Ëmbëlsirat me vezë: receta gatimi, përbërës. Mogul, tortë, krem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsirat janë pjesa më e gëzueshme e menusë njerëzore. Pa to, jeta bëhet më e mërzitshme dhe më e trishtuar. Pra, pothuajse të gjitha amvisat merren me përgatitjen e ushqimeve të ndryshme. Dhe ndër të gjitha recetat, ëmbëlsirat me vezë janë më të njohurat. Ata janë të një shumëllojshmërie të madhe. Ka ushqime të shijshme që përgatiten shumë shpejt, ka shije që kërkojnë zell dhe durim. Tipari unifikues i recetave është rezultati i shijshëm. Në këtë artikull, ne kemi përmbledhur opsionet më të mira, të miratuara nga shumë breza të dhëmbëve të ëmbël.

Biskota më e shpejtë

Ëmbëlsirat më të zakonshme janë vezët dhe mielli. Ka shumë prej tyre, dhe midis kësaj diversiteti është e vështirë t'i jepet përparësi diçkaje specifike. Por një nga recetat tërheq vëmendjen me faktin se kërkon shumë pak kohë për t'u zbatuar - dhe ajo mungon gjithmonë në jetën tonë. Gjysma e paketimit duhet të zbutet për të bërë këtë biskotë.vajra (mos ngrohni, mos mbytni - natyrshëm). Në vaj hidhen dy vezë, hidhet mielli (një gotë e gjysmë), gjysmë luge sodë dhe një lugë e plotë kanellë. Dashamirët e xhenxhefilit mund t'i shijojnë pastat me këtë erëz. Zihet një brumë i hollë, shtrohet me lugë në një tepsi të veshur me pergamenë - dhe në furrë, për dhjetë minuta, derisa të bëhet një kore e bukur. Hiqja nga fleta duhet të jetë e nxehtë.

Meringë

Kjo është ëmbëlsira më e famshme me vezë dhe sheqer. Është e lehtë për t'u përgatitur nëse ndiqni rregullat për fshirjen e proteinave. Janë vetëm dy prej tyre:

1. Vezët dhe rrahësi duhet të jenë të ftohta.
2. Pjatat duhet të jenë krejtësisht të thata.

Pesë proteina ndahen me shumë kujdes nga të verdhat dhe përpunohen nga një mikser deri në maja të qëndrueshme dhe të dendura. Më pas, pa ndërprerë rrahjen, hidhet sheqeri (një gotë) në nja dy lugë. Këtu duhet të jeni të durueshëm dhe të kërkoni ndihmë këmbëngulje. Procesi duhet të zgjasë të paktën 10 minuta. Masa shtrihet në rrëshqitje të vogla në një fletë, soba nxehet në 1000 Celsius dhe marengat hiqen në të për rreth një orë.

Topa mj alti

Ëmbëlsirat me vezë mund të përfshijnë një sërë përbërësish shtesë. Kjo recetë ju fton të eksperimentoni me mj altin. Dy lugë nga ky produkt ngrohen pak dhe përzihen me dy vezë, njëqind gram sheqer dhe gjysmë luge sode. Pas zierjes së plotë, shtohet kanella dhe një gotë e gjysmë miell. Brumi është i dendur, por jo i fortë. Prej saj i lagështtopat rrotullohen me dorë, vendosen në një tepsi - dhe futen në furrë për një çerek ore në temperaturë standarde (180 gradë).

qumështi i shpendëve

Është shumë e mundur të përgatisni vetë ëmbëlsirën e bërë me vezë dhe çokollatë, e cila është pothuajse ëmbëlsira më e preferuar për fëmijët. Dhe do të jetë shumë më e shijshme sesa e blerë në dyqan. Një lugë e gjysmë xhelatinë ngjyhet në gjysmë gote me ujë të ngrohtë. Pas një të tretës së një ore, kur xhelatina bymehet, ajo nxehet deri në shpërbërjen përfundimtare duke përdorur një banjë uji. Katër ketra rrihen mirë; kur dyfishohen në vëllim, hidhet gradualisht një gotë sheqer. Rrahja vazhdon derisa majat të bëhen të qëndrueshme. Në këtë moment, pa ndalur mikserin, hidhet xhelatinë e ftohur. Masa që rezulton derdhet në një kallëp dhe nivelohet. Ena fshihet në frigorifer derisa masa të forcohet. Më pas një copë çokollatë shkrihet (përsëri në një banjë uji) dhe derdhet mbi Qumështin e Zogut. Ëmbëlsira përsëri fshihet për t'u ftohur; priteni me thikë të nxehtë - në këtë mënyrë korja e çokollatës nuk do të shkërmoqet.

