Si të përdorim ushqimet e detit në gatim? Receta për gatime të ndryshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ushqimet e detit janë një nga shijet më të shijshme. Edhe fëmijët nuk refuzojnë karkalecat e shijshme, midhjet, kallamarët, oktapodët. Në këtë material do të mësoni se çfarë të gatuani nga ushqimet e detit. Këtu janë mbledhur receta të thjeshta për lloje të ndryshme gatimesh, të cilat edhe një kuzhinier pa përvojë mund t'i përballojë lehtësisht.

Këshilla

Shija e pjatës varet nga cilësia e ushqimit. Prandaj, për një darkë me fruta deti, zgjidhni midhje të freskëta, kallamar dhe karkaleca deti. Zgjidhni kokteje të ftohta. Ata nuk ngrinë ose humbën shijen e tyre. Gjithashtu, këto shake nuk përmbajnë "ujë" shtesë për peshën.

Por, si rregull, në dyqane, ushqimet e detit shiten në paketim vakum. Dhe është mjaft e vështirë të kontrollosh cilësinë e tyre. Por megjithatë, shikoni orën e prodhimit të “koktejit të detit”. Asnjëherë mos blini pako që janë të fryra ose që përmbajnë ajër. Kjo tregon se kokteji është ringrirë.

Këshillohet shkrirja e ushqimeve të detit pa i paketuar. Nëse jeni me nxitim, atëherë vendoseni paketimin në një tas me freskiujë. Por nëse koha vuan, atëherë është më mirë t'i shkrini ato në raftin e mesëm të frigoriferit. Pastaj frutat e detit do të ruajnë shijen dhe të gjitha substancat e dobishme.

Prodhimet e detit të konservuara janë të përshtatshme për gatim. Por para se t'i blini ato, sigurohuni që të kontrolloni datën e prodhimit.

Spageti me ushqim deti

Kjo pjatë e nxehtë italiane me ushqim deti është zgjidhja perfekte për një darkë romantike për dy. Shërbejeni me të verë të bardhë, e cila do të theksojë shijen e frutave të detit. Lista e produkteve:

• Spageti - 250g
• Përzierje goce - 0,5 kg.
• Domate të mëdha - 2 copë
• hudhër - 2 copë
• 1 spec djegës.
• Vaj Ekstra ulliri.
• Kripë, erëzat dhe barishtet e preferuara.

Amvisat e zëna do ta pëlqejnë këtë recetë ushqimesh deti. Në fund të fundit, nuk do të duhet më shumë se gjysmë ore për të përgatitur një delikatesë të lëngshme dhe të shijshme.

Si të gatuajmë gjellën:

1. Shpëlajini molusqet e shkrira dhe kullojini në një kullesë.
2. Hiqni farat dhe membranat nga speci djegës, e prisni në gjysmë unaza. Prisni majdanozin dhe qëroni hudhrën.
3. Bëni prerje të vogla të kryqëzuara në majë të domateve dhe derdhni ujë të valë mbi perimet. Pas 5 minutash shpëlajini domatet me ujë të ftohtë dhe më pas hiqni lëkurën. Pritini perimet në copa.
4. Spageti i gatuaj në 3 litra ujë të kripur dhe më pas i kulloj në një kullesë.
5. Ngrohni 2-3 lugë vaj në një tigan të gjerë, shtoni hudhër dhe piper në të. Skuqini në zjarr të fortë për rreth një minutë, më pas hiqenidhëmbët.
6. Spërkatni ushqimet e detit dhe gatuajeni për dy deri në tre minuta, më pas shtoni domatet, kripën dhe erëzat, skuqeni masën për një minutë.
7. Hidhni spageti me salcë goce. Shtoni 3 lugë vaj dhe ziejini enën për dy deri në tre minuta.

Spërkateni delikatesën e përfunduar me barishte dhe shërbejeni të nxehtë.

Full deti në verë të bardhë

Receta është mjaft e thjeshtë, madje edhe një zonjë e papërvojë mund ta përballojë atë. Për ta përgatitur, rezervoni produktet e mëposhtme:

• molusqe të ngrira - 1 kg;
• verë e bardhë - 200 ml;
• shafran - 2 copë;
• krem i rëndë - 4 lugë gjelle. l.;
• miell i klasës së lartë - 40 g;
• gjalpë - 50 g;
• llambë;
• kripë, erëza të preferuara, barishte.

Teknologjia e përgatitjes së pjatave të nxehta

Kjo recetë ushqimesh deti është e mirë sepse ushqimet e detit nuk kanë nevojë të shkrihen më parë. Prandaj, do të duhet një kohë minimale për të përgatitur një ëmbëlsirë:

1. Qëroni dhe prisni qepën.
2. Shkrini gjysmën e gjalpit në një tenxhere dhe skuqni lehtë qepën në të.
3. Përzieni koktejin e ngrirë të detit dhe shafranin në perime, mbusheni me verë.
4. E vendosim masën të vlojë, mbyllim kapakun dhe e lëmë në zjarr të ulët për 15 minuta. Mos harroni të shtoni kripë dhe erëzat tuaja të preferuara.
5. Vendosni ushqimet e detit në një kullesë, por mos e derdhni lëngun. Në fund të fundit, ajo do të bëhet baza e salcës.
6. Vendosni të njëjtën tenxhere në zjarr dhe shkrini gjalpin e mbetur në të. Hidhni miellin dhe mirëtrazoje.
7. Hidhni në pjesë lëngun e frutave të detit dhe më pas kremin, duke mos harruar ta përzieni. Sapo masa të vlojë, hiqeni nga zjarri.

