Pitet e Kreshmës: receta, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të flasësh për gatimin e pjatave të kreshmës është thjesht e rëndësishme gjatë periudhës së agjërimit. Sigurisht, është mjaft e vështirë për njerëzit e zakonshëm të kufizohen në ushqim. Sidoqoftë, nëse vendosni të agjëroni, atëherë artikulli ynë me siguri do t'ju interesojë, pasi do të flasim për byrekët e ligët. Shpresojmë se zgjedhja jonë do t'ju ndihmojë të diversifikoni menunë tuaj me pasta.

Pjekje Kreshmore

Gjatë Kreshmës, menyja ditore e njerëzve është mjaft e kufizuar. Sigurisht, vetë duart tërhiqen nga ato produkte që nuk mund të konsumohen. Unë dua diçka të shijshme - një simite aromatik ose një byrek të shijshëm, sepse pjekja është e dashur nga shumë prej nesh. Kjo është veçanërisht e vërtetë nëse keni nevojë për një kafshatë të shpejtë për të ngrënë. Gjatë agjërimit, byrekët e ligët do të vijnë në shpëtim. Mund të mos duken aq të shijshme sa produktet e zakonshme të vezëve, por megjithatë, edhe pastat pa yndyrë mund të bëhen shumë të mira. Për shembull, mund të gatuani byrekë pa yndyrë me peshk, drithëra, lakër, kërpudha, manaferra dhe fruta. Produkte të tilla kulinare mund të bëhen një alternativë për kiflet e zakonshme.

Petë me kërpudha dhe qull

Kërpudhat janë shumë të rëndësishme gjatë periudhës së agjërimit, pasi ato mund të konkurrojnë me siguri me produktet e mishit. Prej tyre mund të përgatiten shumë pjata të mrekullueshme, përfshirë byrekët pa yndyrë. Mbushja për pjekje mund të ndryshohet me drithërat tuaja të preferuara. Sipas mendimit tonë, kombinimi i kërpudhave me hikërrorin është më i suksesshmi, sepse nuk është sekret që hikërrori është shumë i dobishëm.

Përbërësit:

• brum i ligët (maja, 800 g),
• 2 lugë gjelle. hikërror,
• karota,
• hark,
• kërpudha porcini (të thata, 140 g),
• rrënjë majdanoz ose selino,
• kripë,
• vaj vegjetal,
• piper i zi.

Më shpesh, amvisat përgatisin byrekë me maja pa dhjamë. Në rastin tonë do të përdorim edhe brumin e tharmit.

Për gatim, duhet të merrni kërpudha të thata. I lagni fillimisht në ujë dhe më pas i zieni. Në supën që rezulton, duhet të shtoni piper të zi, rrënjë selino, karrota. Pasi kërpudhat bëhen të buta, ato mund të hiqen dhe copëtohen. Supa do të jetë e dobishme për ne në të ardhmen, kështu që ne e filtrojmë atë. Hidhni dy gota lëng mishi në një tenxhere, shtoni kërpudhat e grira dhe vendoseni në zjarr. Pasi lëngu të vlojë, na zënë gjumi dy gota hikërror. Nga rruga, ajo duhet të zgjidhet paraprakisht dhe të shpëlahet tërësisht me ujë. Në tigan shtojmë edhe pak vaj vegjetal. E sjellim masën në gatishmëri.

Më pas, ndajeni brumin në dy pjesë dhe rrotullojeni në dy shtresa. E vendosim një në formularin përpjekje, i lyer me vaj. Hidhni sipër mbushjen me hikërror dhe kërpudha, shtoni edhe qepët e skuqura. Mbyllni byrekun me shtresën e dytë të brumit. Në parim, receta për byrekun e ligët mund të modifikohet pak. Kështu, për shembull, vetëm hikërror mund të përdoret si mbushje, i kalitur me qepë të skuqura.

Pjekim gjellën në furrë derisa të jetë gati.

Pjekje me patate dhe kërpudha

Kjo recetë për një byrek të shijshëm pa yndyrë ju lejon të gatuani pasta të shijshme me kërpudha dhe patate. Kjo pjatë e shijshme mund të jetë një drekë e mirë.

Përbërësit:

• kërpudha të freskëta ose të ngrira (350 g),
• patate (590 g),
• vaj vegjetal,
• kripë,
• miell (3 lugë gjelle),
• piper.

