2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Midhjet konsiderohen si një nga delikatesat më ushqyese. Këto ushqime deti përdoren në mënyrë aktive në kuzhinat e shumë vendeve të botës, edhe nëse nuk janë tipike për një zonë të caktuar. Përpara se të filloni të gatuani kryeveprat e kuzhinës, është e rëndësishme të dini se si të pastroni siç duhet midhjet, përndryshe mund të prishni shijen dhe aromën e gjellës.
Mousqet e ngrira dhe të gatuara të freskëta trajtohen ndryshe. Secila metodë ka nuancat dhe veçoritë e veta. Trajtimi i duhur paraprak jo vetëm që do të prodhojë një vakt ushqyes dhe të kënaqshëm, por gjithashtu do të sigurojë që të përfitoni nga një përbërje e pazakontë mishi.
Si të pastroni midhjet e ngrira? Le ta shohim këtë më vonë në artikull.
Çfarë janë midhjet
Këta janë bivalvë që jetojnë në ujërat e detit dhe të lumenjve. Brenda predhave ka një substancë të lëngshme, e cila gjatë trajtimit termik shndërrohet në një copë mishi të dendur të shijshme, e cila ka një ngjyrë të bardhë,të verdhë ose portokalli. Në ushqim, ju mund të hani përmbajtjen e brendshme të vendosura nën valvula. Por është e rëndësishme të dini se si të prisni dhe pastroni midhjet, pasi ato mund të mbajnë rërë, papastërti dhe alga që mund të bëhen burim infeksioni.
Prona të dobishme
Midhjet përmbajnë pothuajse tre herë më shumë proteina se butakët e tjerë. Ato janë gjithashtu të pasura me përbërje fosfori, acide yndyrore të pangopura, përmbajnë shumë vitamina dhe elementë gjurmë. Konsumimi i rregullt i midhjeve ul rrezikun e zhvillimit të artritit dhe kancerit. Mishi i këtyre butakëve ka një efekt pozitiv në funksionimin e trurit dhe mëlçisë, në shikim dhe kontribuon në forcimin e përgjithshëm të imunitetit.
Si të zgjidhni midhjet
Përpara se midhjet të pastrohen dhe gatuhen, ato duhet të zgjidhen. Për ta bërë këtë, molusqet me predha të hapura ose të dëmtuara do të duhet të hidhen larg. Gjithashtu, ekzemplarët tepër të rëndë nuk janë të përshtatshëm, pasi me shumë mundësi kanë shumë rërë brenda.
Mos molusqet e vogla zakonisht ngjyhen në ujë të ftohtë. Ushqimet e mëdha të detit të rritura në fermat detare nuk kanë nevojë të ngjyhen.
Më të zakonshmet në dyqane janë midhjet e ngrira. Ata nuk duhet të shfaqin shenja të ngrirjes dhe shkrirjes së përsëritur (çarje në akull dhe ngrica).
Shkrirja e midhjeve
Shkrini midhjet e ngrira pa lëvozhgë përpara se t'i qëroni.
Kjo bëhet më së miri gradualisht. Pra, procesi do të jetë më natyral dhe do të ndikojë më pak në teksturën dhe shijen e mishit. Për shkrirje, prodhimet e detit vendosen fillimisht në frigorifer nga ngrirja dhe pas disa orësh i nxjerrin dhe vazhdojnë shkrirjen tashmë në temperaturën e dhomës.
Për të përshpejtuar procesin, midhjet mund të vendosen në një qese, më pas vendosen në një enë me ujë të ftohtë, duke shtypur sipër me një shtypës në mënyrë që ushqimet e detit të zhyten plotësisht në ujë.
Pas shkrirjes së produktit, duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë për disa orë. Kjo është e nevojshme për të ndarë papastërtitë nga predha që mund të prishin gjellën. Kur midhjet të jenë njomur, ato duhet të hiqen me kujdes nga uji në mënyrë që të mos shqetësojnë rërën që është vendosur në fund të enës.
Hapi tjetër i pastrimit është shpëlarja e çdo guacke nën ujë të rrjedhshëm, duke hequr fijet që midhjet ngjiten në shkëmbinj dhe në shtratin e detit. Ju gjithashtu duhet të hiqni antenat. Më së miri hiqen me pincë duke i tërhequr drejt bazës së lavamanit. Pas kësaj duhet pastruar mirë çdo midhje me furçë.
