Mish me kumbulla të thata: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumica e meshkujve do të pajtoheshin se ushqimi i mirë është ai që ka mish në të. Dhe ka vetëm një numër të pabesueshëm recetash për këtë të fundit. Dhe nëse bifteku klasik i derrit ose viçit tashmë është i mërzitshëm, mund të provoni një kombinim të pazakontë. Për shembull, mish me kumbulla të thata.

Rreth frutave të thata

Kambullat e thara janë vendosur prej kohësh në kuzhinë si një përbërës ndihmës për gatimet e mishit. Një pjatë tradicionale bullgare - mish me kumbulla të thata në një tenxhere - gatuhet së bashku me domate dhe perime të tjera. Ky komponent i jep mishit njëfarë ëmbëlsie dhe pikante.

Në fakt, kumbullat e thata janë kumbulla të zakonshme të thata. Shpesh ajo është e tymosur, e cila, nga ana tjetër, i jep produktit një shije krejtësisht të paimagjinueshme. Shumë njerëz përgatisin një sallatë me panxhar dhe kumbulla të thata, të cilat mund të përdoren si një pjatë anësore për mishin. Kumbullat e thata përdoren shpesh në gastronominë evropiane. Një meze popullore është një fetë proshutë, ullinj dhe kumbulla të thata pa fara.

Absolutisht çdo mish - derri, viçi, rosë apo lepur - kombinohet me këtë frut të thatë. Kështu, për shembull, në Afrikë ata përgatisin një pjatë të shkëlqyeshme -raft qengji me kumbulla të thata, receta e të cilit ia vlen padyshim të përdoret për të pushtuar të ftuarit.

Raft qengji

Kjo është një recetë unike për gatimin e mishit me kumbulla të thata, e cila do të bëhet një theks i ndritshëm i çdo tryeze festive. Gjëja kryesore është të blini një qengj të ri dhe të yndyrshëm. Gatimi në shtëpi është shumë më lirë sesa të gatuash në një restorant. Pra, përbërësit e kërkuar janë:

• Mishi i qengjit (fileto dhe copa në kockë) - 800 gram.
• patate - 3-4 copë.
• Domate qershi - 200 gram.
• 2 speca zile.
• Fjalë për fjalë dy degë rozmarine dhe trumzë.
• Kambulla të thata pa gropë - 100 gram.
• 1 qepë e vogël.
• Tre thelpinj hudhre.
• Vaj ulliri.
• Gjysmë limoni.
• Erëza dhe erëza.

Sekreti kryesor i mishit të shijshëm me kumbulla të thata është përbërës me cilësi të lartë dhe të freskët. Eshtë e panevojshme të thuhet se filetoja dhe mishi në kockë duhet të jenë të freskëta, mundësisht të ftohur, nga një kafshë e re?

Mënyra e gatimit

Së pari, duhet të lani dhe thani raftin e qengjit. Për ata që nuk e dinë, kjo është pjesa e kufomës, e cila përbëhet nga 7-8 brinjë. Pjata e përfunduar është jashtëzakonisht e bukur dhe solemne. Prandaj, përgatitet për festa të veçanta: për Krishtlindje, Pashkë apo ceremoni martesore.

Pasi të keni nevojë të përgatisni një përzierje erëzash - kombinoni disa majë piper të zi me rozmarinë të bluar dhe trumzë, shtoni disa majë.kripë dhe hudhra të grira dhe të gjitha hollohen me vaj ulliri dhe lëng limoni. Grini raftin e qengjit me këtë përzierje, më pas lëreni mishin të qetë për gjysmë ore.

Gjatë kësaj kohe mund ta prisni qepën në gjysmë unaza të holla, patatet në copa të mesme, si dhe specin zile (mund të pritet në mënyrë arbitrare). Grini kumbullat e thata, të lara paraprakisht dhe të njomura. Domatet qershi të prera në gjysmë.

Përgatisni një enë pjekjeje dhe ndizni furrën. Lyejeni formën me vaj ulliri, vendosni perimet në të në mënyrë të rastësishme, dhe mbi to - raftin e qengjit. Ena piqet për 40 minuta.

