendosim lakrën e grirë në një tenxhere, e spërkasim me kripë, e përziejmë dhe e lëmë të qëndrojë për 10 minuta. Ajo merr kohë që ajo të lëshojë lëngun. Për zierje, është më mirë të përdorni enët prej çeliku inox ose alumini. Në një tigan të emaluar, lakra patjetër do të digjet. Në fund ju duhet të derdhni pak vaj. Mund të shtoni edhe disa lugë ujë.
3. Vendosni tenxheren me lakër në zjarr të vogël dhe ziejini të mbuluar.
4. Përgatisni veçmas përbërësit për skuqje. Fillimisht, grijeni imët qepën e qëruar dhe më pas fërkoni butësisht karotat në një rende të trashë.
5. Ngrohim vajin në një tigan. Kaurdisni lehtë qepën në të. Më pas shtoni karotat dhe prisni derisa perimet të jenë mjaft të buta. Pastaj ju duhet të vendosni pastën e domates. Skuqini të gjitha këto në zjarr të fortë derisa të mos ketë mbetur lagështi e tepërt në tigan.
6. Gjatë kësaj kohe, lakra tashmë ka zier pak. Tani duhet t'i shtoni skuqjen, përzieni dhe kontrolloni për kripë.
7. I ziej të pambuluar derisa të bëhet. Shtoni erëza disa minuta para fundit.

Kjo është mënyra më e popullarizuar dhe mjaft e thjeshtë për të zier lakër për një pjatë anësore. Edhe pse disave u pëlqen ta hanë thjesht me salcë kosi,si një pjatë e pavarur.

Lakër me kërpudha në tenxhere të ngad altë

Pronarët e shumë tenxhereve do të jenë të interesuar të mësojnë se si të shijojnë lakrën e zierjes me kërpudha. Për të punuar do t'ju duhet:

• 1 kilogram lakër të bardhë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 llamba;
• 300 gram kërpudha (mundësisht kampione);
• 2 karota;
• 2 domate;
• gjelbër;
• 35 gram vaj luledielli;
• erëza.

Teknologjia e këtij procesi është e thjeshtë:

1. Rendisni kërpudhat, shpëlajini dhe pritini me kujdes në feta të holla.
2. I vendosim në tasin me shumë tenxhere duke i shtuar më parë pak vaj. Vendosni modalitetin e nxehtë në panel. Gatuani kërpudhat derisa e gjithë lagështia të ketë avulluar nga tasi.
3. Qëroni, lani dhe grijeni imët qepën me karotat.
4. Bëj të njëjtën gjë me lakrën.
5. Sapo kërpudhat të jenë skuqur pak, shtoni qepën e grirë.
6. Pas 5-6 minutash, shtoni karotat.
7. Kripojeni pak lakrën dhe grijeni me duar. Pastaj duhet të dërgohet edhe në tenxhere të ngad altë. Vendosni mënyrën e zierjes dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore nën kapak.
8. I ktheni domatet në rende në pure. Lëkura e mbetur pas kësaj mund të hidhet.
9. Pasi bip timer, shtoni domatet dhe erëzat në tas dhe ziejini perimet për 20 minuta të tjera.
10. Tani kanë mbetur vetëm "prekjet" e fundit. 10 minuta para përfundimit të procesit të zierjes, shtoni zarzavate të grira dhe hudhra të grira hollë në zierje.

Duke studiuar këtë recetë në praktikë, çdo amvise mund ta thotë me siguri këtëajo di të ziejë lakrën në mënyrë të shijshme. Për më tepër, një pjatë e tillë lejohet edhe gjatë agjërimeve fetare.

Mbushje për byrekë

Nuk është sekret që lakra bën një mbushje fantastike për petullat ose byrekët. Por për këtë, receta e zakonshme, për shembull, me domate, nuk do të funksionojë. Këtu keni nevojë për një përzierje krejtësisht të ndryshme. Ju mund të konsideroni një opsion shumë të thjeshtë, por mjaft interesant se si të zieni siç duhet lakrën në mënyrë që ta përdorni si një mbushje aromatike dhe të butë. Do t'ju duhet një grup minimal përbërësish:

• 500 gram lakër të freskët;
• 3 majë kripë;
• 2 majë piper të zi;
• 1 qepë.

