Ëmbëlsira armene: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Cila është receta e tortës armene? Cilët janë përbërësit për ta zbatuar atë? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Armenët me siguri dinë shumë për ëmbëlsirat. Gama e ëmbëlsirave kombëtare është çuditërisht e madhe. Por ëmbëlsirat e tyre janë më të mirat. Jo, nuk shkëlqejnë me dekorim, përgatiten nga ushqimet më të thjeshta, por për disa arsye dalin gjithmonë të shijshme. Në çfarë fshihet sekreti? Zbulojeni më poshtë.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Kuzhina armene ka një numër të madh recetash të bazuara në mj altë, pudre ose pasta të shkurtra. Ju gjithmonë mund të zgjidhni një variant sipas gjykimit tuaj. Tortat sipas metodës klasike nuk mblidhen shpesh. Kryesisht armenët përgatisin shtresa shtesë karamel, sufle, marengë të fryrë, masa arra.

Ata përdorin kremra të ndryshëm: kremoz, krem, qumësht i kondensuar. Shpesh shtohen arra. Ata janëjanë në shtresë, dhe në provë, dhe në krem. Dekoroni ëmbëlsirat, si rregull, me arra ose copëza ëmbëlsirash të thërrmuara, krem me çokollatë (ganache). Në disa receta, anët e produktit derdhen, dhe sipër derdhet me një shtresë të trashë çokollatë. Është e rëndësishme që të mos jetë shumë e lëngshme dhe të mos pikojë në anët.

Ëmbëlsirë mund të spërkatet me waffle të thërrmuara, biskota, marmelatë, karamele ose marshmallow.

Tortë Mikado

Le të shqyrtojmë recetën klasike për tortën armene Mikado. Këtë ëmbëlsirë mund ta gatuani në 2 orë nga përbërës të thjeshtë. Duhet të keni 8-10 porcione. Delikatesa përbëhet nga ëmbëlsira të holla dhe çokollatë.

Pra, për ëmbëlsira marrim:

• një vezë;
• sheqer - 100 g;
• sode - 5 g;
• salcë kosi - 100 g;
• miell - 470 g;
• kripë;
• acid citrik.

Për dekorim dhe krem merrni:

• 170g çokollatë;
• paketë me gjalpë lope;
• një kavanoz me qumësht të kondensuar.

Si të gatuaj?

Kjo recetë klasike me një foto të tortës armene Mikado sugjeron hapat e mëposhtëm:

1. Dërgoni gjalpin e zbutur në një tas, shtoni pak kripë dhe sheqer. Rrihni të gjitha këto për 15 minuta, derdhni salcë kosi, përzieni. Pasi rrahni vezën, sillni masën në uniformitet.
2. Spërkatni miell. Shuajeni sodën me acid citrik ose acetik dhe gjithashtu dërgojeni në brumë. E gatuajmë dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
3. Ndabrumë në 10 copa identike. Nga çdo rrotulloni ëmbëlsira të hollë me një okllai, prisni rrathët me një pjatë në mënyrë që skajet e tyre të jenë të njëtrajtshme. Shponi çdo vrimë me një pirun.
4. Dërgojini ëmbëlsirat në furrë një nga një, piqini në 200°C për 5 minuta
5. Rrihni gjalpin me qumësht të kondensuar. Shkrihet çokollata (100 g), ftohet dhe shtohet në krem. Masa mund të vendoset në frigorifer derisa ëmbëlsirat janë pjekur dhe ftohur.
6. Lëjmë ëmbëlsirat me krem, spërkasim tortën me cokollatë të grira sipër.

Tortë ideale për meshkuj

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj recetën e tortës armene "Mashkull Ideal". Kjo ëmbëlsirë ka disa emra. Por më së shpeshti quhet "Ideali i Mashkullit", megjithëse do ta pëlqejnë edhe zonjat. Për ëmbëlsirat do t'ju duhet:

• sode - 7g;
• arra - 100 g;
• mj altë - 4 lugë gjelle. l.;
• katër vezë;
• konjak - 50 g;
• pak uthull;
• 300g sheqer;
• 300 g miell të bardhë.

