Pitet e lakrës me brumë maja: receta, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për shumicën, byrekët e skuqur të mbushur me lakër janë një pjatë e preferuar. Lakra është e disponueshme pothuajse gjatë gjithë vitit, dhe për këtë arsye shijes së shijshme i shtohen përfitimet e vitaminave të pranishme në perime. Receta e përgatitjes së byrekut me lakër ndryshon sipas dëshirës së amvisës: skuqen në tigan, piqen në furrë, bëhen nga petë dhe maja.

Gatim pite të skuqura

Produktet e brumit të tharmit janë shpëtimi i çdo amvise. Produkte të tilla janë të thjeshta dhe të pakomplikuara në prodhim, dalin shumë të shijshëm si në pamje ashtu edhe në shije. Le të shohim se si të bëjmë byrekë të skuqur me lakër nga brumi i majave.

Produkte të përdorura:

• qumësht - 300 ml.
• Tre gota miell.
• Një vezë pule.
• Maja e freskët - 30 gram.
• Një lugë gjelle sheqer.
• Dy lugë gjelle. l. vaj vegjetal.
• kripë.

Për mbushjen ju duhet:

• Një pirun lakër.
• Një mollë e thartë;
• Dy qepë.
• Një lugë çaji pastë domate.
• Një fletë Lavrushka.
• Një rr. një lugë sheqer.
• Kripë.
• Vaj vegjetal.

Recetë për byrekë me lakër nga brumi i majave

• Përgatitja e brumit për byrekët me maja. Përzieni majanë dhe sheqerin në një enë. Më pas shtohen qumështi i ngrohur, kripa, veza e pulës, vaji vegjetal dhe mielli i situr.
• Zejeni brumin. Mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në zjarr për një orë e gjysmë që të përshtatet.
• Në këtë pikë, përgatisni mbushjen. Llamba janë copëtuar imët. Lakra është e grirë. Molla qërohet dhe fërkohet në një rende të trashë.
• Skuqini qepët në vaj luledielli të ngrohur për pesë minuta. Shtoni lakrën, mollën dhe ziejini nën kapak mbi flakë mesatare për pesë minuta.
• Lavrushka, domatja, sheqeri i grimcuar, kripa u shtohen perimeve. I trazojmë dhe i skuqim pa mbuluar për 3-5 minuta të tjera.

• Pasi e keni ngritur brumin, e prisni në gjysmë. Formohen topa të vegjël nga të cilët hapen ëmbëlsira. Vendosin mbushjen në tortë dhe kapin skajet duke bërë një byrek.
• Hidhni vaj vegjetal në tigan në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme. Vendosini byrekët në vajin e nxehur, të shtypur poshtë. Pas një minute, pakësoni flakën dhe skuqeni të mbuluar me kapak për 5 minuta derisa të përftohen fuçi të kuqërremta. Pas kësaj kthejeni, shtoni vaj dhe skuqni byrekëtnga ana tjetër, edhe 5 minuta.

Pitet me lakër në furrë

Sipas komenteve gustator, byrekët e pjekur në furrë janë pasta shtëpiake shumë të shijshme. Duhet shumë kohë për t'i gatuar, por rezultati i lë në hije pritshmëritë. Byrekët dalin të butë, me një kore të hollë krokante dhe mbushje të shijshme. Të afërmit dhe të ftuarit do të vlerësojnë përpjekjet e zonjave. Mendoni se si të gatuani byrekë me lakër nga brumi i majave në furrë.

Përbërësit:

• 7 gram maja të thatë ose 25 gram maja të freskët;
• një gotë e gjysmë ujë të ngrohtë;
• vaj vegjetal - gjysmë gote (njëqind e njëzet mililitra);
• 4 lugë gjelle. miell;
• 5 lugë çaji sheqer;
• një e gjysmë lugë çaji kripë;
• një vezë pule.

Përbërësit e mbushjes:

• 1,5 kilogram lakër;
• 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar.

