Mish viçi me kumbulla të thata: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kambullat e thata shpesh përdoren në gatimet e viçit. Është një lloj theksimi që e bën ushqimin unik dhe i jep një aromë të mahnitshme dhe shije të paharrueshme. Shumë kuzhinierë kryesisht përgatisin zierje viçi me kumbulla të thata. Vlen të theksohet se ky trajtim është i përshtatshëm jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për një tryezë festive.

Recetë klasike për mish viçi me kumbulla të thata (me foto)

Për të përgatitur një pjatë të tillë do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

1. Mish viçi (shpatulla ose qafa).
2. kumbulla të thata.
3. Qepë.
4. Ujë.
5. Vaj vegjetal.
6. piper i bluar.
7. Farat e korianderit.
8. gjethe dafine.
9. Kripë.
10. Zarzavate për dekorim.

Mënyra e gatimit

Para se të filloni të gatuani, duhet të përgatisni mishin e viçit. Lahet me ujë të ftohtë, fshihet me peshqir letre ose peceta, pastrohet nga yndyra, vija dhe filma. Më pas mishi pritetedhe copa. Është e rëndësishme të dini se nëse viçi është i fortë, atëherë për butësi mund ta mposhtni. Paralelisht, duhet të vendosni kumbullat e thata në një enë me ujë të ngrohtë, ku do të zhyten për rreth 20 minuta. Qepët qërohen dhe priten në kubikë të vegjël.

Më pas ju duhet të ngrohni tiganin dhe të derdhni vaj vegjetal në të. Kur të jetë ngrohur edhe vaji, më pas hidhni qepën në tigan, shtoni pak kripë dhe lëreni të skuqet për disa minuta. Gjatë zierjes së perimeve, është e nevojshme që të përzihet periodikisht. Pas kësaj, viçi i copëtuar shtrihet në një tigan me qepë dhe të gjithë përbërësit përzihen mirë. Mishi duhet të lëngojë në lëngun e tij për aq kohë sa të jetë e mundur. Kjo do të bëjë një lëng mishi të trashë.

Sapo lëngu i mishit të fillojë të avullojë, shtoni gjysmë gote ujë, gjethe dafine, piper dhe koriandër. Të gjithë përbërësit përzihen mirë dhe mishi zihet për disa minuta. Tani duhet të merrni kumbullat e thata të njomura nga uji, t'i prisni në gjysmë dhe t'i vendosni mbi mish. Dhe përsëri, të gjitha produktet janë të përziera. Pjata gatuhet derisa mishi të zbutet. Kur viçi dhe kumbullat e thata të jenë gati, ato mund të spërkaten me barishte.

Merak viçi me gatimin e ngad altë

Kjo recetë viçi me kumbulla të thata është po aq e lehtë dhe e shpejtë sa ajo e mëparshme. Për të, ju duhet të blini përbërësit e mëposhtëm:

1. Mish viçi (mund të jetë fileto).
2. Prunes.
3. Qepë.
4. Karotë.
5. hudhra.
6. Vaj vegjetal.
7. Fletë dafine për shije.
8. Kripëpër shije.
9. Arrëmyshk.
10. piper i bluar për shije.
11. Ujë.

Recetë për zierjen e viçit me gatim të ngad altë

Mishi lahet paraprakisht në ujë të ftohtë, prej tij hiqen venat, filmi dhe yndyra e tepërt. Pastaj viçi duhet të thahet mirë. Filetoja e mishit pritet në copa të prera. Qepët qërohen dhe priten në katrorë të vegjël. Edhe karotat qërohen dhe priten në rripa. Vaji vegjetal derdhet në tasin me shumë tenxhere, zgjidhet modaliteti "Pjekje" ose "Frying" dhe fetat e mishit vendosen në enë. Përbërësi kryesor duhet të skuqet për rreth 15 minuta dhe copat e mishit të skuqura vendosen në një tas të veçantë.

Nëse vaji ka avulluar në tasin me shumë tenxhere, atëherë shtoni më shumë dhe hidhni qepë dhe karota. Perimet gatuhen në të njëjtën mënyrë derisa të zbuten. Pas kësaj, copa të skuqura mishi i shtohen përzierjes së perimeve dhe të gjitha produktet derdhen me ujë të zier. Pjata kriposet, piperohet, arrëmyshk dhe i shtohen disa gjethe majdanoz.