Krem:

• qumësht i kondensuar i zier - 400 g;
• arra - 0,5 lugë gjelle;
• paketë me gjalpë lope.

Për dekorim:

• 80g arra;
• 1/2 çokollatë me qumësht;
• çaj i ëmbël (për njomjen e ëmbëlsirave).

Shitet këtë recetë për kek armen si kjo:

1. Shkrini mj altin, por mos e nxehni shumë. Më pas rrihni vezët me sheqerin, më pas shtoni konjakun me mj altë, përzieni mirë. Pastaj shtoni miellin dhe arrat e grira në brumë. Përziejini lehtë dhe rregullojeni me sodë të shuar. Përziejeni masën derisa të jetë homogjene.
2. E vendosim brumin në një kallëp me diametër 20-23cm. Pjekim një kek të gjatë në 180-190°C.
3. Ftoheni tortën dhe e prisni në 4 shtresa. Nëse nuk funksionon, bëni tre gjëra. Përdorni një teh sharre të zgjatur për prerje.
4. Përziejmë gjalpin dhe qumështin e kondensuar, i rrahim derisa të bëhen me gëzof.
5. Luteni çdo tortë me arra me çaj të ëmbël të ftohtë, lyejeni me krem dhe spërkatni me arra të copëtuara.
6. Përhapeni kremin sipër tortës. Spërkatni arra anash, sipër dekorojeni me çokollatë të grirë.
7. Meqenëse është përdorur impregnimi, lëreni ëmbëlsirën të qëndrojë për 3 orë dhe vetëm më pas provojeni. Por trajtimi do të jetë më i shijshëm ditën tjetër.

torte Mikado me banane

Dhe tani le të analizojmë recetën me një foto të tortës armene Mikado të bërë me banane. Kjo delikatesë është shumë e butë, aromatik dhe me lëng. Ju do të keni nevojë për lëng molle, por mund të përdorni edhe lëng portokalli. Merrni:

• tre vezë;
• verë - 50 ml;
• sheqer - 120 g;
• pesë banane;
• xhelatinë - 9g;
• lëng molle - 100 ml;
• një çokollatë;
• 500 ml krem;
• 100 g secila sheqer dhe miell për brumë.

Ëmbëlsirë gatimi me banane

Kjo recetë e tortës armene kërkon veprimet e mëposhtme:

1. Bëni një pandispanje të thjeshtë. Për ta bërë këtë, rrihni vezët derisa të bëhen shkumë, shtoni gradualisht sheqerin. Pas shpërbërjeskristalet, shtoni miellin, përzieni dhe piqni derisa të jenë gati.
2. Vendosni biskotën e ftohur në unazën e formës susta.
3. Prisni bananet në feta dhe vendosni një pandispanje.
4. Bëni mbushjen. Për ta bërë këtë, kombinoni verën, sheqerin (70 g) dhe lëngun e mollës, përzieni derisa sheqeri të tretet. Më pas hidhni sipër bananet e përhapura.
5. Xhelatinën e tretim në një sasi të vogël uji, e lëmë të fryhet. Ngroheni më pas.
6. Rrihni kremin (400 ml) derisa të bëhet shkumë me sheqerin e mbetur, shtoni xhelatinë. E trazojmë dhe e shpërndajmë mbi shtresën e bananes. Lëreni mënjanë për disa orë në mënyrë që masa të forcohet pak.
7. Përzieni kremin e mbetur dhe çokollatën e grimcuar dhe vendoseni në zjarr. Kur çokollata të jetë shkrirë dhe masa të bëhet e njëjtë, hiqeni nga soba dhe vendoseni në frigorifer.
8. Nxirreni tortën nga frigoriferi, mbulojeni me një shtresë kremi. Lëreni të qëndrojë edhe dy orë të tjera që shtresa kremoze të ngurtësohet plotësisht.

