Orizi i detit: vetitë. Orizi i detit indian: veti të dobishme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Orizi i detit është i lidhur me një shumëllojshmëri drithërash nga shumë njerëz. Duke parë në foto një produkt me kokrra të mëdha ose të vogla (2-5 milimetra të gjatë), e porosisin, e gatuajnë dhe më pas lënë komente negative për orizin e detit indian. Kjo vjen nga konfuzioni në terminologji. Ne do të përpiqemi të tregojmë në detaje për një oriz kaq të çuditshëm, origjinën dhe recetat e tij.

Çfarë është orizi i detit?

Në një mënyrë tjetër, orizi indian quhet zooglea. Në pamje është disi e ngjashme me kokrrën e bardhë me të cilën jemi mësuar ose me kokrrat e akullit, por në fakt është një substancë ngjitëse, ngjitëse me origjinë shtazore. Formohet gjatë aktivitetit jetësor të baktereve ujore nga gjinia zooglea (zoogloea ramigera), këto janë kapsula të vogla rrëshqitëse (ato thjesht krahasohen me orizin). Kjo masë përmban edhe vetë bakteret, të cilat janë ngjitur së bashku.

Mukoza është e nevojshme që mikroorganizmat të thithin mikronutrientët nga uji. Prandaj, ato përmbajnë shumë komponime azotike, polisaharide. Orizi i detit indian nuk është forma e vetme e zooglea. Ata gjithashtu bëjnë dallimin midis çajit, tibetit, kefiritkërpudha. Dhe megjithëse këto forma duken të ndryshme, rezultati i aktivitetit të tyre jetësor është i njëjtë. Njerëzit marrin një pije shëndetësore.

Sepse ky oriz quhet edhe kërpudha e detit. Edhe pse ka shumë emra: meksikanët e quajnë tibi, romakët e quajnë posca. Kinezët, japonezët dhe sllavët e quajtën këtë formë të orizit zooglea: vetëm për disa është kinez, për të tjerë është japonez dhe për të tjerë është indian i detit.

Nga erdhi zooglea?

Por tani këta mikroorganizma quhen më shpesh kërpudhat e orizit ose të detit. Emri i orizit tek sllavët u fiksua me importimin e tij në shekullin e nëntëmbëdhjetë nga India. Edhe pse për herë të parë njerëzimi mësoi për vetitë e kërpudhave të detit në Kinën e lashtë dhe Indinë.

Por se si zooglea u shfaq në Tokë, shkencëtarët ende po debatojnë. Biologu Bachinskaya L. A. pretendon se kërpudhat u shfaqën natyrshëm në procesin e fermentimit të pijeve. Zhvillimi i tij është i ngjashëm me formimin e mukusit. Dhe sporet transmetohen nga insektet, të cilat transferojnë mikroorganizmat në pije.

Por ekziston një hipotezë tjetër nga Bolsic Yu., e cila u shfaq në 1978. Shkencëtari flet për përhapjen artificiale të mykut të orizit. Domethënë, sipas kësaj ideje, këto baktere kanë ardhur deri në ditët e sotme nga qytetërimet e lashta. Por atëherë mbetet pyetja se si u shfaq kërpudhat në qytetërimet e lashta. Prandaj, shumica e shkencëtarëve janë të prirur për teorinë e parë - origjinën natyrore të kërpudhave të orizit.

Orizi indian i detit: përfitimet shëndetësore

Besohet se kjo kërpudha ka shumë veti medicinale. Pije prej saj është e dehur ngaobeziteti, ftohjet, plakja, hipertensioni, dhimbje koke, sëmundje të zorrëve, mushkërive dhe zemrës, artriti. Edhe pse shumë mjekë besojnë se historitë e kurave të mrekullueshme me orizin e detit nuk janë gjë tjetër veçse një manifestim i efektit placebo.

Megjithatë, homeopatia ofron një pije me kërpudha për të parandaluar këtë apo atë sëmundje. Kjo është për shkak të përbërjes kimike të mikroorganizmave. Në të, studiuesit gjetën acide glukonik, laktik, acetik, folik, oksalik, citrik, kafeinë, alkool, alkaloide, polisaharide, kolinë, vitaminë C, glukozide, tanine, aldehide.

Gratë, të moshuarit përdorin orizin e detit indian për të zgjatur bukurinë, rininë, për të ngadalësuar procesin e plakjes së lëkurës. Shumë klientë kanë vënë re një përmirësim në gjendjen e tyre të përgjithshme, një ulje të ftohjes pasi kanë pirë një pije medicinale deti.

