Krem qumështi i kondensuar dhe kremi i zier: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kremi me qumësht dhe krem të kondensuar të zier është shtresa më delikate me shije të këndshme për ëmbëlsira dhe mbushëse për eklerët dhe ëmbëlsirat e tjera. Në të njëjtën kohë, ajo ruan vëllimin e saj në mënyrë të përsosur, por e mban formën e saj më keq. Sigurisht, nuk do të jetë e bardhë borë, ngjyra e saj do të rezultojë të jetë karamel. Ai gjithashtu ka disavantazhe - është shumë i lartë në kalori.

Rreth kremit të qumështit të kondensuar

Për përgatitjen e kremrave përdoret qumështi i zakonshëm i kondensuar dhe qumështi i zier. Përparësitë e të dytit - në densitetin e saj, me të kremi është më i dendur. Me qumësht të rregullt të kondensuar, kremi është i hollë, kështu që mund t'ju duhet të shtoni një trashës. Niseshteja do të ndihmojë që kremi të jetë më i trashë dhe më i qëndrueshëm.

Një avantazh tjetër i kremit të qumështit të kondensuar dhe kremit të zier është se përgatitet shumë lehtë dhe shpejt. Receta më e thjeshtë kërkon vetëm dy përbërës - qumështin e kondensuar dhe kremin.

Kremi konsiderohet universal. Mund të përdoret për të përhapur biskota, mj altë dhe ëmbëlsira, për të mbushur tubula, arra, eklaire, shporta dhe madje edhe petulla.

Disa truke

Përbërësit për kremin - qumështi i kondensuar i zier dhe kremi - duhet të kenë të njëjtën temperaturë në mënyrë që produkti të mos shkrihet. Para rrahjes duhet te jene ne frigorifer (jo ne ngrirje) per te pakten 4 ore, mundesisht nga 6 deri ne 12. Nese eshte e nxehte ne kuzhine, ena ne te cilen do te fryhet kremi vendoset ne nje ene me akull.

Kremi duhet zgjedhur më i dhjami - 33%.

Për të përmirësuar shijen, kremit mund t'i shtoni konjak, rum, vanilinë, esenca, si dhe kakao, copa frutash të thata dhe arra.

Nëse masa është shtresuar, mund të përpiqeni ta korrigjoni situatën duke e ngrohur në një banjë me ujë ose në mikrovalë dhe duke e përzier më tej tërësisht.

Para se ta kombinoni kremin me qumështin e kondensuar, fillimisht duhet ta rrahni në mënyrë që kremi të dalë më i ajrosur.

Dhe tani disa receta dhe foto të kremit dhe kremit të qumështit të kondensuar të zier.

Receta më e lehtë

Shumë amvise zgjedhin opsionin me krem në vend të qumështit të kondensuar dhe gjalpit popullor. Ky i fundit është mjaft i rëndë dhe i impregnon ëmbëlsirat më keq. Në krem - më i lehtë dhe më i ajrosur.

Për të përgatitur një krem të tillë ju nevojiten vetëm dy produkte:

• 200g qumësht i kondensuar i zier;
• 400g krem pana.

Kremi mund të merret nga dyqanet ose të bëhet vetë. Ato duhet të jenë të yndyrshme, natyrale (pa yndyrna vegjetale) dhe të freskëta. Përmbajtja e yndyrës - jo më pak se 30%. Ushqimi duhet të mbahet në frigoriferpara gatimit. Përndryshe, procesi do të zgjatet dhe rezultati nuk do të kënaqet. Nëse kremi nuk është mjaftueshëm i yndyrshëm, do t'ju duhet të shtoni një trashës.

Sasia e përbërësve mund të ndryshohet në varësi të preferencave të shijes.

Hapat e përgatitjes së kremit të bërë në shtëpi:

1. Vendosni kremin dhe qumështin e kondensuar të zier në një tas. Përziejini me mikser me shpejtësi të ulët derisa të jetë homogjen.
2. Më pas shtoni shpejtësinë dhe rrihni derisa të trashet. Kremi i përfunduar duhet të jetë i dendur, me gjurmë të kamxhikut.

Kremi nga kremi i dyqanit dhe qumështi i kondensuar i zier përvëlohet pak më ndryshe:

1. Në një enë vendosim kremin dhe e rrahim me shpejtësi mesatare deri sa të forcohet. Mos e rrihni shumë gjatë përndryshe do të përfundoni me gjalpë.
2. Shtoni pak qumësht të kondensuar të zier në enën me krem pana dhe përziejeni me mikser me shpejtësi të ulët.