Mënyra e përgatitjes së një mbushjeje të tillë përbëhet nga disa faza:

1. Prisni fillimisht perimet. Është më mirë të presim lakrën hollë. Qepa e prerë në gjysmë unaza ose kube. Lakra e hershme nuk kërkon përpunim shtesë. Varietetet e dimrit janë më të vështira. Fillimisht duhet të grimcohen, të spërkaten lehtë me kripë.
2. Skuqini qepën e përgatitur në vaj në një tigan.
3. Shtoni lakër. E vendosim pak nën kapak mbi nxehtësi të ulët.
4. Pas 8-10 minutash shtoni pak ujë dhe vazhdoni përpunimin. Në të njëjtën kohë, mund të shtoni piper dhe të kontrolloni sasinë e kripës.
5. Për 20 minuta, lakra do të jetë pothuajse gati. Për varietetet e dimrit, do të duhet më shumë kohë, afërsisht 1 orë.

Sapo lakra e gatuar të ftohet pak, mund të mbushni petulla ose byrekë me të. Rezulton shumë e shijshme. Dhe kurNëse dëshironi, një lakër e tillë mund të konsumohet edhe në formën e një sallate të ngrohtë.

Lakër me mish të grirë

Perimet e ziera në avull janë opsioni perfekt për një darkë të lehtë dhe të shijshme. Dhe në një tigan piqen shumë më shpejt se në një tenxhere. Përveç kësaj, pjata mund të bëhet më e kënaqshme dhe ushqyese duke shtuar pak mish. Për një shembull të mirë, ia vlen të merret në konsideratë se sa e shijshme është zierja e lakrës në një tigan me mish të grirë. Nga produktet që ju nevojiten:

• 1 pirun me lakër të bardhë me peshë 1,4 kilogramë;
• 1 qepë;
• gjysmë gote ujë;
• kripë;
• 0,5 kilogramë mish i grirë;
• 2 gjethe dafine;
• piper i bluar;
• 1 karotë;
• 2 domate;
• 50 gram çdo vaj vegjetal.

Mënyra e përgatitjes së një pjate të tillë përfshin disa hapa:

1. Qëroni dhe lani mirë perimet.
2. Pritini imët qepën. Lakra është më mirë të pritet. Grini butësisht karotat dhe grijini domatet me një pirun.
3. Nxehni vajin në një tigan.
4. Djersitni lehtë qepën në të.
5. Shtoni mishin e grirë dhe, duke e përzier vazhdimisht, skuqeni për 8-10 minuta.
6. Më pas, masa mund të kriposet dhe piperohet.
7. Hidhni karotat e grira në tigan. Skuqini ushqimin së bashku për rreth 5 minuta.
8. Lakra duhet të shtohet në pjesë. Çdo pjesë duhet të gatuhet për rreth 2 minuta. Gjatë kësaj kohe, ajo do të ketë kohë për të ndezur lëngun, për të zbutur pak dhe për të ulur vëllimin. Vetëm pas kësajmund të shtoni pjesën tjetër.
9. Së bashku me pjesën tjetër të lakrës, shtoni domatet, derdhni ujë, vendosni gjethen e dafinës dhe përzieni. Në këtë përbërje, nën kapak, perimet duhet të djersiten për 5 minuta. Nëse lakra mbetet ende e ashpër, atëherë trajtimi termik duhet të zgjatet.

Pjata del shumë e bukur, aromatike, po aq e shijshme dhe mjaft e shijshme.

Lakra me salcice

Gjermanëve u pëlqen të ziejnë lakër me salcice të zakonshme. Ata e konsiderojnë atë pjatën e tyre kombëtare. Është e lehtë për t'u përgatitur. Sidoqoftë, për ta bërë atë siç duhet, ju duhet një recetë e qartë hap pas hapi. Si të ziej lakra në një tigan me salcice? Hapi i parë është mbledhja e të gjithë komponentëve të nevojshëm në desktop:

• ½ lakër mesatare;
• 150 mililitra ujë;
• 2 karota;
• 10 gram kripë;
• 4 salcice;
• 60 gram pastë domate;
• 10-15 gram sheqer;
• gjethe dafine.

Receta e gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Prisni imët gjysmën e kokës së lakrës dhe më pas grijeni lakrën pak me duar. Ajo patjetër do ta lërë lëngun. Transferoni lakrën e përpunuar në tigan.
2. Shtoni karotat e grira në një rende të trashë, kripë, hidhni vaj, vendosni një gjethe dafine dhe përzieni. Vendoseni tiganin në zjarr. Fillimisht, flaka duhet të jetë mjaft e madhe. Kështu që lakra do të zbutet më shpejt. Kjo do të zgjasë jo më shumë se pesë minuta.
3. Tani shtoni makaronat, ujin dhe sheqerin. Në të tillaperimet me përzierje të vazhdueshme duhet të zihen për 10 minuta të tjera.
4. Prisni salsiçet e qëruara në unaza.
5. I skuqim në vaj të vluar në një tigan tjetër për 3 minuta.
6. I vendosim në lakër dhe i përziejmë.

