Pasta të shijshme: lëng gjizë (kalori për 100 gram)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sochnik - një byrek i shijshëm pastë me kore të shkurtra me mbushje gjizë të njohur nga koha sovjetike. Një shije e njohur që nga fëmijëria: nxënësit e shkollës hëngrën supë me lëng, studentët kishin një meze të lehtë në vend të drekës, gjyshet trajtoheshin me çaj. Sochnik me gjizë, përmbajtja kalorike e të cilit nuk e bën atë diete, gëzoi vëmendjen e merituar të shumë njerëzve.

Pse me lëng?

Ndoshta emri i pjekjes "sochnik" vjen nga fjala e vjetër ruse "sochen". Kështu në Rusi ata e quanin një fletë brumi të mbështjellë për pjekjen e ëmbëlsirave.

"Sochnik" është në bashkëtingëllore me "sashni", "qindra". Ky emër iu dha ëmbëlsirave të pasura me gjalpë, gjizë dhe salcë kosi ose shtresa të holla pa dhjamë pastash me lëng kërpi.

Sochni - kështu quheshin byrekët e popujve të Rusisë së Veriut. Ato njihen që nga shekulli i 12-të dhe përfshijnë rrotullimin e hollë të brumit "të lëngshëm". Veçoritë e një pjekjeje të tillë janë se brumi nuk lejohet të "përshtatet", hapet hollë dhe byrekët prej tij nuk shtypen.

Sochnik modern- Kjo është një tortë e rrumbullakët e palosur në gjysmë me një mbushje gjizë brenda. Receta për pjekjen e tij nuk ka ndryshuar shumë që nga kohërat e lashta.

Schnik: vlera e energjisë

Përmbajtja energjetike e këtij produkti është:

• karbohidrate - 40,5 gram;
• yndyrna - 8,8g;
• proteina - 10g

Zakonisht 150 gram për copë.

Përbërësi ushqyes i lëngut:

• kolesterol - 55g;
• ujë - 15 g;
• niseshte - 40 g;
• fibra ushqimore - 2 g;
• hiri - 1 g.

Pjekja përmban një gamë të tërë mineralesh (hekur, magnez, kalcium, natrium, fosfor, kalium) dhe vitamina (vitamina B, A, E, PP).

Recetë klasike Sochnik

Shtypësi klasik i gjizës, me përmbajtje kalori 1 copë. në varësi të madhësisë së saj, është mjaft e lehtë për t'u pjekur në shtëpi.

Për pjekje do t'ju duhet:

- Për testin:

• miell gruri - dy gota;
• gjalpë - njëqind gram;
• sheqer i grimcuar - 1/2 filxhan;
• vezë pule - 1 copë;
• ajkë kosi - katër lugë;
• kripë ushqimore - për shije;
• pluhur pjekjeje - dy lugë çaji ose sodë buke -1/2 lugë çaji.

- Për mbushje:

• gjizë - 350 ose 400 gram;
• sheqer i grimcuar - dy ose tre lugë gjelle;
• vezë pule - një copë;
• bollgur - një lugë gjelle;
• ajkë kosi - dy lugë.

Vëmendje: receta është për një gotë 250 ml.

Përgatitni fillimisht mbushjen. Ndani të bardhën e një veze. Lëreni mënjanë të verdhën, do t'ju duhet për të lyer byrekët para pjekjes.

Vendosni të gjithë përbërësit e mbushjes në enë: gjizë, sheqer të grimcuar, proteina, salcë kosi dhe bollgur. Përziejini gjithçka mirë dhe grijeni deri në një konsistencë homogjene, mund të përdorni një blender.

Më pas ju duhet të përgatisni brumin.

Për ta bërë këtë, grini sheqerin e grirë me gjalpin e zbutur në një enë, më pas rrihni vezën dhe kosin. E rrahim mirë të gjithë përzierjen (me kamxhik ose me blender) derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht.

Në një enë tjetër, përzieni miellin e grirë të situr me kripë dhe pluhur pjekje (ose sodë buke të shuar me uthull).

Hidhni masën e miellit në masën e përgatitur.

Përziejini gjithçka mirë, brumin që rezulton vendoseni në një vend të ftohtë për 15-20 minuta.

Më pas, hapeni brumin në një pjatë të trashë një e gjysmë ose dy centimetra, prisni kriklla (mund të përdorni një filxhan). Vendosni mbushjen në gjysmën e secilës pjesë të brumit. Palosni rrathët në gjysmë, shtypni skajet lehtë. Lyejmë sukulentët e verbër me të verdhën e verdhë dhe i pjekim në temperaturë rreth 180 gradë për 25 ose 30 minuta.

Sipas recetës së mësipërme do të merrni një qese me lëng me gjizë, përmbajtja kalorike e së cilës do të varet nga përmbajtja e yndyrës së gjizës.

Recetë lëngu me kalori të ulët

Succulents shtëpie padyshim rezultojnë të shijshme dhe aromatike. Mund të jetë e vështirë të mbash nga ngrënia e tepërt.

Mund të piqni një cheesecake me pak kalori me gjizë.

Kjo kërkon grupin e mëposhtëm të produkteve:

• miell gruri integral - 200 gram;
• kefir - 200 gram;
• sheqer i grimcuar - 200 gram;
• vezë pule - 1 pc.;
• gjizë pa yndyrë - 450 gram;
• sheqer vanilje - 5 thasë.

Për mbushjen: grini gjizën me 50 gram sheqer të grirë, një qese vanilje dhe një të bardhë veze.

Për brumin: përzieni miellin e grurit dhe misrit, shtoni kefirin dhe katër thasë vanilje. Përziejini gjithçka mirë. Formoni brumin.

Hapeni brumin në një pjatë me trashësi një e gjysmë ose dy centimetra, hiqni prej saj kriklla për succulents. Vendosni mbushjen në gjysmën e secilës bosh, palosni rrethin në gjysmë dhe verbojeni lehtë shtrydhësen. Më pas lyejmë çdo byrekë me të verdhë veze dhe e pjekim në temperaturë 200 ose 210 gradë për rreth 25 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Përmbajtja kalorike e 1 shtrydhëse frutash e perimesh me gjizë sipas kësaj recete do të jetë e ulët.

Përfundim

Sochniki është një delikatesë e shijshme dhe e thjeshtë që mund ta gatuajë edhe një amvise e papërvojë. Ato janë perfekte për mëngjes dhe për një rostiçeri gjatë drekës.puna. Shtrydhësit e frutave shkojnë mirë me kafe, çaj dhe qumësht. Delikatesa është e dobishme për fëmijët, veçanërisht për ata që nuk hanë gjizë në formën e saj të pastër. Nuk ka njeri që nuk i pëlqen succulents shtëpi. Dhe byrekët me pak kalori nuk do t'ju dëmtojnë aspak belin.

Por oreks!