Pjata të shijshme me lakër: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lakra është një kulturë e lirë dhe shumë e shëndetshme që përdoret gjerësisht në gatim. Ndodh në Bruksel, Pekin, me ngjyra, kuq e bardhë. Secila prej tyre shërben si bazë e mirë për sallata, supa, turshi, byrekë të shijshëm shtëpie dhe tavë. Në artikullin e sotëm do t'i hedhim një vështrim më të afërt disa recetave interesante të lakrës.

Tabela

Pavarësisht përbërjes së thjeshtë, ky trajtim ka një shije dhe aromë shumë të pasur. Përgatitet shumë shpejt dhe në mënyrë optimale, i përshtatshëm për një darkë familjare. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

• 500g lulelakër të freskët.
• 3 vezë të papërpunuara.
• 150g salcë kosi me pak yndyrë.
• 150g djathë i fortë i cilësisë së mirë.
• Vaj, kripë, barishte dhe çdo erëz aromatike.

Përgatitja e kësaj pjate me lulelakra duhet të fillojë me përpunimin e perimeve. Lahet, ndahet në pjesë dhe zihet në ujë me kripë. Lulëzimet gjysmë të gatshme shtrihen në një formë të lyer me vaj dhe derdhen me një përzierje vezësh dhe salcë kosi. E gjithë kjo spërkatet me patate të skuqura djathi dhe dërgohet në furrë. Pjata piqet në 220 gradë jo më shumë se një çerek ore. Shërbejeni vetëm të nxehtë, pasi e keni derdhur me ndonjë salcë pikante ose salcë kosi, të përzier me hudhër dhe barishte të grira, të kaluar në një shtypje.

sallatë me perime

Kjo recetë me lulelakër me siguri do të vlerësohet nga vajzat që i përmbahen ushqimit të duhur. Ai përfshin përdorimin e një numri të madh perimesh, në mënyrë që një sallatë e tillë të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe jashtëzakonisht e shëndetshme. Për të bërë këtë ëmbëlsirë do t'ju duhet:

• 350g lulelakër të freskët.
• 200g tranguj.
• 200g domate.
• Vaj vegjetal, sheqer, kripë, erëza dhe barishte.

Lakra e larë paraprakisht ndahet në tufë lulesh, zihet, ftohet dhe bashkohet me feta kastraveci dhe feta domate. E gjithë kjo përzihet me barishte të grira, sheqer, kripë, erëza dhe gjalpë.

Pure supe

Kjo pjatë e lehtë dhe e shijshme me lakër është e përkryer për një darkë familjare. Ka një strukturë delikate kremoze dhe një aromë të këndshme, të perceptuar mirë. Për të bërë këtë supë do t'ju duhet:

• 700g lulelakër të freskët.
• 800 ml lëng.
• 2 patate të mëdha.
• Qepë e vogël.
• 2 karota mesatare.
• 4 thelpinj hudhër.
• 250 ml qumësht lope të pasterizuar.
• 1Art. l. sheri.
• 50g gjalpë i butë.
• Kripë, një përzierje specash, arrëmyshk të bluar dhe barishte.

Qepët dhe hudhrat grimcohen dhe kaurdisen në gjalpë të shkrirë. Pas disa minutash, fetat e karotave dhe kubikët e patates hidhen në të njëjtin vend. Së shpejti e gjithë kjo derdhet me supë dhe kombinohet me tufë lulesh të lakrës. Perimet e zbutura pastrohen me blender, kalohen me erëza, kripen, hollohen me qumësht të zier dhe spërkaten me barishte të grira.

sallatë e ngrohtë

Kjo recetë e shijshme e lakrës është huazuar nga kuzhina koreane. Sallata e bërë sipas saj është një kombinim shumë interesant i perimeve, erëzave dhe frutave të detit. Për ta përsëritur në shtëpi, do t'ju duhet:

• Punët e lakrës së re të bardhë.
• 2 gota karkaleca të qëruara dhe të ziera.
• 2 lugë gjelle. l. xhenxhefil i grirë.
• 1 lugë gjelle l. salcë soje.
• 3 lugë gjelle. l. vaj i rafinuar.
• 2 thelpinj hudhër.
• Kripë, majdanoz dhe piper i kuq pluhur.