Rrotulla krasitje

Kjo është një tjetër recetë mjaft origjinale dhe e pazakontë që mund të befasojë të ftuarit. Mishi i gatuar në furrë me kumbulla të thata mund të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i shijshëm! Për pjatën do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• File derri - 700 gram.
• Kambulla të thata pa gropë - 200 gram.
• Rripa të hollë proshutë - 200 gram.
• Verë e kuqe e thatë - 2 gota.
• Vaj ulliri ose vegjetal.
• Erëza dhe erëza.

Pjekja e mishit me kumbulla të thata në furrë është shumë më e përshtatshme sesa ta gatuani në një tigan ose në një tenxhere të ngad altë. Rrotullat e derrit janë shumë të lehta për t'u bërë. Filetoja duhet të pritet hollë, të rrahet mirë, të kriposet dhe të piper. Shpëlajini mirë kumbullat e thata dhe ziejini për pak, më pas pritini në copa të vogla dhe mbështillini me "brum mishi".

Rezultatimbështilleni petën e mishit me një rrip proshutë dhe fiksoni skajet me një kruese dhëmbësh të rregullt. Vendoseni në një enë të thellë, derdhni verën e kuqe dhe lëreni për pak kohë. Epo, nëse mund të përballoni mishin e derrit me kumbulla të thata në verë gjatë gjithë natës. Të nesërmen i vendosim roletë në një kullesë që të kullojë lëngu i tepërt dhe më pas e dërgojmë mishin në furrë. Meqë ra fjala, rrotullat thjesht mund të skuqen në tigan.

Mish (viçi) me kumbulla të thata

Kjo recetë nuk mund të quhet e thjeshtë, por me çfarë kënaqësie të gjithë ata që janë mbledhur në tryezë do ta shijojnë pjatën. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Një kungull i plotë që peshon të paktën 2 kg.
• Filetë (mish viçi) - 400 gram.
• 10 kumbulla të thata pa fara.
• 2 llamba mesatare.
• Karralla (të freskëta ose të ngrira) - 200 gram.
• Një lugë gjelle mj altë.
• Një lugë çaji piper rozë.
• Gjysmë lugë çaji kanellë.
• Një lugë gjelle uthull vere.
• E njëjta sasi gjalpi.
• Vaj ulliri dhe erëza.

Mishi i pjekur me kumbulla të thata, këshillohet të gatuhet me shtimin e perimeve - atëherë gjella do të dalë më e lëngshme dhe e shijshme.

Mënyra e gatimit hap pas hapi

1. Pra, fillimisht duhet të përgatisni kungullin - prisni thelbin e tij në mënyrë që trashësia e murit të jetë së paku 3 cm. Mos e hidhni sipër - do të përdoret si mbulesë.
2. Mishi i pastër,prerë në kubikë, lyejmë muret e perimeve me vaj vegjetal dhe e dërgojmë kungullin në furrën e parangrohur për 15-20 minuta për ta bërë më të butë.
3. Ndërsa kungulli po piqet në furrë, duhet ta prisni mishin në copa të mesme dhe ta skuqni në zjarr të fortë.
4. Më pas, duhet të përgatisni qepën: përzieni 2 lugë vaj vegjetal dhe 0,5 lugë gjalpë, kaurdisni qepën për tre minuta.
5. Më pas, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta të tjera, më pas shtoni pak kripë dhe sheqer, më pas skuqeni për 5 minuta.
6. Skuqini copat e kungullit dhe kumbullat e thata të përziera me kanellë në një tigan të ngrohur mirë.
7. Tani mund ta nxirrni kungullin nga furra, ta mbushni me perzierjen e pergatitur me mish dhe perime, ta mbuloni dhe ta ktheni ne furre, ku gjella do te piqet per 30-40 minuta.
8. Gjatë kësaj kohe, mund të përgatisni salcën: fërkoni manaferrat në një sitë, shtoni mj altë dhe ziejini në një tenxhere, duke shtuar një majë piper rozë.

Kungulli i përfunduar pritet në feta përpara se të shërbehet, i kalitur me salcë mj alti-lingonberry.