Për gatim, mund të merrni çdo kërpudha. I presim, më pas i skuqim në tigan me qepë. Patatet i ziejmë paraprakisht në uniformat e tyre, më pas i qërojmë patatet dhe i grijmë në pure. Masës mund t'i hidhet piper dhe mund të hidhet kripë. Më pas, derdhim vaj vegjetal në pure dhe shtojmë miellin, pas së cilës gatuajmë brumin e dobët për byrekun.

Merrni një formë, e lyeni me gjalpë dhe e spërkatni me miell. E shtrijmë brumin në fund në një shtresë të barabartë, duke mos harruar të formojmë anët. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbushjen e kërpudhave sipër. E pjekim byrekun në furrë për rreth njëzet minuta. Pas servirjes me barishte dhe majonezë.

Pie me perime

Një byrek i shijshëm pa mish mund të bëhet me perime si kungull i njomë dhe domate.

Përbërësit:

• kungull i njomë(780 g),
• domate,
• pastë squfur (270 g),
• hudhër,
• kripë.

Lani kungulleshkat dhe pritini në feta. Në një tenxhere me vaj vegjetal skuqim hudhrën për disa minuta, më pas e nxjerrim dhe i kaurdisim në vaj kungull i njomë. Lagni domatet në ujë të vluar, hiqni lëkurën dhe copëtoni. Brumin e përfunduar e hapim në një kek dhe e vendosim në një kallëp. E bëjmë këtë në atë mënyrë që torta e përfunduar të ketë anët mjaft të larta. Sipër vendosni feta kungull i njomë dhe domate. Më pas, piqni tortën për rreth 30-40 minuta.

Bitrek me lakër

Një nga perimet më të kërkuara gjatë Kreshmës është lakra. Përdoret në shumë gatime, duke përfshirë byrekët me lakër pa dhjamë.

Përbërësit për brumin:

• maja (qese),
• vaj vegjetal,
• 1 lugë gjelle l. sheqer,
• aq niseshte sa
• miell (680 g),
• kripë.

Për mbushje:

• 2 llamba,
• kripë,
• lakër (350 g),
• vaj vegjetal.

Shkrihet sheqeri në ujë të ngrohtë dhe maja e holluar. Pasi të keni shtuar disa lugë miell, përzieni masën dhe lëreni për disa minuta në një vend të ngrohtë. Pas një kohe, masa do të dyfishohet në vëllim. Pas kësaj, mund të derdhni një gotë ujë në të. Shtoni gjithashtu kripën dhe saktësisht gjysmën e miellit. Ziejeni brumin dhe shtoni gradualisht pjesën tjetër të miellit. Masën e përfunduar e mbulojmë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë. Pas një kohe, brumi duhet të gatuhet. Më pas e ndajmë në dy pjesë secilarrokulliset në një shtresë. E mbulojmë me një tepsinë e pjekjes dhe sipër e spërkasim me niseshte.

Ne do të përdorim lakrën si mbushje për një byrek të thjeshtë pa yndyrë. Është i mirë për çdo lloj pjekjeje. Për ta bërë këtë, grijeni imët dhe skuqeni së bashku me qepët në vaj vegjetal. Që të mos dalë shumë i yndyrshëm, hidhni pak vaj dhe më pas shtoni gradualisht ujin gjatë gatimit. Më pas, shpërndani lakrën e zier mbi tortë dhe mbulojeni me një shtresë të dytë brumi sipër. Sipërfaqja e tortës mund të lyhet me çaj të ëmbël - kjo do t'i japë gjellës një pamje të shijshme. E gatuajmë byrekun për të paktën 30 minuta.

byrek i vjetër rus

Pitet e kreshmës mund të përgatiten jo vetëm me mbushje të kripura, por edhe me mbushje të ëmbla. Pasta të tilla mund të jenë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për kiflet e ëmbël.

Përbërësit:

• dy lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe sheqer,
• miell (380 g),
• paketë maja,
• ujë (230 ml),
• kripë.

Për mbushje:

• 120g rrush të thatë,
• sa më shumë sheqer dhe arra sa
• kajsi të thata (280 g).

Le të fillojmë duke bërë brumin e dobët për byrekun. Për ta bërë këtë, derdhni kripë dhe sheqer në ujë të ngrohtë, dhe më pas edukojmë majanë në të. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Ngrohim vajin vegjetal dhe e derdhim në brumë, pastaj e gatuajmë përsëri. Më pas mbulojeni masën me një peshqir dhe vendoseni në zjarr për 2 orë. Më pas e rrahim përsëri brumin me grusht dhe e lëmë të ngrihet sërish.