Gatim byrekë të pjekur

Procesi i përgatitjes së byrekut të pjekur me lakër nga brumi i majave është si më poshtë:

• Filloni me një test. Merrni një filxhan të thellë dhe derdhni sheqer dhe maja në të. Më pas futet uji i ngrohtë dhe masa përzihet plotësisht derisa të jetë e qetë.
• Vendosni përzierjen në nxehtësi.
• Brenda një çerek ore, majaja do të dalë. Vëllimi i përzierjes në filxhan do të rritet dhe do të shkumëzohet. Doli një brumë.

• Tani filloni të gatuani brumin. Merrni një enë të thellë, derdhni brumin në të, vendosni kripë. Përziejini përbërësit me një pirun.
• Situr 1 gotë miell atje.
• Përziejini me kujdes që të copëtohen grumbujt.
• Më pas hidhni një gotë tjetër miell në masë dhe përzieni përsëri masën.
• Shtoni një gotë të tretë miell në brumë dhe gatuajeni masën tërësisht.
• Vaj vegjetal shtohet më pas.
• Më pas, gatuajeni me duar derisa brumi të kthehet në një masë homogjene.
• Spërkatni pak miell në një enë dhe gatuajeni. Vazhdoni zierjen derisa brumi të jetë elastik, i lehtë dhe i butë. Brumi i bërë mirë nuk ngjitet në duar dhe në enën e përdorur.
• Mbuloni tasin e brumit me një pecetë dhe mbajeni të ngrohtë.
• Mesha do të përshtatet dy herë. Thërrmohet pak dhe brumoset mirë.
• Bëjeni një top nga brumi dhe vendoseni në zjarr për një orë tjetër.

Përgatitja e mbushjes

• Lakra qërohet dhe copëtohet.
• Vaji vegjetal hidhet në një tigan të ndezur. Më pas shpërndani në të lakrën, shtoni kripë dhe përzieni. Mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr të vogël derisa të zbuten.
• Rriteni zjarrin, hiqni kapakun. Lakra skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë, hiqet nga soba dhe ftohet.
• Spërfaqen e tavolinës e spërkasim me miell dhe e shtrojmë brumin e pjekur pa e grushtuar.
• Bumi tërhiqet në një tufë dhe pritet në 16 pjesë. Bëjnë topa, i mbulojnë me një pecetë dhe i lënë për 10 minuta.
• Topthat formohen në ëmbëlsira, u vendoset mbushja me lakër.
• Rregulloni skajet e brumit.
• Lyeni një fletë pjekjeje me pergamenë ose lyejeni me gjalpë, lyeni byrekët me lakër ngabrumi i tharmit mbyllet, mbulohet me një pecetë dhe lëreni për 20 minuta.

• Ngrohim furrën në 250 gradë. Në këtë kohë, rrahim vezën, lyejmë me furçë pjesën e sipërme të çdo byreku dhe vendosim fletën e pjekjes në furrë. Piqni për një çerek ore derisa të skuqet pjesa e sipërme e pjekjes.
• Pitet janë gati. Ato hahen paksa të ftohta. Shërbehet me çaj ose në vend të bukës për pjatat e para.

Pjekje me brumë maja të fryrë

Blaçi me skuq është më i gjithanshëm. Është i përshtatshëm për pjekjen e djathërave, simiteve, byrekut. Ai harmonizohet si me çajin e ëmbël ashtu edhe me lëngun e mishit. Pasi kanë përgatitur byrekë me sfumatura, amvisat kuptojnë se është e lehtë dhe shumë e shijshme. Byrekët do të bëhen një kartëvizitë, një pastë e preferuar për të afërmit dhe të ftuarit.

Si të përgatisni brumë në shtëpi

Blaçrat me sfungjerë shumica e amvisave i blejnë në dyqane. Ju duhet të gatuani vetëm një herë dhe gjithçka do të jetë e qartë. Nuk kërkon komponentë të veçantë dhe kosto materiale për përgatitje. Gjëja kryesore është dëshira, pak durim dhe kohë.

