2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Përralla popullore ruse përfundon gjithmonë me fitoren e së mirës mbi të keqen dhe kurorëzohet me një festë për nder të kësaj fitoreje. Ose dasma e personazhit kryesor me personazhin kryesor dhe, përsëri, një festë. Ajo që vetë transmetuesi dëshmon me fjalët: "Dhe unë isha atje, duke pirë mj altë, duke pirë birrë …" Ndalo! A mund të pihet mj alti në të njëjtën mënyrë si birra? Sigurisht. Nëse po flasim për një pije të vjetër sllave me pak alkool - mead.
Të gjithë popujt që patën mundësinë të mbledhin mj altë nga bletët e egra, janë marrë me bletari që nga kohra të lashta. Në Rusi, ata u morën me bletari deri në shekullin e 17-të, duke kaluar gradualisht në bletarinë e bletëve si shpyllëzimi dhe zbutja e bletëve. Sllavët gjithmonë kishin mj altë me bollëk - si në pallate princërore ashtu edhe në kasollet e njerëzve të thjeshtë. Pija kryesore alkoolike ruse u përgatit gjithashtu prej saj (para përhapjes së vodkës në shekullin e 18-të) - livadh pa maja, i quajtur më pas mj altë hoppy ose thjesht mj altë. TashmëEmri tregon se forca e pijes u rrit duke shtuar HOPS gjatë procesit të fermentimit. Kështu receta e parë - e vjetër, më afër origjinalit të vjetër rus. Në të, procesi i fermentimit sigurohet nga lëngu i manave, i cili përzihet me mj altë në një raport 2:1. Hopsi shtohet sipas dëshirës në përzierje. Pas kësaj, duhet ta përzieni periodikisht për rreth një javë. Sapo fermentimi të përfundojë - hidheni në enë për plakje. Duhet të them që ata që kërkojnë një recetë se si të bëjnë livadh pa maja, kjo metodë refuzohet menjëherë. Dhe aspak sepse kërkon një ruajtje nëntokësore të ftohtë për fuçi lisi. Por sepse livadhi në to duhet të jetë i vjetëruar për të paktën pesë vjet. Më e mira është njëzet. Vërtetë, ata që kanë humnerën e durimit marrin një pije jashtëzakonisht të shijshme dhe aromatike.
Preferenca i jepet një livadhi shumë më të shpejtë - pesë mujor - pa maja. Në 2 litra ujë duhet të shpërndani gjysmë kilogrami mj altë, të zieni për një çerek ore, pastaj të ftohet në +50 gradë. Hiqni gropat nga qershitë. Mund të merret 2 kg; nëse dëshironi një shije më të ndritshme dhe më të theksuar - 4 kg. Hidhni shurupin e mj altit mbi qershitë. Para fermentimit, shtoni 2-3 kone hop. Mbulojeni me një kapak garzë të lagur, vendoseni në një vend të ngrohtë për një ditë. Pastaj sigurohuni që procesi i fermentimit po vazhdon dhe dërgoni pijen në një vend të ftohtë. Këtu vjen brenda 3-4 muajsh. Pastaj filtrohet dhe … në parim, livadhi pa maja tashmë është gati për përdorim. Por nëse doni shijen më të mirë, mbajeni edhe një muaj.
Një pije mj alti, e paforcuar me hop, përgatitet pothuajse sipas të njëjtës recetë. Fillimi i fermentimit “fillon” nga rrushi i thatë, i cili, ashtu si mj alti, duhet të merret 50 g për litër ujë, nuk keni nevojë të zieni përzierjen e ujit dhe mj altit, thjesht shtoni rrush të thatë në të. Injektoni në temperaturën e dhomës për dy ditë. Pas filtrimit, hidhet në një enë, mbyllet fort dhe vendoset në një vend të freskët për 2-3 muaj. Nuk ka nevojë të instaloni një vulë uji.
Tani mund të gjeni dhjetëra receta të ndryshme për miell, njëra më e rafinuar se tjetra. Sidoqoftë, vetëm përgatitja e mishit pa maja është më e afërt me recetën origjinale të lashtë ruse: në ato ditë, rusët nuk dinin asnjë kërpudha "njëqelizore". Dhe as ata nuk kishin nevojë për to.
Së fundi, vlen të theksohet se si rezultat do të merrni një pije, ndonëse me pak alkool, por mjaft tinëzare. Fakti që forca e tij është zakonisht 5-6, maksimumi 10 gradë, nuk duhet t'ju mashtrojë. Mesi pa maja përthithet shpejt në gjak dhe "thur" mjaft këmbët, duke e mbajtur kokën të kthjellët dhe të pastër. Megjithatë, pas një periudhe të shkurtër kohe (dhe me përdorim të moderuar, sigurisht), këmbët do të pushojnë së ngatërruari. Dhe mbani mend: medi nuk është për libacione të shfrenuara. Në fund të fundit, sllavët e ndanë atë në mënyrë rituale me perënditë e tyre, dhe finlandezët e konsideruan atë ujë të gjallë përrallor, i cili do të ngrinte të vdekurit nga varri. Çfarë mendoni se kanë pirë të porsamartuarit në muajin e parë pas dasmës, që ende quhet mj altë?
Recommended:
Pufkë me sallam në brumë pa maja dhe maja: receta dhe këshilla gatimi
Pufkat e sallamit është ndoshta një nga ushqimet më të famshme për një rostiçeri të shpejtë në punë, në universitet apo edhe në shkollë. Është më e lehtë dhe më e shpejtë për të blerë një produkt të gatshëm në një furrë buke apo një kafene të ushqimit të shpejtë, por ka edhe nga ata që preferojnë gjithmonë ëmbëlsirat e bëra vetë. Është për njerëz të tillë që është shkruar ky artikull
Tituza të ëmbla: receta me salcë kosi, me maja dhe pa maja
Në këtë artikull do të shikojmë disa receta brumi të përshtatshme për të bërë simite, mbushje të ndryshme, si dhe mënyra për të dekoruar ëmbëlsirën e përfunduar
Simite me hudhër dhe djathë: receta gatimi, sekrete të brumit maja, recetë pa maja
Ëmbëlsira të bëra në shtëpi janë të shijshme. Simitet me hudhër dhe djathë janë të përshtatshëm jo vetëm për supa, por mund të zëvendësojnë edhe një vakt të plotë. Si të gatuaj simite maja në shtëpi? Sekretet e zonjës. A mund të shmanget majaja?
Si përgatitet mesi, sa gradë ka kjo pije e perëndive?
Ata që kanë provuar ndonjëherë livadhin e përgatitur në Suzdal, do ta kujtojnë shijen e tij të këndshme për një kohë të gjatë. Nuk është e vështirë ta përgatisni vetë këtë pije pikante - do të dalë më e shijshme dhe shumë më e lirë se ajo e blerë. Përpara se të vazhdoni me sakramentin e krijimit të kësaj shije të shijshme, duhet të vendosni se çfarë lloj livadhi do të jetë
Cili është ndryshimi midis squfurave pa maja dhe brumërave me maja?
Nëse ju pëlqejnë pastat, atëherë në ngrirje ka gjithmonë një paketë me brumë squfur. E mahnitshme, delikate dhe pa peshë, piqet shpejt dhe jep një gamë të tërë shijesh mahnitëse. Sot duam t'i tregojmë lexuesit se cili është ndryshimi midis brumërave pa maja dhe pulave
