Skumbri i kalit të Detit të Zi: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Skumbri i kalit të Detit të Zi është një peshk i mrekullueshëm nga i cili mund të gatuani shumë pjata festive dhe të përditshme. Në artikullin tonë, ne duam të ofrojmë një numër të recetave më të njohura.

Scad Ear: Përbërësit

Nëse keni blerë një peshk të mirë, atëherë patjetër që duhet të gatuani supë peshku prej tij. Për qëllime të tilla, skumbri i kalit të Detit të Zi është mjaft i përshtatshëm. Recetat e gatimit me peshq të tillë janë aq të thjeshta saqë edhe një zonjë e papërvojë mund t'i trajtojë ato.

Duhet theksuar se veshi përgatitet nga përbërësit më të zakonshëm, por del shumë i shijshëm.

Përbërësit:

1. Një litër e gjysmë ujë.
2. Scad – 0,8 kg.
3. patate - 5 copë.
4. Një karotë.
5. Allspice.
6. Një llambë.
7. piper i zi.
8. Ziferra (kopër, majdanoz, cilantro).
9. Gjalpë – 20 gram.
10. gjethe dafine.

Gatim supë peshku

Peshku duhet pastruar nga të brendshmet dhe kockat, duke hequr shtyllën kurrizore. Le ta presim në pjesë. Hidhni një litër e gjysmë ujë në tigan, lëreni të vlojë, Yu më pas shtoni bishtin, kokën dhe shtyllën kurrizore. Më pas, shtoni kokrrat e piperite zezë, një kokë qepë dhe gjethe dafine. E gatuajmë për njëzet minuta dhe më pas e filtrojmë. Pritini patatet në kubikë dhe shtoni në lëng.

Ndërkohë skuqni karotat e grira hollë në vaj vegjetal. Ne dërgojmë copa peshku të ndarë, karota në supë dhe i lëmë të ziejnë. Mos harroni të hiqni shkumën. Ulni zjarrin, shtoni kripë dhe më pas vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët edhe për njëzet minuta të tjera. Tenxheren nuk e mbulojme me kapak. Nuk duhet të ndërhyni me veshin, sepse mund të prishni integritetin e copave të peshkut. Pak minuta para përfundimit të gatimit, duhet të shtoni vaj, kjo do t'i shtojë dhjamë veshit. Kur servirni supë peshku në tryezë, spërkateni me barishte të freskëta dhe lëreni të piqet për disa minuta.

Skumbri i skuqur

Skumbri i kalit të Detit të Zi është i skuqur mirë. Nëse nuk dini si ta gatuani, atëherë ne do ta ndajmë recetën me ju. Skumbri i kalit të Detit të Zi, si rregull, është në madhësi të vogël, dhe për këtë arsye skuqet mjaft shpejt. Rregulli bazë është pastrimi i mirë i peshkut. Si pjatë anësore, mund të servirni patate, oriz, si dhe sallatë.

Përbërësit:

1. Kripë.
2. Scad - 1,5 kg.
3. Gjysmë filxhani miell.
4. Vaj vegjetal për tiganisje.

Peshku i blerë duhet të pastrohet dhe të fshihet tërësisht, më pas të shpëlahet dhe të kriposet. E lëmë të shtrihet për pak në mënyrë që kripa të depërtojë në mish.

Më pas vendosim një tigan në zjarr, hedhim vajin dhe e lemë të nxehet. Çdo copë peshkuLyejeni me miell dhe vendoseni në tigan. Peshku skuqet nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Vendosni pjesët e përfunduara në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt. Kjo është e gjitha, skumbri i kalit të Detit të Zi është gati.

peshk i pjekur

Duke menduar për pyetjen se si të gatuaj skumbri i kalit të Detit të Zi, mos harroni se, si çdo peshk, ai mund të piqet. Ky opsion gatimi është ndoshta më i lehtë. Nëse keni blerë shumë peshk, atëherë nuk duhet të gatuani një pjatë anësore për të, shërbejeni skumbri si një pjatë e pavarur me limon dhe ullinj ose me sallatë perimesh.

Përbërësit:

1. Scad - 1,5 kg.
2. Kripë.
3. Vaj i rafinuar.
4. Erëza për peshk.
5. Një limon.
6. Rozmarinë - një degë.

Peshkun e pastrojmë, e lajmë, i presim kokën dhe i nxjerrim të brendshmet. Më pas kripë, spërkatet me erëza dhe spërkatet me lëng limoni. Më pas e mbulojmë tepsi me pergamenë, e lyejmë me vaj, shtrojmë copat e peshkut dhe e spërkasim me rozmarinë. Piqeni në furrë për njëzet minuta në temperaturën dyqind gradë.