Opsioni klasik i gatimit është që ushqimet e detit të zhyten në ujë të nxehtë dhe të zihen për 10-15 minuta derisa lëvozhgat të hapen plotësisht. Ju mund të shtoni një sasi të vogël të verës së bardhë në supë, kështu që mishi do të jetë më aromatik dhe i butë. Hiqeni me një lugë të prerë. Në tavolinë shërbehen vetëm ato guacka që janë hapur plotësisht, pjesa tjetër hidhet.
Pasi të jenë zier molusqet, mishi prej tyre mund të ndahet lirshëm dhe lehtë.
Si të pastroni midhjet e freskëta
Produktet e freskëta në raftet e dyqaneve vijnë kryesisht nga qytetet bregdetare, ndaj duhet të përdorni ushqime deti të ngrira shpejt. Megjithatë, ia vlen të dini se si të pastroni midhjet e ftohta.
Së pari, predhat e hapura hiqen menjëherë. Nëse nuk janë hapur plotësisht, mund të shtypni mbi to. Nëse mbyllen, atëherë molusku është ende gjallë dhe përpunimi duhet të vazhdojë.
Gavozhgat e freskëta duhen njomur për të hequr rërën, fijet, fijet dhe krehur.
Si të nxjerrim mishin
Në dyqane mund të blini mish midhjesh të qëruar në formë të zier dhe të ngrirë. Mund të përdoret menjëherë në çdo pjatë.
Por ushqimet e detit në lavaman do të duken më të këndshëm estetikisht në tryezën e ngrënies. Dhe këtu është e rëndësishme të dini se si të merrni një copë mishi të butë prej saj. Për këtë, përdoren takëm: një pirun për midhjet, darë. Me ndihmën e tyre, ju lehtë mund të merrni mishin nga predha. Lëvozhga mbahet me darë dhe një copë mishi hiqet me pirun, e cila nuk ka nevojë të qërohet, pasi e gjithë përmbajtja është e ngrënshme.
Nuk është e ndaluar të hash ushqim deti me duar.
Recommended:
Si të pastroni midhjet e ngrira pa guaskë? Cilat pjata mund të përgatiten nga ky produkt?
Midhjet janë butakë të shijshëm dhe ushqyes, disa prej të cilëve rriten në brigjet e Italisë. Ky produkt zakonisht quhet si një ushqim shumë i dobishëm, i rafinuar dhe me pak kalori. Për shkak të përbërjes së tyre unike, midhjet kanë një numër të vetive të dobishme dhe ngopin shpejt trupin. Pavarësisht nga një përmbajtje kaq e ulët kalori, butakët përmbajnë një sasi rekord të aminoacideve thelbësore
Sa duhet të gatuani kërpudha për supë kur përdorni lëndë të para të freskëta, të ngrira dhe të thata
Nga të gjitha pjatat e para, supa me kërpudha është ndoshta pjata më e dëshiruar në tryezë. Por në të njëjtën kohë, metodat e përgatitjes së tij mund të ndryshojnë nga njëra-tjetra, kryesisht në teknologji, përkatësisht kohëzgjatjen e trajtimit të nxehtësisë. Konsideroni sa të gatuani kërpudha për supë në raste të ndryshme: kur përdorni produkte të freskëta, lëndë të para të ngrira dhe të thata
Çfarë janë lëngjet e freskëta? Përfitimet e lëngjeve të freskëta të shtrydhura
Të gjithë ndoshta kanë dëgjuar se çfarë janë lëngjet e freskëta dhe sa të dobishme janë ato. Ky emër e ka origjinën nga fjala angleze i freskët (i freskët) dhe do të thotë lëng i shtrydhur fllad. Një gotë me një pije të tillë është e këndshme për të shuar etjen në një pasdite të nxehtë, një mëngjes të plotë ose thjesht për të shijuar mes vakteve. Për shkak të përqendrimit të lëndëve ushqyese, lëngu i freskët mund të përmirësojë mirëqenien tonë, të gëzojë dhe të japë energji
Si të gatuajmë midhjet e ngrira? Sa për të gatuar midhje të ziera-ngrirë?
Sot do të flasim për butak. Përkundrazi, për një nga përfaqësuesit e kësaj gjinie të shumtë. Midhjet i përkasin klasës Bivalves. Predha e tyre mund të jetë nga pesë deri në njëzet centimetra në madhësi. Specie dhe nënspecie të ndryshme kanë forma të ndryshme
Pelte me boronicë: recetë. Kissel nga boronicat e freskëta dhe të ngrira
Mund të gatuani pelte me boronicë për fëmijë. Të rriturit do të shijojnë gjithashtu një pije të shëndetshme dhe aromatike. Një pelte e tillë është e dobishme për të gjithë. Sepse përmban shumë vitamina dhe minerale