E verdha e Shën Terezës

Ëmbëlsirat me vezë janë të njohura në të gjithë botën. Receta e përshkruar më poshtë erdhi nga Spanja, ose më mirë nga Ávila, kështu që të verdhat quhen ndonjëherë edhe Ávila. Meqë ra fjala, se ku është Shën Tereza këtu, nuk ishte e mundur të vendosej. E vetmja gjë që ëmbëlsira ka të përbashkët me të është qyteti me të cilin shenjtori ishte vërtet i lidhur ngushtë.

Për të përgatitur një delikatesë spanjolle 20 ml lëng limoni natyral (shtrydhninë mënyrë të pavarur) hollohen me një vëllim të dyfishtë uji. Sheqeri hidhet në lëng (110 gram, kjo është rreth gjysmë gote) dhe shurupi zihet derisa fijet të fillojnë të zbresin pas lugës. Lëngu ftohet në një gjendje ku mund të preket pa djegie. Gjashtë të verdha, të trazuara derisa të jenë homogjene, derdhen në shurup. Një rrjedhë e hollë, kur punoni me kamxhik. Në të njëjtën fazë, derdhet një majë kanellë, mund të shtoni edhe zverdhje. Në zjarr të qetë, por jo minimal, me përzierje, masa trashet. Kur të ftohet, prej tij shkulen copa me dy lugë dhe mbështillen me sheqer ose pluhur. Më pas ato hapen në topa dhe vendosen në pranga karamele.

Omëletë e ëmbël

Ëmbëlsirë tjetër e bërë me qumësht dhe vezë mund të zëvendësojë mëngjesin e një fëmije - dhe do të hahet me kënaqësi. Dy vezët rrihen me gjysmë gote qumësht, një majë kripë dhe një lugë sheqer. Pastaj derdhen dy lugë pa një rrëshqitje bollgur dhe masa lihet për pesë minuta - në mënyrë që drithërat të fryhen. Omëleta hidhet në një tavë të nxehtë e të lyer me yndyrë, mbulohet dhe mbahet rreth tre minuta, derisa të kapen skajet. Më pas në qendër shtrohet një shtresë e hollë reçeli me mjedër dhe ëmbëlsira skuqet derisa të gatuhet. Omëleta paloset dy herë, vendoset në një pjatë dhe derdhet sërish me reçel. E përzemërt, e shijshme dhe e bukur!

Ishulli lundrues

Përgatitni shumë shpejt një ëmbëlsirë me vezë në mikrovalë, dhe rezulton shumë e shijshme. Duhet të ndani me kujdes tre proteinat, të shtoni pesë lugë sheqer dhe të rrihni gjithçka me shpejtësi të ulët të mikserit derisa të bëhet me gëzof. Më pas duhet të hidhni dy lugë kakao në masë, të rrisni shpejtësinë e mikserit dhe të vazhdoni ta rrihni. Është më mirë të shpërndani kakaon pak nga pak: ndodh që proteinat nga "grumbulli" i futur të vendosen dhe të mos ngrihen më. Kur fitohen maja të forta dhe jo në rënie, masa transferohet ose në një enë të madhe ose në gota, sa gjysma e lartësisë së enës. Pjesa e punës vendoset në mikrovalë për gjysmë minutë, me një vendosje fuqie prej 800 vat. Të mirat e nxjerra mund të derdhen me shurup çokollate.