Supë Scad

Skumbri i kalit të Detit të Zi (recetat e ofruara nga ne janë shumë të thjeshta) është një peshk i mirë. Bën kurse të para të shkëlqyera. Më parë, ne kuptuam se si përgatitet veshi. Tani dua të ofroj një recetë për të bërë supë. Po Po! Është supë me skumbri. Rezulton e shijshme dhe e kënaqshme. Kjo pjatë është marrë nga kuzhina bullgare.

Do t'ju duhen përbërësit më të thjeshtë për gatim.

Përbërësit:

1. Domate të konservuara - 0,7 kg.
2. Dy ose tre skumbri.
3. Një hark.
4. hudhra.
5. Një karotë
6. patate - 4-5 copë.
7. Erëza, kripë, vaj vegjetal.

Shkrini skumbri i kalit, lajeni. I pastrojmë të gjitha perimet për supë. Qepët, karotat priten dhe hapen një kavanoz me domate. Më pas, copat e peshkut duhet të zihen në një sasi të vogël uji të kripur. Shtoni një degë majdanoz në lëng mishi dhe gatuajeni për rreth dhjetë minuta, më pas hiqni peshkun dhe lëreni të kullojë. Ndërkohë në një tigan skuqim qepët dhe karotat. Më pas shtoni domatet e konservuara me lëng, ziejini të gjitha perimet për rreth njëzet minuta të tjera.

Ndajeni mishin e skumbri kalit nga kockat dhe grijeni në copa të vogla. Tani vendosim copa peshku, perime të ziera, patatet në lëngun e peshkut. Gatuani supën për tridhjetë minuta në zjarr të ulët. Disa minuta para gatimit, shtoni zarzavate, hudhër dhe erëza. Supa është gati!

Për këtë pjatë duhen përdorur erëzat bullgare, ato shkojnë shumë me peshkun dhe japin një shije të mrekullueshme.

Sallatë me skumbri

Skumbri i kalit të Detit të Zi (foto e paraqitur në artikull) është i mirë për të bërë sallata. “Mimoza” e famshme zakonisht përgatitet gjatë festave të Vitit të Ri, por askush nuk shqetësohet ta gatuajë një sallatë të tillë në asnjë moment tjetër, aq më tepër që është mjaft e thjeshtë për t’u bërë.

Megjithatë, receta jonë është paksa e ndryshme nga versioni klasik. Ne nuk do të përdorim qepë dhe patate, por do t'i zëvendësojmë me pupla qepë dhe oriz.

Përbërësit:

1. Skumbri i konservuar osetymosur nxehtë - 300 gram.
2. Gjysmë filxhani oriz.
3. Pesë vezë.
4. Zarmë qepë.
5. Katër karota.
6. Kripë.
7. piper i zi (i bluar).
8. Majonezë - paketë.

Përgatitni të gjithë përbërësit duke i zier. Nëse përdorni skumbri të konservuar për gatim, atëherë duhet ta gatuani me një pirun. Në rast se peshku është i tymosur, ai duhet të pastrohet dhe pritet në copa të vogla.

Merrni një tas të thellë sallate, lyeni pjesën e poshtme të saj me majonezë dhe sipër vendosni oriz, i cili gjithashtu duhet të lyhet. Më pas, vendosni peshkun sipër, një shtresë zarzavate mbi të, mos harroni të lyeni çdo shtresë me majonezë. Më pas spërkatni gjithçka sipër me ketrat e grirë dhe mbi to vendosni karota të ziera të copëtuara. Kur të jenë shtruar të gjitha shtresat, të lyera me majonezë, të spërkatura me piper, mund të dekoroni sallatën me të verdha të grira sipër. Më pas e dërgojmë enën në frigorifer që të njomen të gjitha shtresat.

Në vend të pasthënies

Në artikullin tonë, ne kemi dhënë vetëm opsionet më themelore për gatimin e skumbri të kalit të Detit të Zi. Në fakt, ka shumë receta. Nëse nuk e keni ngrënë kurrë këtë peshk, provoni një nga pjatat tona të sugjeruara, mund të bëheni adhurues i skumbri.