Recetë e lehtë

Mishi me kumbulla të thata gatuhet lehtë nëse i qaseni procesit të gatimit me përgjegjësi. Mishi i viçit dhe kumbullat e thata shkojnë shumë së bashku, ndaj ia vlen të shqyrtojmë një nga mënyrat më të lehta për të përgatitur pjatën. Përbërësit e kërkuar:

• Verë e bardhë e thatë (tavoline) - 10 ml.
• Mish viçi - 1 kg.
• Kellë e bluar - një majë.
• Qepë mesatare - 1 copë.
• Paste ose salcë domate - 200 gram.
• Kambulla të thata pa gropë - 400 gram.
• Vaj vegjetal dhe erëza.

Tani le të hedhim një vështrim më të afërt në mënyrën e gatimit.

Mënyra e gatimit hap pas hapi

1. Pra, në fazën e parë, do t'ju duhet vetë mishi i viçit dhe një sasi e vogël vaji vegjetal. Mishi duhet të pritet në copa të vogla dhe të skuqet në pjesë në një tigan të nxehtë.
2. Më pas, transferojeni viçin në një tenxhere ose kazan me mure të trasha dhe e rregulloni me një përzierje aromatike me kripë, kanellë, majdanoz të thatë dhe piper të bluar.
3. Në tiganin ku është skuqur mishi hedhim 180 gramë verë të bardhë të thatë dhe e lëmë të ziejë pak. Ky lëng duhet të hidhet në një tenxhere me mish viçi.
4. Tani duhet të skuqni qepën, të prerë në rripa. Shtoni në të purenë ose pastën e domates dhe ziejini për 5 minuta. E vendosim këtë përzierje mbi mish, e ndezim zjarrin e ulët dhe e lëmë të mbuluar për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, viçi duhet të bëhet i butë. Ju duhet ta shikoni gjellën herë pas here, duke shtuar lëngje sipas nevojës.
5. Sapo mishi është bërë i butë, mund të shtoni kumbulla të thata të lara mirë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe gatuajeni për 30 minuta të tjera.

Kjo pjatë shkon shumë me çdo pjatë anësore.

Mish derri me kumbulla të thata

Shumë njerëz mendojnë se si të gatuajnë mish me kumbulla të thatae shijshme. Përveç kësaj, shumica nuk duan të shpenzojnë shumë kohë duke krijuar një kryevepër të kuzhinës. Kjo recetë do t'ju ndihmojë t'i bëni të dyja. Ju duhet vetëm të përgatisni komponentët e mëposhtëm:

• Filetë derri - 250 gram.
• Kambulla të thata pa gropë - 50 gram.
• Mj altë natyral - një lugë gjelle.
• ketchup domate ose makarona - 50 gram.
• 2 thelpinj hudhër.
• Vaj vegjetal dhe erëza.

Ky mish mund të gatuhet në një tigan të zakonshëm, ose mund të përdorni skarë. Një copë fileto derri duhet të lyhet me erëza dhe vaj vegjetal dhe të vendoset në një tigan të nxehtë. Skuqini nga të dyja anët.

Shpëlajini kumbullat e thata dhe prijini për së gjati, më pas zhyteni në një gotë me ujë. Fjalë për fjalë pas 10 minutash, kullojini kumbullat në një kullesë dhe përziejini me hudhër të grirë. Shtoni mj altin dhe ketchupin dhe më pas vendoseni të gjithë përzierjen në një zjarr të vogël, lëreni të vlojë.

Kjo është ajo! Vendosni një copë mish derri në një pjatë për servirje, derdhni me një salcë të trashë kumbullesh, zbukurojeni me një degë marule dhe zarzavate me lëng.

Mbetet vetëm të shtojmë se ka shumë receta për mish me kumbulla të thata. Traditat e kuzhinës evropiane janë të rrënjosura fort në gastronominë vendase. Kombinimi i mishit dhe frutave është i veçantë. Kjo shije nuk ngjan me asgjë tjetër. Janë kumbullat e thata ato që u japin një farë pikante dhe ëmbëlsi pjatave me mish.