Pitet moldave verzere me lakër - veçori gatimi, recetë dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ju jeni plotësisht i sigurt se çdo amvise që pëlqen të gatuajë do të dëshirojë patjetër të pjekë verzere - byrekë moldave me lakër me duart e veta. Kjo pjatë është e njohur dhe tradicionale në kuzhinën e përmendur. Mbushja e byrekut mund të jetë çdo. Sidoqoftë, fillimisht ishte lakër turshi ose lakër e papërpunuar. Pak më vonë u shfaqën molla, patatja, mishi etj.

Kjo pastë shërbehet në tryezë në vend të bukës. Në thelb, është përdorur së bashku me enët e para të lëngshme. Por sot ato mund të konsumohen me çaj. Në fund të fundit, gjithçka varet nga mbushja!

Gatimin mund ta bëjë kushdo që dëshiron. Në artikull mund të shihni recetat e propozuara për byrekët. Dhe gjithashtu fotot e tyre. Dhe në fund të artikullit mund të shikoni një video për këtë temë.

Pitet moldave me lakër verzere: një recetë hap pas hapi

Filloni me lakër turshi tradicionale. nevedo t'ju duhet:

• miell - 2 gota;
• shëllirë - gjysmë gote;
• vaj vegjetal - gjithashtu gjysmë filxhani;
• lakër turshi - 450 g;
• qepë - një llambë;
• oriz - 80 g.

Fillimi i mbushjes:

1. Në një enë përzieni miellin, shëllirën dhe gjalpin.
2. Më pas, mbulojeni me një peshqir ose leckë për 25 minuta.
3. Merrni orizin dhe gatuajeni pothuajse derisa të gatuhet.
4. Prisni qepën imët, skuqeni.
5. Shtoni në të lakër të grirë dhe të shtrydhur.
6. I ziejini të gjitha për rreth 10 minuta.
7. Pasi ta shuajmë masën e shtojmë tek orizi. Nëse është e nevojshme, kripë dhe piper.

Marrja e brumit:

1. Ndajeni në 12 topa të barabartë.
2. Të gjitha i rrotullojmë në shtresa të holla në formë drejtkëndëshi.
3. Më pas, shpërndani mbushjet në çdo skaj të shtresës së brumit.
4. Të ngjisni skajet e sipërme dhe të poshtme në role.
5. Ngrohja e furrës. Temperatura duhet të jetë 180°C.
6. Duke lyer produktet me të verdhën e verdhë dhe duke i spërkatur me farat e susamit, i vendosim në një tepsi.
7. I dërgojmë byrekët moldave me lakër verzere për t'i pjekur në furrë për 30 minuta.

U krye!

Një tjetër mundësi për gatimin e byrekut

Të ndryshojmë pak përbërjen e byrekut moldave me lakër verzere. Do të jetë interesante! Përbërësit që na duhen:

• kripë - një majë;
• miell - 310 g;
• ujë i ngrohtë - gjysmë gote;
• vaj vegjetal - gjithashtugjysmë gote;
• një kokë lakër të bardhë - një çerek;
• qepë e madhe;
• karota të vogla - 1 pc.;
• kripë;
• piper i zi.

Filloni:

1. Shosh miellin në një tas. Pas kësaj, shtoni ujë të ngrohtë të zier mirë.
2. Përziejini të gjitha me vaj vegjetal dhe shtoni pak kripë.
3. Përziejini dhe lëreni të injektohet për disa minuta.

Ndërsa brumi ynë pushon, mund të fillojmë të mbushim:

1. Llak i prerë.
2. Qerojme dhe presim qepen.
3. Qërojini karotat dhe tre në një rende të trashë.
4. Së pari, qepa skuqet në një tigan. Më vonë shtoni karotat dhe vazhdoni të skuqeni. Më pas shtoni lakrën. E mbarojmë skuqjen kur perimet janë zier.
5. Kripë dhe piper për shije. Mbushjen e shijshme e lëmë për versare - byrekët moldave me lakër për tu ftohur.

Kthehu te brumë:

1. Merrni një copë të vogël dhe rrotullojeni hollë.
2. Shpërndani dy lugë çaji me mbushje me lakër në shtresën e hollë që rezulton.
3. Më pas mbulojmë mbushjen me një pjesë të shtresës dhe më pas e mbushim anash.
4. Pas kësaj, rrotullojeni byrekun me një rrotull.
5. Ngroheni furrën në afërsisht 180 ° C, piqni enën për rreth 20 minuta. Në fund të gatimit duhet të marrin ngjyrë kafe të artë.

