Krem kremi: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë mund të jetë më e shijshme se krem pana! Karakterizohet nga cilësi delikate dhe e ajrosur, shije e këndshme dhe shkathtësi. Ky krem është i përshtatshëm për dekorim, dhe për shtrimin e biskotave dhe shtresave të tjera të kekut. Sipas recetës klasike, ai përmban vetëm dy përbërës: krem me një përmbajtje yndyre prej të paktën 30% dhe sheqer. Më tej, fruta, arra, kakao dhe përbërës të tjerë i shtohen versionit bazë, duke plotësuar dhe zbuluar shijen e tij. Recetat më të mira të kremrave janë paraqitur në artikullin tonë.

Veçoritë dhe rekomandimet e gatimit

Sekretet e mëposhtme nga pastiçeri profesionistë do t'ju ndihmojnë të rrahni kremin siç duhet:

1. Para se të filloni, vendosni të gjithë përbërësit, tasin dhe rrahësit nga mikser në frigorifer për të paktën 12 orë. Kremi i ftohur rrihet shumë më lehtë se kremi i ngrohtë. Enët duhet të jenë krejtësisht të pastra, pa yndyrë dhe pika uji.
2. Nëse dhoma është shumë e nxehtë, rekomandohet që tasin me kremin ta vendosni në një enë me akull ndërkohë që mikseri është në punë.
3. Para se të blinikrem pana, rekomandohet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes së tyre të yndyrës. Duhet të jetë së paku 30-35%.
4. Për ta bërë kremin të trashë, mund t'i shtoni xhelatinë ose trashës të veçantë.
5. Gjatë rrahjes, është e rëndësishme të siguroheni që kremi të mos ndahet në krem dhe gjalpë. Nëse kjo ndodh, mund të përpiqeni ta shpëtoni duke shtuar pak kakao, qumësht të kondensuar, çokollatë të bardhë ose të zezë. Por të gjitha këto metoda janë efektive vetëm nëse problemi vihej re në kohë dhe kremi nuk kishte kohë të kthehej në gjalpë.
6. Kremi i gatshëm nuk rekomandohet të ruhet për një kohë të gjatë. Nga kjo, ai mund të humbasë shijen e tij.

Receta bazë e kremit të kremit

Opsioni tjetër i gatimit është baza për ëmbëlsira të shumta dhe mbushje pastiçerie. Sipas kësaj recete, kremi nga kremi (foto më lart) është homogjen, i butë dhe i ajrosur. Ajo mban formën e saj në mënyrë perfekte dhe mund të përdoret si dekorim për pasta, ëmbëlsira dhe kek. Mjafton vetëm të përcaktoni raportin optimal të sheqerit për veten tuaj dhe mund të filloni procesin e fshikullimit.

Receta hap pas hapi përfshin sekuencën e mëposhtme të veprimeve:

1. Hidhni kremin e ftohur në një tas të thellë. Filloni t'i rrihni me një shpejtësi të ulët të mikserit, duke rritur gradualisht numrin e rrotullimeve.
2. Prisni derisa kremi të fillojë të trashet. Pa ndalur procesin e fshikullimit, derdhni sheqer ose pluhur në masën e rritur në vëllim. Raporti i përbërësve duhet të rregullohet sipassipas shijes tuaj. Përmasat e përafërta: një lugë gjelle sheqer në 1 filxhan krem.
3. Rrihni kremin derisa masa të bëhet aq e trashë sa të ndalojë të pikojë nga kamxhiku. Tani mund të përdoret për qëllimin e synuar.

Krem dhe krem Mascarpone

Kremi i shkëlqyer i djathit krem e kthen çdo ëmbëlsirë në diçka të veçantë, të ajrosur, të lehtë. Tekstura e saj e pazakontë duket qartë në foto. Kremi krem rekomandohet të përgatitet me mascarpone. Megjithatë, çdo djathë tjetër krem do të funksionojë, për sa kohë që është i freskët.

Gjatë përgatitjes së kremit, duhet ndjekur një sekuencë e caktuar veprimesh:

1. Kremi i ftohtë i rëndë (100 ml) rrihni derisa të jetë i fortë.
2. Me mikserin ende të ndezur, shtoni mascarpone (400 g) dhe disa lugë pluhur (për shije) në tas në masën kremoze.
3. Rrihni derisa përzierja të bëhet me shkëlqim dhe të lëmuar.

