Sallata nga Jamie Oliver: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për shumë vite tani, shefi anglez Jamie Oliver ka kënaqur shikuesit me një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave të shijshme. Ai përgatit me mjeshtëri gatime të thjeshta, por në të njëjtën kohë origjinale në një periudhë të shkurtër kohe, duke i bërë ato të aksesueshme për një gamë të gjerë spektatorësh. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet sallatave të Jamie Oliver. Ata rezultojnë të jenë shumë të dobishëm, sepse kuzhinieri përdor vetëm përbërës të freskët dhe natyralë. Në këtë artikull do të gjeni recetat e sallatës së Jamie Oliver me foto që mund t'i përsërisni me siguri në shtëpi.

"Cezari" me pulë dhe proshutë

Kuzhinieri ndryshoi paksa recetën klasike dhe krijoi versionin e tij të veçantë të pjatës së njohur. Sallata e Cezarit nga Jamie Oliver ka një numër të madh shijesh dhe aromash që i japin asaj pikante dhe origjinalitet. Ndryshimet më themelore këtu janë krutonët fshatar, proshuta dhe mishi i këmbëve të pulës dhe jo filetot e zakonshme. Këtë sallatë mund ta hani jo vetëm të ftohtë, por edhe të nxehtë.

Kjo sallatë Jamie Oliver kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• 4 pulëkëmbët;
• 8 feta të holla proshutë të tymosur
• 2 feta bukë;
• 200 gram marule;
• 100 gram djathë parmixhano;
• 1 limon;
• 3 açuge të freskëta;
• gjysmë thelpi hudhër;
• 1 lugë gjelle salcë kosi me pak yndyrë;
• vaj ulliri;
• kripë, piper dhe rozmarinë.

Hapi gatim

Për të përgatitur sallatën origjinale të Jamie Oliver, receta e së cilës është dhënë në këtë artikull, duhet të ndiqni udhëzuesin hap pas hapi:

1. Së pari duhet ta ngrohni furrën në 200 gradë. Ndërkohë që është duke u ngrohur, ju duhet ta prisni bukën e grurit në krutona të rregullta, rozmarinën ta prisni trashë.
2. Më pas duhet të merrni këmbët e pulës dhe t'i spërkatni me rozmarinë. Pas kësaj fërkohet edhe mishi i pulës me vaj ulliri dhe kalohet me erëza. Çdo gjë fërkohet me kujdes në këmbë në mënyrë që ato të mbulohen plotësisht.
3. Do t'ju duhet të vendosni krutona në një fletë pjekjeje dhe më pas këmbët e pulës sipër. Kështu buka do të thithë të gjitha lëngjet që rrjedhin nga zogu, si rezultat do të dalin tepër të shijshme. Pasi tava vendoset në furrë.
4. Mishi dhe buka do të gatuhen për rreth 45 minuta, pas së cilës duhet të merrni një fletë pjekjeje, të vendosni feta proshutë sipër pulës. Gjithçka gatuhet për rreth 15 minuta të tjera, derisa mishi të shkëputet lehtë nga këmbët. Më pas mjafton t'i nxirrni nga furra dhe ta lini pulën të ftohet.
5. Ndërsa zogu ftohet, përgatisni salcën e sallatës. Jamie Oliver rekomandon përdorimin e përzierjes së grimcuar të açuges dhe hudhrës me salcë kosi dhedjathë parmixhano i grirë. Pas kësaj, lëngu i një limoni dhe vaji i ullirit shtohen thjesht në një raport 1 me 3. Çdo gjë duhet të përzihet dhe të kalohet me erëza.
6. Tani le të kalojmë në montimin e sallatës. Hapi i parë është të ndajmë mishin nga kockat, ta presim në copa të vogla. Bëni të njëjtën gjë me proshutën. Gjethet e marules lahen mirë dhe priten në copa. Më pas gjithçka përzihet së bashku, dhe kalohet me salcë sipër. Sipër duhet të grini edhe pak parmixhan.

Receta klasike e sallatës Nicoise të Jamie Oliver

Kuzhinieri "Naked" ofron një version shumë origjinal, por në të njëjtën kohë klasik të kësaj sallate. Me risitë e tij, Xhemi ishte në gjendje të siguronte që pjata të kishte një shije shumë të pasur detare. Megjithatë, përgatituni për faktin se do të jetë mjaft e vështirë për t'u përgatitur, veçanërisht sipas standardeve të sallatave, pasi do të duhet shumë përvojë për të krijuar një pjatë të hollë franceze.

