Havjar Champignon: receta dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Haviari me kërpudha është një pjatë shumë e shëndetshme dhe ushqyese, prandaj është shumë e njohur. Ka shumë mënyra për të përgatitur një shije të tillë. Disa nga recetat përmbajnë vetëm kërpudha, ndërsa të tjerat kërkojnë përbërës shtesë.

Sekretet e mjeshtërisë

Kërpudhat, perimet dhe erëzat e grimcuara vendosen në havjar kërpudhash nga kampionët. Ju mund të bluani në mënyra të ndryshme, gjithçka lihet në diskrecionin e zonjës. Disa i presin të gjithë përbërësit në copa të vogla, ndërsa kuzhinierë të tjerë preferojnë të përdorin një blender ose mulli mishi si ndihmës. Në rastin e fundit, ju merrni pate ose pure patate.

Havjar i tillë mund të shërbehet në tryezë si një rostiçeri e pavarur ose si mbushje për sanduiçe. Këtë produkt mund ta përdorni çdo ditë, por nuk do të jetë turp ta vendosni në tryezën festive.

Ju mund të përdorni jo vetëm kërpudha për gatim, por edhe lloje të tjera të kërpudhave të ngrënshme. Havjar shumë aromatik përftohet nga kërpudhat e qumështit, gjalpi, i bardhë ose podtopolnikov.

Rekomandime të përgjithshme përgatimi i havjarit të shijshëm me kërpudha tingëllon si ky:

• Përbërësit kryesorë në recetë duhet të jenë të përpunuara paraprakisht. Kërpudhat duhet të renditen, pastrohen dhe lahen.
• Mund të përdorni jo vetëm kapele, por edhe këmbë për havjar me kampion.
• Para se të gatuani kërpudhat (nënkuptohet varietetet e tjera), ato duhet të zhyten në ujë të ftohtë, të zihen në një tretësirë të kripur pak dhe më pas të skuqen.
• Produkti përfundimtar duhet të ketë një konsistencë uniforme, për të marrë rezultatin perfekt, mund të përdorni pajisje kuzhine.
• Kavanozët e sterilizuar do të ndihmojnë në mbajtjen e meze të lehtë në dimër.

Për sa i përket madhësisë së kanaçeve, rekomandohet të merren ato vëllimi i të cilave nuk kalon një litër.

Si të gatuaj shijshme

Tashmë është thënë më lart se ka shumë receta të ndryshme. Më poshtë është një prej tyre. Për havjar kampion për dimër, duhet të rezervoni përbërësit e mëposhtëm:

• kampione të freskët - 0,5 kg;
• vezë - 3 copë;
• qepë - 3 qepë të mëdha;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle;
• piper i zi i bluar - për shije;
• kripë për shije;
• hudhër - 4-5 thelpinj;
• qepë të njoma ose zarzavate të tjera - një tufë me madhësi mesatare.

Udhëzime hap pas hapi

Qepët priten në mënyrë arbitrare. Mund të jenë kube ose gjysmë unaza. Rekomandohet prerja e përmasave mesatare, gjë që do të ndihmojë që produkti të zbutet më shpejt gjatë pjekjes. Përveç kësaj, copat e vogla nuk do të jenë shumë absorbuese.vaj.

Shpëlajini kërpudhat me ujë, qëroni kapakët nga një shtresë e hollë dhe shkurtoni pak këmbët, prisni kërpudhat në copa të vogla.

Vaji nxehet në një tigan në një gjendje të vluar dhe më pas derdhet qepa në të. Produkti skuqet deri në kafe të artë. Qepët shtyhen në buzë të tiganit dhe shtohen kërpudhat.

Rekomandohet rritja e zjarrit për avullimin më të shpejtë të lëngut, pas 60 sekondash, përzihet me qepët dhe vazhdon skuqja duke ulur paksa fuqinë e sobës.

Pjekja kryhet derisa produktet të jenë gatuar plotësisht, të cilat më pas duhet të ftohen.

Vezët zihen, ftohen dhe priten në copa të vogla.

Transferoni prerjet në një pjatë me anët e ulëta dhe gatuajeni me lugë deri në një fraksion të imët. Mund të lini mënjanë një pjesë të vogël me vezë të ziera për të dekoruar rostiçeri.

Për të marrë havjar kërpudha nga kampionët për dimër, sipas recetës, vendosni kërpudhat e skuqura, qepët dhe vajin e mbetur në tigan në një blender dhe grijini derisa të jenë të lëmuara. Duhet të ketë konsistencën e kremit.

Hudhra e fërkuar në një rende të imët, mund të përdorni edhe një shtypës special. Përpunimi përfundimtar i produktit kryhet në llaç.

Përziejini të gjithë përbërësit (vezët, hudhrat, kërpudhat) dhe përziejini plotësisht.

Prisni qepët e njoma në copa të vogla dhe shtoni në havjar me kërpudha. Disa amvise vendosin gjithashtu lloje të tjera zarzavate. Cilësitë e mira shijuese fitohen duke shtuarkopër, majdanoz, cilantro, selino. Ju mund t'i zëvendësoni barishtet e freskëta me barishte të thata.

Kripë dhe piper për shije.

