Biskota delikate: një recetë hap pas hapi me një foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Brumi i bukëve të shkurtra përdoret për të bërë biskota, shtresa keku dhe ëmbëlsira të tjera. Historia e saj i ka rrënjët në të kaluarën e largët. Vendlindja e këtij produkti është Britania dhe Skocia. Aty për herë të parë (në shekullin e 12-të) filluan të piqnin ëmbëlsira të bazuara në këtë brumë.

Brumë për bukë të shkurtër

Delikate, e thërrmuar dhe aromatike - e gjithë kjo ka të bëjë me pasta të shkurtra. Shumë njerëz ende e mbajnë mend këtë shije që nga fëmijëria. Biskota të formave të ndryshme me sheqer krokant sipër. Dukej se nuk kishte asgjë më të shijshme se kjo delikatesë.

Receta klasike për këtë brumë përbëhet nga gjalpi (margarinë), sheqeri dhe mielli. Asnjë vezë apo pluhur pjekjeje nuk iu shtua. Recetat moderne përmbajnë shumë më tepër përbërës, por bazat mbeten të njëjta.

Më parë, ëmbëlsirat e tilla zbukuroheshin vetëm me sheqer pluhur. Megjithatë, tani mund të gjeni shumë opsione për pjekje, e cila është zbukuruar në mënyrat më të pabesueshme. Piktura tematike me sheqer pluhur dhe shtesa të ndryshme në formën e arrave dhe ëmbëlsirave i bëjnë biskotat me bukë më të pazakontë.

Tënder për bukë të shkurtër: një recetë e thjeshtë

Kjo recetë vjen nga fëmijëria. Të gjithë do ta kujtojnë mëngjesin e së dielës dhe erën e pjekjes. Kjo është pikërisht ajo që nuhasin biskotat e buta. Të rriturit e mbajnë mend këtë aromë kremoze vanilje si aromën e shtëpisë dhe rehatisë.

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë do t'ju nevojiten dy vezë, tre gota miell, një paketë gjalpë (200-250 gramë), sheqer dhe pluhur për pjekje (0,5 lugë çaji). Ju duhen rreth 2 gota sheqer, duke përfshirë spërkatjet.

Pjekja fillon me faktin që gjalpi duhet të lihet në temperaturën e dhomës për 20-30 minuta. Kjo do ta bëjë atë të butë dhe të zhdërvjellët.

Më pas ju duhet të bluani sheqerin dhe vezët. Pasi gjalpi të bëhet i butë, duhet të përzihet me vezë dhe sheqer.

Mielli dhe pluhuri për pjekje duhet të shtohen në masën e mëparshme ngadalë. Përziejini gjithçka në një konsistencë të trashë pa gunga. Vendoseni topin e brumit në film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta.

Bumi duhet të shtrihet në një tavolinë të spërkatur me miell. Trashësia e biskotave varet nga çfarë lloj trajtimi dëshironi të përfundoni. Për shembull, për biskotat e thata të thërrmuara, shtresa e brumit duhet të jetë e hollë. Një ëmbëlsirë më e butë do të merret me një trashësi më shumë se 1 centimetër.

Ëmbëlsirat aromatike piqen në furrë në temperaturën 180 gradë për rreth 15-20 minuta. Versioni klasik i biskotave me bukë të shkurtër spërkatet me sheqer sipër. Ëmbëlsirat shërbehen me çaj ose qumësht të ngrohtë.

Gratë shtëpiake në vlerësimet e tyre thonë se kjo recetë e thjeshtë ndihmon shumë kurnuk ka ëmbëlsira për çaj, por vërtet dëshironi të kënaqni të afërmit tuaj. Përgatitet shpejt dhe të gjithë përbërësit janë gjithmonë në frigorifer.

Minuta

Çdo zonjë ka disa sekrete se si t'i kënaqë shpejt dhe shijshëm të afërmit. Në pak minuta, mund të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme për çaj. Receta më e shpejtë dhe më e lehtë janë biskotat e buta. Për tre racione do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme: një paketë gjalpë, 150 gram sheqer, 60 ml qumësht dhe 3 gota miell. Vanilina mund të shtohet sipas shijes. Disa kuzhinierë zëvendësojnë gjalpin me margarinë. Megjithatë, kjo është më pak e dobishme.