Tani rekomandohet të aktivizoni modalitetin "Stew", i cili supozon 60 minuta gatim. Ndërkohë kumbullat e thata duhet të lahen dhe të zhyten në ujë të ngrohtë. Pas 10 minutash kumbullat e thata priten në copa të vogla. Hudhra shtypet dhe shtohet me kumbulla të thata në zierje (pas 30 ose 35 minutash). Pjata duhet të jetë gati për rreth gjysmë ore.

Recetë për mish viçi me kumbulla të thata në furrë

Për të marrë një pjatë të shijshme, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

1. Viçi.
2. Kambulla të thata pakockat.
3. Karotë.
4. Qepë.
5. piper i sapo bluar.
6. Peppercorns.
7. karafil.
8. gjethe dafine.
9. Vaj vegjetal.

Hapat e gatimit

Mishi i viçit shpëlahet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, pastrohet dhe thahet me peshqir letre. Më pas pritet në copa të prera. Qepët qërohen dhe priten në kubikë. Karotat qërohen dhe priten në feta. Pas kësaj, një tigan vendoset në sobë për t'u ngrohur, pastaj derdhet vaj vegjetal dhe gjithashtu nxehet. Copat e viçit vendosen në një tigan të nxehtë dhe skuqen deri në kafe të artë.

Më pas, nxjerrin një enë të veçantë pjekjeje dhe e lyejnë me vaj vegjetal. Është e nevojshme të vendosni mishin e viçit të skuqur në një tigan në të dhe ta piperoni. Paralelisht, ju duhet të prisni kumbullat e thata në copa të vogla dhe t'i shtoni mishit. Qepët dhe karotat skuqen në një tigan ku dikur gatuhej mishi. Përzierja e perimeve shpërndahet më pas mbi mish dhe kumbulla të thata.

Spërkatni të gjithë përbërësit me kokrra piper, vendosni disa karafil dhe pak majdanoz. Formulari është i mbushur me ujë, i cili duhet të mbulojë të gjitha produktet. Furra duhet të nxehet paraprakisht në 180 gradë. Në të vendoset një enë pjekjeje dhe lihet aty për 2,5 orë.

Këshilla dhe truke të dobishme

1. Është e rëndësishme të mbani mend se mishit të viçit duhen 1, 5 ose 2 orë për t'u gatuar. Ky fakt varet drejtpërdrejt nga mosha e kafshës. Nëse gjatë blerjes hasni në mish të vjetër, atëherë duhet të zihet ose të piqet për rreth 2orë.
2. Gjithashtu, kur zgjidhni mishin, kushtojini vëmendje ngjyrës së tij. Nëse është e kuqe, atëherë produkti është i cilësisë së lartë. Sidoqoftë, nëse viçi ka më shumë se një hije, atëherë ka shumë të ngjarë që ai të jetë shkrirë disa herë. Sigurisht që nuk ia vlen të blesh një produkt të tillë, sepse praktikisht nuk ka lëng dhe veti të dobishme.
3. Gjatë gjithë procesit të gatimit, duhet të monitoroni salcën. Për të mos vluar, rekomandohet të vendosni një zjarr të qetë dhe të shtoni pak ujë.
4. Mund dhe madje duhet të shtoni erëza të ndryshme në pjatë. Ata do t'i japin pijeve një shije dhe aromë të mahnitshme.
5. Për të marrë një pjatë edhe më të shijshme, viçi mund të piqet në shtëpi. Për ta bërë këtë, duhet të hiqet në frigorifer për rreth 3 ose 4 ditë. Në pjatën ku do të shtrihet mishi, duhet të vendosni hekurën, vetëm pastaj viçin. Mbulojeni produktin me një pjatë të thellë të përmbysur.

Receta për mish viçi me kumbulla të thata është e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Gjëja kryesore në këtë çështje është durimi, dhe pjata do të kthehet në një kryevepër të kuzhinës. E thënë thjesht, nëse ndiqni të gjitha rregullat e recetës dhe nuk neglizhoni këshillat, atëherë në dalje mund të merrni një pjatë jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për një ngjarje festive.