A e dini sa duhet të gatuani lakër në supë me lakër?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lakra ka qenë gjithmonë pjesë e dietës, është perimet më të njohura në shumë vende. Lakra e nis “udhëtimin” e saj si pjesë e pandarë e dietës ditore nga vendet mesdhetare. Pastaj fiton popullaritet në Evropë dhe fiton një "fitore" të padyshimtë, të rrënjosur fort në veri të Rusisë së gjerë dhe të gjerë. Banorët e Siberisë janë shumë të dhënë pas lakrës, në kuzhinën tradicionale të siberianëve ajo gjendet me bollëk. Shumë studiues besojnë se lakra është rritur për herë të parë në Rusi, ndoshta për faktin se në vendin tonë janë krijuar të gjitha kushtet e favorshme për rritjen e saj.

Vetitë e dobishme të lakrës

Lakra është vetëm një depo vitaminash. Kjo perime është e ngopur me vitamina A, B dhe C, lakra ka shumë kalcium dhe kalium, hekur, fluor dhe fosfor, jod, bakër, magnez, si dhe gjashtëmbëdhjetë aminoacide të lira. Duhet mbajtur mend se pothuajse të gjithaVitaminat mund të jenë të pranishme në lëngun e saposhtrydhur të lakrës, kështu që, për fat të keq, në ushqime të tilla si supa e lakrës, lakra e zier, kotatet e lakrës, shumë vitamina humbasin.

Gatimet më të zakonshme me lakër

Ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë pjatash nga lakra, dhe secila prej tyre do të jetë unike në shijen e saj të veçantë dhe do të zërë një vend më vete në derrkucin tuaj të kuzhinës. Këtu janë vetëm disa:

• shchi;
• borscht;
• lakër e zier;
• kotelet me lakër;
• lakër turshi;
• lakër e kripur;
• bigos (mish derri dhe perime: lakër, qepë dhe kastravec);
• pite/pite me lakër;
• tava, etj.

Sigurisht, supa me lakër është pjata më e njohur. Ky është vetëm një lloj i gjithë shumëllojshmërisë së supave, pjata e parë e nxehtë. Shchi dallohet nga një aromë e papërshkrueshme, thartirë freskuese në shije. Përveç kësaj, supa me lakër është e shijshme, edhe nëse lëngu nuk është gatuar në një kockë mishi.

E freskët apo lakër turshi?

Schi përgatitet ose nga turshi i freskët ose lakër turshi. Një nga pyetjet më themelore në gatim: "Sa të gatuaj lakër në supë me lakër?" Varet se nga çfarë lloj lakre përgatitet pjata e parë e nxehtë. Lakra turshi gatuhet më shpejt sepse nuk është aq e fortë sa lakra e freskët dhe është pak e kripur.

Pra, sa të gatuaj lakër turshi në supë me lakër? Përgjigja është e thjeshtë - dhjetë minuta. Shchi në të njëjtën kohë bëhet më i thartë. Nutricionistët besojnë se lakra turshi në supë me lakër i jep gjellës njëfarë gastronomike specifike.funksion, ndihmon në përmirësimin e procesit të tretjes. Nëse supa për pjatën e parë ishte fillimisht shumë e yndyrshme, atëherë lakra turshi pakëson përmbajtjen e yndyrës, duke e bërë kështu një pjatë të tillë më "të tretshme" për një stomak të dobët.

Procesi i përgatitjes së supës me lakër nga lakra e thartë ose e freskët. Sa kohë duhet gatuar lakra në supë me lakër?

• Që në fillim duhet të përgatisni lëngun. Shumë profesionistë gastronomikë rekomandojnë përdorimin e vetëm të pulpës së viçit. Megjithatë, është më mirë të blini mish në kockë. Në këtë rast, supa do të jetë më e pasur dhe aromatik. Ne rekomandojmë kripën e ujit, mishi do të ketë shije më të lëngshme dhe të shijshme. Pasi uji të vlojë, hiqni butësisht peshoren me një lugë. Ziejeni për rreth një orë e gjysmë. Më pas nxirrni një copë mishi, veçoni nga kockat, prisni mishin në copa të vogla dhe shtoni përsëri në lëngun e mishit. Le të kalojmë në fazën e dytë.
• Shtoni patatet (të prera në kubikë). Dhe, sigurisht, lakër.
• Sa duhet të gatuaj lakër në supë me lakër? Lakra turshi ose lakra turshi gatuhet dy herë më shpejt - rreth dhjetë minuta. Rekomandohet shpëlarja e lakrës nën ujërat e zeza, shtrydhja e saj tërësisht dhe vendosja në një tenxhere. Pasi të jetë zhytur në tigan, do të vlojë shumë më shpejt. Kur zien, mund të shfaqet shkumë. Është në rregull - lakra është e thartë dhe është ky acid që lëshon shkumën.
• Tani merrni parasysh opsionin me lakër të freskët. Sa të gatuaj lakër të freskët në supë me lakër? Ai gatuhet shumë më gjatë - rreth njëzet minuta, sepse është shumë më i fortë, ende i papërpunuarndryshe nga kosi, nuk zien kaq shpejt. Sapo të ketë kaluar koha e caktuar, kalojmë në fazën tjetër.
• Shtoni gradualisht perimet. Qepët dhe karotat, pasi qërohen, të grira imët, karotat mund të fërkohen në rende. Në bazë të këtyre perimeve, bëni një skuqje. Ngrohim tiganin, shtojmë pak vaj luledielli dhe kaurdisim qepën për rreth shtatë minuta. Më pas shtoni karotat për të njëjtën kohë. Përziejini fuqishëm, mos i lini të digjen perimet. Pas kalimit të kohës, shtoni perimet në tiganin e zakonshëm.
• Shtoni gjethe dafine, kripë, piper ose erëza të tjera sipas shijes në tigan. Për aromë, mund të vendosni hudhër të kaluar përmes një shtypi. Lëreni supën të thahet nën një kapak të mbyllur për pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj mund ta çaktivizosh.

Schi është më e shijshme jo vetëm nga soba, është më mirë nëse ato janë të injektuara. Gjatë servirjes ju rekomandojmë të vendosni një lugë salcë kosi.

Supë me lakër pa dhjamë

Schi përgatitet edhe pa përbërës mishi. Kjo është një gjetje e vërtetë në ditët e agjërimit për besimtarët. Pastaj, në këtë rast, uji i thjeshtë është i përshtatshëm në vend të supës së mishit, dhe kërpudhat shtohen gjithashtu në të gjitha perimet. Ata i japin shije dhe ngjyrë pjatës së parë të nxehtë. Në fund të zierjes (përpara procedurës së supës me lakër të lëngshme), në tigan shtohen disa lugë vaj luledielli. Sa të gatuaj lakër në supë me lakër? Pikërisht e njëjta gjë. Opsioni i gatimit të dobët nuk e ndryshon kohën.

Pra…

Kështu, ne mund të përmbledhim dhe të përsërisim të gjitha sa më sipër.

Pyetja para jush është: "Sa kohë duhet për të gatuar lakër në supë me lakër?" Së pari ju duhet, si të thuash, të identifikoni shumëllojshmërinë e lakrës me të cilën keni të bëni. Të freskëta ose turshi. Dhe sapo të mbërrijë problemi, zgjidheni shpejt.

Sa kohë duhet për të gatuar lakër të freskët në supë me lakër? Pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.

Sa duhet të gatuaj lakër turshi në supë me lakër? Dhjetë minuta.