Pjata gatuhet shumë shpejt dhe do të jetë e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Lakër me pulë

Si tjetër mund të ziej lakër në një tigan? Receta me mish pule sigurisht që do të tërheqë ata që monitorojnë numrin e kalorive të konsumuara ditore. Për këtë opsion, duhet të merrni:

• 300 gram mish pule;
• 1 karotë;
• një majë sheqer;
• 1 qepë;
• kripë;
• 1 piper i ëmbël;
• 60 gram çdo pastë domate;
• vaj vegjetal;
• 1 kokë lakër.

Për përgatitjen e kësaj pjate përdoret metoda e mëposhtme:

1. Së pari, mishi i pulës dhe qepët duhet të priten rastësisht në copa, dhe më pas të skuqen në një tigan me vaj. Flaka nuk duhet të bëhet shumë e madhe. Përndryshe, ushqimi mund të digjet.
2. Në këtë kohë, lakrën dhe karotat e grijmë imët veçmas, duke përdorur një rende të posaçme për këtë. Vendosni produktet në një enë, shtoni sheqer, pak kripë dhe i fërkoni lehtë me duar. Pas një përpunimi të tillë, ata patjetër do të lëshojnë lëngun.
3. Prisni thelbin e piperit të ëmbël dhe hiqni të gjitha farat. Pritini tulin e mbetur në shirita.
4. Shtoni të gjitha produktet e përgatitura te mishi në tigan. Për aromë, mund të shtoni çdo erëz. Ziejeni të mbuluar për 35-40 minuta.

Pjata e përfunduar do të duhet të dekorohet vetëm me barishte të copëtuara dhe mund ta çoni me siguri në tryezë.

Lakër me oriz

Pronarët e një figure të hollë do të jenë të interesuar për një recetë tjetër hap pas hapi. Si të ziej lakra me oriz? Shumë janë të sigurt se këto produkte kombinohen vetëm në rrotullat e lakrës. Vërtetë, në këtë rast ato përgatiten pa mish. Kjo pjatë mund të quhet "rollat e lakrës dembele vegjetariane". Për të përgatitur një shije të tillë do t'ju duhet:

• 1 kilogram lakër;
• 90 gram pastë domate;
• kripë;
• 200 mililitra ujë;
• 1 karotë;
• 225 gram oriz me kokërr të gjatë;
• 1 qepë;
• ½ lugë çaji secila barishte Provence dhe piper i bluar;
• 1 degë majdanoz;
• 35 gram vaj luledielli.

Teknologjia e procesit:

1. Lakrën e lani dhe më pas e prisni ose e prisni në rripa të hollë.
2. E hidhni në një tenxhere me fund të trashë, derdhni ujë dhe vendoseni në sobë. Ziejini të mbuluara në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here. Gradualisht, lakra duhet të bëhet mjaft e butë dhe jo krokante.
3. Në këtë kohë, orizi duhet të zihet në një tenxhere tjetër. Për ta bërë këtë, drithërat duhet të lahen, derdhni një litër ujë, kripë dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Në fund të orizit të përfunduar, ajo që mbetet është të kullohet.
4. Prejeni qepën në kubikë dhe kalojeni në vaj derisa të zbutet.
5. Shtoni karota të grira. Skuqini pak produktet së bashku. Edhe karotat duhetbëhen më të butë dhe lëshojnë lëng.
6. Shto rosto në lakër së bashku me makarona, kripë dhe erëza. Ziejeni ushqimin për rreth 5-6 minuta.
7. Hidhni oriz të kulluar dhe përziejeni mirë.

Para se të hahet, gjella e përfunduar duhet të injektohet. Kjo do të zgjasë jo më shumë se një çerek ore. Tani mund të shtrohet në pjata dhe të shërbehet e zbukuruar me barishte të freskëta.

Lakra me patate

Disa amvise besojnë se perimet e ziera pa patate janë thjesht një sallatë. Mund të jetë aromatik dhe madje shumë i shijshëm. Por për një darkë të plotë, perimet kryesore nuk mjaftojnë. Prandaj, të gjithë me siguri do të duan të dinë se si të heqin lakrën dhe patatet. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Opsioni më i lehtë kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• ½ lakër mesatare;
• 1 llamba;
• 300 mililitra ujë;
• 5 patate;
• 1 karrota;
• piper i bluar;
• 60 gram pastë domate;
• qimno;
• vaj luledielli.