Ëmbëlsirë Snickers

Dakord, recetat e ëmbëlsirave armene me foto janë mjaft tërheqëse. Ëmbëlsira "Snickers" gjendet në variacione të ndryshme, por receta e tortës armene është veçanërisht e shijshme. Nëse gjithçka është bërë si duhet, atëherë nuk do të ndryshojë shumë në shije nga shiriti me të njëjtin emër.

Për testin do t'ju duhet:

• 250 g miell;
• sheqer - 15g;
• ujë - 40 g;
• vezë;
• gjalpë lope – 125g

Për karamel merrni:

• 120g sheqer;
• krem me yndyrë - 0,1 l;
• ujë - 30 ml;
• vaj - 0,04 kg.

Ganache:

• çokollatë - 60g;
• Krem me yndyrë – 40g

Do t'ju duhen edhe kikirikë. E skuqim paraprakisht dhe e heqim nga lëvozhga. Pra, sillni në jetë këtë recetë klasike me një foto të tortës Armenian Snickers si më poshtë:

1. Prisni gjalpin me miell. Shtoni sheqer, pak kripë dhe të gjithë përbërësit e tjerë për brumin, duke përfshirë ujin.
2. Grumbullojeni brumin, rrotullojeni në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për pak kohë.
3. Më pas, hapni një shtresë brumi 3 mm të trashë, vendoseni në një unazë ëmbëlsirash. E pjekim kekun në 180°C deri në kafe të artë. Mos e teproni.
4. Kripi lehtë kikirikët, bluaj mirë. Merrni vetëm kripë të imët. Që të ngjitet mirë, spërkatni arrat me ujë. Torta do të marrë 400 g kikirikë, por ju mund të merrni më pak.
5. Bëni karamel. Për ta bërë këtë, kombinoni sheqerin me ujin, vendoseni në sobë dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë kafe. Bëni të gjitha këto në një tenxhere. Ngroheni veçmas kremin dhe gjalpin. Pasi karamelit të pushojë së nuhaturi, hidheni me kujdes në masën e kremit, përzieni dhe fikeni. Ftoheni pak.
6. Hidhni karamelin në unazën e tortës.
7. Para se shtresa të jetë mbyllur, vendosni sipër saj kikirikët e kripur dhe shtypni brenda.
8. Bëni ganache me çokollatë dhe krem. Kombinoni këta dy përbërës dhe thjesht shkrini.
9. Mbulojeni me çokollatë karamelin që ka filluar të ngjitet.

Vëre tortën armene në frigorifer për disa orë.

Torte Mikadome krem kremi

Le të shqyrtojmë një recetë tjetër klasike me një foto të tortës armene Mikado. Por ne do ta gatuajmë këtë ëmbëlsirë me krem. Këtu vetëm ëmbëlsirat do të jenë klasike. Do t'ju duhet:

• qumësht - 400 ml;
• konjak - 20 ml;
• sheqer - 150 g;
• paketë me gjalpë;
• qumësht i kondensuar - 0,5 kanaçe;
• kafe - 1 lugë;
• dy të verdha;
• miell - 2 lugë gjelle;
• kakao - 2 lugë.

Për ganache:

• 50g krem i rëndë;
• çokollatë - 150g

Procesi i prodhimit:

1. Bëni ëmbëlsira sipas udhëzimeve në recetën e parë.
2. Dërgojeni qumështin në sobë, shtoni sheqer, shtoni kafe dhe lëreni të nxehet.
3. Kombinoni të verdhat me qumështin e kondensuar, miellin dhe kakaon në një tas. Përziejeni, hidheni në qumësht të ngrohtë.
4. Filloni të gatuani krem. Sapo të fillojë të trashet e trazojmë vazhdimisht. Hiqeni masën e zier nga soba dhe ftoheni.
5. Rrihni gjalpin derisa të shkumëzohet mirë. Duhet të rritet në vëllim, të bëhet e bardhë. Dërgojeni në krem, përzieni.
6. Shtoni konjak dhe lyejeni mbi ëmbëlsira.
7. Shkrini të gjithë përbërësit ganache, mbulojeni kekun me krem.

Por oreks!