Krem me krem pana dhe gjizë

Bazuar në recetën bazë, mund të përgatisni shumë opsione të tjera për mbushje dhe ëmbëlsira. Për shembull, duke shtuar gjizë në kremin e rrahur, mund të merrni një krem krejtësisht të ri: me një strukturë delikate dhe thartirë të këndshme. Mund të përdoret për të dekoruar tortën, për shtrimin e ëmbëlsirave dhe për të shërbyer si ëmbëlsirë.

Recetat për një krem të trashë dhe të shijshëm me krem dhe gjizë janë paraqitur më poshtë:

1. Për opsionin e parë, do t'ju duhet 1 gotë bazë. Krem bazëtë përgatitura nga kremi dhe sheqeri (pluhur) sipas recetës së propozuar më sipër. Një lugë gjelle lëng limoni ose portokalli i shtohet gjizës (200 g). Masa përzihet fillimisht me një lugë dhe më pas fërkohet në një sitë të imët ose rrihet në blender. Tani pjesa e gjizës së kremit kombinohet butësisht me pjesën e kremit me një shpatull.
2. Sipas recetës së dytë, gjiza (400 g) gjithashtu bluhet ose rrihet në blender derisa të bëhet një masë homogjene. Më pas i shtohet sheqer pluhur (6 lugë gjelle) dhe krem i trashë (100 ml). Masa rrihet mirë përsëri, pas së cilës kremi i përfunduar mund të përdoret për të dekoruar një kek ose kek. Nëse është e nevojshme, mund të vendoset në një enë të pastër, të mbuluar me film ngjitës dhe të ruhet në frigorifer deri në 5 ditë.

Krem për një kek me qumësht të kondensuar të zier me krem

Nuk ju pëlqejnë kremrat me gjalpë me vaj? Më pas zëvendësojeni këtë përbërës me krem dhe do të merrni një rezultat krejtësisht të ndryshëm. Kremi me gjalpë me qumësht të kondensuar ka një strukturë të këndshme, shkon mirë me frutat dhe është i përshtatshëm për pjekje nga çdo lloj brumi. Receta hap pas hapi për përgatitjen e tij është si më poshtë:

1. Kremi me përmbajtje yndyre 33% (500 ml) ftohet mirë, hidhet në një enë dhe rrihet me mikser në shpejtësi mesatare. Mos e ndryshoni numrin e rrotullimeve gjatë funksionimit dhe sigurohuni që kremi të mos kthehet në vaj.
2. Vendosni qumështin e kondensuar të zier (380 ml) në një enë tjetër.
3. Pjesen e trete te kremit kalojme tek qumeshti i kondensuar dhe e rrahim me shpejtesi te ulet. Kur masa të bëhet homogjene, duhet të kombinohet me masë kremoze të rrahur.
4. Krem mekremi për kekun përzihet sërish me shpatull ose rrahëse. Pas kësaj duhet të shtrëngohet me një film dhe të dërgohet në frigorifer për 1 orë.

Biskotë kremoze

Me këtë krem, definitivisht nuk keni nevojë të ngopni më shumë ëmbëlsira të thata. Kosi do ta bëjë këtë më mirë se çdo shurup. Por kur përgatitni një krem të tillë nga kremi, duhet të merren parasysh disa nuanca. Së pari, kosi, ashtu si kremi, duhet të merret me përmbajtjen më të lartë të yndyrës (25-30%) dhe së dyti, të gjithë përbërësit duhet të mbahen në frigorifer për një ditë para se të rrahni.

Përndryshe, receta e kremit është shumë e thjeshtë:

1. Për të filluar, kosi (600 g) duhet të peshohet në mënyrë që hirra e tepërt ta lërë atë. Kjo do të trashet kremi.
2. Rreshtojeni sitën me garzë të palosur në disa shtresa dhe vendoseni në tavë.
3. Sipër vendosim salcë kosi, e mbulojmë dhe e vendosim sitën në frigorifer për 6 orë. Gjatë kësaj kohe, shumë hirrë do të kullojë në tigan.
4. Në një enë hidhni salcë kosi, krem (300 ml) dhe 250 g pluhur.
5. Me mikser i rrahim përbërësit fillimisht me shpejtësi të ulët dhe më pas me shpejtësi të lartë derisa të bëhen kremoze. Përpara shtresimit të ëmbëlsirave rekomandohet ftohja.

