Qepë jeshile: veti të dobishme, vitamina, kalori

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qëpët e gjelbra kanë qenë prej kohësh të njohura për njerëzit si një burim vitaminash, të disponueshme gjatë gjithë vitit. Kjo kulturë na erdhi nga vendet e largëta - territoret moderne të Afganistanit dhe Iranit. Dhe sot nuk mund të imagjinojmë një parcelë të vetme kopshti dhe një tryezë festive pa të. Cilat janë përfitimet e qepëve jeshile për trupin e njeriut? Si të ruhet dhe rritet siç duhet? Përgjigjet për këto dhe shumë pyetje të tjera do të gjeni në artikullin tonë.

Origjina

Botanikisht, qepët e njoma janë një lloj gjetheje. Si shfaqen ato? Për ta kuptuar këtë, së pari le të kujtojmë strukturën e një modifikimi të tillë të xhirimit si llamba. Ka një kërcell të sheshtë, i cili quhet fundi. Zhvillon sytha, një tufë rrënjësh dhe gjethesh të rastësishme. Këto të fundit përfaqësohen nga tre lloje. E para - lëng dhe me mish. Ato përmbajnë një furnizim me ujë dhe lëndë ushqyese që sigurojnë qëndrueshmërinë e tyre në një periudhë të pafavorshme. Cipa e thatë mbron gjethet e shijshme nga dëmtimet mekanike dhe humbja e lagështirës. Qepët e gjelbra janë gjethe të reja. Prandaj, ata janë lider në përmbajtjen e mineraleve të dobishme.

Diversiteti i specieve

Disa lloje të kësaj bime përdoren për rritjen e qepëve të njoma. Më e zakonshme është qepa. Është rritur si për llamba me mish ashtu edhe për pupla të reja. Kjo specie është e thjeshtë, kështu që është e lehtë të rritet në një serë, fushë të hapur dhe madje edhe në një dritare.

Lloji tjetër është preshi. Ai është i lirë nga një llambë. Kërcelli i trashë i preshit hahet kryesisht, pasi gjethet e gjelbra janë mjaft të forta. Një veçori tjetër e kësaj specie është se me ruajtjen e saj rritet ndjeshëm përmbajtja e vitaminës C në të. Lider në përmbajtjen e kësaj lënde është qepa. Ka dyfishin e sasisë së kësaj vitamine se llojet e tjera. Dhe qepa slime, e cila ka shije si hudhra, është gjithashtu e pasur me hekur.

Kushtet e rritjes

Qëpët e njoma të freskëta janë të kërkuara gjatë gjithë vitit. Puplat më të shijshme fitohen duke rritur këtë bimë në tokë të hapur. Për të marrë një korrje në fillim të majit, llamba duhet të mbillen në tokë në vjeshtë para fillimit të ngricës. Gjatë kësaj kohe, ata do të kenë kohë të zënë rrënjë.

Lulbat vendosen në tokë të lirshme në mënyrë që distanca ndërmjet tyre të jetë së paku 15 cm. Gjatë kësaj periudhe duhet shtuar në tokë pleh organik, kompost, potas dhe plehra fosfate.

Kur toka fillon të ngrijë, ajo duhet të izolohet. Për ta bërë këtë, llamba janë të mbuluara në krye me humus, pleh organik, kashtë ose torfe. Kur bora shkrihet, kjo shtresë hiqet dhe shtrati mbulohet me një serë. Aiduhet të lëshojë rrezet e diellit dhe të mbajë ngrohtë. Prandaj, kujdesi për një qepë të bluar është mjaft e thjeshtë. Toka duhet të lirohet, të ujitet ndërsa thahet, të plehërohet me substanca që përmbajnë azot.

Nëse materiali mbjellës fillon të mbijë në pranverë, pendët jeshile do të shfaqen vetëm në fillim të verës. Në mënyrë që të korrat të jenë të mira, duhet të zgjidhen llamba të mëdha për mbjellje pa dëmtime.

Qosheq në prag të dritares

Për t'u rritur në shtëpi, llamba të vogla janë të përshtatshme si material mbjellës - rreth 2 cm. Dheu vendoset në kuti të vogla. Llamba nuk duhet të varrosen, pasi kjo do të çojë në kalbje. Distanca ndërmjet tyre duhet të jetë 3 - 4 cm.

Kutitë ruhen në një vend të ngrohtë për javën e parë. Kur gjethet e gjelbra fillojnë të shfaqen, bimët duhet të vendosen në një dritare ose një vend tjetër me diell. Vetëm në këtë rast, pendët do të jenë aromatike dhe të shijshme. Ujitni qepët për rreth dy ditë. Për të parandaluar rritjen e gjetheve të reja, duhet të priten vetëm pendët e jashtme.

Përfitimet e qepëve jeshile të rritura në shtëpi janë po aq të mira sa ato të rritura në tokë. Sigurisht që nuk është edhe aq lëng, por mund ta keni në tavolinën tuaj gjatë gjithë vitit. Kështu që rritja e qepëve jeshile në një dritareje është një përpjekje e vlefshme.

Cili është përdorimi i qepëve të njoma për trupin e njeriut

Përdorimi i rregullt i këtij produkti ka një efekt pozitiv në punën e shumë sistemeve të organeve. Para së gjithash, është muskuloskeletor, imunitar dhe kardiovaskular.

Cilat vitamina në qepët e njoma janë përgjegjëse për përfitimet e saj? Duke qenë se ky produkt është i pasur me vitamina C dhe K, konsumimi i tij nxit rritjen e kockave.