Tani le të fillojmë të gatuajmë mbushjen. Ajo ka mbaruarshume e thjeshte. Hidhni ujë të vluar mbi kajsitë e thata dhe lëreni të ziejë pak, më pas priteni në copa. Rrushin e thatë e përvëlojmë dhe arrat i presim imët. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni sheqer. Mbushja është gati.

Bumi ndahet në dy pjesë. E mbështjellim njërën në një shtresë, e vendosim në një fletë pjekjeje, duke formuar anët. Më pas, shtroni mbushjen në një shtresë të barabartë. Mbi tortën, ose mbulojeni me një shtresë të dytë brumi, ose formoni prej saj shirita, nga të cilët përftohet një bishtalec i bukur. Pjekja zgjat deri në 40 minuta.

Petë me qepë

Recetë e byrekut me qepë të kreshmës për pasta të shijshme.

Përbërësit:

• maja (paketimi),
• ujë (1,5 pirgje),
• miell (4-5 pirgje),
• vaj vegjetal (0,5 pirg),
• kripë,
• 2 lugë gjelle. l. sheqer,
• niseshte (tabela l).

Për mbushjen: një kilogram qepë, piper, vaj vegjetal, kripë.

Hidhni ujë të ngrohtë në një enë të gjerë, shtoni sheqer dhe kripë, përzieni përbërësit. Më pas shtoni majanë, niseshtenë dhe vajin vegjetal. Duke shtuar gradualisht miellin, gatuajeni brumin. Më pas, mbulojeni me një leckë dhe lëreni të piqet për 30 minuta.

Ne do të përdorim qepë të skuqura si mbushje. E presim dhe e skuqim derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Mbushja duhet të jetë e kripur, mund të shtoni piper sipas shijes.

Më pas, ndajeni brumin e përfunduar në gjashtë pjesë. Secilin prej tyre e rrotullojmë në një shtresë. Njërën e shtrijmë në fund të formës duke formuar anët e tortës. Sipër vendosni pak nga mbushja. Me tutjevendosim shtresën e dytë të brumit, vendosim një pjesë tjetër të masës së qepës. Kështu mbledhim të gjithë byrekun. Mbi atë me vaj vegjetal. Piqeni enën për rreth 30 minuta.

Apple Pie

Mollët përdoren më shpesh se frutat e tjera për të bërë pasta të shijshme. Përveç kësaj, në dimër ato janë më të përballueshme se produktet e tjera. Prandaj, mund të gatuani byrekë pa yndyrë me mollë.

Përbërësit:

• brum maja,
• tavolinë. l. kakao,
• gotë sheqer,
• lëng i gjysmë limoni,
• 4 mollë,
• vaj vegjetal.

Hapeni brumin e majave dhe mbulojeni me një kallëp ose një fletë pjekjeje. I pastrojmë mollët dhe i presim në feta të spërkatura me lëng limoni që të mos errësohet mishi. I trazojmë në ujë kakaon dhe sheqerin, shtojmë mollët dhe më pas e hedhim byrekun me këtë masë. E gatuajmë për rreth 30 minuta.

Ndrysho byrekun

Ka një shumëllojshmëri opsionesh për të bërë byrekë me mollë pa dhjamë. Njëra prej tyre është një tortë.

Përbërësit:

• 1 kg miell,
• 10 mollë,
• sheqer (4 lugë gjelle),
• sheqer pluhur (për shije),
• kanellë,
• margarinë (120 g).

Në një enë përzieni sheqerin dhe miellin, shtoni kripën dhe margarinën. Hidhni gjashtë lugë gjelle ujë të ftohtë në masë dhe vendoseni në frigorifer për dyzet minuta.

Ndërkohë qëroni dhe prisni mollët, i përzieni me sheqer dhe kanellë. Në fund të enës së pjekjes shtroni fetat e mollës dhe copat e margarinës. Hapeni brumin dhe mbulojeni me tëmbushje. Më pas, gatuajeni tortën për 30 minuta.

Pite me reçel

Një nga opsionet më të lehta të pjekjes është një byrek pa dhjamë me reçel. Ju mund të përdorni çdo reçel që ju pëlqen si mbushje.

Përbërësit:

• miell (280 g),
• reçel (5 lugë gjelle),
• vaj vegjetal,
• çaj i zi,
• sode,
• vanilje,
• gjalpë,
• rafte 1. sheqer,
• lëng limoni.

Nuk ka asgjë më të lehtë se sa të bësh një byrekë me reçel pa yndyrë. Së pari ju duhet të krijoni një gotë çaj të fortë. Më pas, shtoni vaj luledielli, reçel, vanilinë dhe sheqer në të. Pastaj shtoni gradualisht miellin, gatuajeni brumin. Dhe mos harroni të shtoni sode të shuar me lëng limoni. Brumi që rezulton duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë.