Mënyra e gatimit

Tani le të hedhim një vështrim më të afërt se si mund të gatuani një sallatë të shijshme Nicoise nga Jamie Oliver në kuzhinën tuaj:

1. Së pari, duhet të zieni rreth 500 gramë patate. Kjo do të zgjasë rreth 30 minuta. Përafërsisht 10 minuta para përfundimit të zierjes, duhet të hidhni në ujin ku janë zier patatet, 4 vezë dhe rreth 300 gram bishtaja. Mjaftojnë 7-8 minutat e mbetura që fasulet të bëhen al dente.
2. Më pas ia vlen të hiqni ujin e vluar, të shpëlani perimet në ujë të ftohtë. Të gjithaprerë në 2 pjesë.
3. Ndërsa perimet janë duke u gatuar, do t'ju duhet gjithashtu të përgatisni ato që nuk duhen gatuar. Për këtë fazë, duhet të prisni në feta 16 domate qershi, speca të verdhë të ëmbël në shirita. Gjethet e marules grisen me duar.
4. Gjithashtu për këtë sallatë Jamie Oliver, duhet të gatuani 4 biftekë salmon. Mos e skuqni shumë gjatë, përndryshe salmoni do të thahet.
5. Për të krijuar salcën, do t'ju duhet vaj nga një kavanoz i vogël me açuge të konservuar, një thelpi hudhër të grirë hollë, fileto açuge të grira, 40 ml vaj ulliri, 2 lugë çaji mustardë Dijon, pak lëng limoni të saposhtrydhur. me kripë dhe piper.

Për të përgatitur këtë sallatë, do t'ju duhet të vendosni në një tas sallate patatet, fasulet, domatet qershi dhe specat. Gjethet e marules vendosen në fund. Perimet derdhen me salcë dhe gjithçka përzihet. Biftekët e salmonit vendosen në krye. Sallatën mund ta dekoroni me qepë, ullinj dhe borzilok.

sallatë me ton

Përgatitja e kësaj sallate në Rusi do të jetë mjaft problematike, pasi gjetja e tonit të freskët është tepër e vështirë dhe do të jetë shumë e shtrenjtë. Megjithatë, është shumë i mirë për nga shija dhe përfitimet. Gjëja kryesore këtu nuk është që në asnjë rast të ekspozoni tepër mishin e tonit në tigan - brenda tij duhet të mbetet i papërpunuar dhe i kuq.

Për sallatën me ton të Jamie Oliver do t'ju duhet të blini në dyqan:

• 1 portokall;
• 2 limonë;
• gjysmë tufe rigon të freskët;
• kripë, piper dhe hudhër;
• vaj ulliri;
• 350 gram fileto të freskët tonin;
• tufë me asparagus të qëruar;
• 400 gram patate të reja;
• 200 gram bizele të freskëta jeshile;
• qepë jeshile;
• 4 ullinj;
• zarzavate të përziera të përbëra nga borziloku, nenexhiku dhe majdanozi;
• 2 lugë kos natyral.

Udhëzime gatimi hap pas hapi

Për të përgatitur një sallatë të shijshme, sigurohuni që të ndiqni udhëzimet e mëposhtme:

1. Ju duhet të vendosni rigon të freskët në një llaç dhe ta grini me pak kripë. Më pas shtohen hudhra, vaj ulliri, lëngu dhe lëkura e një limoni dhe një portokalli. Më pas transferojeni marinadën në një tas të vogël. Është për ton. Koha e marinimit - rreth gjysmë ore.

2. Ndërsa peshku po marinohet, ju duhet të zieni perimet: për patatet do të duhen rreth 15-20 minuta, për asparagus - rreth 7 minuta, dhe për bizele - vetëm 2 minuta. Më pas duhet të kulloni ujin nga tigani, të lini mënjanë perimet në mënyrë që të thahen.

3. Në një tas të vogël, duhet të filloni të mbledhni sallatën. Për ta bërë këtë, qepët e gjelbra, zarzavatet, ullinjtë janë të ndërlidhura. E gjithë kjo derdhet me lëng dhe spërkatet me lëkurën e një limoni tjetër. Më pas shtohet kos natyral. Veshja që rezulton përzihet me patate dhe perime jeshile. Gjithçka transferohet në një tas sallate.

4. Peshku piqet i fundit. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një tigan që nuk ngjit dhevendoseni në një zjarr të fortë. Tuna nxirret nga marinada dhe piqet për rreth 4 minuta. Kthejeni peshkun vetëm një herë. Më pas tuna pritet në feta të trasha dhe shtrohet mbi një sallatë me patate. Nga lart gjithçka është e spërkatur me gjelbërim.

Këshilla dhe truke

Për momentin, Jamie Oliver me të drejtë mund të quhet një nga kuzhinierët më të famshëm në botë. Sigurisht, ky popullaritet është kryesisht për faktin se ai vazhdimisht ndizet në kanalet e kuzhinës. Megjithatë, kjo nuk do të thotë se filozofia e tij ushqimore, të cilën ai e përdor për të krijuar receta të shijshme dhe të shëndetshme, nuk ka të drejtë për jetë.

Pra, nëse vendosni të gatuani sallata sipas recetave të tij, atëherë ndiqni këto rregulla:

1. Shtoni sa më shumë perime dhe fruta të ndryshme, duke u përpjekur të krijoni një ylber të vërtetë në pjatë.
2. Zgjidhni ushqime të pasura me fibra për vaktet. Këto janë bishtajore, perime, fruta dhe drithëra. Ka një efekt të dobishëm në sistemin tretës dhe parandalon ngrënien e tepërt.

Përfundim

Jamie Oliver ka shumë receta origjinale sallate që mund të jenë një dekorim i vërtetë i tryezës. Ndaj mos u bëni dembel, më mirë është më në fund të gatuani dhe t'i kënaqni të dashurit tuaj me pjata të shijshme.