2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Nga të gjitha pjatat e para, supa me kërpudha është ndoshta pjata më e dëshiruar në tryezë. Metodat e përgatitjes së tij mund të ndryshojnë nga njëra-tjetra, kryesisht në teknologji, përkatësisht kohëzgjatjen e trajtimit të nxehtësisë. Merrni parasysh sa duhet të gatuani kërpudha për supë në raste të ndryshme: kur përdorni produkte të freskëta, lëndë të para të ngrira dhe të thata.
Recetë klasike
Le të shqyrtojmë hap pas hapi se si të gatuajmë supë. Më së shpeshti përgatitet nga kërpudhat e freskëta.
- Hidhni 2,5-3 litra ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë.
- Hidhni 0,5 kg patate të qëruara dhe të prera në kubikë në lëng.
- Pasi të vlojë hiqeni shkumën dhe ulni zjarrin.
- 1 qepë mesatare dhe 1 karotë copëtoni dhe skuqini në një përzierje (1 lugë gjelle secila) me gjalpë perimesh dhe gjalpë (pa kripë) derisa të marrin ngjyrë të artë.
- Kërpudha të freskëta (0,5 kg) larë. Hiqni lëkurën nga kapakët nëse është e nevojshme. Kërpudhat e reja nuk mundenpastroj. Më pas pritini ato në gjysmë dhe më pas nëpër ato në pjata identike (kapelë me këmbë).
- Ndërsa patatet janë gjysmë të ziera, shtoni perimet e skuqura dhe kërpudhat e grira në lëngun e perimeve.
- Kripë për shije dhe erëza me erëza. Ziejeni supën për rreth ¼ orë më shumë. Disa minuta para gatishmërisë, shtoni zarzavate të grira (0,5 tufa majdanoz dhe kopër secila) dhe djathë të fortë të grirë (100 g).
Ky gatim konsiderohet një recetë klasike. Le të shqyrtojmë një mënyrë paksa të ndryshme se si të gatuajmë supë të shijshme nga kërpudhat e porcinit ose kampionët.
Teknologji e pjekjes paraprake
Supa me kërpudha të freskëta gatuhet ndryshe duke përdorur një hap shtesë të trajtimit të nxehtësisë. Një pjatë e tillë me kërpudha porcini është veçanërisht aromatik. Përpara se ta shtoni në lëng mishi, përzieni masën e grirë me perimet e gjalla dhe skuqeni në zjarr mesatar derisa lëngu të avullojë plotësisht. Kërpudhat bëhen më aromatike, dhe baza e lëngshme e supës bëhet e pasur. Për të mos e tepruar, nuk mund të futni përbërësin e djathit në fund të gatimit. Në të vërtetë, edhe pa këtë përbërës qumështor, që i jep dendësi pjatës, supa me kërpudha rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe ushqyese. Pothuajse në mënyrë të ngjashme, ia vlen të veproni kur përpunoni produkte gjysëm të gatshme të ngrira. Le të njihemi me teknologjinë e mëposhtme.
Si të gatuaj supë me kërpudha të ngrira?
Mund të ketë disa opsione për përgatitjen për gatim:
- shkrirja e ushqimit paraprakisht në temperaturën e dhomës;
- përvëlueskërpudhat dhe më pas i vendosim në ujë të ftohtë që në fillim të supës;
- skuqja e masës menjëherë pasi e hiqni nga ena në frigorifer;
- futja e kërpudhave të ngrira në ujë në fazën fillestare, menjëherë pas zierjes së lëngut me patate.
Siç mund ta shihni, supa me kërpudha të ngrira gatuhet gjithashtu shumë thjesht dhe shpejt. Por kur përdorni lëndë të para të thata, koha e gatimit do të rritet paksa. Por, përkundër kësaj, gjellë vetëm do të shijojë më mirë. Pra, sa për të gatuar kërpudha për supë nga rezervat e dimrit?
Gatuaj kërpudha të thata
Meqenëse lënda e parë ka humbur të gjithë lagështinë gjatë vjeljes, është e nevojshme ta freskoni atë, si të thuash. Për ta bërë këtë, paraprakisht (për disa orë ose gjatë natës) derdhni kërpudhat e thata me ujë të ftohtë. Më pas shpëlajini mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe, nëse është e nevojshme, prijini në mënyrë që të gjitha pjesët të jenë afërsisht të njëjta. Një tipar i përdorimit të kërpudhave të thata është se për përgatitjen e supës do t'ju duhen 2-2,5 herë më pak (sipas masës fillestare para njomjes) sesa ato të freskëta. Në të njëjtën kohë, cilësitë e shijes së gjellës do të dallohen nga një pasuri e veçantë dhe një aromë e veçantë. Zakonisht respektoni raportin e mëposhtëm të produkteve: 100 g përbërës të thatë merren për 1 litër ujë. Kërpudhat futen në pjatë në fazën fillestare. Skuqja paraprake në përgjithësi nuk përdoret. Koha e gatimit të paktën 1 orë.
Të gjitha recetat e mëparshme përshkruajnë se si të bëni një supë të zakonshme me kërpudha. Sa të gatuaj kërpudha për julienne të trashëpure? Merrni parasysh një teknologji paksa të ndryshme të përpunimit të ushqimit.
