Havjar kungull i njomë dhe patëllxhanë: receta për dimër, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nëse në mbrëmjet e ftohta të dimrit dëshironi të shijoni veten me diçka të freskët, natyrale dhe çuditërisht të shijshme, atëherë ju këshillojmë të mos humbni kohë në vjeshtë, por të bëni konservim. Shumë amvise do të bien dakord se boshllëqet e blera në dyqan nuk mund të krahasohen me opsionin e shtëpisë.

Thjeshtësia dhe aksesueshmëria

Sot "në axhendë" është një recetë shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, por jashtëzakonisht e shijshme - havjar nga kungull i njomë dhe patëllxhan. Siç e dini, këto perime zënë një pozicion të veçantë në kuzhinë. Së pari, ata tërheqin zonjat me disponueshmërinë e tyre. Pajtohem, rritja e kungujve dhe patëllxhanëve në shtëpinë tuaj është një detyrë e thjeshtë, jo veçanërisht e mundimshme dhe që i nënshtrohet edhe një kopshtari fillestar.

Së dyti, këto perime janë të shijshme, aromatike, të lehta për t'u përgatitur. Së treti, secili prej produkteve ka një furnizim të madh të vitaminave, mineraleve të dobishme, të cilat ruhen në mënyrë perfekte edhe pas procesit të trajtimit termik.

Si rregull, amvisat gatuajnë havjar ose kunguj të njomë ose patëllxhanë. Dhe këtu është havjar ngapatëllxhani dhe kungull i njomë, receta e të cilave do të shqyrtojmë sot, është një simbiozë e pazakontë, por shumë e suksesshme e dy kulturave bimore. Kungull i njomë i jep pjatës ëmbëlsi dhe aromë të mahnitshme, dhe patëllxhanët ndajnë një hidhësi të këndshme pikante.

Havjar perimesh nga kungull i njomë dhe patëllxhan me karrota

Receta e parë që dëshirojmë të ndajmë mund të klasifikohet si e shpejtë, ose "dembel". Pajtohem, shpesh ne refuzojmë të provojmë një recetë vetëm sepse përshkrimi i saj përmban fjalën "sterilizim". Nuk ka gjithmonë kohë për të luajtur me tenxhere me ujë të valë dhe për të pritur kohën e duhur për të sterilizuar kavanoza me ushqime. Sot nuk do të sterilizojmë asgjë, pasi pjata përgatitet shpejt dhe pa problem.

Për të gatuar kungull i njomë dhe havjar patëllxhan, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• Qepë - tre copë.
• Tre kunguj të njomë.
• Karota - 2 copë
• Dy patëllxhanë të mëdhenj.
• 5 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.
• 200-220g pastë domate.
• lugë çaji kripë.
• 1, 5-2 lugë sheqer.

Procesi i gatimit

Hapi i parë është përgatitja e të gjitha perimeve. Shpëlajini mirë nën ujë të rrjedhshëm. Karotat mund të priten në feta të vogla ose të copëtohen me një rende të trashë. Pritini kungull i njomë fillimisht në rrathë, dhe më pas në kubikë të vegjël. Bëni të njëjtën gjë me patëllxhanët. Mos harroni se nëse doni të merrni një havjar më pikant nga kungull i njomë dhe patëllxhan, atëherë lëkura e perimeve të fundit duhet të jetëlargohen. Nëse nuk keni nevojë për hidhësi pikante, atëherë hiqni lëkurën e patëllxhanit. Qepët mund të priten sipas dëshirës.

Për përzierjen e produkteve, përgatitni paraprakisht një pjatë të përshtatshme të gjerë dhe të gjerë. Hidhni perime të copëtuara në të dhe përzieni plotësisht me duart tuaja. Është mirë nëse keni në dorë një tigan të madh, ku i gjithë vëllimi do të përshtatet menjëherë. Nëse jo, atëherë do të duhet të skuqni përgatitjen e perimeve në pjesë. Shtoni pak vaj para çdo shërbimi.

Pas ftohjes, grini perimet me një mulli mishi. Për ta bërë havjarrin e kungujve dhe patëllxhanit më të butë, ju rekomandojmë të përdorni rrjetën më të mirë dhe thikat më të mprehta. Për të arritur një konsistencë uniforme, mund të përdorni një blender pas mullirit të mishit.

E zhvendosim masën në një enë gatimi, shtojmë erëzat, vajin vegjetal, pastën e domates dhe e dërgojmë në zjarr. Mos e lini havjar pa mbikëqyrje. Përzierja e plotë dhe e shpeshtë është e mirëseardhur. Pas dhjetë minutash, mund ta hiqni enën nga zjarri. Vendosni havjar të nxehtë nga kungull i njomë dhe patëllxhan në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak. Kthimi është opsional.