Përgatitni kallëpin duke e lyer sipërfaqen e tij me gjalpë. Më pas, derdhni brumin në të dhe dërgojeni në furrë për dyzet minuta. Byreku me reçel me kreshmë është gati.

Bitrek me Qershi

Pitet e kreshmës mund të përgatiten jo vetëm me reçel, por edhe me fruta - të freskëta ose të ngrira. Pjekja nuk bëhet më mirë se kjo. Pitet me qershi janë veçanërisht të mira. Kokrrat e qershisë përdoren në pjekje po aq shpesh sa mollët. Ato u japin ëmbëlsirave një shije dhe aromë të veçantë.

Përbërësit:

• miell (230 g),
• ujë akull (6 lugë),
• e njëjta sasi vaji vegjetal,
• sheqer (2 lugë gjelle),
• kripë,
• sode.

Për mbushje:

• 1 secilaArt. l. niseshte dhe sheqer,
• qershi (590 g).

Për foshnjën:

• 70 g sheqer secila,
• e njëjta sasi miell gruri dhe bajame,
• vaj luledielli.

Byreku me qershi është gjithmonë kënaqësi, edhe kur bëhet fjalë për pasta pa dhjamë. Përzieni sheqerin, miellin, kripën, vajin vegjetal dhe ujin e akullit në një enë. Përzieni masën dhe shtoni sodën. Ziejeni gradualisht brumin, sigurisht që duhet të jetë i butë. E mbështjellim me film dhe e dërgojmë në frigorifer për një orë.

Për byrekun, mund të merrni çdo qershi - të konservuar, të freskët ose të ngrirë. Lajmë manaferrat dhe i vendosim në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. Përzieni qershitë me sheqerin dhe shtoni niseshte.

Për të përgatitur majën, përzieni miellin e bajames dhe grurit, shtoni vajin vegjetal. Nëse nuk keni miell bajamesh, mund ta zëvendësoni me miell misri.

E heqim brumin nga i ftohti dhe e gatuajmë përsëri. Më pas, hapeni në një shtresë dhe zhvendoseni në fund të kallëpit, duke përkulur skajet. I shtrojmë qershitë dhe sipër i mbulojmë me thërrime të përgatitura (brumin e fërkojmë në rende). Më pas, dërgoni tortën në furrë dhe gatuajeni për dyzet minuta. Mund të shërbehet i nxehtë ose i ftohtë.

Veçoritë e pjekjes së ligët

Sipas specialistëve të kuzhinës, byrekët me kreshmë janë mjaft të lehta për t'u përgatitur. Karakteristika e tyre kryesore është mungesa e plotë e vezëve - brumi përgatitet pa to. Përkundër kësaj, pastat janë të shijshme dhe të kënaqshme, siç dëshmohet nga vlerësimet e zonjave. Ajo mund të bëhet mjaftnjë zëvendësim i denjë për byrekët e zakonshëm gjatë Kreshmës.

Përgatiten me mbushje frutash dhe perimesh. Në përgjithësi, mund të përdorni të gjitha ato ushqime që lejohen të konsumohen në agjërim – karotat, lakra, patatet, qepët, kërpudhat, orizi, arrat, frutat e thata, mollët, qershitë, dardha. Nëse dëshironi të bëni një tortë pa yndyrë, do të habiteni nga shumëllojshmëria e opsioneve në dispozicion. Duke përdorur mbushje të ndryshme, mund të gatuani pasta interesante për çdo shije.

Sigurisht, mes lexuesve ka shumë kundërshtarë të pjatave pa mish, të cilët besojnë se byrekët pa vezë nuk janë aq të shijshme. Ka një pjesë të së vërtetës në të. Por kjo nuk do të thotë se pasta të tilla janë më të këqija. Recetat e pjatave të tilla ju lejojnë të duroni në mënyrë adekuate Kreshmën e Madhe, duke diversifikuar menunë me ushqime të shëndetshme.

Duke gjykuar nga vlerësimet e zonjave, avantazhi kryesor i pjekjes së ligët është lehtësia e përgatitjes. Për më tepër, nuk kërkohen produkte të veçanta për byrekët, madje edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë përgatitjen. Shpresojmë që përzgjedhja jonë do të jetë e dobishme për ju dhe do të zgjerojë pak gamën e pjatave në menunë tuaj ditore gjatë Kreshmës. Duke përdorur recetat bazë, mund të bëni byrekë me mbushje të tjera.