Cakak me mollë - recetë hap pas hapi, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Me siguri secila prej jush të paktën një herë e ka provuar qumështorin aromatik me mollë. Shokoladnitsa dhe institucione të tjera të ngjashme ofrojnë një përzgjedhje të gjerë të ëmbëlsirave të tilla. Por për të shijuar këtë delikatesë frutash dhe gjizë, nuk është aspak e nevojshme të shkoni në një kafene, sepse mund ta gatuani në kuzhinën tuaj. Si ta bëni saktësisht këtë, do të mësoni nga artikulli i sotëm.

Parimet themelore

Cheesecake me mollë është një byrek i bërë mbi një bazë kore krokante, të mbushur me një mbushje të përbërë nga gjizë ose djathë krem i butë. Mund të përgatitet me ose pa trajtim termik. Në rastin e parë, torta fillimisht piqet dhe vetëm atëherë mbushësi shpërndahet në sipërfaqen e saj. Ëmbëlsirë që është futur në furrë ka një aromë të theksuar dhe një strukturë më të dendur. Cheesecake, receta e së cilës përjashton trajtimin e nxehtësisë, nuk vendos vezë pule, por shtohet xhelatinë.

Të gjitha produktet e përdorura për përgatitjen e këtyre ëmbëlsirave duhet të nxehen në temperaturën e dhomës.temperatura. Për ta bërë këtë, ato fillimisht nxirren nga frigoriferi dhe lihen për pak kohë në tavolinë. Është e dëshirueshme që masa e gjizës të rrihet me një mikser që funksionon me shpejtësi mesatare. Në të njëjtën kohë është e rëndësishme të mos e teproni me kohëzgjatjen e këtij procesi, përndryshe mbushja do të ngopet me oksigjen dhe do të plasaritet duke humbur pamjen estetike.

Sa për mollët, këshillohet të blini fruta të pjekura të varieteteve të ëmbla dhe të tharta për të krijuar ëmbëlsira me djathë. Janë këto fruta që theksojnë më së miri shijen delikate të mbushjes kremoze të gjizës dhe nuk i japin asaj ngecje të tepruar.

Variant limoni

Kjo qumështor me mollë me gjizë me siguri do t'u tërheqë dashamirëve të ëmbëlsirave të lehta të ëmbla dhe të tharta. Është gatuar në një bazë të hollë të thërrmuar dhe ka një shije të dukshme agrume. Për të krijuar një ëmbëlsirë të tillë do t'ju duhet:

• 300 gram bukë të shkurtër.
• ½ një shkop standard gjalpë.

Për të bërë një krem të butë gjizë, duhet të shtoni në listën e mësipërme:

• 4 vezë.
• 600 gram gjizë 3% me kokërr të imët.
• ½ lugë çaji lëvore limoni.
• 80 gram mj altë natyral.

Përveç kësaj, duhet të keni patjetër:

• 3 mollë jeshile.
• lugë e madhe sheqer.
• Gjysmë limoni.
• Një lugë çaji kanellë të bluar.

Algoritmi i veprimit

Hapi 1. Biskotat e thërrmuara përzihen me gjalpë të shkrirë, shpërndahen në fund të një kallëpi zjarrdurues dhe piqen në160 gradë për dhjetë minuta.

Hapi 2. Përhapeni mbushjen e bërë me gjizë të rrahur, mj altë, lëvore agrume dhe vezë mbi tortën e skuqur dhe rrafshoni me kujdes.

Hapi 3. Sipër vendosni feta të holla molle dhe feta limoni. E gjithë kjo spërkatet me sheqer të përzier me kanellë të bluar dhe futet në furrë. Piqni cheesecake me mollë në 160 gradë për jo më shumë se 45 minuta.

Hapi 4. Ëmbëlsira e përfunduar ftohet plotësisht, hiqet nga kallëpi dhe shërbehet.

Variant i lulëkuqes

Delikatesa, e bërë në përputhje me teknologjinë e përshkruar më poshtë, ka një strukturë të lehtë dhe delikate. Do të jetë një shtesë e shkëlqyer për një festë familjare me çaj dhe nuk do të lërë indiferentë asnjë ëmbëlsirë të madhe apo të vogël. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë ju duhet:

• Nja dy gota thërrime krisur.
• 2 lugë të mëdha sheqer.
• ½ një shkop standard gjalpë.
• Një dy lugë çaji lëng limoni.
• Vaj vegjetal.

Për shkak se kjo recetë për qumështor me mollë përfshin mbushje, do të duhet të futni në listën e mësipërme:

• 200 gram krem djathi.
• Gjysmë kilogramë gjizë me pak yndyrë.
• Një lugë çaji sheqer vanilje.
• 3 vezë.
• 200 gram sheqer.
• 7 mollë të pjekura.
• 50 gram lulëkuqe.
• Një majë kripë.