Këshillë: Kavanoza 300-500 ml janë perfekte për këtë meze të lehtë. Në një enë të tillë, rostiçeri do të ruhet më mirë. Përveç kësaj, sasia e havjarit do të jetë e mjaftueshme për një përdorim.

Havjar kungull i njomë dhe patëllxhanë: një recetë e thjeshtë pa sterilizim

Opsioni tjetër i gatimit do të jetë edhe më i shpejtë dhe më i lehtë se i pari. Për ta zbatuar atë, jukërkohet:

• 2.5 kilogramë kungull i njomë dhe patëllxhan. Adhuruesit e "më pikante" marrin më shumë perime me ngjyrë blu, për shembull 1, 5: 1.
• Katër karota të mëdha.
• Dy qepë.
• Gjashtë speca të ëmbël zile.
• Domate të kuqe - pesë copë.
• piper i bluar, vaj, kripë, erëza të preferuara.

Si të gatuaj

Në këtë recetë, havjar kungull i njomë dhe patëllxhan do të përgatiten pa përdorur paste domate të blerë në dyqan. Do të zëvendësohet me domate të freskëta. Ata do të duhet të mbahen për disa minuta në ujë të valë, pastaj qërohen dhe priten në kubikë të vegjël. Qepa e prerë në rripa. Presim në kubikë kungull i njomë, speca zile, karota dhe patëllxhan. Heqja apo jo lëkura e hidhur nga patëllxhani është, siç thonë ata, punë mjeshtri.

Në recetën e parë i kemi skuqur të gjitha perimet në të njëjtën kohë, sepse më pas janë grirë me një mulli mishi. Receta e dytë nuk kërkon përdorimin e pajisjeve të kuzhinës, kështu që ne do t'i sjellim perimet në gatishmëri veçmas nga njëra-tjetra. Fillimisht ju këshillojmë të skuqni karotat dhe më pas t'i shtoni qepën. Kungull i njomë dhe patëllxhan mund të skuqen së bashku, duke shtuar në fund speca të ëmbël.

Pas skuqjes, të gjitha perimet duhet të vendosen në një tigan të veçantë, të shtoni domate, kripë, erëza, vaj vegjetal dhe piper të bluar. Vëm zjarrin dhe zbulojmë pesëmbëdhjetë minuta. E heqim nga zjarri, e vendosim meze në kavanoza dhe i mbyllim menjëherë me kapak.

Këshilla

• Është më mirë të përdorni një çelës qepëse dhe kapele prej kallaji. Kështu që produkti do të jetë më i mirë dhe do të ruhet më gjatë.
• Kini kujdes që t'i lani dhe sterilizoni plotësisht enët.
• Kapakët po ziejnë.
• Havjar kungull i njomë dhe patëllxhanë në një tenxhere të ngad altë mund të gatuhen shumë më shpejt sesa në një sobë me gaz.
• Snacks me perime janë shumë kapriçioze kur ruhen, ndaj monitoroni me kujdes cilësinë e produkteve të përdorura.

Komente

Gratë shtëpiake thonë njëzëri se edhe një grua që sapo ka filluar të mësojë bazat e gatimit mund të gatuajë havjar nga kungull i njomë dhe patëllxhan për dimër. Një plus i madh i një pjate të tillë është se përbëhet ekskluzivisht nga përbërës natyralë dhe të përballueshëm. Mund të përdoret si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Meze është e shëndetshme, e përgatitur shpejt dhe e ruajtur në mënyrë perfekte si në një bodrum të ftohtë në shtëpinë e vendit ashtu edhe në një qilar të ngrohtë në apartament.

Duke gjykuar nga vlerësimet, havjar i kungujve dhe patëllxhanëve është një alternativë e shkëlqyer për gjalpin për sanduiçe. Mund ta vendosni thjesht në një tas dhe ta servirni në tryezën festive. Havjar jashtë shtetit është i mrekullueshëm si për gatimet e mishit ashtu edhe për peshkun.

Si përfundim, do të ndajmë recetën më të favorshme të sanduiçit, në të cilën rolin kryesor e luan havjari me patëllxhanë dhe kungull i njomë. Marrim një copë bukë të zezë (madje mund ta thajmë pak në furrë ose ta skuqim në një tigan të thatë), fërkojmë një copë bukë krokante nga njëra anë me hudhër, vendosim një shtresë havjar perimesh. Nga lart mund të shtoni disa degëbarishte të freskëta kopër ose majdanoz. Mirë oreks!