Havjar i iriqit të detit: si ta përdorim? Havjar i iriqit të detit: çmimi, recetat

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

A keni menduar ndonjëherë pse japonezët janë një komb njëqindvjeçarësh? Jetëgjatësia e tyre është shumë e lartë, është 89 vjet, dhe kjo po merr parasysh ndryshimet jo më të favorshme në situatën mjedisore. Ka disa arsye për këtë, por vetë banorët e Tokës së Diellit në rritje pohojnë se e gjithë kjo është për shkak të një produkti të quajtur havjar i iriqit të detit. E gjithë Japonia, në një ditë të përcaktuar nga kohët e lashta, e përdor atë për të kryer një ritual të përtëritjes së trupit. Gjatë kësaj feste kombëtare, ata blejnë një iriq të freskët, e presin, fillimisht pinë lëngun e barkut dhe më pas hanë havjar.

Informacion i përgjithshëm

Në pafundësinë e Rusisë, kjo pjatë konsiderohet një delikatesë. Havjar ka një ngjyrë natyrale qelibar dhe përdoret shpesh për të bërë sashimi dhe sushi. Ka një shije specifike, por në kombinim me përbërës të ndryshëm, produkti i përfunduar është i pasur dhe më i butë. Havjar i iriqit të detit konsiderohet një produkt kombëtar në shumë vende të rajonit të Mesdheut.

Kështu, për shembull, në Kroaci ose Italivendasit e hanë me shumë kënaqësi këtë ushqim deti të shëndetshëm dhe të shijshëm. Vetë iriqët i përkasin klasës Echinoderms dhe kanë një pamje spektakolare. Trupi i tyre është i mbuluar me një guaskë shumë të dendur dhe gjilpërat shërbejnë si mjet transporti. Ata hanë havjar, qumësht dhe mish iriq.

Përbërja, vetitë e havjarit të iriqit të detit

Përqindja e proteinave në to është 17-20%. Ato përthithen shpejt dhe lehtë, përmbajnë një gamë të gjerë aminoacidesh të ndryshme. Ekzistojnë gjithashtu afërsisht 30% yndyrna të pangopura, duke përfshirë mungesën e acideve omega-6 dhe omega-3. Përbërja e vitaminave është gjithashtu shumë e pasur: A, D, E, vitaminat C, PP, B dhe të tjera. Përmbajtja e jodit është rritur pak, ka shumë elementë gjurmë lehtësisht të tretshëm. Është për këto arsye që havjar i iriqit të detit, vetitë e të cilit janë të paçmueshme, rekomandohet për parandalimin e disa sëmundjeve, veçanërisht të gjëndrës tiroide, përmirëson gjendjen e zemrës, ka një efekt të fuqishëm antioksidues dhe madje ngadalëson proceset përgjegjëse për plakja e trupit të njeriut.

Kjo është me shumë mundësi arsyeja kryesore e jetëgjatësisë së japonezëve. Elementët aktivë të përfshirë në përbërje kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor dhe ndihmojnë në normalizimin e proceseve të tretjes. Aditivë biologjikisht aktivë, ilaçe - një listë e pjesshme e asaj që prodhohet në bazë të havjarit. Mos harroni se iriqët hahen nga tetori deri në prill, në pjesën tjetër të kohës ekziston mundësia e helmimit nga ushqimi.

Përfitimet e havjarit të iriqit të detit

Është e pamundur të ekzagjerohen efektet e dobishme të këtij produkti tek njerëzitorganizëm. Çfarë bën havjar i iriqit të detit? Përfitimet e tij janë njohur prej kohësh. Promovon rigjenerimin e indeve, përmirëson formimin e gjakut, largon radionuklidet dhe toksinat nga trupi, përmirëson përshtatjen e një personi ndaj kushteve të pafavorshme, zvogëlon pasojat negative pas terapisë me rrezatim, zvogëlon ndikimin e stresit në shëndet dhe ndihmon në punën e tepërt.

Natyrisht, mund të mos e besoni, por pasi të keni ngrënë havjar, fjalë për fjalë në 30 minuta do të ndjeni një rritje të forcës, kujtesa dhe vëmendja do të përmirësohen dhe efikasiteti do të rritet. Japonezët e vlerësojnë këtë produkt për aftësinë e tij për të rritur mbrojtjen dhe fuqinë e trupit. Vlera ushqyese e havjarit: ujë - 77,2 g, hiri - 2,2 g Mineralet: zink - 29,42 mg, bakër - 2,18 mcg, magnez - 1016 mg, kob alt - 0,25 mcg, nikel - 0, 49 mcg, 2,8gmg, iron,, krom 0,25mcg, kalium 3,85mcg, natrium 0,4mg.

Havjar i iriqit të detit: si ta përdorni këtë produkt

Së pari, mësoni të identifikoni freskinë e tij. Karakteristika kryesore këtu janë gjilpërat. Nëse ato janë ngjitur me trupin dhe nuk ngjiten në anët, atëherë iriq është larg freskisë së parë. Është gjithashtu e qartë nga aroma. Japonezët kanë mënyrën e tyre. E presin sqepin me një thikë të veçantë luge dhe e kullojnë lëngun. Në një iriq të ndenjur, është me re. Për më tepër, gustatorët e vërtetë e vlerësojnë lëngun edhe më shumë sesa vetë mishin. Por është ende një pije për të dashuruarit. Për shumicën, havjari ka një vlerë të veçantë gastronomike.