Njerëzit e pinë për të ulur presionin e gjakut, për të hequr qafe dhimbjet e kyçeve dhe kilogramët e tepërt duke normalizuar procesin metabolik, për të ngadalësuar rritjen e qelizave tumorale, për të kuruar ulcerat e sistemit tretës, për të rikthyer kujtesën dhe performancën e trurit. Ata që e pinë pijen për disa vite sëmuren më pak, i trajtojnë më qetë situatat stresuese dhe flenë mirë. Ata ndihen energjikë, aktivë, efikasë.

Shumë njerëz humbin peshë duke ngrënë kërpudha. Kjo është për shkak të lipazës në përbërjen e saj, e cila përshpejton metabolizmin, djeg rezervat e yndyrës tashmë të grumbulluara. Për të humbur peshë preferoni të kombinoni pijen me ushqimet e detit (për shembull, ata gatuajnësallatë deti me oriz), por rekomandohet ta pini para ngrënies dhe jo gjatë.

Përmes hulumtimeve, është vërtetuar se infuzionet nga kjo kërpudhë mund të përdoren për qëllime kozmetike. Falë tij, numri i rrudhave në lëkurë zvogëlohet, aknet zhduken, flokët bëhen të shkëlqyeshëm, dhe infuzioni i koncentruar mund të zbardhë edhe fytyrën.

Efikasiteti i pijes me kërpudha bazuar në komentet

Mund të blini një lugë gjelle oriz deti me një çmim prej 50 rubla. Një çmim i tillë tërheq mashtruesit që mund t'i shesin një substancë të thatë me ngjyrë gri tek laik. Kur të bëni një pije, do të kuptoni menjëherë se ky nuk është oriz deti indian. Karakteristikat e lëngut që rezulton do të jenë krejtësisht të ndryshme: një ngjyrë e turbullt, një erë e mprehtë fermentimi dhe një shije e pakëndshme. Orizi i vërtetë ka kokrra të bardha, një shije më të butë, një erë mezi të dukshme dhe ngjyra e tij i ngjan lëngut të thuprës së pangopur. Dhe më e rëndësishmja, kërpudhat me cilësi të ulët nuk do të shumohen as në një muaj.

Pija e përgatitur siç duhet ju lejon të largoni simptomat e mëllenjës, alergjive ushqimore, lodhjes, nervozizmit dhe normalizon presionin e gjakut. Edhe përdorimi jo sistematik i pijeve ju lejon të normalizoni punën e zorrëve, aktivizon metabolizmin dhe lehtëson urthin. Me një tretësirë dyditore (nënkuptohet orizi indian i detit, vetitë e dobishme të të cilit shtohen ditën e dytë), lajnë hundën, në mënyrë që rrufja të zhduket brenda një dite.

Rezultati i aplikimit të jashtëm të orizit

Duke gjykuar nga rishikimet, infuzioni përdoret për kozmetikëpër qëllime, veçanërisht nëse qëndron 4-10 ditë. Nëse i shpëlani flokët sistematikisht me infuzion orizi, së shpejti do të shihni shkëlqimin e flokëve tuaj, do të ndjeni butësinë dhe mëndafshin e tyre. Duke larë fytyrën çdo mëngjes, mund të pastroni lëkurën nga aknet, të shpëtoni nga rrudhat. Një lëng dhjetëditor mund të zbardhë fytyrën.

Por shumica e njerëzve nuk e bëjnë këtë për t'u rinovuar, për të përmirësuar shëndetin e tyre, por thjesht për të pirë një pije të shijshme që i ngjan shampanjës, kvass, popit, birrës. Nuancat e shijes i japin frutat e thata, krisurat, të cilat i shtohen orizit. Pija largon në mënyrë të përkryer etjen në nxehtësinë ekstreme.

Komentet negative shoqërohen më shpesh me oriz me cilësi të dobët ose gatim jo të duhur. Ka individë që e ziejnë, e skuqin… Por as orizi me alga deti nuk do të dalë nga kjo kërpudha. Njerëzit thjesht e ngatërrojnë atë me grilat e zakonshme indiane. Dikush bën salcë nga uji i zakonshëm pa fruta të thata, disa e "ushqejnë" kërpudhat me çdo gjë (ëmbëlsirat, gjethet e çajit) dhe për këtë arsye marrin një pure ose një infuzion të pakëndshëm.

Receta e duhur për gatimin e orizit të detit

Për një pije do t'ju duhet ujë, sheqer, fruta të thata, krakera sipas dëshirës. Uji mund të distilohet, pranveror, por jo i papërpunuar (nga rubineti), jo i zier. Ju duhet të insistoni kërpudhat vetëm në një kavanoz qelqi, pjesa e sipërme e së cilës është e mbuluar me garzë (jo një kapak). Orizit i pëlqen ngrohtësia dhe drita, por jo rrezet e diellit direkte.

