Si të gatuajmë zierjen e pulës me kumbulla të thata?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pula shkon mirë me çdo frut të thatë. Për të përgatitur një darkë të shijshme, mund të përdorni çdo recetë klasike ose të shpikni variantin tuaj të pjatës. Kërkesa më e zakonshme është që mishi të marinohet (idealisht gjatë natës), por ju mund ta kaloni këtë hap. Me disa truke të kuzhinës, do të përfundoni sërish me zierjen e pulës me kumbulla të thata delikate dhe të shijshme.

Version aziatik me fruta të thata

Kjo recetë do t'ju lejojë të përgatisni një vakt të shijshëm për 4 persona. Kuskusi dhe perimet e pjekura (si patëllxhani dhe kungull i njomë) mund të shërbehen si pjatë anësore. Megjithatë, makaronat apo pureja e patateve janë mjaft të përshtatshme për këtë pjatë delikate. Gjithçka që ju nevojitet është sa vijon:

• 6 kofshë pule në kockë, me lëkurë;
• 1 qepë e madhe, e grirë hollë
• 4 thelpinj hudhër, të grira;
• gjysmë limoni - vetëm lëng;
• një e gjysmë l.ch. xhenxhefil i bluar;
• 3 l.h. kanellë e bluar;
• gjysmë l. h. shafran i Indisë i bluar;
• një majë shafran;
• 300ml supë pule;
• 200 gram kumbulla të thata;
• 200 gram kajsi;
• 100 gram petale bajame;
• grusht koriandër të freskët, të copëtuar;
• një grusht majdanoz me gjethe të sheshta, i copëtuar.

Si ta bëni atë?

Receta hap pas hapi për zierjen e pulës me kumbulla të thata është shumë e thjeshtë. Ngroheni furrën në 180ºC, më pas shtoni 2 lugë vaj ulliri në një tigan të madh dhe ngroheni në sobë. Pasi vaji të jetë nxehur, shtoni kofshët e pulës dhe skuqini deri në kafe të artë nga të gjitha anët. Nxirreni pulën dhe lëreni mënjanë për disa minuta.

Shtojeni qepën e grirë hollë në tigan dhe skuqeni në zjarr të ulët për disa minuta derisa të fillojë të zbutet. Shtoni hudhrën e grirë, lëngun e limonit, xhenxhefilin e bluar, kanellën e bluar dhe shafranin e Indisë. Skuqini për një minutë tjetër, duke i trazuar që erëzat të lëshojnë shijen e tyre. Kthejeni pulën në tigan, më pas shtoni shafranin dhe lëngun e pulës. Përziejini sërish, mbulojeni dhe ziejini në furrë për 40 minuta.

Pas kësaj kohe, shtoni kajsitë e thata dhe kumbullat e thata, duke shtuar pak më pak se gjysmën e koriandërs dhe majdanozit të grirë. Vendoseni kapakun dhe ziejini në furrë për 40 minuta të tjera.

Në minutat e fundit të gatimit, skuqni lehtë thekonet e bajames (nuk nevojitet vaj). Nxirrni ngatigani dhe lëreni mënjanë. Transferoni zierjen e pulës me kumbulla të thata dhe kajsitë e thata në një pjatë të thellë, më pas spërkateni me bajame të grira, koriandër të grirë dhe majdanoz të mbetur. Shërbejeni me kuskus për zbukurim.

Pjatë aromatike me ullinj të gjelbër dhe kumbulla të thata

Kombinimi i lezetshëm i shijeve të ëmbla, të tharta dhe të shijshme e bën këtë zierje pule me kumbulla të thata një kryevepër të vërtetë të kuzhinës. Shërbejeni me oriz ose kuskus me drithëra të plota në mënyrë që garnitura të thithë salcën e shijshme. Në total do t'ju duhen sa vijon:

• 600 gram kofshë pule pa lëkurë, pa yndyrë;
• 1 l.h. vaj ulliri;
• një gotë lëng pule pa kripë;
• gotë uthull verë e kuqe;
• një gotë me ullinj jeshil të copëtuar;
• kumbulla të thata të prera;
• piper i sapo bluar sipas dëshirës tuaj.

Gatimi i një pjate pikante

Si të gatuajmë zierjen e pulës me kumbulla të thata? Thajeni mishin e shpendëve me një peshqir letre. Ngrohni vajin në një tigan të madh që nuk ngjit mbi nxehtësinë e ulët.

Shtoni pulën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe, rreth dy minuta për anë. Hidhni lëngun dhe uthullën, lërini të ziejnë, duke e trazuar. Shtoni ullinj, kumbulla të thata dhe speca; zvogëloni nxehtësinë në minimum. Mbulojeni dhe ziejini derisa mishi të jetë i butë dhe të mos jetë më rozë në qendër, 12 deri në 15 minuta. Transferoni pulën e zier me kumbulla të thata në një pjatë. Hidhni salcën nga tava dhe shërbejeni.

Variant në salcë kosi

Kjo është një nga recetat e mia të preferuara për zierjen e pulës me kumbulla të thata në salcë sheri dhe salcë kosi. Kjo pjatë do të marrë më pak se një orë për t'u përgatitur, duke përfshirë vetëm njëzet minuta përgatitje aktive. Në total do t'ju duhen sa vijon:

• 4 gjoks pule;
• kripë dhe piper;
• 2 l. Art. gjalpë pa kripë;
• 2 thelpinj hudhër, të grira ose të pure;
• 240 gram kërpudha të prera në feta, kërpudhat e vogla janë më të mirat;
• një gotë sheri të thatë;
• njëqind gram kumbulla të thata;
• një e tretë filxhan salcë kosi;
• gjysmë l. h. trumzë.

Gatimi i pulës në salcë kosi

Kjo pjatë përgatitet mjaft lehtë. Si në një nga opsionet e mëparshme, fillimisht do t'ju duhet të skuqni mishin e pulës në një tigan në sobë dhe më pas ta vendosni në salcë për të zier në furrë. Ngroheni furrën paraprakisht në 180 gradë. Shkrini një lugë gjelle vaj në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Kripë dhe piper bujarisht në të dy anët e gjoksit të pulës. Pasi gjalpi të jetë shkrirë, i shtoni në tigan. Më pas hidhni një çerek filxhani sheri. Gatuani pulën për tre minuta nga secila anë derisa të skuqet. Më pas e nxjerrim nga tava dhe e vendosim në një pjatë derisa të përgatisni salcën.

Shkrini një lugë tjetër gjelle gjalpë në të njëjtën tigan që keni përdorur për të gatuar pulën. Shtoni hudhrën dheHidhni me të çdo grimcë kafe të ngjitur në fund dhe në anët. Shtoni kërpudhat pas një minute.

Kripë dhe piper të shëndetshëm dhe përziejini derisa kërpudhat të lyhen në mënyrë të barabartë me gjalpë. Gatuani për dy minuta. Më pas shtoni sherin e mbetur dhe kumbullat e thata. Lërini kërpudhat të ziejnë edhe për katër minuta të tjera. Më pas shtoni kosin dhe trumzën. Lëreni salcën të ziejë për pesë minuta, më pas shtoni pulën përsëri në tigan. E vendosim enën në furrë për tridhjetë minuta që mishi të jetë i butë. Pas gjysmë ore, zierja e pulës me kumbulla të thata në salcë kosi duhet të gatuhet - shërbejeni me makarona ose oriz. Hidhni salcën sipër.