Hudhra dhe xhenxhefili skuqen në një tigan të lyer me vaj vegjetal. Fjalë për fjalë një minutë më vonë, lakra e copëtuar derdhet atje. Menjëherë pas kësaj, perimeve dhe erëzave u shtohen karkaleca të ziera, kripë, piper dhe salcë soje. Sallata që rezulton ngrohet për një kohë të shkurtër në zjarr të ulët dhe spërkatet me barishte të copëtuara.

pilaf vegjetarian

Kjo pjatë me lakër përbëhet nga një shumëllojshmëri e madhe perimesh. Falë kësaj, do të tërheqë ata që nuk hanë mish. për tëpër të gatuar një pilaf të tillë, do t'ju duhet:

• Punët e lakrës së bardhë të freskët.
• Gotë oriz.
• 2 speca zile.
• Qepë e vogël.
• 4 domate.
• 1L ujë të zier ose lëng perimesh.
• Kripë dhe vaj vegjetal.

Lakra lahet dhe pritet në rripa shumë të hollë. Më pas kriposet, brumoset me duar dhe shtrydhet. Perimet e përpunuara në këtë mënyrë shtrohen në një tigan të nxehur, në të cilin tashmë ka një qepë të skuqur lehtë. E gjithë kjo përzihet dhe zihet në nxehtësi të ulët për dhjetë minuta. Në fund të kohës së caktuar, në enën e zakonshme shtohen shirita piper të ëmbël, oriz të larë dhe ujë ose lëng mishi. Sipër shtroni fetat e domateve të qëruara. Pilafi zihet në një tigan të mbyllur për rreth njëzet minuta.

Flatcakes

Kjo është një nga recetat më të njohura të lakrës. Një foto e skuqjeve të tilla mund të gjendet pak më vonë, por tani le të kuptojmë se nga përbëhen ato. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• Një gotë lakër të grirë.
• Vezë e freskët.
• 5 lugë gjelle. l. miell i bardhë.
• 500 ml kefir.
• Kripë, sheqer dhe vaj vegjetal.

Veza e rrahur përzihet me kefir dhe miell. Kripë, sheqer, lakër dhe një lugë gjelle yndyrë bimore të rafinuar i shtohen lëngut që rezulton. Brumi i përfunduar skuqet në pjesë në një tigan dhe shërbehet me salcë kosi të freskët ose ndonjë salcë pikante.

Shi

Kjo recetë për një pjatë të shijshme me lakër, me një foto të së cilës mundenishih më poshtë, u shpik nga kuzhinierët rusë. Ju lejon të përgatisni shpejt një drekë të lehtë dhe aromatike për të gjithë familjen. Për të gatuar një supë të tillë me lakër, do t'ju duhet:

• 500g çdo mish.
• ½ lakër pirun (e bardhë).
• Rrënja e majdanozit.
• Qepë mesatare.
• 2 patate.
• 2 domate të kuqe të pjekura.
• 2 gjethe dafine.
• 50g gjalpë.
• Kripë, çdo barishte dhe erëza.

Mishi i larë derdhet me sasinë e duhur të ujit të ftohtë dhe zihet derisa të gatuhet plotësisht. Më pas hiqet nga lëngu dhe në vend të tyre shtohen qepët e skuqura, rrënja e majdanozit dhe lakra e grirë. Pothuajse menjëherë, kubikët e patates dhe copat e mishit të zier futen në një tigan të zakonshëm. E gjithë kjo kriposet dhe zihet në zjarr të ulët. Pesë minuta para përfundimit të trajtimit të nxehtësisë, lavrushka dhe feta domate i shtohen supës me lakër. Para se të shërbejnë, ato zbukurohen me gjelbërim.

Lakra e zier me mish

Duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë, mund të bëni relativisht shpejt një ëmbëlsirë të shijshme që është optimale si për menutë e të rriturve ashtu edhe për fëmijët. Avantazhi kryesor i kësaj pjate me lakër është se nuk ka nevojë për shtesa në formën e drithërave apo sallatave. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 500g mish qengji.
• Karotë e madhe.
• ½ një pirun me lakër të bardhë.
• 100 ml ujë ose lëng.
• Vaj i rafinuar, majdanoz i freskët dhe kripë.