Haviari nga kampionët do të jetë shumë më i shijshëm nëse e lini të piqet, dhe për këtë arsye mund të përgatisni një sasi të vogël të një rostiçeri kaq të shijshme. Këtu ka një truk të vogël: kur shtoni vezë, afati i ruajtjes reduktohet në dy ditë.

Një mënyrë tjetër gatimi

Mund të përgatisni një pjatë po aq të shijshme sipas recetës së mëposhtme. Duhet një orë e gjysmë për t'u përgatitur, por ia vlen. Nga sasia e propozuar e produkteve do të përftohen 8 porcione rostiçeri dhe nëse flasim për vlera ushqyese, atëherë është si më poshtë:

• proteina - 37 gram;
• yndyrna - 37 gram;
• karbohidrate - 131 gram.

Cilat produkte do të nevojiten

Para se të filloni gatimin, duhet të siguroheni që produktet e mëposhtme janë të disponueshme në sasinë e duhur. Kjo është:

• kërpudha - 0,5 kg;
• qepë - 0,84 kg;
• karotë - 0,48 kg;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• uthull molle - 5 ml;
• kripë - për shije;
• erëza për shije.

Teknologji e gatimit

Kampionët duhet të lahen dhe zihen në ujë të kripur (10 minuta), të kullohen në një kullesë dhe pasi të kullojë uji, kalohen në blender dhe copëtohen.

Sasia e nevojshme e vajit vegjetal hidhet në një tigan. Qëroni qepën dhe e prisni në copa të vogla. Transferoni fetat e prera në një tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Lajini, qëroni, grijini karotat dhe shtoni në qepë.

Vendosni kampionët e grirë tek përbërësit tashmë ekzistues në tigan. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vazhdoni skuqjen.

Shtoni kripë, erëza, uthull. Përbërësit përzihen, pastaj zvogëlohet zjarri, tigani mbulohet me kapak. Gjithçka qëndron në sobë për 15 minuta të tjera.

Haviari i gatuar drejtpërdrejt në formë të nxehtë shtrihet në kavanoza të përgatitura dhe të sterilizuara, të mbyllura me kapak.

Pasi kavanozët të jenë ftohur, duhet të ruhen në një vend të freskët.

Havjar me kërpudha nga kampionët për dimër, recetë

Në këtë rast, salca e sojës do të jetë një tjetër komponent në përgatitjen e një pjate të shijshme dhe të shëndetshme.

Nga produktet që ju nevojiten:

• kampione të freskët - 0,5 kg;
• qepë e madhe - 1 copë;
• salcë soje - 50 ml;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• erëza - për shije;
• vaj vegjetal.

Si të gatuaj

Kërpudhat pastrojnë dhe heqin dëmtimet, nëse ka, lajini. Këtu ka një mashtrim të vogël: kampionët zakonisht thithin shumë lëngjet dhe humbasin shijen e tyre nga kjo. Prandaj, nuk duhet ta zgjasni procedurën e larjes.

Hidhni vaj në një tigan, ngrohni dhe shtoni kërpudhat, më pas skuqini duke i trazuar. Në fund të procesit të gatimit, duhet të vendosni salcë soje.

Qëroni, lani dhe grijeni imët qepën, skuqeni në vaj në një tigan tjetër derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Ftoheni qepët dhe kërpudhat, përzieni dhe copëtoni në një blender.

Mbetet të zhvendosim rostiçeri të përfunduar në një vazo dhe ta shërbejmë.

Për të përgatitur havjar kampion për dimër sipas recetës së propozuar, duhet të kujdeseni për disponueshmërinë e kavanozëve të sterilizuar.

Recetë për havjar me arra

Kjo mënyrë gatimi nuk do të lërë indiferent asnjë gustator apo dashnor të çdo gjëje të pazakontë. Përveç përbërësve më të thjeshtë, do t'ju nevojiten arra dhe salcë soje për recetën për havjar me kërpudha nga kampionët.

Për gatimin, duhet të kujdeseni për disponueshmërinë e produkteve të mëposhtme:

• kampinjonë të freskët - 0,8 kg;
• karota - 0,3 kg;
• arra të qëruara - 90 gram;
• salcë soje;
• vaj vegjetal;
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• piper i zi - për shije.

Hapat e gatimit

Lani kërpudhat, qëroni dhe pritini në copa të mëdha. Vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë në 180°C. Në 20 minuta ato duhet të thahen pak.

Prisni karotat në një rende të trashë. Qëroni qepët, lani dhe prisni në kubikë të vegjël. Qëroni hudhrën në sasinë e duhur dhe copëtoni.

Hidhni vaj në një tigan, ngrohni dhe vendosni qepën për skuqje, më pas shtoni karotat dhe ziejini në fuqi të ulët për rreth 8 minuta. Hiqeni nga sobë.

Cutarra.

Merrni kërpudhat, copëtoni me blender ose mulli mishi, shtoni skuqjen dhe përbërës të tjerë. Si salcë përdoret vaji ose salca. Erëza dhe kripë shtohen sipas shijes. Mbetet të përzihet gjithçka tërësisht.

Haviari është gati për t'u shërbyer.

Të gatuash havjar me kampionë sipas recetave të propozuara është e lehtë.