Gjëja e parë që bëjnë të gjitha amvisat është zbutja e gjalpit në temperaturën e dhomës. Duhet të përzihet me sheqer. Ju duhet të përzieni fuqishëm në mënyrë që të mos mbeten kokrra sheqeri. Qumështi gjithashtu duhet të ngrohet pak ose të shtohet në temperaturën e dhomës.

Mielli i shtohet ngadalë masës që rezulton. Brumi duhet të jetë i fortë, por i lakueshëm. Duhet të brumoset mirë dhe të lihet të "pushojë" në frigorifer për 20-30 minuta.

Biskotat me bukë të shkurtra piqen shumë shpejt. Mbi atë me sheqer ose arra të grimcuara. Shërbejeni të ftohur.

Kjo ëmbëlsirë është padyshim më e shëndetshme se çdo opsion tjetër i blerë në dyqan. Ka mjaft energji në biskotat e bukës së shkurtër për të mbuluar të gjitha shpenzimet e një personi. Në të njëjtën kohë, ëmbëlsirat e tilla përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave të grupit B dhe PP.

Biskota franceze "Sablie"

Shumë besojnë se buka perfekte prodhohet në Francë. E quajnë “Sablie”. Këto ëmbëlsira përgatiten sipas recetave të vjetra kombëtare dhe më pas paketohen në teneqe. Një delikatesë e tillë është një dhuratë e mrekullueshme dhe një kujtim i këtij vendi.

Kjo ëmbëlsirë është e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 100-120 gram gjalpë me yndyrë të mesme, një vezë pule, një gotë miell gruri, sheqer ose pluhur - gjysmë gote, një majë kripë.

Gjalpi i butë duhet rrahur me lugë ose në blender derisa të ajroset. Më pas, shtoni sheqer dhe kripë në këtë masë. Rrihni sërish dhe shtoni vezën. Biskotat delikate, receta e të cilave përshkruhet në artikull, do të dalin të shijshme vetëm nëse të gjithë përbërësit janë përzier mirë.

Mielli shtohet gradualisht në një brumë të trashë. Duhet të vendoset në film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer për 1-2 orë. Pastaj brumi duhet të gatuhet sërish dhe të hapet në formë cilindri.

Versioni klasik i biskotave përfshin feta (si copa baguette) 1 centimetër të trasha. Biskotat piqen në furrë për 20-25 minuta. Më pas mos nxitoni ta nxirrni nga furra, lëreni të ftohet më ngadalë.

Në versionin francez, biskotat shërbehen pa dekorim ose spërkatje. Mund të hahet me reçel, mj altë ose thjesht çaj. Këto biskota delikate me bukë të shkurtra do të ndriçojnë çdo rostiçeri në mëngjes ose pasdite.

Kuzhinierët flasin shumë mirë për recetënmirë. Ky është kombinimi perfekt i të gjithë komponentëve (kështu thonë ata). Rezultati është një biskotë e butë dhe e thërrmuar me një shije të mrekullueshme kremoze.

Biskota me sheqer

Fëmijët i duan shumë ëmbëlsirat. Çdo nënë dëshiron që çdo ëmbëlsirë të jetë jo vetëm e shijshme. por edhe të dobishme. Kjo është arsyeja pse shumica e nënave zgjedhin biskota të thërrmuara dhe të buta, të cilat mund të bëhen në shtëpi për ëmbëlsinë e tyre të vogël.

Përgatitja e këtyre delikatesave nuk kërkon shumë kohë, dhe gjithashtu kërkon kosto minimale. Për biskotat me sheqer, duhet të merrni: pak më pak se një gotë miell (150 gram), sheqer ose pluhur 80-100 gram, një vezë dhe nja dy lugë qumësht.