Për këtë pjatë përdoret teknologjia e mëposhtme:

1. Patatet, karotat dhe qepët së pari duhet të qërohen. Më pas ato duhet të priten imët. Pas kësaj, patatet duhet të lahen veçmas disa herë. Kjo do të heqë niseshtenë e tepërt nga sipërfaqja e saj.
2. Në një tigan, veçmas në vaj të vluar, skuqni patatet deri sa të gatuhen gjysmë.
3. E vendosim në një pjatë të veçantë.
4. Skuqni qepën dhe karotën në të njëjtin vaj.
5. Shto atyrelakër dhe përziejeni.
6. Pas 5 minutash shtoni ujin dhe ziejini mirë.
7. Shto patatet, të gjitha erëzat dhe pastën e domates të holluar me ujë në perimet e ziera. Tani mbetet vetëm gatishmëria e pjatës.

Kjo lakër shërbehet më së miri e nxehtë. Edhe pse edhe i ftohtë nuk do të jetë më pak i shijshëm.

Lakra e zier me fasule

Sipas tabelës së përputhshmërisë, perimet shkojnë mirë me bishtajore. Prandaj, për shembull, mund të zieni lakër me fasule. Receta për këtë pjatë origjinale dhe mjaft të përzemërt, në fakt, nuk është gjithashtu veçanërisht e vështirë. Do t'ju duhet një grup i dobët produktesh:

• 200 gram fasule (të bardha ose të kuqe);
• 3 patate;
• 1 kilogram lakër;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë çaji koriandër;
• kripë;
• 1 karotë;
• 60 gram pastë domate;
• 25-30 gram vaj vegjetal;
• një çerek lugë çaji kardamom;
• zarzavate kopër.

Tani mund të kuptoni në detaje se si të zieni lakrën në një tigan me të gjithë këta përbërës. Për këtë ju duhet:

1. Thithni fasulet gjatë natës. Në mëngjes duhet ta zieni për 1 orë dhe më pas ta mbani nën kapak edhe për 20 minuta dhe më pas ta kulloni.
2. Në këtë kohë, prisni patatet e qëruara në kubikë dhe karotat në gjysmë unaza.
3. Në vaj të vluar, fillimisht skuqni hudhrën me kardamom. Pas 3 minutash, shtoni karrota në të. Sapo të marrë një nuancë të këndshme të artë, shtoni patatet, përzieni dhe skuqni.duke e përzier vazhdimisht, rreth 4 minuta.
4. Lakrën e grijmë imët dhe e shtojmë në tigan me pjesën tjetër të perimeve.
5. Pas 5 minutash, shtoni pastën e domates të holluar në një çerek filxhani ujë dhe vazhdoni të zieni nën kapak.
6. Vendosni fasulet në një pjatë pothuajse gati. Ziejini të gjitha së bashku për 6-7 minuta.

Aroma e pazakontë dhe shija origjinale e kësaj pjate nuk do të lërë askënd indiferent.

Lakra në qumësht

Çuditërisht, rezulton se lakra mund të zihet shumë e shijshme në qumësht. Në këtë rast, një recetë me një foto nevojitet patjetër kryesisht për amvisat fillestare. Pjesa tjetër mund të kuptohet lehtësisht, duke pasur vetëm një përshkrim të detajuar para tyre. Së pari ju duhet të përgatisni përbërësit kryesorë:

• 150 mililitra qumësht;
• kripë;
• 300 gram lakër;
• 20 gram gjalpë;
• 2 thelpinj hudhër;
• piper i zi;
• një majë arrëmyshk i bluar;
• majdanoz.

Përgatitja e pjatës është çuditërisht e thjeshtë:

1. Hapi i parë është të presim lakrën dhe ta hedhim në tigan.
2. Shtoni hudhrën e grirë, hidhni qumështin dhe vendoseni në sobë.
3. I ziej në zjarr të ulët.
4. Pas 10 minutash, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë. Duhet të gatuani lakrën derisa qumështi të jetë avulluar plotësisht prej saj.

Përpara se ta servirni, kjo pjatë duhet të spërkatet bujarisht me barishte të copëtuara ose vezë të zier të grirë. Lakra e butë dhe shumë aromatik do të tërheqë jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët. Nga rruga, erëzat pothuajse nuk ndjehen këtu. Ata vetëm theksojnë aromën e këndshme kremoze të pjatës së përfunduar.