Ëmbëlsira moderne si ëmbëlsira më e mirë për çdo rast

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Tortë moderne: çfarë është ajo? Sot, një ëmbëlsirë mund të përfshijë disa shije të ndryshme, lloje brumi dhe ngjyra që përzihen në mënyrë harmonike. Ëmbëlsira kryesisht moderne, recetat e të cilave janë mjaft të thjeshta, përbëhen nga ëmbëlsira me biskota, mbushje krokante, pelte ose krem, shkumë dhe dekor me shtresë të sipërme. Në varësi të ngjarjes së ardhshme, shija dhe pamja e tortës mund të rregullohen.

Biskotë me çokollatë

Ëmbëlsira moderne duhet të përgatitet në mënyrë rigoroze duke ndjekur udhëzimet. Receta e kekut me biskota me çokollatë përmban përbërës:

• sheqer - 60 g;
• vezë - 4 copë;
• mj altë (trimoline) - 15g;
• miell - 35 g;
• pluhur kakao - 15g;
• sode/pluhur pjekjeje - 2g

Kombinoni 2 të verdha me gjysmën e sheqerit total. Rrihni derisa të bëhet shkumë e fortë dhe shtoni 2 vezë. Në një enë tjetër grini 2 proteina me gjysmën e dytë të sheqerit. Gjithçka rrihet me kamxhik dhe shtohet mj altë ose trimoline. Si rezultat, kombinoni të dyja masat që rezultojnë në një dhe përzieni tërësisht.

Miellin, pluhurin për pjekje, pluhurin e kakaos, shtoni gradualisht. Brumi duhet të jetë i lëngshëm. Hidheni në një kallëp dhefuteni në furrë dhe piqni në 200 gradë për pesë minuta.

Pelte molle

Pelte me mollë i shtohet tortës moderne për t'i dhënë ëmbëlsirës një lojë shijesh. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni:

• xhelatinë - 4g;
• ujë - 24g;
• lëng molle - 180 ml;
• sheqer - 250 g;
• uiski - 20 ml.

Xhelatina duhet të ngjyhet në ujë. Sillni lëngun e mollës të ziejë dhe shtoni uiski në të. Nëse receta kërkon ëmbëlsira moderne për djem apo vajza për një festë për fëmijë, atëherë uiski zëvendësohet me lëng molle. Tani po përgatitet karamel i thatë. Hidhni sheqerin në një tenxhere, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë fundin e tiganit dhe vendoseni në sobë. Është shumë e rëndësishme që të mos përzihet përmbajtja e tenxheres, përndryshe karameli do të ngurtësohet menjëherë. Sapo masa të marrë një ngjyrë karamel të intensitetit të dëshiruar, duhet të lihet mënjanë dhe të hidhet menjëherë lëngu i mollës që zien. Përziejini tërësisht.

Pelten e lëngshme që rezulton hidheni në një kallëp me diametër pak më të vogël se madhësia e keksave dhe dërgojeni të forcohet në të ftohtë.

shtresë krokante

Recetat moderne të ëmbëlsirave me një shtresë krokante janë më të njohura me ato me ëmbëlsirë.

Përgatitja e pralinave të thata. Për ta bërë këtë, arra me lëvozhgë (mund të përdorni varietetin tuaj të preferuar, por përgatitja klasike e ëmbëlsirave moderne kërkon përdorimin e bajameve) duhet të priten në copa të mesme. I shtrojmë në një tigan, i ngrohim paraprakisht dhe i spërkasim me sheqer. Raporti rekomandohet të merret një me dy (një pjesë sheqer me dy pjesë arra). Gjithçka është sjellë në shkrirjen e plotë të sheqerit. Masa e përfunduar shtrihet në një dërrasë silikoni ose në ndonjë enë, ftohet dhe shtypet.