I larëmishi pritet në copa dhe rrihet lehtë. Më pas kriposet dhe shtrohet në formë të lyer me vaj, në fund të së cilës ka tashmë gjysmën e perimeve të grira. Mbi mishin e qengjit hidhet një përzierje e karotave dhe lakrës. E gjithë kjo kriposet, derdhet me ujë ose lëng mishi dhe zihet nën kapak për dy orë.

Bigus

Kjo pjatë pikante me lakër, fotografia e së cilës është paraqitur më poshtë, përgatitet me shtimin e produkteve të ndryshme të mishit. Për të bërë një bigus aromatike dhe të pasur, do t'ju duhet:

• 150g proshutë.
• 500 g secila lakër turshi dhe lakër të freskët.
• 150g patë.
• 2 domate të pjekura.
• 200 ml lëng.
• 150 g proshutë të tharë.
• 60ml vaj të rafinuar.
• 25 g sheqer.
• 50ml verë të kuqe të thatë.
• Kripë kristal, majdanoz dhe piper.

Lakra e freskët, e grirë hollë, skuqet në yndyrë bimore dhe transferohet në një kazan, i cili tashmë përmban një perime turshi të zier paraprakisht. Aty dërgohen edhe domate të qëruara dhe lëng mishi. E gjithë kjo zihet në zjarr të ulët për rreth dhjetë minuta. Më pas në enën e zakonshme shtohen lavrushka, erëzat, kripë, sheqer dhe verë. Shtresat e perimeve dhe copat e produkteve të mishit të skuqura paraprakisht vendosen në tenxhere me porcione. Bigus piqet në furrë të nxehur në 150 gradë për njëzet e pesë minuta. Shërbehet me barishte të freskëta dhe salcë kosi.

Sallatë me mollë dhe selino

Kjo pjatë e thjeshtë por shumë e shëndetshme me lakër është e mrekullueshmee kombinuar me peshk ose mish. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Mollë e kuqe.
• ½ një pirun me lakër të bardhë.
• sallatë me selino.
• 10g sheqer.
• 50 ml uthull të rregullt.
• 30ml vaj të rafinuar.
• Kripë.

Lakra lirohet me kujdes nga gjethet e sipërme, lahet dhe copëtohet imët. Më pas kriposet, brumoset me duar dhe bashkohet me copa mollësh dhe kashtë selinoje. E gjithë kjo përzihet me uthull dhe sheqer. Pas gjysmë ore, pjata kalohet me vaj të rafinuar dhe shërbehet për darkë.

Merak Kolrabi

Kjo pjatë e shijshme dhe ushqyese me lakër kale ka një aromë të veçantë kërpudhash. Ai është i përshtatshëm jo vetëm për një vakt të zakonshëm familjar, por edhe për një darkë festive. Për të bërë këtë zierje kohlrabi do t'ju duhet:

• 20 g çdo kërpudha të thata.
• 1, 5 kg kohlrabi.
• 1 lugë gjelle l. miell gruri.
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë i butë.
• 5 lugë gjelle. l. verë e bardhë e thatë.
• 200 g krem i trashë.
• 2 lugë gjelle. l. kervile e copëtuar.
• Kripë dhe erëza aromatike.

Kërpudhat e lara derdhen me ujë të ngrohtë dhe lihen rreth gjysmë ore. Më pas zihen në të njëjtin lëng, hiqen nga lëngu dhe priten. Kohlrabi i larë derdhet me ujë të kripur dhe dërgohet në një djegës që funksionon. Lakra zihet për dhjetë minuta dhe më pas hidhet në një kullesë.

Në një tigan të veçantë me gjalpë të shkrirë, skuqni pak sasinë e duhur të miellit dhe ftoheni. Pastaj i shtohet vera dhenjë gotë lëng mishi të kulluar që ka mbetur nga gatimi i kërpudhave. Aty hidhet krem i trashë dhe 400 ml nga lëngu në të cilin është gatuar kohlrabi. Të gjitha së bashku zihen në zjarr të ulët për jo më shumë se dhjetë minuta.

Në fund të kohës së treguar, salcës që rezulton i shtohen kërpudha, copa kohlrabi dhe pjesa më e madhe e kërpudhave të disponueshme. E gjithë kjo kriposet, piperohet dhe nxehet për rreth shtatë minuta. Zierja e gatuar plotësisht spërkatet me mbetjet e kërmillit dhe shtrihet në pjata me porcione. Shërbehet i nxehtë me patate të reja të ziera.