Përbërësit:

• 3 lugë gjelle. miell;
• 200 gram gjalpë ose margarinë;
• 25 gram maja të freskët (mund ta thani);
• 1 lugë çaji kripë;
• 3 lugë sheqer i grimcuar;
• 1/3 lugë gjelle. ujë;
• 1 vezë pule;
• qumësht.

Gatim:

• Maja hollohet në ujë të nxehtë duke shtuar një lugë çaji sheqer të grimcuar.
• Miellit të situr i shtohet kripa dhepjesa tjetër është sheqer i grimcuar.
• Mielli grihet me gjalpë, fërkohet me duar që gjalpi të mos zbutet. Për ta bërë këtë, ngrihet dhe më pas fërkohet në një filxhan me miell në një rende.
• Një vezë futet në ujin e majasë dhe përzihet tërësisht me një pirun.
• Më pas aty shtohet qumësht i ngrohtë, duke e çuar vëllimin e lëngut në një gotë.
• Përzierja që rezulton hidhet në miell dhe brumi përzihet. Ajo del e qetë.

• Bumi mbështillet me polietileni dhe ftohet në frigorifer për një orë e gjysmë.
• Bumi u bë, mund të bëni byrekë.

Përbërësit për byrekët me lakër me squfur:

• Një kile pasta squfur të blerë në dyqan ose shtëpi.
• Dy të verdha për lyerjen e brumit.

Mbushje:

• 0,5 kilogram lakër turshi;
• 1 qepë;
• 1 lugë gjelle një lugë vaj vegjetal;
• 2 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar;
• piper i zi i bluar;
• 1 lugë gjelle një lugë pastë domate.

Gatim byreku hap pas hapi

• Përgatitja e byrekut me lakër nga brumi i majasë së gatshme fillon me përgatitjen e mbushjes. Shtrydheni lehtë dhe grijeni lakër turshi.
• Qapa pritet në gjysmë unaza të holla dhe kaurdiset në zjarr mesatar për 7-8 minuta derisa të marrë një nuancë të artë.
• Shtoni lakër turshi, sheqer të grirë, piper të zi të bluar, pak pastë domate.
• Gjithçka përzihet tërësisht dhe lakra zihet në zjarr të vogël, sistematikishtduke e përzier për gjysmë ore derisa të zbutet.
• Më pas hiqeni mbushjen nga sobë dhe ftoheni.
• Bumi i majave të fryrë shkrihet, nëse është e nevojshme, hapet dhe pritet në copa të madhësisë së kërkuar.
• Vendosni një lugë e gjysmë me mbushje me lakër të gatuar në qendër të secilës pjesë të brumit.
• Lyejmë skajet e brumit me të verdhën e vezës.
• Lidhni skajet duke formuar byrekët e formës së dëshiruar.

• Lytni një pirun në miell gruri dhe shtypni skajet e brumit me dhëmbë për të marrë një model të bukur.
• Përhapeni byrekët në një tepsi të mbuluar me pergamenë dhe vendosini në frigorifer për një çerek ore që të ftohen.
• Më pas lyejmë pjesën e sipërme të byrekut me të verdhë veze, e shpojmë brumin me pirun në vende të ndryshme dhe (sipas dëshirës) e spërkasim me farat e susamit.
• Vendosim një tepsi në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për një çerek ore derisa peta të marrë ngjyrë kafe. Byrekët me lakër me sfera janë gati.

Pitet e lakrës me brumë maja janë jo vetëm të shijshme, por edhe mjaft të lehta për t'u përgatitur. Edhe amvisat e papërvojë mund të bëjnë pjekjen e tyre. Dhe aroma e byrekut të sapopjekur, e përzier me erën e lakrës së butë të zier, do të krijojë një atmosferë ngrohtësie dhe rehatie në shtëpi.