Masjes së përftuar i shtohen thërrimet e vafles në masën 50 gram, gjithçka përzihet dhe shtypet me blender. Në fund, shtoni sheqer (2 lugë gjelle) për të skuqur.

Shkrini çokollatën e zezë në një banjë uji, lyejmë ëmbëlsirat e gatshme dhe spërkasim pralinën e përfunduar me një shtresë prej 1 deri në 21 mm sipër.

Muss vanilje

Ky komponent do ta bëjë tortën moderne dhe origjinale, dhe deri diku aristokratike. Për mousse, përgatitni:

• të verdha - 4 copë;
• sheqer - 30g;
• qumësht - 150 ml;
• krem me yndyrë (35%) - 650 ml;
• xhelatinë - 4g;
• çokollatë - 0,5 kg.

Kombinoni të verdhat me sheqerin dhe rrihni derisa të bëhet shkumë e bardhë e fortë. Ngroheni kremin në një vëllim prej 150 ml dhe qumështin në furrë, shtoni vaniljen (nëse dëshironi) dhe derdhni masën e të verdhës. Ngroheni në nxehtësi të ulët në një temperaturë prej rreth 85 gradë. Përziejeni vazhdimisht me një rrahëse gjatë procesit.

Fusni xhelatinë në kremin që rezulton. Cokollatën e grijmë imët, e vendosim në një enë të thellë të përgatitur dhe sipër e hedhim kremin e nxehtë. Përziejini gjithçka derisa të gjithë përbërësit të treten plotësisht. Rrihni kremin e trashë në një vëllim prej 450 ml dhe vendoseni me kujdes në kremin me çokollatë. Musa është gati.

Si të montonikek

Ëmbëlsira moderne më së shpeshti ka një formë të rrumbullakët, por nëse dëshironi mund ta bëni në një formë tjetër. Gjysma e mousse-it shtrihet në formën e përgatitur dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë. E vendosim kallëpin në frigorifer që të qëndrojë për 10 minuta. Pas kalimit të kohës, sipër shkumës së kapur shtrihet pelteja e ngrirë me shumë kujdes dhe shpërndahet në qendër. Më pas derdhim pjesën tjetër të shkumës në kallëp. Biskota shtrihet sipër me anën krokante poshtë dhe pjesa e punës dërgohet në frigorifer për gjithë natën. Këshillohet që torta të qëndrojë në të ftohtë për të paktën 14 orë. Më pas mbetet të dekorojmë ëmbëlsirën në tematikën e kërkuar me mastikë.

Mastikë

Nëse planifikoni të përgatisni ëmbëlsira moderne për djem, atëherë duhet t'i dekoroni në përputhje me rrethanat. Ju mund të bëni figura ose makina superheronjsh nga mastika dhe të dekoroni të gjithë ëmbëlsirën me to.

Mund të bëni një dekorim tjetër, por ëmbëlsirat moderne pa fondant nuk janë aq të njohura.

Për gatim do t'ju duhet:

• marshmallow - 200 g (1 paketë);
• sheqer pluhur - 400 g;
• lëng limoni - 15g;
• gjalpë - 10 g;
• ngjyrosje ushqimore.

Marshmallow shtrihet në një enë për ngrohje. Lëng limoni i shtohet në vëllimin e treguar në recetë dhe gjalpë. Masa vendoset në mikrovalë ose furrë për 1-2 minuta. më pas masës i shtohen ngjyra. Nëse keni ndërmend të bëni një tortë në disa ngjyra, atëherë mastika ndahet në numrin e kërkuar të pjesëve.

Mastiku përzihet, i shtohet sheqeri pluhur gradualisht. Gjithçka përzihet derisa masa të humbasë ngjitshmërinë.

Figurat e nevojshme priten ose formohen nga mastika e përgatitur ose mbështjellë në një telajo që mbulon të gjithë tortën.

Mund të shtoni një mbishkrim sipër. Rruaza ushqimore ose çdo dekorim tjetër - sipas shijes dhe dëshirës.