Hidhni sipër salcën e molusqeve dhe shërbejeni. Orizi i zier ose makarona do të jenë një pjatë anësore për këtë pjatë të shijshme.

Supë e pastër me ushqim deti

Kjo supë origjinale do të tërheqë adhuruesit e ushqimeve të detit. Përveç kësaj, pjata është e ulët në kalori, kështu që është e përshtatshme për ata që janë në dietë. Për ta përgatitur, merrni produktet e mëposhtme:

• molusqe të ngrira - 400g;
• lulelakra - 200g;
• 4 patate me madhësi mesatare;
• karotë;
• llambë mesatare;
• 2 litra ujë;
• erëza, barishte, kripë.

Nëse doni ta bëni supën më të kënaqshme, përdorni lëngun e pulës ose peshkut në vend të ujit. Shija e gjellës do të përfitojë vetëm nga kjo.

Si të gatuaj supë të shijshme

Delikatesa do të marrë rreth një orë për t'u përgatitur. Si rezultat, do të merrni 4 porcione supë të shijshme dhe të shëndetshme me ushqim deti. Teknologjia e gatimit:

1. Qëroni të gjitha perimet dhe ziejini në ujë me kripë ose lëng mishi për 30-40 minuta. Shtoni erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara për aromë.
2. Nxirrni perimet dhe lërini mënjanë tani për tani. Hidhni qepën pasi nuk do t'ju duhet më vonë.
3. Hidhni pjatën e detit në lëngun e mbetur dhe masën e lëreni të ziejë. Ziejeni shtatë deri në dhjetë minuta.
4. Patatet e ziera, karotat dhe lakrën i presim në rripa. Ndani perimet në pjata dhe hidhini sipërsupë me një koktej.

Zbukuroni supën e përfunduar me degëza gjelbërimi.

Supë me domate italiane

Për një vakt gustator, përgatit përbërësit e mëposhtëm:

• levrek (fileto) - 200 g;
• pjatë deti - 400 g;
• pastë domate - 70g;
• 3 domate me madhësi mesatare;
• gjalpë - 30 g;
• qepë - 80–100 g;
• 1 litër ujë ose lëng;
• lëng limoni - 40 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• vaj luledielli - 16 g.

Nëse nuk keni levrek, atëherë zëvendësojeni me krapi, levreku, merluc ose sardele. Si mjet i fundit, përdorni peshkun e lumit. Shija nuk do të vuajë shumë nga kjo.

Si të gatuaj supë me domate

Edhe një zonjë fillestare mund të gatuajë supë me ushqim deti. Përveç kësaj, krijimi i një kryevepre të kuzhinës do të zgjasë jo më shumë se një orë. Nga kjo listë produktesh do të merrni 4 porcione me shije të shijshme të ushqimeve të detit. Receta:

1. Shkrini pjatën me ushqim deti dhe shpëlajeni me ujë. Kullojeni përzierjen në një kullesë.
2. Prisni peshkun në copa të vogla, kaloni hudhrën në një shtypje dhe copëtoni qepën.
3. Bëni prerje në pjesën e sipërme të domateve, derdhni ujë të valë mbi to dhe hiqni me kujdes lëkurën. Pas kësaj, preni perimet në kubikë.
4. Në një tigan të thellë, përzieni gjalpin dhe vajin vegjetal Ngrohni përzierjen, shtoni qepën, hudhrën dhe ziejini për tre minuta.
5. Shtoni në masë domatet dhe makaronat, ziejini të mbuluara për pesë minuta.
6. Ziejeni ujin, derdhnipërzierje perimesh dhe pjatë deti. Shtoni copat e peshkut, kripën dhe erëzat dhe lërini të ziejnë.
7. Mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr mesatar për katër minuta.

Erëzoni ëmbëlsirën me lëng limoni. Para se ta servirni, këshillohet ta lini pjatën të piqet për 10-12 minuta.

Sallatë me ushqim deti

Kjo sallatë e shijshme me ushqim deti do të tërheqë edhe gustatorët e zgjedhur. Përveç kësaj, përgatitja e delikatesave do të zgjasë jo më shumë se 20 minuta. Prandaj, nëse doni të përkëdhelni të dashurit tuaj me diçka të pazakontë, atëherë sigurohuni që ta bëni këtë pjatë. Për më tepër, për përgatitjen e tij nevojiten produkte në dispozicion. Lista e përbërësve:

• pjatë deti - 0,5 kg;
• 3 domate të vogla;
• piper zile të verdhë - 1 pc.;
• marule me gjethe - 2-3 gjethe;
• Djathë "rus" - 100 g;
• hudhër - dy thelpinj;
• vaj vegjetal;
• kripë, erëza, barishte.