Frutat e thata gjithashtu japin hijen e tyre, duhet të eksperimentoni me to për të gjetur recetën tuaj. Për tinkturë ju duhet të merrni disa pjesërrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata, mollë, dardha, fiq ose përzierje komposto. Për nga shumëllojshmëria e shijeve, pija i ngjan orizit me një koktej deti, receta e të cilit përmban disa lloje ushqimesh deti.

Praktikisht të gjithë marrin sheqer të zakonshëm për një pije. Por disa “kuzhinierë” kanë vënë re se pija, e mbushur me sheqer kafe, kallami, ka një shije të butë dhe të ëmbël. Krekerët përdoren për të ushqyer kërpudhat, gjë që i jep pijes shijen e thekrës së bukës. Edhe pse kjo nuk është e nevojshme – në mënyrë që orizi të rifitojë forcën e tij, mjafton ta vendosni në frigorifer për një javë pa tretësirë sheqeri.

Produktet dhe koha e pjekjes ndryshojnë shijen e pijes, duke e bërë atë të mprehtë ose të butë. Orizi i detit mund të injektohet në mënyra të ndryshme, recetat sugjerojnë përdorimin e përbërësve të ndryshëm. Përgatitni disa opsione në kavanoza të ndryshme. Kjo do të bëhet e mundur kur kërpudhat të shumohen.

Pra, bëni infuzionin:

• derdh ujë;
• vendosni 90 gram sheqer për litër ujë;
• shkrihet sheqeri;
• larë kërpudhat;
• vendosni 90 gram oriz deti për litër tretësirë sheqeri;
• derdhni 10 rrush të thatë të larë të errët (për litër);
• mbulesë me garzë;
• vendosni në një vend të ndritshëm (jo nën diell) orizin e detit (vetitë e mikroorganizmave varen nga drita, nxehtësia, lagështia);
• insistoni të paktën 2 ditë;
• hiq garzën;
• mblidhni fruta të thata që kanë dalë në sipërfaqe, mikroorganizma të vdekur nga lart;
• kullojeni tretësirën që rezulton përmes një sitë;
• kullojeni veçmaspërmes garzës;
• e mbaje pijen në frigorifer për tre ditë;
• kullese me uje te temperatures dhome dhe oriz deti indian (varet nga perpikmeria e procesit);
• pastroni pa detergjentë në ujë të nxehtë kavanozin ku "jeton" kërpudha;
• përgatit një zgjidhje të re sheqeri.

Një litër lëng mjafton për një person për dy ditë.

Si të kujdesemi për një kërpudha detare?

Kërpudhat janë një mikroorganizëm i gjallë. Për riprodhimin e tij efektiv, kërkohet një temperaturë pozitive - nga njëzet e tre gradë. Zvogëlimi i tij me tre gradë tashmë çon në një ndalim të funksionit riprodhues. Dhe nëse temperatura është tetëmbëdhjetë gradë Celsius, atëherë kërpudhat mund të vdesin. Ata që kultivojnë kërpudha deti i mbajnë pranë një sobë me gaz ose një kazan elektrik gjatë një ndërprerjeje të energjisë.

Për të përmirësuar shijen e orizit të detit, fillimisht ndahet në dy pjesë: e para vendoset në tretësirë sheqeri dhe e dyta në frigorifer, "për të fituar forcë". Më pas kërpudha e shpenzuar hiqet “për të pushuar”, dhe ajo e nxjerrë nga frigoriferi vendoset në ujë. Para pastrimit, lani orizin, shtrydhni ujin të thahet. Dhe më pas vendoseni në një enë qelqi në raftin e poshtëm të frigoriferit, të mbuluar me kapak.

Shumë shkruajnë se orizi do të ruhet për pesë ditë në frigorifer. Megjithatë, në këtë formë, mund të qëndrojë për një muaj (kjo është në rast se duhet të largoheni). Dhe në mënyrë që vetitë e kërpudhave të funksionojnë, ajo duhet të lahet dhe të kalohet me tretësirë sheqeri.

Disa "ushqejnë" detin për të ruajtur forcënoriz me thërrime buke. Për ta bërë këtë, një copë bukë e bardhë dhe e zezë thahet në furrë derisa të nxihet dhe zhytet në një kavanoz me kërpudha. Nëse keni blerë oriz, atëherë së pari duhet ta rrisni atë, të insistoni më gjatë në zgjidhje. Sapo të shumëzohet, kryeni hapat e mësipërm për përgatitjen e një pije (dhe përdorni një infuzion të fortë për larje). Mikroorganizmat e shëndetshëm shumohen shpejt, por neglizhenca mund të çojë në vdekje. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz vërejnë se fjalët e mira ndikojnë në rritjen dhe shijen e kërpudhave.

