2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kjo delikatesë e njohur është jo vetëm e shijshme, por edhe një produkt ushqimor shumë i shëndetshëm. Havjar i salmonit e ka fituar prej kohësh këtë titull. Përbërja e tij e bën havjarin veçanërisht të dobishëm për njerëzit me nivele të ulëta të hemoglobinës dhe imunitet të dobët. Edhe në sasi të vogla, ju lejon të ruani ekuilibrin e energjisë dhe forcën në trupin e njeriut.
Pse është kaq e vlefshme kjo delikatesë? Havjar i salmonit është i pasur me substanca kaq të rëndësishme si acidi folik dhe elementët gjurmë - hekur, fosfor, kalium, jod. Përmbajtja e proteinave shumë të vlefshme lehtësisht të tretshme në të është pothuajse një e treta e masës totale. Proteina përmban shumë acide yndyrore të pangopura, të cilat ndihmojnë në përmirësimin e funksionit të trurit dhe shikimit. Këto acide kanë veti anti-alergjike dhe janë në gjendje të normalizojnë presionin e gjakut. Lipidet që përmbahen në proteinat e havjarit neutralizojnë kolesterolin ekzistues, duke e kthyer kështu nivelin e tij në normalitet. Havjar përmban disa aminoacide dhe vitamina C, A, E, B, D. Substanca të dobishme që gjenden në këtëprodukt, kanë një efekt të dobishëm në qarkullimin e gjakut, duke reduktuar rrezikun e mpiksjes së gjakut. Lecitina ngadalëson plakjen dhe stimulon sistemin imunitar.
Haviari i salmonit të kuq për sa i përket vlerës së energjisë dhe përmbajtjes kalorike tejkalon ndjeshëm qumështin dhe mishin, megjithëse praktikisht nuk përmban yndyrna dhe karbohidrate.
Si e merrni këtë produkt ushqimor të vlefshëm? Përkundër faktit se në botë havjar i kuq merret nga lloje të ndryshme peshqish, të tilla si salmoni i çorapit, salmoni rozë, salmoni i ngushtë, trofta, havjar i salmonit është më shpesh në shitje. Më parë, kur rezervat komerciale të salmonit nuk ishin varfëruar (deri në vitet 70 të shekullit të 20-të), ai nuk konsiderohej një delikatesë e rrallë. Me kalimin e kohës, njeriu, për shkak të aktiviteteve të tij dhe konsumit të tepërt të burimeve natyrore, zvogëloi numrin e llojeve të vlefshme të peshqve, gjë që çoi në uljen e prodhimit të havjarit dhe një rritje të ndjeshme të vlerës së tij. Në të njëjtën kohë, teknologjitë moderne kanë lejuar një sipërmarrës të paskrupull të prodhojë këtë produkt me cilësi të dyshimtë, i cili ka pothuajse të njëjtin çmim si havjari natyral i salmonit.
Haviari më i shitur vjen nga grupi më i madh i salmonit të Paqësorit, vendet më të mëdha të vezëve të të cilit janë në Sakhalin dhe Kamchatka. Produkti më i mirë konsiderohet ai i përgatitur sipas recetave klasike (pa shtimin e ngjyrave, aditivëve aromatikë dhe aromatizues, konservues). Në këtë rast, kriposja kryhet brenda 4 orëve, pasi vetëm havjar i salmonit të kripur fllad përmbanlëndë ushqyese, minerale dhe vitamina dhe ruan shijen e saj natyrale.
Pas kapjes së peshkut, prej tij nxirren të ashtuquajturat "ovula", të cilat përmbajnë vezë. Pas kësaj, ato lahen dhe vezët ndahen nga filmat e vezoreve. Më pas produkti renditet dhe kriposet. Për ta bërë këtë, përdorni "shëllirë", e cila është një zgjidhje kripe me një përqendrim të caktuar. Havjar i salmonit të klasës I përmban 4-6% kripë, klasa II - 5-8%. Produktit të përfunduar i jepet kohë për të lejuar që solucioni i tepërt të kullojë, pas së cilës mbështillet në kanaçe qelqi ose kallaji. Në mënyrë që vezët në kavanoz të mos ngjiten së bashku, u shtohet pak vaj vegjetal.