Teknologjia e përgatitjes së sallatës:

1. Vendoseni tiganin në zjarr dhe skuqni në të frutat e detit pa i shtuar vaj për 5-7 minuta.
2. Prisni domatet në katër pjesë dhe specat dhe marulen në rripa.
3. Përzieni hudhrën e copëtuar me vaj vegjetal. Shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe kripën në masë.
4. Hidhni butësisht perimet me frutat e detit të ftohur dhe lyeni sallatën me salcën e hudhrës me gjalpë.

Meze të ftohta me ushqim deti: kallamar i mbushur

Kjo pjatë gustator ka përbërës relativisht të përballueshëm, kështu që kënaqunidhe miqtë me këtë delikatesë jo vetëm gjatë festave, por edhe gjatë ditëve të javës. Produktet e nevojshme:

• kallamar - 400g
• shkopinj gaforre – 200g
• Djathë Gouda - 150g
• Majonezë ose salcë kosi - 50–70 g.
• hudhra - dy thelpinj.

Trajtimi do të marrë rreth 20 minuta për t'u përgatitur. Rezultati është 4 porcione ushqimesh deti gustator. Receta:

1. Prisni djathin dhe shkopinjtë e gaforres në kubikë të vegjël.
2. Vendosni këto produkte në një blender, shtoni hudhër të qëruar, majonezë. Përziejini përbërësit për 3-5 minuta derisa të bëhen homogjene.
3. Përvëloni kufomat e kallamarëve me ujë të valë dhe mbushini menjëherë me ujë akull, më pas hiqeni filmin.
4. Zieni ujin, shtoni kripë dhe hidhni kallamarët. Ziejini ushqimet e detit për 3 minuta. Nëse kufomat janë të vogla, atëherë mjafton t'i ziejmë për 2 minuta.
5. Ftojeni kallamarin dhe hiqni pjatën e brendshme.
6. Mbush çdo kufomë me mbushje.

Para se t'i shërbeni kallamarët, lërini të zhyten në frigorifer për të paktën 30 minuta, mundësisht disa orë. Pas kësaj, pritini kufomat në rrathë, vendosini në pjata me porcione dhe spërkatini me barishte.

Picza "Deti"

Pica e shijshme me ushqim deti të bërë në shtëpi është një zgjedhje e shkëlqyer për darkë. Për ta përgatitur, rezervoni produktet e mëposhtme:

• koktej deti - 250–300 g;
• mocarela - 150 g;
• parmixhano - 50 g;
• 1 lugë gjelle l kaperi;
• pastë domate e bërë në shtëpi - 50 g;
• miell - 30 g;
• 5gmaja;
• gjalpë - 50 g;
• kripë-5g;
• sheqer - 10 g;
• rigon, degëza borziloku.

Kjo delikatesë kërkon 1,5 orë për t'u përgatitur. Por shumicën e kohës do ta shpenzoni në brumë. Prandaj, nëse jeni me nxitim, atëherë përdorni bazën e dyqanit.

Si të përgatisim pica me molusqe

Ndiq udhëzimet e mëposhtme:

1. Sitoni miellin dhe shtoni majanë, kripën, sheqerin dhe gjalpin. Përziejeni mirë masën dhe hidhni 170 ml ujë të ngrohtë në të.
2. Zejeni brumin duke shtuar gradualisht miellin në mënyrë që masa të ndalojë ngjitjen në duar. Lëreni në një vend të ngrohtë për 35-40 minuta.
3. Shtrijeni brumin e përfunduar me duar në gjendjen e një keku të hollë. Këshillohet që të mos përdorni një okllai.
4. E vendosim kekun në një enë të lyer me yndyrë dhe e lëmë të qëndrojë për dhjetë minuta, më pas hapim disa vrima në sipërfaqe me pirun. Pastaj brumi nuk do të fryhet gjatë pjekjes.
5. Hidhni ushqimet e detit në ujë të vluar dhe gatuajini për dy deri në tre minuta pasi të vlojnë.
6. Lyejmë bazën me salcë domate. Këshillohet që këtë përbërës ta përgatisni vetë. Për ta bërë këtë, qëroni 2-3 domate dhe ziejini për pesë deri në dhjetë minuta nën kapak me kripë dhe sheqer.
7. Prisni mocarelën në feta të holla dhe shpërndajeni mbi pjesën e sipërme të picës. Spërkateni me djathë rigon dhe borzilok të grirë.
8. Sipër vendosim molusqe të ziera dhe i spërkasim me parmixhan të grirë.
9. Zbukuroni pjatën me feta kaperi ose gjysma ulliri.
10. Pjekim në 180°C për 15 minuta.

Përpara se ta shërbeni, dekorojeni delikatesën me barishte të freskëta.

Gatimet me ushqim deti do të kënaqin edhe gustatorët e zgjedhur. Përveç kësaj, ato janë shumë ushqyese, të shëndetshme dhe me pak kalori. Ato duhen shtuar në meny për ata që ndjekin figurën dhe shëndetin e tyre.