Vinegrette pa patate: ide interesante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vinaigret është një pjatë që në shumë familje konsiderohet një klasik i vërtetë. Gjatë gjithë historisë së saj të gjatë, ajo ka pësuar shumë ndryshime. Në vitet '90, vinaigrette ishte një nga pjatat më të njohura dhe të zakonshme, për shkak të kostos së lirë dhe disponueshmërisë së përbërësve. Sot, kjo sallatë nuk është më pak e famshme, por falë përbërjes së saj. Në ditët e sotme, në fund të fundit, kujdesi shëndetësor është bërë një lloj trendi dhe vinaigrette është vetëm një depo vitaminash!

Por jo më kot thonë se ushqimi më i preferuar mund të bëhet i mërzitshëm. Prandaj, në artikullin tonë do të shqyrtojmë disa opsione të pazakonta për një recetë të njohur që nga fëmijëria, dhe më konkretisht, ne do të gatuajmë vinegrette pa patate.

Një digresion i vogël historik

Mjaft e çuditshme, francezi Antoine Karem i dha emrin vetë sallatës ruse. Ai shërbeu si kuzhinier në oborrin e Aleksandrit të Parë dhe një herë ishte dëshmitar i përgatitjes së një sallate perimesh të veshur me vaj dhe uthull. Këtu vlen të theksohet se në uthullën franceze është Vinaigre (e bëjnë nga vera e fermentuar, prandaj bashkëtingëllorjaemri).

Ndoshta, gjella zgjoi interesin e shefit të kuzhinës, ndaj ai vendosi të sqarojë disa detaje.

– Vinaigre? e pyeti francezi.

– Vinegrette, vinaigrette… – iu përgjigjën lopëve ruse, për të mos u dhënë pas shpjegimeve hapësinore.

Vlen të përmendet se një sallatë me perime të ziera që atëherë është quajtur pikërisht kjo fjalë, e cila u shfaq krejt rastësisht. Është e vështirë të thuhet nëse i shtoheshin patatet, sepse në shekullin e 19-të kjo perime nuk ishte aq e zakonshme. Por më vonë ky përbërës filloi të konsiderohej i detyrueshëm. Por uthull shtohet në vinegrette sipas dëshirës, shumë e bëjnë pa të.

Historia hesht kur u përgatit për herë të parë vinegrette pa patate. Me shumë mundësi, ky version i recetës u shfaq për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të kësaj pjate të përzemërt.

Mënyra klasike

Kjo pjatë përgatitet lehtë. Kjo është arsyeja pse shpesh produktet merren "me sy". Gjëja kryesore është se numri i tyre duhet të jetë afërsisht i njëjtë. Kripa, kastravecat dhe gjalpi shtohen më së miri në pjesë të vogla, çdo herë duke marrë një mostër.

Zakonisht për vinegrette, zieni dhe më pas priteni në kubikë panxharin, patatet dhe karotat. Për mprehtësi dhe një kërcitje të këndshme, shtohen turshi, dhe nganjëherë lakër turshi dhe kërpudha turshi. Disa e dekorojnë sallatën me zarzavate të reja.

Por krahas klasikes, janë të njohura edhe opsionet e tjera, si vinegrette pa patate, përmbajtja kalorike e së cilës është shumë më e ulët (rreth 50 kcal për 100 g në vend të 120).

Përbërës të pazakontë në një recetë të njohur

Mos mendoni se vinaigrette pa patate është një pjatë e mërzitshme dhe jo shprehëse. Një shumëllojshmëri përbërësish i shtohen atij, duke ju lejuar të merrni shumë shije të ndryshme. Ju mund të eksperimentoni me produktet e mëposhtme:

• kungull i njomë;
• selino;
• bizele të gjelbra (të reja ose të konservuara);
• misër;
• lakër (e freskët ose lakër turshi);
• kapera, ullinj dhe ullinj të zinj;
• kërpudha;
• fasule, qiqra, thjerrëza;
• spinaq, kopër, hudhër të egër, hudhër të re dhe qepë.

Dhe disa madje shtojnë harengë të kripur në këtë sallatë. Sigurisht, nëse pjata nuk është e destinuar për një tryezë të varfër ose një kënaqësi për miqtë vegjetarianë.

Ka disa varietete të kësaj recete me përbërës mishi: gjuha, zemra, viçi i zier, gjoksi i pulës, fileto e tymosur.

Alternativë për patatet

Produkti më i njohur që i shtohet vinegrette si bazë niseshte në vend të patateve është fasulet. Mund ta zieni para kohe ose të përdorni një të konservuar (zgjidheni atë pa domate). Ky produkt është gjithashtu mjaft i kënaqshëm, por është shumë herë më i dobishëm se patatet, sepse përmban një sasi të madhe vitaminash, fibrash dhe proteina lehtësisht të tretshme.

Për të bërë një vinegrette pa patate dhe fasule, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• panxhar dhe karota - 2 secila;
• fasule të ziera - 2/3 st.;
• tranguj të kripur ose turshi - 2-3copë;
• qepë (mundësisht e kuqe) - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 4-5 lugë gjelle. l.

Pasi të keni prerë, kombinuar dhe përzier të gjithë përbërësit, provoni sallatën për kripë. Mund t'ju duhet ta kriposni pak gjellën. Dhe nëse ju pëlqen thartësia delikate, hidhni lëng limoni mbi vinegrette.

Ngjyrat e verës në vinegrette

Sezoni i korrjes është një rast i mrekullueshëm për të kënaqur veten me pjata të reja. Në verë, mund të gatuani edhe një vinegrette të pazakontë pa patate.

Receta do të përmirësohet vetëm me barishte të freskëta dhe bizele.

Zëvendësoni patatet me kungull i njomë, kungull i njomë, kungull i njomë ose patëllxhan. Panxhari dhe karotat mund të piqen edhe mbi qymyr ose në furrë.

Për shije dhe mirësi

Pompa e karburantit meriton përmendje të veçantë. Çfarë mund të jetë më mirë se vaji aromatik i bërë në shtëpi? Shija e produkteve të tjera vështirë se mund të krahasohet me të. Por ia vlen të kujtojmë se kjo salcë është shumë kalori dhe yndyrore. Nëse dëshironi të bëni një vinegrette të vërtetë diete pa patate, përdorni një vaj tjetër.

Alternativa më e përballueshme është vaji i ullirit. Shitet pothuajse në çdo dyqan ushqimor. Jo më kot ky vaj konsiderohet kampion në përmbajtjen e vitaminave, antioksidantëve, elementëve gjurmë.

Mund ta mbushni vinegrette me vaj liri, i cili përmban një sasi minimale kalori. Shija e tij është pak më e theksuar se ajo e ullirit dhe gjithashtu përbërja konsiderohet e pasur.

Shërbimi në tryezë

Shërbehet Vinegret pa patatenjesoj si nje normal. Mund të shërbehet si sallatë ose si pjatë kryesore. Shkon mirë me mishrat e tymosur shtëpiak dhe proshutën, bukën e zezë dhe thekër, peshkun e kripur.

Shërbejeni vinegrette në tas të thellë sallate ose në pjata të sheshta, të grumbulluara me një unazë speciale për servirje.