Përdorimi dhe kundërindikacionet për përdorimin e infuzionit të detit

Një litër është e mjaftueshme për një person për dy ditë. Vetitë e pijes do të bëhen medicinale nëse e pini çdo ditë në një gotë (150 mililitra) jo më shumë se tre herë në ditë, para ngrënies (20 minuta). Pas një muaji do ta ndjeni efektin e kërpudhave tek vetja. Njerëzit e pinë pijen me qëllim të shërimit.

Megjithë sigurinë e kërpudhave, ekzistojnë disa kufizime në përdorimin e saj:

• doza ditore e të rriturve është jo më pak se 300 ml dhe jo më shumë se 500 ml;
• fëmijët mbi tre vjeç lejohen të pinë 100-200 ml në ditë;
• foshnjat nën tre vjeç mund të pinë 100 ml në ditë.

Nuk duhet ta detyroni veten të pini kërpudha. Orizi i detit ka një efekt diuretik, prandaj në fillim mos e kaloni dozën ditore prej 150 ml, monitoroni mirëqenien tuaj dhe rrisni dozën gradualisht (në një javë).

Për qëllime trajtimi, bëni një starter nga rrush i thatë, fiq dhe kajsi të thata. Pushonifrutat e thata pengojnë efektin shërues të kërpudhave.

Mjekët i ndalojnë diabetikët të përdorin infuzion deti. Ndonjëherë infuzioni mund të shkaktojë diarre ose kapsllëk, por kjo tregon edhe "përfshirjen" e kërpudhave në punë.

Receta kozmetike

Vetitë e dobishme të orizit të detit funksionojnë edhe përmes maskave, duke e bërë lëkurën të lëmuar, të butë dhe me shkëlqim. Për larjen, fshirjen dhe përgatitjen e maskave ju nevojitet një zgjidhje e veçantë. Prandaj, është më mirë të rritni kërpudhat në dy kavanoza - për të pirë dhe për procedura kozmetike. Për maskat, insistoni orizin për 7 ditë ose më shumë. Më pas e shprehni, e përzieni me përbërës të tjerë.

Recetat e mëposhtme janë të përshtatshme për fytyrën:

• njëqind gram mj altë të përzier me gjysmë gote infuzion orizi;
• përzieni një gotë krem me një vezë të papërpunuar, gjysmë gote infuzion orizi dhe ujë, një lugë çaji glicerinë.

Aplikoni këto maska për pesëmbëdhjetë minuta dhe më pas shpëlajini me ujë. Maska me kërpudha orizi mund të aplikohet edhe në zonën e dekoltesë. Vajzat që kultivojnë oriz deti nuk bëjnë maska speciale, por thjesht fshijnë lëkurën e tyre me infuzion çdo ditë. Bëhet i butë, i freskët, elastik.

Pija me kërpudha deti mund të përdoret për duart. Për këtë qëllim, përzieni gjysmë gote infuzion zooglea, pesëmbëdhjetë gramë mj altë, nëntëdhjetë gramë glicerinë. Kjo përzierje mund të ruhet në frigorifer për pesë ditë dhe të tundet mirë para përdorimit.

Përmbledhje e përfundimeve

Orizi indian nuk ështëkultura e grurit. Pra, mos u përpiqni të bëni, për shembull, taban me oriz, sepse zooglea është një mikroorganizëm i gjallë. I përket të njëjtës gjini si kombucha, e cila është më e njohur për rusët. Është e lehtë të kujdesesh për të, me ruajtjen e duhur, ai mund të ruajë cilësitë e tij të dobishme për një muaj në mungesën tuaj. Kërpudha ka aq shumë veti të dobishme dhe shëruese saqë fëmijët, të rriturit, të moshuarit (përveç diabetikëve) e pinë atë.

Për shkak të shumëllojshmërisë së përbërësve, ju mund të përgatisni një shumëllojshmëri të gjerë pijesh nga mollët, kumbullat e thata, rrushi i thatë, dardha, fiku, krisur thekre, sheqer kallami, dhe nëse vendosni pak nga të gjitha, merrni një lloj orizi me një koktej "deti". Receta për një infuzion shërues përfshin përdorimin e rrushit të thatë, kajsive të thata ose fiqve. Të gjitha frutat e tjera të thata mbysin vetitë shëruese të kërpudhave, por rezulton të jetë një pije e freskët dhe që shuan etjen.

Infuzion Zooglea përdoret për të rikthyer shkëlqimin e flokëve, për të pastruar lëkurën, për të hequr qafe aknet. Kërpudha ka shumë veti pozitive të dobishme, të përshtatshme për të gjithë njerëzit përveç diabetikëve. Megjithatë, mjekësia zyrtare nuk e përdor orizin për të trajtuar ndonjë sëmundje. Prandaj, nxirrni përfundimet tuaja.