Si të gatuajmë koteletat e pulës? Receta dhe rekomandime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vëzhgoni figurën tuaj? Së shpejti do të vijnë të ftuar dhe ju duhet të shtroni tryezën, por nuk keni kohë për pjata elegante? A jeni duke agjëruar apo keni probleme me stomakun? Koteletat e pulës - zgjidhja juaj! Ky artikull do të flasë për ndërlikimet e gatimit, si dhe një recetë për kotatet perfekte të pulës.

Zgjedhja e mbushjes

Për t'i bërë kotatet e pulës të grirë të shijshme, të lëngshme dhe të buta, duhet të zgjidhni mishin e duhur. Mund të merrni mish të grirë të gatshëm, por në këtë rast në përbërje do të jetë e pranishme edhe yndyra, lëkura e pulës dhe nuk është fakt që mishi do të jetë freskia e parë. Ka disa sekrete për të zgjedhur pulën e grirë.

1. Merrni disa gjokse pule nga dyqani dhe kërkojuni që t'i bluajnë atje. Zakonisht kjo nuk mohohet nëse gjithçka është në rregull me mulli të mishit të prodhimit dhe është i ndezur. Nëse ju refuzuan të bluani mishin e grirë, shkoni në një dyqan tjetër. Kjo përgjigje do të thotë se mishi i grirë porositet diku tjetër dhe nuk mund ta dini nëse është transportuar saktë, nëse janë respektuar të gjitha rregullat e ruajtjes dhe ekziston rreziku që ngjitësit me datën e prodhimit të mund tëzëvendësoje me të reja.



2. Kushtojini vëmendje pamjes së gjoksit të pulës. Nëse është i mbuluar me një shtresë rrëshqitëse, duhet ta anashkaloni atë - kjo do të thotë se gjoksi është i ndenjur dhe është ngrirë përsëri (ose edhe është ngrirë dhe shkrirë më shumë se një herë).

Erëzat e zgjedhura saktë janë gjysma e betejës

Si të zgjedhim mishin e grirë, e kuptuar, tani duhet të vendosim se çfarë erëza do të shtojmë në kotletat tona. Recetat e koteletave të pulës zakonisht përfshijnë vetëm kripë dhe piper, por më besoni, nëse shtoni disa erëza, kotletat do të marrin një shije të re që nuk do të lërë askënd indiferent.

1. Përzierje specash. Një ilaç për të gjithë mishin e pulës. Nëse ju pëlqen pikante, shtoni një përzierje të disa llojeve të specave, më besoni, nuk do të pendoheni kurrë për vendimin tuaj.
2. Shurkuma. Një tjetër erëz që duhet të jetë e pranishme në pjatat e pulës si parazgjedhje. Kotletat jo vetëm që do të dalin të arta, ato do të fitojnë një aromë unike dhe një shije delikate dhe të rafinuar.
3. Rozmarinë ose trumzë. Këto barishte do t'u japin një erëz të pazakontë kotletave, mund t'i zëvendësoni me barishte Provence, dhe më pas shija e koteletave do të jetë paksa e ëmbël dhe pikante. Mos kini frikë të eksperimentoni, më e rëndësishmja, mos e teproni me këto erëza, përndryshe do të merrni efektin e kundërt.
4. Kripë. Nëse zgjidhni erëzat e duhura, do të habiteni, por kripa është një përbërës krejtësisht opsional! Erëzat dhe barishtet e mësipërme harmonizohen në mënyrë të përkryer me njëra-tjetrën dhe nuk kërkojnë fare shtimin e kripës.

Katleta pule

Së pari, këtu është një recetë për cutlets klasike. Bëhet fjalë për kotelet e derrit dhe pulës, të cilat janë shumë të kënaqshme, të buta, me lëng dhe mjaft kalori. Nëse ndiqni figurën, atëherë lexoni paragrafin tjetër, ka një recetë diete.

Përbërësit:

• gjoks pule i grirë - 440 gram;
• mish derri i grirë (kofshët ose gjoksi) - 340 gram;
• yndyrë (nëse e gatuani vetë mishin e grirë) - 85 gram;
• vezë mesatare - 3 copë;
• erëza - shafran i Indisë, qimnon, barishte Provence, kripë - për shije;
• thërrima buke - 150 gram;
• vaj vegjetal - disa lugë gjelle.

Gatim.

1. Nëse merrni mish dhe dëshironi të bëni vetë mish të grirë, duhet ta gatuani kështu: pjesa e parë është mish derri, e dyta është pulë, e treta është sallo. Zhytini me radhë në një mulli mishi në mënyrë që mishi i grirë të jetë i njëtrajtshëm dhe më i lehtë për t'u përzier. Nëse dëshironi të shtoni qepë dhe hudhër, gjithashtu grijini ose grijini imët.
2. Shtoni shafran i Indisë, qimnon dhe barishtet e Provences në mishin e grirë të përgatitur, kripë, piper, thyeni vezët dhe gatuajeni mirë. Merrni mishin e grirë në duar dhe hidheni lehtë në një pjatë për të hequr qafe flluskat e ajrit.
3. Lagini duart me ujë të ftohtë. Hidhni vaj në një tigan dhe ngrohni mirë. Mbyllni kotelet e vogla me trashësi mesatare, rrotulloni në thërrime buke dhe skuqini për 5-7 minuta nga secila anë.

Një hak i vogël jetësor: për të bërë më shumë kotelelëng, vendosni një copë të vogël sallo brenda secilës. Ai do të shkrihet gjatë skuqjes dhe do t'u japë koteletave lëngshmëri dhe shije të papërshkrueshme.

Katleta diete pule

Kjo recetë përdor mish pule të grirë. Kotoleta të tilla pule janë të përshtatshme për ata që ndjekin figurën dhe shëndetin e tyre. Parimi i përgatitjes është i ngjashëm me sa më sipër, por ndryshoni përbërësit:

• gjoks pule i grirë - 740 gram;
• erëza - për shije (domosdoshmërisht një përzierje specash);
• vezë - 3 të mesme;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Mos përdorni thërrime buke, ato shtojnë mjaft kalori.