Haviari cilësor i salmonit përmban vetëm kripë si ruajtës. Por ndonjëherë mund të gjeni një produkt që përmban benzoat natriumi (E211) dhe acid sorbik (E200). Megjithëse këto substanca konsiderohen si antiseptikë të padëmshëm, sasia e tyre në produkt nuk duhet të kalojë 0,1%.
Haviari cilësor nuk duhet të përmbajë lëng të tepërt dhe vezë të grimcuara. Kanaçet ose kapakët nuk duhet të fryhen. Ky fenomen tregon se produkti nuk duhet konsumuar. Havjar i mirë ka një aromë të këndshme peshku. Prania e një ere të fortë mund të tregojë praninë e aromave ose që produkti është dëmtuar.
Haviari cilësor mund të prodhohet vetëm deri në fillim të nëntorit. Nëse kavanoza ka një datë paketimi të ndryshme, është më mirë të refuzoni blerjen, pasi në dimër përgatitet nga akullorja e papërpunuar, gjë që ndikon në vlerën e saj ushqyese.vlerat. Ky produkt (edhe në kanaçe të mbyllura) duhet të ruhet në frigorifer, jo në temperaturën e dhomës.
Recommended:
Mishi i viçit ose i derrit: çfarë është më e shëndetshme, çfarë është më e shijshme, çfarë është më ushqyese
Të gjithë e dimë që në kopshtin e fëmijëve se mishi nuk është vetëm një nga ushqimet më të shijshme në tryezën e darkës, por edhe një burim i domosdoshëm vitaminash dhe lëndësh ushqyese për trupin. Është e rëndësishme vetëm të kuptohet qartë se cili lloj mishi nuk do të dëmtojë shëndetin, dhe cili është më mirë të refuzohet fare. Debati nëse është i shëndetshëm të hash mish po merr vrull çdo ditë
Levreku kilian është një delikatesë e shëndetshme
Levreku kilian është një peshk tepër i shijshëm dhe i shëndetshëm. Enët prej tij shërbehen në restorantet më të shtrenjta dhe më të sofistikuara. Në të njëjtën kohë, është mjaft e lehtë të gatuash vetë levrekun
Marinimi i salmonit: një recetë hap pas hapi me një foto
Salmoni nuk është një peshk i lirë, por nëse keni fatin të merrni një peshk të shijshëm dhe të shëndetshëm, është më mirë ta gatuani menjëherë, pasi ngrirja e përsëritur prish shijen dhe vetitë e dobishme të delikatesës. Peshku mund të tymoset, kriposet ose gatuhet salmon turshi në shtëpi
Korrja për dimër nga mjedrat - një delikatesë e shijshme dhe e shëndetshme
Cilat janë boshllëqet e mira të mjedrës për dimër? Natyrisht, me vetitë e tyre kuruese dhe me një ngarkesë vitaminash dhe lëndësh ushqyese që japin gjatë të ftohtit të dimrit. Thjesht duke u ndjerë pak i zhveshur, çfarë të bëjmë së pari? Ne pimë çaj me mjedra - një ilaç që është testuar prej vitesh dhe është i njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Dhe përveç përfitimeve ekzistuese, ekziston edhe një shije magjike e mahnitshme e kësaj kokrra të kuqe, falë së cilës ajo është aq e dashur nga një numër i madh i të rriturve dhe fëmijëve
Arra të nxehta - një delikatesë e shijshme dhe e shëndetshme
12 shtatori në Rusi konsiderohej Dita e Arrave. Në këtë kohë, bërthama më në fund mbushet me të gjitha lëndët ushqyese dhe lëvozhga bëhet e kuqërremtë. Fillon vjelja e arrave. Delikatesa më e hollë është një arrë e kuqe e nxehtë. Nuk është vetëm produkti i shijshëm, por edhe produkti më i dobishëm dhe ushqyes