Ju mund ta rrëzoni kremin pak më ndryshe:

1. Vendosni qumështin e kondensuar të zier në një enë të veçantë.
2. Si më parë, fillimisht përvëloni kremin me shpejtësi mesatare deri në majat e forta.
3. Hidhni një të tretën e kremës së rrahur në një tas me qumësht të kondensuar dhe përziejeni me shpejtësi të ulët.
4. Hidhni përzierjen e qumështit të kondensuar dhe kremit në një tas me krem pana dhe përziejeni me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.

Kremi është gati kur të ruajë formën e rrahjes.

Frutat e thata të grimcuara (kajsi të thata, kumbulla të thata) mund t'i shtohen kremit të qumështit të kondensuar të zierdhe arra.

Karamel

Kjo recetë do të jetë e dobishme nëse keni nevojë për një krem që e mban mirë formën. Për të, ju duhet të zieni qumështin e kondensuar deri në ngjyrën e kafesë.

Përbërësit e kërkuar:

• 10 lugë qumësht të kondensuar të zier;
• 10 lugë krem i rëndë;
• lugë gjelle niseshte;
• gjysmë lugë çaji vanilje.

Hapat e gatimit:

1. Në një përpunues ushqimi ose blender, rrihni kremin me shpejtësi mesatare derisa të formohet një re me gëzof.
2. Vendosni shpejtësinë e ulët, vendosni qumështin e kondensuar, derdhni vanilinë dhe përzieni.
3. Shtoni niseshte, ndizni shpejtësinë mesatare, rrihni derisa masa të rritet disa herë në vëllim.
4. Hiqeni kremin e përfunduar në frigorifer për gjysmë ore për ta bërë atë të fortë dhe elastik.

Është e përkryer për ëmbëlsira me çokollatë dhe mj altë, produkte vanilje, eklere.

Me konjak

Kjo recetë për një krem me qumësht të kondensuar dhe krem të zier përfshin gjalpë, kështu që produkti është shumë i yndyrshëm dhe me shumë kalori, që do të thotë se nuk është i përshtatshëm për të gjithë.

Falë konjakut, ky gjalpë fiton një shije fisnike.

Produkte:

• 400ml krem;
• 400 g qumësht i kondensuar i zier;
• 50ml konjak;
• 200g gjalpë;
• 30 g vanilinë.

Hapat e gatimit:

1. Ndajeni qumështin e kondensuar në dyshpjesë identike.
2. Kombinoni një pjesë me kremin dhe rrihni derisa të jetë i fortë.
3. Rrihni gjysmën tjetër me gjalpë.
4. Këto dy pjesë i bashkojmë, i hedhim konjakun, i shtojmë vanilinë dhe i përziejmë.

Ky krem qumështi i kondensuar i zier me krem është i mirë për shporta me bukë të shkurtra, kifle, krem, kek, si dhe për përhapjen e ëmbëlsirave.

Me vezë dhe qumësht

Ky krem është i mirë për përhapjen e tortës Napoleon.

Produkte:

• dy të verdha;
• 300 g qumësht i kondensuar i zier;
• 600ml krem i rëndë;
• 450 ml qumësht;
• 75g sheqer pluhur;
• 65g niseshte.

Hapat e gatimit:

1. Rrihni vezët me niseshte dhe sheqer pluhur.
2. Ngroheni pak qumështin, hidhni një të tretën e tij në përzierjen e vezëve dhe përzieni shpejt.
3. Përzieni përzierjen që rezulton me qumështin e mbetur, vendoseni në një zjarr të vogël dhe gatuajeni derisa të trashet.
4. Kur masa të jetë ftohur, rrëzojeni me qumësht të kondensuar të zier të ftohtë.
5. Rrihni kremin derisa të përftohen maja të forta, më pas bashkojeni me kremin e përgatitur më parë.

Përfundim

Tani dini si të bëni krem nga qumështi i kondensuar dhe kremi i zier. Nëse ndiqni rregullat e përshkruara në artikull, nuk do të ketë vështirësi me rrahjen. Nëse keni nevojë për një krem më pak të ëmbël, sasia e qumështit të kondensuar mund të reduktohet pak. Ndihmoni për të gatuarKrem hap pas hapi me qumësht të kondensuar të zier dhe receta kremi të paraqitura në artikull.