Simite me hudhër dhe djathë: receta gatimi, sekrete të brumit maja, recetë pa maja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira të bëra në shtëpi nuk janë asgjë në krahasim me produktet e blera në dyqan. Nëse zonja ka një humor, kohë dhe kushte, atëherë nuk mund të neglizhoni mundësinë për të gatuar vetë shijshme. Simitet me hudhër dhe djathë bëhen nga brumi i majave, ideale për borscht dhe supa të tjera, dhe janë gjithashtu të përshtatshëm si meze të lehtë gjatë ditës. Pak gjëra krahasohen me kënaqësinë e simiteve të freskëta nga furra.

Sekretet e përgatitjes së brumit të majave

Përpara se të mësoni recetat e përgatitjes së simiteve me hudhër dhe djathë, është e rëndësishme të mësoni disa sekrete të vogla që do ta ndihmojnë zonjën të përgatisë brumin e duhur. Bërja e brumit të majave në shtëpi është e lehtë nëse i dini nuancat:

1. Nëse përdoret maja e thatë, atëherë pjekja do të jetë më aromatike.
2. Mielli duhet situr, kjo e ngopet me oksigjen dhe brumi del i ajrosur.
3. Futeni miellin në pjesë, jo të gjitha menjëherë.
4. Mos përdorni ushqimin direkt nga frigoriferi, duhet t'i lini të qëndrojnë kurtemperatura e dhomës.
5. Uji, qumështi ose kefiri (në varësi të preferencës) duhet të ngrohen pak, në mënyrë që majaja të funksionojë më aktivisht.
6. Më mirë të mos shkrihet gjalpi në zjarr, por të pritet derisa të zbutet vetë në temperaturën e dhomës. Kjo e bën strukturën e testit më të mirë.
7. Besohet se vezët nuk mund të shtohen fare. Ato i bëjnë produktet e pjekura të bajaten më shpejt dhe parandalojnë që brumi të bëhet me gëzof.

Duke ditur truke të tilla, çdo amvise mund të gatuajë lehtësisht simite maja me hudhër dhe djathë në shtëpi.

Recetë për simite me hudhër për borscht

Sipas traditës ruse, simite me hudhër shërbehen shpesh me borscht, të cilat zëvendësojnë bukën e zakonshme. Çdo amvise mund të përgatisë një pjatë të tillë në shtëpi dhe nëse i shtoni djathë, shija do të jetë më interesante dhe më e pasur.

Për të bërë simite me hudhër dhe djathë do t'ju duhet:

1. Gotë ujë.
2. Dy gota miell.
3. Gjalpë - rreth 50 gram.
4. Vaj ulliri - 50 ml.
5. Një vezë.
6. Djathë i fortë - 100 gram.
7. Kripë dhe sheqer - lugë çaji secila.
8. Hudhë dhe barishte për shije.
9. Maja e thatë.

Procesi i gatimit ndahet në disa pjesë:

1. Hapi i parë është përgatitja e brumit. Për ta bërë këtë, uji nxehet pak, maja dhe sheqeri derdhen në të. Më pas, shtoni pak miell (rreth 0,5 gota). Pas gjysmë ore, në përzierje hidhet vaj ulliri, hidhet kripë dhe një vezë. Gjithçka me kujdespërzihet, dhe mielli i mbetur futet gradualisht. Ena me masën e përftuar mbulohet me film ushqimor dhe dërgohet në një vend të ngrohtë. Bumi duhet të futet për rreth 1,5-2 orë, kohë në të cilën majaja do të ndikojë në rritjen e vëllimit të saj.
2. Ndërsa brumi është injektuar, mund të vazhdoni me përgatitjen e mbushjes. Është e nevojshme të shkrihet gjalpi në temperaturën e dhomës. Pritini imët zarzavatet, përzieni me hudhër të grirë imët. Përzieni masën që rezulton me vaj dhe lëreni butësisht në një konsistencë të qetë. Grini djathin e fortë veçmas.
3. Në fazën përfundimtare, duhet të hapni brumin e përfunduar. Aplikoni mbushjen me barishte dhe gjalpë në një shtresë të barabartë, duke u larguar nga skajet e brumit rreth 1.5-2 cm. Sipër spërkatni djathin. Rekomandohet të lini pak djathë të grirë për të dekoruar simitet e përfunduara. Shtresa e brumit duhet të rrotullohet në një rrotull të ngushtë dhe të pritet në pjesë. Vendosni copat e përftuara në një tepsi, lyejeni me vaj dhe spërkatni me djathin e mbetur.