Qepët jeshile kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës dhe shikimin. Vitamina A e përmbajtur në të është një kusht i domosdoshëm për sintezën e rodopsinës. Kjo substancë aktivizon receptorët e syrit që reagojnë ndaj dritës. Në rastin e mungesës së vitaminës A, vërehet një sëmundje e quajtur “verbëria e natës” ose hemeralopia. Në të njëjtën kohë, një person sheh dobët në ndriçimin e muzgut.

Qepa e gjelbër njihet si një antioksidant. Të ashtuquajturat substanca që mund të lidhin radikalet e lira dhe toksinat në trup. Shkencëtarët kanë zbuluar se flavonoidet e qepës së gjelbër forcojnë sistemin imunitar, zvogëlojnë rrezikun e tumoreve kancerogjene. Dhe përmbajtja e lartë e fibrave bimore dhe përmbajtja e ulët kalori e bëjnë këtë produkt të domosdoshëm për normalizimin e tretjes dhe përmirësimin e oreksit.

Vitaminat B përfshihen në proceset e hematopoezës, shërimit të plagëve, restaurimit të trurit, sistemit kardiovaskular dhe traktit gastrointestinal.

Ndryshe nga gjethet e llambave të shijshme, pendët jeshile përmbajnë klorofil. Prandaj, rrit përmbajtjen e hekurit në gjak, dhe rrjedhimisht shkëmbimin e gazit.

Armiku i viruseve

Qepët e njoma janë të domosdoshme për parandalimin e ftohjes. Acidi askorbik, ose vitamina C, siguron funksionimin normal të indit lidhës. Kjo substancë nuk sintetizohet në trup,dhe vjen vetëm me ushqime bimore.

Shkencëtarët kanë zbuluar se në qepët e njoma është dy herë më shumë se në portokall. Mekanizmi i veprimit të vitaminës C bazohet në frenimin e veprimit të ndërmjetësve që shkaktojnë procese inflamatore dhe alergjike. Në këtë rast, sinteza e antitrupave dhe interferonit përshpejtohet. E gjithë kjo rrit ndjeshëm rezistencën e sistemit imunitar ndaj efekteve negative të patogjenëve.

Përbërja kimike

Karbohidratet - niseshteja, mono - dhe disakaridet mbizotërojnë nga substancat organike në puplat jeshile. Proteina në të është pothuajse tre herë më pak, dhe përmbajtja e yndyrës është e papërfillshme. Ndër substancat minerale, uji zë një vend kryesor. 100 g të produktit përmban 93 g Përmban një numër të madh jonesh makro dhe mikroelementesh. Grupi i parë përfshin kalcium, kalium, klor, magnez, fosfor, natrium dhe squfur. Nga elementët gjurmë në qepën e gjelbër, përmbahen hekuri, bakri, zinku, mangani, kromi dhe molibden.

Ia vlen t'u shtoni edhe disa vitaminave të listuara tashmë. Për shembull, acidi nikotinik. Kjo substancë quhet edhe vitaminë PP. Është thelbësor për zbatimin e metabolizmit të karbohidrateve, proteinave dhe lipideve. Dhe vitamina K rregullon proceset e lidhjes së kalciumit dhe rrjedhimisht koagulimit të gjakut.

Vitamina gjatë gjithë vitit

Qepët e njoma janë një burim universal i lëndëve ushqyese. Tradicionalisht, konsumohet i freskët, duke i shtuar gatimet me perime, peshk apo mish. Përmbajtja kalorike e qepëve të njoma është e vogël - vetëm 19 kilokalori për 100 g pendë të freskëta.

Qepët nuk janë vetëm të lehta për t'u rritur, por edhe të lehta për t'u ruajtur. Më shpesh kjo bëhet me ngrirje. Por qepët mund të jenë edhe të kripura, turshi dhe të konservuara. Vërtetë, pas një përpunimi të tillë, do të jetë i përshtatshëm vetëm për t'u shtuar në pjata të ndryshme.

Pendët lahen nën ujë të rrjedhshëm, thahen dhe bluhen. Mund të skuqni fetat e qepës përpara se të ngrini. Pastaj mund ta shtoni menjëherë në pjatën e përfunduar. Meqenëse vaji vegjetal shtohet gjatë trajtimit termik, përmbajtja kalorike në këtë rast është deri në 250 kcal.

Qepët e ngrira ruhen më së miri në një enë ose qese të veçantë ushqimore me fije. Por nëse vendosni të gjitha pendët e grimcuara atje menjëherë, kjo masë do të "marrë në një gungë". Prandaj, së pari duhet të shpërndani kubet e qepëve në një shtresë të hollë në një sipërfaqe të sheshtë dhe të ngrini. Dhe tashmë në këtë formë, vendoseni në enë për ruajtje të mëtejshme në frigorifer.

Gjithçka është mirë me moderim

Siç mund ta shihni, qepët e njoma përmbajnë një numër të madh elementesh dhe substancash kimike. Ato rregullojnë proceset jetësore. Dhe përmbajtja e ulët kalorike e qepëve jeshile bën të mundur përdorimin e saj me çdo dietë. Por njerëzit me lloje të caktuara sëmundjesh duhet të jenë të kujdesshëm ndaj këtij produkti. Këto përfshijnë: mosfunksionimin e veshkave, mëlçisë, traktit biliar, gastrit dhe hiperaciditetit. Ky kufizim duhet të respektohet veçanërisht gjatë një përkeqësimi.

Praqepët e njoma janë një burim i gjithanshëm i vitaminave dhe mineraleve të disponueshme gjatë gjithë vitit. Një person e përdor këtë produkt në gatim, kozmetologji dhe mjekësi tradicionale.