Braunie me çokollatë

Kjo ëmbëlsirë me vezë dhe kakao gatuhet gjithashtu shumë shpejt. Përveç kësaj, nuk keni pse të vuani me proteina - përdoren të gjitha vezët. Një paketë jo e plotë gjalpë (150 g) shkrihet. Për ta bërë këtë, mjafton që produkti të qëndrojë për gjysmë minutë në mikrovalë. Një gotë sheqer, një paketë e madhe kakao (65 g) dhe një lugë ekstrakt vanilje i shtohen gjalpit. Pas përzierjes, dy vezë futen në mënyrë alternative në masë. Në mes të hyrjeve, ëmbëlsira e ardhshme përpunohet mirë me një mikser. Mielli shtohet i fundit, rreth tre të katërtat e filxhanit. Brumi shpërndahet në formë dhe futet në mikrovalë për 4-5 minuta, zgjidhet modaliteti me fuqi të lartë.

Ëmbëlsirë australiane

Do të duhen dy proteina të ftohta. Rrihen në një shkumë të qëndrueshme me pak kripë. Kur shkuma bëhet e harlisur, sheqeri pluhur i situr fillon të derdhet. Futet gradualisht, me një sasi totale prej gjysmë gote. Pasi të keni shtuar të gjithë pluhurin, rrahja vazhdon edhe për disa minuta. Kremi shpërndahet mbi letër të lyer me yndyrë dhe vendoset në furrë të nxehur në njëqind gradë për një çerek ore. Meringa duhet të jetë e fortë nga jashtë dhe e butë nga brenda. Mbushet me krem pana, feta luleshtrydhesh të freskëta dhe gjethe menteje.

Vezë klasike

Ne shikuam një shumëllojshmëri ëmbëlsirash me vezë. Por të gjithë janë të përtypur, si të thuash. Por ka edhe një pije të mrekullueshme që nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Natyrisht, nënkuptojmë manjatin-manjat. Është vërtetuar shkencërisht se në versionin klasik është shumë i dobishëm në sëmundjet e fytit. Merren dy vezë për porcion. Ato duhet të ndahen në të bardha dhe të verdha. Të parët fshihen në të ftohtë; ftohja do të zgjasë rreth dhjetë minuta. Në këtë kohë, përbërësit e dytë përzihen mirë me sheqer dhe disa kokrra kripë. Sheqeri merret duke pasur parasysh shijet tuaja. Rrahja vazhdon derisa masa të bëhet dyfish më e madhe. Proteinat e ftohta rrihen në një enë tjetër, gjithashtu me kripë dhe sheqer. Të dyja masat bashkohen mirë në një gotë, spërkaten me arrëmyshk dhe zbukurohen me krem pana.

Versioni i kafesë

Vetëza origjinale mund të ndryshohet në mënyra të ndryshme. Për shembull, bëjeni një pije tonike. Veza përsëri ndahet, proteina rrihet me mikser dhe e verdha bluhet me sheqer. Një gotë qumësht nxehet pak dhe derdhet në një gotë. Disa lugë kafe të çastit derdhen sipër, sipër - e verdha, dhe në qendër - proteina e rrahur. Kjo strukturë pihet pa e përzier.

Opsion festiv

Veza mund të jetë gjithashtu një koktej alkoolik. Për më tepër, në Amerikë është shumë popullor nësi pije për Krishtlindje. Përgatitet në mënyrën e mëposhtme. Katër gota qumësht nxehen; kur lëngu të nxehet, i shtohen gjysmë luge vanilje, pesë karafil dhe një lugë kanellë. Ngrohja vazhdon edhe pak, por qumështi nuk guxon të vlojë. Në një enë të thellë rrihen një duzinë të verdha me sheqer. Duhen pothuajse dy gota, por sasia mund të ndryshojë sipas preferencave personale. Masa ndërhyn me qumështin me përzierje të fuqishme në mënyrë që vezët të mos zihen. Tigani kthehet në sobë dhe mbahet në zjarr derisa konsistenca e bazës të ngjajë me kremin. Pastaj masa heq qafe karafilin, derdhet në një enë të bukur dhe ftohet për disa orë. Rum (tre gota) derdhet ngadalë në të - dhe ena përsëri fshihet në të ftohtë për tërë natën. Shërbyer vezë alkoolike në gota, e zbukuruar me patate të skuqura çokollate. Mirë oreks!