Këta përbërës të thjeshtë bëjnë biskota të shijshme dhe të ëmbla për të gjithë familjen. Mund t'i gatuani të gjitha së bashku dhe do të zgjasë jo më shumë se 30 minuta.

Përgatitja fillon me përzierjen e gjalpit dhe sheqerit pluhur. Kjo masë duhet të rrihet në një krem të ajrosur. Më pas shtoni qumështin, vaniljen dhe vezën. Rrihni përsëri masën.

Më pas duhet ta transferoni brumin në një qese pastiçerie. Nëse nuk ka një pajisje të tillë, atëherë mund të merrni një paketë të rregullt dhe të prisni një qoshe prej saj. E shtrojmë brumin në letër pergamene me figura të ndryshme të bukura. Mund të jenë trëndafila ose figura interesante.

Produkti piqet për 20-25 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Pasi peta të jetë ftohur, duhet ta spërkatni me sheqer pluhur.

Biskota delikate me bukë të shkurtër, receta me foton e të cilave ishte më sipër, mund tëpërdorni si ëmbëlsirë ose si meze të lehtë pasdite. Mund të hahet me çaj, kafe ose qumësht.

Zonja në komentet e tyre thonë se e duan këtë recetë. Familjet janë të lumtura për të gëlltitur pasta në pak minuta. Receta është e lehtë për t'u zbatuar.

Homemade

Disa njerëz duan të gjejnë një variant aromatike dhe të shijshme. Pjekja në shtëpi është gjithmonë e shëndetshme dhe e shijshme. Megjithatë, shumë amvise nuk kanë kohë dhe energji të mjaftueshme për të përgatitur kryeveprat e kuzhinës. Biskotat shtëpiake janë një opsion i shpejtë dhe i lehtë për pasta të shijshme.

Mund të përgatisni biskota shtëpiake të buta të thërrmuara nga gjalpi (100 gram), dy vezë, një gotë sheqer, gjysmë luge çaji sode, një majë kripë dhe një lugë çaji kanellë.

Përdorni një mikser për të rrahur vezët, kripën, sheqerin dhe kanellën. Më pas shtoni gjalpin e zbutur dhe rrihni sërish. Është koha për sodë të shuar dhe miell. Ato duhet të shtohen gradualisht. Brumi duhet të jetë i fortë.

Ne formojmë topa ose figura të tjera prej tij. I shtrijmë në pergamenë dhe i pjekim në furrë. Mund të spërkatni biskota delikate, receta e të cilave ishte më sipër, me arra ose sheqer pluhur sipër.

Biskota të ëmbla

Mund të vihet në dukje një opsion tjetër për pasta të shijshme. Amvisat do t'i vlerësojnë këto ëmbëlsira, sepse do t'i pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Ata gatuajnë shpejt dhe lehtë. Biskotat e bukës nuk kërkojnë një numër të madh përbërësish.

Përbërësit dhe përgatitja

Për të përgatitur pjatën, duhet të merrni një pako gjalpë, gjysmë kilogram miell, një gotë sheqer, një vezë, një majë kripë, një qese sheqer vanilje dhe 50 ml qumësht. Të gjithë përbërësit nevojiten për të bërë 3 porcione. Nëse keni nevojë për më shumë cookie, atëherë numri i komponentëve duhet të rritet në përmasa të barabarta.

Ndërsa gjalpi zbutet në temperaturën e dhomës, rrahim vezën, sheqerin dhe qumështin. Më pas shtoni miellin në masën që rezulton. E rrahim mirë brumin dhe e përziejmë. Duhet të vendoset në frigorifer për disa orë.

Pasi brumi të ketë "pushuar", mund të hapet. Cookies mund të formohen në mënyra të ndryshme. Për shembull, prerë figura ose rrathë. Gjithashtu, mos harroni për mënyrën e vjetër të gjysheve tona (kaloni brumin përmes një mulli mishi).

Furrën duhet ta ngrohni në 180-200 gradë. Biskotat e formuara vendosini në pergamenë dhe piqini për 20-25 minuta.