Krem me krem të rëndë dhe xhelatinë

Shumë amvisa ankohen se gjalpi i tyre nuk është mjaft i trashë. Nuk e mban formën e saj dhe fjalë për fjalë rrjedh nga torta. Xhelatina e zakonshme do të ndihmojë në korrigjimin e situatës. Si të bëni një krem të tillë kremi, mund të mësoni ngandiqni udhëzimet hap pas hapi:

1. Hidhni 60 ml ujë në një tas të vogël qelqi. Hidhni një lugë çaji xhelatinë në të dhe përzieni. Lëreni tasin në banak për 5 minuta.
2. Sapo xhelatina të fryhet pak, ena duhet të vendoset në mikrovalë për 1 minutë. Më pas duhet të merrni tasin, të përzieni masën xhelatinoze dhe ta ngrohni sërish për një minutë. Përsëritni të njëjtat hapa për herë të tretë.
3. Rrahim kremin me yndyrë 30% (2 lugë gjelle) derisa të shfaqen brazda karakteristike në sipërfaqen e kremit.
4. Xhelatinën e përgatitur e derdhni në një rrjedhë të hollë. Rrihni derisa të bëhet shkumë e trashë. Lyejmë menjëherë ëmbëlsirat me masën që rezulton.

Krem i trashë me agar-agar, krem dhe limon

Ne ofrojmë një mundësi tjetër për një shtresë të shijshme kremoze ose dekorim për biskota dhe kek. Në vend të xhelatinës, agar-agar përdoret si trashës për një krem të tillë kremi. Ka veti të shkëlqyera xhelatinoze dhe 1 g nga kjo substancë zëvendëson lehtësisht 6 g xhelatinë.

Receta për të bërë një krem të tillë përbëhet nga disa hapa:

1. Hidhni 300 ml qumësht dhe 200 ml krem në një tenxhere.
2. Shtoni 2 g agar-agar, 60 g sheqer.
3. Vendosim tenxheren në zjarr. Lëngun e ngroh ngadalë, e lëmë të vlojë dhe e heqim menjëherë nga sobë.
4. Shtypni lëngun e limonit dhe përzieni shpejt kremin.
5. Ftojeni dhe përdorni për të larë ose dekoruar ëmbëlsira.

Krem kremoz luleshtrydhe me xhelatinë dhe kos

Më poshtë është një recetë ëmbëlsirë shumë e shijshme me manaferra. Ky krem ka një shije freskuese dhe tonike, kështu që mund të shërbehet si i vetëm ashtu edhe përdoret për qëllimin e synuar. Në çdo rast, rezulton shumë e shijshme dhe e butë. Dëshironi të dini recetën?

Kremi me krem (masa duket shumë e shijshme në foto, apo jo?) përgatitet thjesht:

1. Xhelatina (20 g) ngjyhet në ujë të ftohtë (120 ml) për 30 minuta, më pas shpërndahet në një banjë uji dhe ftohet.
2. Luleshtrydhet (800 g) spërkaten me sheqer (150 g) dhe bëhen pure në një gjendje pure.
3. Masa e manaferrave përzihet me 300 ml kos natyral dhe xhelatinë.
4. Kremi (500 ml) rrihet deri në brazda në sipërfaqe.
5. Krem gjalpi i përzier butësisht me masën e kokrrave.
6. Sasia e sheqerit në recetë rregullohet në varësi të preferencave të shijes së një personi të caktuar. Kremi përdoret për lyerjen e menjëhershme të ëmbëlsirave, sepse pas ftohjes bëhet gjithnjë e më i trashë.

Krem çokollatë me kakao dhe krem

Krem me gjalpë i bazuar në gjalpë dhe çokollatë të shkrirë, shumë njerëz e shohin atë shumë të sheqerosur dhe të yndyrshëm. Receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë ta bëni më të lehtë:

1. Kakao (20 g) dhe pluhuri (40 g) para-shosh për të hequr qafe gunga.
2. Krem (300 ml) e rrahim me shpejtësi të ulët të mikserit derisa të fillojë të trashet.
3. Hidhni pluhur dhe kakao në to. Rritni gradualisht shpejtësinë e mikserit dhevazhdojmë ta përziejmë derisa kremi të trashet mirë. Pastaj mund të përdoret për qëllimin e synuar.

Krem më i shijshëm mund të përgatitet në bazë të kremit dhe çokollatës. Për ta bërë këtë, pllaka duhet të copëtohet në copa dhe të shkrihet së bashku me kremin (150 g) në një banjë uji. Rrihni kremin e mbetur (150 ml) me mikser derisa të bëhet maja me gëzof. Kombinoni butësisht pjesën e parë të kremit me të dytën.