2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Çaji Oolong (ose oolong) është një çaj tradicional kinez që është i ndërmjetëm midis jeshiles dhe të zezës për sa i përket oksidimit. Rritet vetëm në Kinë, lart në male, në toka gurore. Cilësia e këtij çaji varet nga sasia e reshjeve, orientimi i shpatit të malit, profesionalizmi i njerëzve që mbledhin dhe renditin gjethet me dorë.
Shkalla e oksidimit të këtij lloji çaji varion nga 10% në 70%. Në Kinë, është më i popullarizuari. Oolong në Kinë klasifikohet si një grup "kincha" (çajra të pastër). Vetëm çaji oolong përdoret në ceremoninë tradicionale të çajit Gongfu Cha. Ka shije më afër jeshile se çaji i zi: ka një shije të pasur, pikante, pak të ëmbël lulesh me një amëz të gjatë të këndshme.
Në përkthimin e mirëfilltë "oolong" - "çaj i dragoit të zi". Disa varietete, duke përfshirë ato të rritura në Fujian verior, malet Wuyi dhe Tajvani qendror, janë më të famshmit në Kinë.
Sipas metodës së përpunimit dhe karakteristikave të tokës dhe klimës, çaji kinez oolong ndahet në Guangdong, Tajvan,Fujian (Fujiani jugor dhe Fujian verior).
Ulongët janë bërë nga gjethet e pjekura që janë korrur nga shkurret e pjekura të çajit. Më pas thahen në diell për 30-60 minuta, vendosen në kuti bambuje për oksidim të mëtejshëm.
Në mënyrë periodike, gjethet përzihen butësisht. Prandaj, ndodh oksidimi i pabarabartë. Zakonisht skajet e gjetheve janë më të ndjeshme ndaj këtij procesi sesa mesi. Në varësi të kohëzgjatjes së procedurës dhe cilësisë së lëndës së parë, ajo oksidohet nga 10% në 70%.
Pas kësaj procedure, çaji oolong thahet në dy faza: në zjarr të hapur, pastaj - në formë të përdredhur derisa oksidimi të ndalojë plotësisht. Gjethet janë përdredhur në dy mënyra - ose përgjatë fletës, ose në topa. Metoda e fundit është më e re.
Çaj i vërtetë oolong - ekskluzivisht gjethe e plotë. Prandaj, në procesin e zierjes, gjethet shpalosen, duke marrë një ngjyrë karakteristike - me skaje të errëta, si çaji i zi, dhe venat jeshile në mes të gjethes. Çaji i gatshëm, nëse është i cilësisë së mirë, nuk duhet të përmbajë thërrime, pluhur, gjethe të thyera.
Për të krijuar siç duhet çajin oolong, duhet të dini disa hollësi. Tradicionalisht, për këtë përdoret një pajisje speciale gaiwan, e cila është një filxhan i madh me kapak. Çajrat me oksidim të ulët (10-30%) piqen në të njëjtën mënyrë si çajrat jeshil, me ujë në një temperaturë rreth 60-80 gradë, për 1-3 minuta.
Por varietetet shumë të oksiduara (tajvaneze) kërkojnë më shumë kohë për të pirë - 2-5 minuta. Disa prej tyre mundenkrijoj 3-5 herë.
Pas zierjes, çaji oolong ka karakteristika të dallueshme që nuk lejojnë të ngatërrohet me llojet e tjera. Oolongët e cilësisë më të lartë kanë një aromë të pasur lulesh dhe një aromë të dallueshme pjeshke. Shija është aq e fortë sa që çaji quhet edhe “pikant”. Ngjyra e gjetheve të çajit varion nga lodhja e zbehtë në të kuqe të thellë.
Çaji kinez më i popullarizuar në Evropë është qumështi oolong. Prodhohet në disa mënyra. Shkurre pjalmohet me një zgjidhje të kallam sheqerit kuban, dhe rizomat ujiten me qumësht të menjëhershëm. Metoda e dytë konsiston në përpunimin e veçantë të gjetheve të mbledhura të çajit me një ekstrakt qumështi, i cili në kombinim me vetë oolong jep një shije dhe aromë të veçantë kremoze.
Recommended:
Si të krijoni dhe pini pu-erh: përshkrim dhe këshilla për të bërë çaj kinez
Ky artikull do t'ju tregojë se si të krijoni dhe pini siç duhet çajin kinez Pu-erh. Do të jepen metoda kineze dhe evropiane të birrës, si dhe vetë çaji dhe vendi ku prodhohet
Si të krijoni çaj kinez: mënyra dhe metoda
Shumë prej nesh pinë disa filxhanë çaj ose kafe çdo ditë. Dikush e konsideron veten adhurues të pijeve aromatike të kafesë, dhe dikush e konsideron veten një njohës të ceremonisë së çajit. Sidoqoftë, jo secili prej nesh e di se si të krijojë çaj kinez në mënyrë që të mos humbasë vetitë e tij të dobishme dhe vitaminat
Çaj kinez "Longjing": përshkrim, veti, histori dhe komente
Kjo gjethe jeshile është ndoshta numri një në Kinë. Dhe një nga produktet që përmend Cha Chin është një libër antik për çajin (mijëvjeçari i parë pas Krishtit). Çaji "Longjing" - "Pusi i Dragoit" (siç përkthehet ky emër nga kinezishtja) - është i famshëm dhe popullor në Kinë dhe në vende të tjera të botës. Dhe ajo ka historinë e saj shekullore, madje edhe filozofinë e saj. Dhe sipas traditës, kur vizitojnë Republikën e Kinës, të famshëm trajtohen me këtë pije të veçantë
Çaj Oolong: përfitimet dhe dëmet. Çaji Oolong - çfarë është?
Çaj Oolong - çfarë është ai? Një pije fisnike e perandorëve që mund të sjellë kënaqësi, të përmirësojë shëndetin, të rinovojë dhe të zvogëlojë peshën
Çaj kinez: llojet, përshkrimi dhe vetitë
Në artikullin tonë do të donim të flisnim për çajin kinez. Dashamirët e papërvojë të kësaj pije janë të frikësuar, para së gjithash, nga shumëllojshmëria e saj