Sa kohë të gatuhen kërpudhat për supë pure?
Julienna aromatike është po aq popullore sa të gjitha pjatat e përshkruara më sipër. Por në të njëjtën kohë, teknologjia për përgatitjen e tyre është disi e ndryshme. Si ta bëni një pjatë të butë, të ajrosur dhe thjesht të shkrihet në gojë? Për ta bërë këtë, duhet të dini se sa duhet të gatuani kërpudha për supë me pure. Sigurohuni që të përballoni kohën e kërkuar të parashikuar nga receta. Përndryshe, edhe me rrahje të plotë me një blender, do të jetë e vështirë të arrihet një konsistencë uniforme dhe copa të forta do të jenë të pranishme në masë. Prandaj, kur gatuani supë me pure, është më mirë të tretni edhe pak përzierjen përpara se të bluani. Përbërësit shtesë, si lulelakra, kungull i njomë, i japin gjellës një shije të veçantë. Provoni të kombinoni disa ushqime në dukje të papajtueshme - spinaq dhe djathë të grirë, pulë të grirë dhe speca zile, etj. Pjata të tilla nuk janë vetëm unike në shije, por edhe shumë të shëndetshme.
Opsione gatimi për pjatën me kërpudha
Supa e zakonshme mund të marrë një shije krejtësisht të re kur përdoret në përbërjen e saj të lëndëve të para të ndryshme. Ky nuk është vetëm një kombinim i njëkohshëm i, për shembull, kërpudhave të thata me ato të freskëta, por edhe shtimi i një shumëllojshmërie perimesh në gjellë. Gjithashtu shpesh përdoret si bazë e lëngshme lëngu i mishit. Dhe supa fiton një ngopje të veçantë me përdorimin ekuivalent të kërpudhave dhe copave të mishit. Në të njëjtën kohë, shtrimi i produkteve në pjatë duhet të kryhet në përputhje me kohëzgjatjen e tyre.gatim. Dhe sigurisht, me çdo kombinim përbërësish, është gjithmonë e përshtatshme të shtoni një sasi të madhe barishtesh dhe erëzash të freskëta. Fantazoni dhe merrni pjata të reja me shije të pazakontë.
Recommended:
Si të pastroni midhjet e ngrira dhe të freskëta
Midhjet konsiderohen si një nga delikatesat më ushqyese. Këto ushqime deti përdoren në mënyrë aktive në kuzhinat e shumë vendeve të botës, edhe nëse nuk janë tipike për një zonë të caktuar. Para se të filloni të gatuani kryeveprat e kuzhinës, është e rëndësishme të dini se si të pastroni siç duhet midhjet, përndryshe mund të prishni shijen dhe aromën e gjellës
M alti melanoidin: kur ta përdorni, si ta gatuani vetë
Siç e dini, për prodhimin e birrës (sipas "Kërkesës për pastërti" të vjetër bavareze të vitit 1516) nevojiten vetëm 3 elementë: ujë, hops, m alt. Maja në atë kohë ende "nuk u zbulua", kështu që sot ne do të shtojmë pjesëmarrjen e tyre në përbërësit kryesorë. Të gjithë këta përbërës mund të ndikojnë drejtpërdrejt në shijen e një pije me shkumë. Artikulli ynë ka të bëjë me çfarë lloj gjëje është kjo - m alt melanoidin. Në cilat raste duhet përdorur? Si ta gatuani vetë?
Kur duhet kripë orizi kur gatuhet në një tenxhere dhe sa kripë duhet shtuar?
Orizi i zier është një nga gatimet anësore më të gjithanshme që shkon mirë me pjatat e mishit dhe nxjerr në pah shijen delikate të peshkut të gatuar. Nëse kombinoni orizin me perime, merrni një pjatë të mrekullueshme diete dhe fëmijët do të jenë të lumtur të hanë oriz të ëmbël me fruta. Gjëja kryesore është të dini se si të gatuani siç duhet dhe të shijshme, kur të kriposni orizin dhe sa ta gatuani atë
Si të gatuaj supë me kërpudha deti: opsione. Supë me kërpudha perle
Kërpudhat e detit bëjnë sallata, rosto, salca dhe supa të shkëlqyera. Sot, të dashur lexues, do të përpiqemi të gatuajmë një supë të përzemërt dhe aromatike me shtimin e përbërësve të ndryshëm
Kur duhet të kriposni patatet kur gatuani pure patatesh?
Patate, patate, patate - ky produkt vërtet kombëtar është më i përdoruri në kuzhinat e shumë popujve të botës. Si si pjatë anësore ashtu edhe si pjatë e pavarur. Patatet përdoren edhe në mbushje të ndryshme për byrekë dhe byrekë me vija të ndryshme. Dhe sa pjata të mira dhe të shijshme mund të përgatiten prej saj! Por nëse pothuajse të gjithë e kuptojnë se si të ziejnë ose skuqin zhardhokët, atëherë jo çdo amvise e di se kur duhet të kriposë patatet gjatë gatimit