Ngrënia e një delikatesë është si të hash kivi - e mbledhim me një lugë nga muret e brendshme. Shija është disi e ngjashme me shijen e të verdhës së vezës. Prej tij bëhet një vaj, i cili ka një shije të shkëlqyer. Për shembull, në Murmansk është mjaft i lirë, si, në të vërtetë, vetë havjar. Dhe sa na kushton një havjar i iriqit të detit? Çmimi i një kavanozi që peshon 100 gram është 400 rubla.

Çfarë gatuhet nga havjar i iriqit të detit

Mund të gatuani shumë gjëra prej tij. Për shembull, ju po bëni makarona me ushqim deti, kështu që merrni dhe shtoni pak nga produkti ynë aromatike portokalli përpara se t'i shërbeni. Mos harroni të ndiqni disa rregulla kur keni para jush havjar iriq deti. Si ta përdorni, e dini? Kërkesa kryesore nuk është të gatuani në asnjë rast, pasi çdo trajtim termik do të shkatërrojë plotësisht të gjithë shijen. Edhe iriqëve nuk u pëlqen nxehtësia, ata preferojnë të jetojnë në ujë të freskët, në temperaturë 4-10 gradë.

Mund të gatuani tartar nga kastravecat dhe domatet e freskëta dhe të shtoni havjar, por pa rukolë, përndryshe do të bllokojë shijen e frutave të detit. Në përgjithësi, pjatat nga havjar i freskët dhe iriq i papërpunuar do të jenë gjithmonë një rostiçeri ideale, si një aperitiv përpara se të shërbeni mish ose peshk të nxehtë. Havjar përdoret edhe si erëz, për të cilën thahet, fërkohet në pluhur dhe përdoret në këtë formë. Mund të spërkatni gjithçka. Ata madje dolën me pilula prej tij për astronautët, të cilat lehtësojnë stresin gjatë stresit të fortë mendor dhe fizik. Ky është qëllimi mjekësor i produktit.

Iriqe deti të mbushura

Tani le t'i hedhim një vështrim më të afërt disa prej tyrereceta për delikatesën tonë. Së pari, le të mbushim iriqin. Do të na duhen: iriq deti - tetë copa të mesme, batun - një, miell misri - një lugë, qumësht - një gotë, thërrime buke, konjak - dy lugë, vaj ulliri dhe gjalpë, kripë. Pasi kemi hapur iriqin, nxjerrim të brendshmet, më pas ndajmë me kujdes havjarin. Kullojeni lëngun në një tas të veçantë. Lajmë lëvozhgën dhe e thajmë. Skuqini qepën e grirë hollë në vaj ulliri, shtoni havjar, pak lëng dhe përzieni.

Presim zierjen dhe derdhim konjakun. Pasi të avullojë alkooli, shtoni miellin dhe skuqeni për një minutë, derdhni qumështin, kripën, sillni duke e trazuar masën në masën e një salce të trashë dhe më pas mbushni lëvozhgat me këtë mbushje. Me ndihmën e grimcave të bukës, vendoseni të piqet për një minutë në furrë të parangrohur. Shërbejeni me verë të bardhë.

Pate iriq

Përbërësit: havjar - nga dy iriq, vezë të ziera - dy copa, djathë, gjalpë - një lugë, karota të ziera - një, kripë. Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra në të cilat përdoret kaprolli i iriqit të detit. Recetat janë shumë të ndryshme. Djathin e vendosim per 30 minuta ne uje te vluar nen kapak dhe me pas bashke me te bardhat e vezes dhe karotat e kalojme ne nje mulli mishi.

Fërkoni të verdhën e verdhë deri sa të krijohet një masë homogjene, së bashku me gjalpin. Ne përziejmë të gjithë përbërësit, shtojmë havjar, kripë për shije. Sasia e delikatesës në pate përcaktohet nga shija: dikujt i pëlqen kur ka shumë, dikujt, përkundrazi,aq sa për të marrë një shije të lehtë pikante. Ju mund ta përhapni këtë pate në sanduiçe, ose mund ta mbushni, për shembull, me speca zile ose domate.

Gatim iriq deti me bishta karavidhe

Do të na duhen produktet e mëposhtme: iriq deti - katër copë, qafë kanceri - 40 gram, domate - një, të verdha veze - dy, qepe - një, vaj ulliri - një lugë, gjalpë - 50 gram, verë e bardhë - katër lugë, borzilok, nenexhik, lakërishtë - një degëz, piper i zi dhe kripë. Predha hapet, havjar i iriqit të detit ndahet, lëngu hidhet në një tas të veçantë. Predha lahet dhe thahet. Presim domatet në kubikë të vegjël, presim qepën dhe qafën e kancerit, presim borzilokun dhe nenexhikun. Skuqni havjar iriq, qepët, qafat dhe domatet në një tigan të nxehtë. Më pas shtoni zarzavate, piper, kripë dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Hedhim lakërishten në guaskë dhe e rregullojmë me masën e përgatitur. Hidhni salcën e përgatitur si më poshtë. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë, bashkoni lëngun dhe të verdhat, rrihni derisa vëllimi të dyfishohet. Shtojmë verën dhe gjalpin e shkrirë, piper, kripë, hedhim pak lëng limoni. Mirë oreks!