Luta vanilje: përshkrim, përdorim në gatim dhe më shumë

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Fjalët "vanilje" dhe "vanilinë" për shumë njerëz duken si sinonime, të cilat i referohen ekskluzivisht gatimit. Sot do ta hedhim poshtë këtë mit! Le të flasim për ndryshimin midis këtyre termave, si të përftojmë një aditiv natyral të shijes dhe në të njëjtën kohë të zbulojmë se ku përdoren fasulet e vaniljes, përveçse në kuzhinë.

Rreth vaniljes dhe vanilinës

Aroma e vaniljes na shoqëron që në fëmijëri. Ka erë si akullore dhe krem brulee, ekleret e mamasë dhe byrekët e gjyshes, sapuni për fëmijë dhe ëmbëlsirat Montpensier… Dhe shumë më tepër.

Aromatizimi i vaniljes është shumë i zakonshëm. Është një substancë e përftuar në laborator, e ngjashme me origjinalin nga distanca. Vanilja natyrale është shumë më aromatike dhe më e shijshme. Dhe për sa i përket cilësisë, sigurisht që fiton.

Kjo duket të jetë e qartë, por lind pyetja se ku mund ta merrni atë? Kjo është ajo ku bishtajat e vaniljes vijnë në ndihmë.

Rregullat e përzgjedhjes

Kur blini, kushtojini vëmendje pamjes. Bishtajat e mira shkëlqejnë si të lyera me vaj, nuk kanë të çara dhe patate të skuqura. Por veshja e bardhë nuk duhet të trembë - kjo është e ashtuquajtura ngrica e vaniljes, ajo shfaqet periodikisht në sipërfaqe dhe nuk ndikon në cilësinë në asnjë mënyrë.

Lufkat e vaniljes mund të ruhen në shtëpi për disa javë duke i mbështjellë me fletë metalike. Ju lutemi vini re se kjo bimë nuk toleron temperatura të ulëta, ajo shpejt do të përkeqësohet në frigorifer. Më mirë vendoseni pjesën e punës në kabinet.

Për qëllimin e synuar: të bësh sheqer vanilje

I shiti këto gjëra të ndërlikuara, të ngjashme nga jashtë me copat e thara të drurit, në departamentet me erëza. Më duhet të them që çmimi i një bishti është shumë më tepër se çmimi i një qese të tërë me vanilje. Por ka më shumë kuptim prej tij.

Për të bërë sheqer me aromë, thjesht vendosni një fasule vanilje në një tas sheqeri, mbulojeni me një kapak të ngushtë dhe lëreni të ziejë për rreth një javë.

Sheqer i tillë mund të vendoset në kafe dhe çaj, t'i shtohet pastave, të përdoret në përgatitjen e alkoolit të bërë në shtëpi.

Farat

Luftat e vaniljes janë të mbushura me fara të vogla. Ato përdoren gjerësisht edhe në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Pritini me kujdes bishtajat për së gjati në mënyrë që farat të hiqen dhe derdhni ato. Shtoni një majë në ëmbëlsirat, qumështin e zier, brumin e xhenxhefilit dhe biskotave, byrekët me manaferrat, akulloren e bërë në shtëpi.

Këtë erëza natyrale mund ta përdorni për menunë e fëmijëve. Shtojini shumëllojshmëri recetave të zakonshme dhe fëmija juaj do të shijojë me kënaqësi bollgurin ose gjizën.

Mundohuni të mos ruani farat. Më mirë hapeni kapakun pak përpara përdorimit.

Ekstrakt

Vanilja reagon shpejt me alkoolin, duke i transferuar disa nga vetitë e saj. Nëse vendosni të bëni ekstraktimin, përdorni çdo alkool me forcë 35o. Sigurisht, mund të shtoni diçka nga klasikët 40 gradë në shishe, por, sipas teknologëve, 35 është forca optimale.

Mos harroni se i njëjti numër bishtajash si alkooli (në peshë) nevojitet për të marrë ekstraktin. Nëse planifikoni të shtoni një fasule vanilje në një shishe konjaku gjysmë litri, në rastin më të mirë do të përfundoni me një pije me shije, jo një ekstrakt. E cila, në përgjithësi, nuk është gjithashtu e keqe - shumë njerëzve u pëlqen shija e një alkooli të tillë.

Meqë ra fjala, banakierët dhe baristat shpesh përdorin bishtaja vanilje në artin e tyre.

Vanilje jashtë kuzhinës

Lufkat e vaniljes pëlqehen nga shumë lloje krijuese. Fotografët shpesh i përdorin ato për rrethim, duke punuar me fotografinë e produktit. Ato harmonizohen veçanërisht mirë me nuancat delikate të bardha dhe të lehta, duke krijuar një kontrast.

Ndonjëherë kuzhinierët përdorin edhe vaniljen për të njëjtat qëllime dekorative. Jo për shije dhe erë, por për bukuri. Ëmbëlsirë me gjizë, supë me manaferra të ëmbla, profiterolë, një lugë akullore - ndonjë nga këto pjata do të dekorojë një bisht vanilje. Fotografitë janë të shijshme dhe të paharrueshme.

Ata që bëjnë kozmetikë shtëpie e dinë mirë se sa magjikearoma mund të japë sapun ose krem vanilje. Dhe përveç erës, ndikon edhe në ngjyrë, duke i dhënë nuanca të ftohta çokollate.

Shpesh ky material përdoret nga gratë me gjilpërë. Pambuku, liri ose basma e trashë zihet në një zierje vanilje, kanelle dhe kafeje për ta ngjyrosur pëlhurën në një ngjyrë të bukur natyrale dhe për t'i dhënë një erë. Lodrat e brendshme të qepura nga arna të tilla kanë erë të këndshme. Bishtajat e vaniljes përdoren shpesh si aromatizues natyralë.