Pasi peta të jetë ftohur, mund ta dekoroni. Shumë amvise preferojnë ta lënë ëmbëlsirën në formën e saj origjinale. Megjithatë, nëse delikatesa po përgatitet për festën, atëherë mund të përdorni glazurën me ngjyra të ndryshme. Do të dalë e shijshme dhe e bukur. Megjithatë, kjo do të rrisë ndjeshëm përmbajtjen e saj kalorike.

"Zebra" ose "Serpentine"

Opsionet tradicionale për pjekjen e bukeve të shkurtra mërziten shpejt. Kjo është arsyeja pse kuzhinierët shpesh kërkojnë opsione të pazakonta të shijshme për ëmbëlsirat e bëra në shtëpi. Për këtë, opsioni me një kombinim të brumit tradicional të kores së shkurtër dhe çokollatës është i përsosur. Rërë e butëBrumi i biskotave në një interpretim të tillë jo standard përgatitet sipas një recete klasike.

Recetë hap pas hapi

Për të bërë një ëmbëlsirë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: dy vezë, gjysmë kilogram miell, një gotë sheqer, 10 gr pluhur pjekjeje, një paketë margarinë ose gjalpë dhe 4 lugë gjelle kakao. Këto produkte gjenden pothuajse në çdo frigorifer.

Përgatitja e biskotave të buta, të buta dhe të shijshme fillon me përzierjen e gjalpit, vezëve dhe sheqerit. Është mirë që të gjithë përbërësit të rrahen me një mikser. Do të marrë më pak kohë dhe përpjekje.

Më pas duhet të shtoni miell, pluhur për pjekje dhe të përzieni gjithçka përsëri. Duhet ta lini brumin të qëndrojë (mundësisht në frigorifer ose në një vend të ftohtë). Pas kësaj, ju mund të bëni biskota. Secili zgjedh formën e tij. Figurat e ndryshme të gdhendura duken interesante, por mund të përdorni edhe metodën klasike. Për shembull, priteni në feta ose thjesht formoni copa brumi.

Ëmbëlsirat piqen në furrë për rreth 20 minuta. Së pari duhet të ngrohet. Pasi të jetë gatuar pasta, mund të dekorohet. Kjo është e lehtë për t'u bërë me sheqer pluhur, kikirikë, kanellë ose krem pastiçerie. Ëmbëlsirat e tilla do t'i kënaqin të gjithë të ftuarit.

Shumë familje preferojnë ta gatuajnë këtë pastë të dielave. Biskotat aromatike shijohen nga e gjithë familja.

Bak i butë

Në opsionet më të zakonshme të pjekjes, biskotat duhet të jenë të thërrmuara. Megjithatë, shumë preferojnë versione më të buta të kësaj paste. Ky brumë është shumë i thjeshtë dhe i lehtë për t'u përgatitur.

Si të gatuaj

Për pjekjenevojiten përbërës: një pako gjalpë, 100 gram sheqer, nja dy vezë, një gotë miell dhe një majë kripë. Në mënyrë që brumi të jetë i butë, duhet të merrni vetëm të verdhat, pa proteina. Sheqeri duhet të zëvendësohet me sheqer pluhur, kështu që konsistenca do të jetë më e butë.

Procesi i gatimit fillon duke përzier gjalpin me sheqer pluhur. Më pas shtoni të verdhat në masë dhe përzieni përsëri. Shtoni gradualisht miellin dhe bëni një top brumë.

Nëse dëshironi të bëni biskota me çokollatë, atëherë duhet të shtoni një lugë kakao. Brumi hapet në një trashësi 1-2 centimetra. Pritini figurat dhe piqini në furrë në temperaturën 200 gradë për 15-20 minuta. Mund ta spërkatni me sheqer kanellë derisa keku është ende i ngrohtë.

Përfundim

Çdo amvise ka recetën e saj të veçantë për biskotat e buta të buta. Është përgatitur posaçërisht për të gjithë familjen, duke marrë parasysh preferencat e familjes. Shumë kuzhinierë preferojnë të zëvendësojnë gjalpin me margarinë dhe vezët vetëm me të verdhat. Kjo u jep biskotave një cilësi dhe shije të caktuar.