Pjata piqet në furrë në temperaturën 180 gradë për rreth 20 minuta. Simitet e përfunduara rekomandohet të ftohen pak, t'i shërbejmë me çaj ose supë, sipas dëshirës. Aroma e ëmbëlsirave të bëra vetë nuk do të lërë askënd indiferent.

Recetë për simite me hudhër me patate

Receta për simite me djathë dhe hudhër mund të ndryshohet duke i shtuar patate. Brumi për tufa të tilla do të përgatitet sipas teknologjisë së përshkruar më sipër, por mbushja formohet pak më ndryshe.

Përbërësit:

1. Produkte për brumë(si në recetën e mëparshme).
2. Qepë.
3. Tre patate.
4. Djathë i fortë (opsionale).
5. Kopër dhe hudhër për shije.
6. Vaj vegjetal.

Hapat e gatimit:

1. Pasi të keni dërguar brumin për të injektuar, është e nevojshme të përgatitni mbushjen e patates. Duhet të zieni patatet derisa të gatuhen dhe t'i grini në një pure.
2. Në të njëjtën kohë, qepa e grirë hollë skuqet në një tigan.
3. Patatet e grimcuara përzihen me qepët e skuqura, i shtohet kripë dhe piper sipas shijes. Gjithçka përzihet deri në një masë homogjene. Puresë i shtohet edhe djathi i grirë, i cili i shton shijes nota interesante.
4. Bumi i përfunduar duhet të ndahet në pjesë të barabarta. Hapeni secilën pjesë dhe mbi të vendosni mbushjen me patate, më pas mbylleni byrekun.
5. Të tilla simite shtrohen në një tepsi, lyhen me gjalpë dhe piqen në temperaturë rreth 190 gradë për 20 minuta.
6. Produkti i përfunduar derdhet me salcë hudhre dhe zarzavate. Për të marrë salcën, duhet të grisni imët koprën, të grini hudhrat, të përzieni gjithçka me pak vaj dhe ujë.

Kjo recetë për simite me hudhër dhe djathë e bën pjatën e përfunduar më ushqyese, e cila është e mrekullueshme për lëngjet e mishit dhe perimeve.

Recetë për simite me djathë pa maja

Ka një mënyrë më të shpejtë për të bërë simite me hudhër. Simitet me djathë dhe hudhër në furrë mund të përgatiten pa masën e brumit të tharmit.

Produktet e kërkuara:

1. Miell - 150 gram.
2. Qumësht -120 ml.
3. Djathë i fortë - 100 gram.
4. Gjalpë - 50 gram.
5. Kripë dhe sheqer për shije.
6. Pluhur pjekjeje - 2 lugë çaji.
7. Disa thelpinj hudhre.

Procesi i gatimit është i thjeshtë dhe kërkon shumë më pak kohë:

1. Në një tas të veçantë, përzieni kripën, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe gjalpin e prerë në kubikë. Gjithçka përzihet plotësisht derisa të jetë e njëtrajtshme.
2. Qumështi hidhet në masën që rezulton (por jo e ftohtë).
3. Në një tas të veçantë, përzieni djathin e grirë dhe hudhrën e grirë.
4. Më pas, të gjithë përbërësit përzihen së bashku dhe brumi gatuhet.
5. Masa e përfunduar ndahet në pjesë të barabarta, të cilat shtrihen në një tepsi të prerë nga njëra-tjetra.
6. Simitet piqen për 15-20 minuta në 200 gradë.

Kjo recetë kursen shumë kohë për zonjën, dhe rezultati është i shijshëm dhe pikant. Sasia e hudhrës rregullohet sipas preferencave personale të shijes.