Verzere - byrekë me lakër moldave - gati!

Eksperimentim me pulën e grirë

Le të rrezikojmë të pjekim të njëjtat byrekë, por vetëm memish pule. Përbërësit për brumin janë të njëjtë si në recetën e mëparshme. Vetëm mbushja ka ndryshuar:

• mish i grirë;
• përkulje;
• erëza dhe kripë.

Le të përgatisim mish të grirë për byrekët tanë:

1. Skuqini derisa të gatuhet plotësisht me qepë.
2. Spërkateni me erëza dhe kripë.

Këshillë: nëse keni një copë mishi të mirë, atëherë përgatisni mishin e grirë me një mulli mishi (mund të përdorni një blender). Përshtatet edhe një copë mish i zier.

Bermë në të njëjtën mënyrë si më parë:

1. Tërhiqeni brumin e injektuar në formën e një salsiçe dhe priteni në copa. Hapini copat sa më hollë që të jetë e mundur.
2. Vendosni mbushjen në buzë të shtresave.
3. Rrotulloni gjithçka si petulla.
4. Tavën e pjekjes e mbulojmë me pergamenë të lyer më parë me vaj vegjetal.
5. Vendosni byrekët aty, lyejini me vezë dhe spërkatini me farat e susamit.
6. I pjekim në furrë për rreth 20 minuta në të njëjtën temperaturë si më parë - 180 gradë.

Pitet tuaja janë gati!

Eksperimentim me mollë

Tani le të përpiqemi të gatuajmë byrekë moldave verzere me mollë. Për këtë na duhen:

• ujë - gjysmë gote;
• vaj vegjetal - sasi e njëjtë;
• kripë - gjysmë lugë çaji;
• miell - 2 gota;
• mollë - 1 kg;
• sheqer;
• kanellë - gjysmë lugë çaji;
• gjalpë – 50 gr.

Gatimbrumë:

1. Shtoni kripë në një gotë me ujë të ngrohtë dhe përziejeni.
2. Mbush deri në buzë me vaj vegjetal.
3. Hidhni përmbajtjen e gotës në një tas dhe shoshitni miellin e grurit atje.
4. Zejeni brumin me lugë. Duhet të jetë i butë, me gjalpë dhe me shtresa.
5. Vendoseni në tavolinë dhe vazhdoni të gatuani. Spërkatni pak miell nëse brumi është ende i lirshëm. Mbulojeni me film, lëreni të "pushojë" për gjysmë ore.

Fillimi i mbushjes:

1. Marrim mollët, presim mesin e secilës. Pritini në kubikë, shtrojini në një tigan, me gjalpë të shkrirë më parë.
2. Pasi mollët janë zbutur i spërkasim me sheqer dhe kanellë. Vazhdojmë të ziejmë deri në gatishmërinë përfundimtare.

Brumi juaj tashmë ka "pushuar" gjatë kësaj kohe:

1. Ndajeni në 15-17 copa të vogla.
2. Secili prej tyre i rrotullojmë hollë në formë drejtkëndëshi.
3. Vendosni mbushjen në njërën skaj, mbulojeni me brumë, mbështilleni anash dhe kthejeni në një role.
4. Vendoseni në një tepsi dhe bëni të njëjtën gjë si në recetat e mëparshme.
5. Dërgojeni në furrë për 20-25 minuta.

Mund të filloni të hani.

Si njerëzit flasin për vargun

Duhet të theksohet se të gjithë kanë shije të ndryshme dhe dikujt mund të mos i pëlqejnë këto byrekë, por dikush do të çmendet pas tyre. Por në pjesën më të madhe, verzere - byrekët moldave me lakër dhe mbushje të tjera - pëlqehen nga shumë. Kjo është arsyeja pse ata u bënë më shumëgatuaj dhe kërko receta të ndryshme në internet.

Video rreth pjekjes së byrekut moldave varzere

Për qartësi, më poshtë është një video përmbledhje e përgatitjes së byrekut që po shqyrtojmë.

Oeks të mbarë! Sigurohuni që patjetër do t'i kënaqni të dashurit tuaj me këtë pjatë të shijshme.