Pufkë me sallam në brumë pa maja dhe maja: receta dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pufkat e sallamit është ndoshta një nga ushqimet më të famshme për një rostiçeri të shpejtë në punë, në universitet apo edhe në shkollë. Është më e lehtë dhe më e shpejtë për të blerë një produkt të gatshëm në një furrë buke apo një kafene të ushqimit të shpejtë, por ka edhe nga ata që preferojnë gjithmonë ëmbëlsirat e bëra vetë. Është për njerëz të tillë që është shkruar ky artikull.

Përbërësit kryesor

Sigurisht, gjëja më e rëndësishme për përgatitjen e salsiçeve në petë në furrë është blerja e produkteve cilësore dhe të freskëta. Mund të ketë dy mundësi për bazën: e shpejtë dhe më e shijshme. Në rastin e parë, brumi blihet i gatshëm. Si rregull, ajo është e ngrirë, dhe më pas thjesht ngrohet në ngrohtësi në një temperaturë pak nën temperaturën e dhomës. Në rastin e dytë, baza përgatitet në shtëpi. Është e rëndësishme të mbani mend se ky lloj brumi nuk është aq i lehtë për t'u përgatitur.

Tjetra duhet të blini salcice. Është më mirë t'i jepet përparësi viçit të zakonshëmgjysëm të gatshme, por sipas dëshirës mund të përgatiten edhe në shtëpi.

Përveç kësaj, para pjekjes, mund të shtoni një fetë ose plastikë djathi të përpunuar ose të zakonshëm në pufkën e sallamit. Është më mirë të marrësh djathë nga varietetet e forta. Përpara pjekjes, pudra e sallamit mund të lyhet sipër me gjalpë të shkrirë ose një vezë të rrahur lehtë dhe të spërkatet me farat e susamit. Kripë dhe piper shtohen sipas shijes, megjithëse salsiçet e blera në dyqan janë zakonisht mjaft të kripura më vete, ashtu si djathi, kështu që mund të mos nevojiten erëza shtesë.

Pra, për të përgatitur një version të thjeshtë të gjellës, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• pastë squfur;
• salsiçe.

Lista e produkteve për një opsion më "kompleks" është pak më e gjatë. Do t'ju duhet:

• pastë squfur;
• salsiçe;
• djathë;
• vezë;
• susam;
• erëz për shije;
• gjalpë.

Nga pajisjet, ju duhet vetëm të keni: një furrë, një fletë pjekjeje ose një enë pjekjeje (+ një grilë mbi të cilën vendoset forma), letër furre dhe një thikë për të prerë bazën në pjesë të madhësia e dëshiruar. Vetë procesi i gatimit nuk do të zgjasë shumë.

Si të gatuajmë sallam në furrë me maja në furrë?

Së pari duhet të përgatisni të gjithë përbërësit. Brumi i majave të fryrë duhet të shkrihet nëse blihet. Zakonisht duhen rreth 4 orë.

Për të bërë pasta squfur me maja të bëra në shtëpi, do t'ju nevojiten 3-4 gota miell, 1 filxhan qumësht të ngrohtë me yndyrë mesatare, 1 vezë, 1 lugë sheqer, 1 lugë gjelle vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri), gjysmë luge çaji maja e thatë dhe kripë.

Fillimisht qumështit i shtojmë sheqerin dhe majanë, e përziejmë mirë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 15-30 minuta, më pas masës i shtojmë vezën dhe kripën. Përziejini sërish. Shtoni miellin dhe vajin vegjetal, përzieni mirë dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa brumi të dyfishohet në masë. Çdo 20 minuta këshillohet që brumin ta “rrahni” sërish dhe t’i shtoni pak miell. Konsistenca përfundimtare duhet të ngjajë me bazën e bukës.

Ndërsa brumi po rritet ose shkrihet, shkoni te salsiçet. Ata duhet të pastrohen nga paketimi dhe kutia. Nëse dëshironi të shtoni djathë në salsiçe, atëherë duhet t'i prisni përgjatë anës së gjatë dhe të grini djathin. Më pas vendosim djathin në prerjen që rezulton.

Lëshojmë brumin e bërë vetë dhe e presim në shirita të gjatë 4-5 cm të gjera. Pritini menjëherë bazën e shkrirë. Marrim salsiçe dhe i mbështjellim me brumë në një spirale. Lubrifikoni me një vezë ose gjalpë, spërkatni me fara, nëse ato janë planifikuar. Puffin që rezulton me sallam e vendosim në një fletë pjekjeje. E pjekim ne 200 grade per 20-25 minuta.

Si të gatuajmë suxhuk në brumë të fryrë pa maja në furrë?

Për të përgatitur këtë lloj, do t'ju nevojiten përbërës paksa të ndryshëm. Së pari ju duhet të merrni petë pa maja. Shitet edhe ne dyqan. Së dyti, një bazë e tillë është më e thatë, kështu qëdo t'ju duhet majonezë ose salcë për të lyer "të brendshmet" e pufkës.

Pra, së pari ju duhet të shkrini brumin në çdo mënyrë: "natyrale", në mikrovalë ose vendoseni brumin pranë baterisë. Më pas duhet ta ndani në shirita me gjerësi 4-5 centimetra. Lubrifikoni secilën pjesë me majonezë ose salcë. Sipër vendosim salsiçen dhe e rrotullojmë fetën në formë spirale. Pas kësaj, produktin që rezulton mund ta lyeni me një vezë ose gjalpë dhe më pas të spërkatni sipër farat e susamit.

Pjekim në furrë për 20-25 minuta në 200 gradë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Fakte interesante

Pothuajse të gjitha recetat e pudrës së sallamit bazohen në rrënjët britanike, sepse pikërisht aty u shfaq për herë të parë kjo pastë. Ju mund të skuqni një pjatë të tillë në skarë ose Barbecue. Salsiçet ndonjëherë zëvendësohen me mish të grirë. Është zakon ta servirni me mustardë ose me një përzierje majonezë dhe ketchup domate. Në botën moderne, më shpesh konsiderohet ushqim "rrugë".