Teknologji e gatimit

Hapi 1. Thërrmimet e krisur grihen me sheqer dhe më pastë përziera me lëng limoni dhe gjalpë.

Hapi 2. Brumi që rezulton shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme të një forme të rrumbullakët të ndashme dhe dërgohet për një çerek ore në frigorifer.

Hapi 3. Torta e ardhshme vendoset në furrë të ngrohtë dhe piqet në 180 gradë për 10 minuta.

Hapi 4. Ndërsa baza e skuqur po ftohet, mund të merrni kohë për ta mbushur. Gjiza e grirë kombinohet me krem djathi, vezët, kripën, sheqerin e rregullt dhe vaniljen. E gjithë kjo rrihet me mikser dhe më pas ndahet në tre pjesë të barabarta. Dy prej tyre shtojnë farat e lulekuqes të ziera më parë, e fundit lihet ashtu siç është.

Hapi 5. Një masë pa farat e lulekuqes shtrihet në qendër të tortës së ftohur, dhe një mbushës me këtë përbërës shpërndahet përgjatë skajeve. Vendosni fetat e mollës në mënyrë të barabartë sipër.

Hapi 6. E gjithë kjo mbulohet me pergamenë dhe dërgohet në një furrë të ngrohtë. Piqni cheesecake me mollë në një temperaturë të moderuar për pesëdhjetë minuta. Më pas ftohet plotësisht dhe shërbehet në tavolinë. Sipas dëshirës, ëmbëlsirën e përfunduar mund ta dekoroni me gjethe nenexhiku.

Varianti i bananes

Kjo delikatesë e pazakontë përgatitet në bazë të krisurave të thekrës. Receta e tij eliminon plotësisht trajtimin termik të përbërësve, gjë që lehtëson shumë punën e kuzhinierit. Për të bërë qumështorin me mollë me banane No Bake, do t'ju duhet:

• Një lugë çaji mj altë.
• Një gotë krisur thekre.
• ½ filxhan secila me kajsi të thata, mollë të thata dhe rrush të thatë.
• 300 gram gjizë e butë me pak yndyrë.
• 100 mililitra gjedhqumësht.
• 100 gram sheqer.
• Një gotë ujë të pijshëm.
• Një lugë e madhe xhelatinë.
• Mollë e madhe.
• Pale banane te pjekura.
• Kanellë (për shije).

Sekuenca e veprimeve

Hapi 1. Xhelatina tretet në ujë të filtruar dhe lihet për pak kohë në temperaturën e dhomës.

Hapi 2. Sa të fryhet nxehet dhe përzihet me mollë, qumësht, gjizë, banane, sheqer dhe kanellë. E gjithë kjo rrihet mirë derisa të jetë e qetë.

Hapi 3. Biskotat e thekrës kombinohen me frutat e thata dhe bluhen në blender, më pas përzihen me mj altë dhe shpërndahen në fund të një forme të shkëputshme të veshur me film ushqimor.

Hapi 4. Nga lart rrafshohet masa e gjizës-xhelatinës dhe e vendosim të gjitha në frigorifer. Pasi të jetë ftohur plotësisht, qumështorja me mollë hiqet me kujdes nga forma dhe pritet me një thikë të mprehtë.

Opsion me qumësht të kondensuar

Kjo recetë është interesante në atë që përfshin zëvendësimin e pjesshëm të miellit me tërshërë. Megjithatë, si pjesë e ëmbëlsirës së përgatitur sipas saj, ka një sasi të mjaftueshme të përbërësve të tjerë me kalori të lartë. Prandaj, vështirë se mund të konsiderohet dietike. Për të pjekur një qumështor me mollë aromatik, do t'ju duhet:

• Gjysmë filxhani gjalpë i butë
• ½ lugë çaji kanellë të bluar.
• ¼ filxhan çdo arra të copëtuara, tërshërë dhe sheqer kaf
• Një filxhan miell buke.

E gjithë kjo është pjesë e bazës nga e cila do të montohet ëmbëlsira. Përpara se të bëni tortën me djathë me mollë, sigurohuni që të keni në dorë gjithçka që ju nevojitet për të bërë mbushjen. Do t'ju duhet:

• 450 gram mascarpone.
• 100 mililitra lëng molle të koncentruar.
• 400 gram qumësht i kondensuar.
• 2 vezë.

Për një dizajn të bukur ëmbëlsire, duhet të futni gjithashtu në listën e mësipërme:

• 2 mollë.
• Një lugë e madhe me gjalpë dhe niseshte misri secila.
• 50 mililitra lëng molle të koncentruar.
• ¼ lugë çaji kanellë të bluar.

Përshkrimi i procesit

Hapi 1. Kombinoni gjalpin dhe sheqerin kaf në një tas të thellë. E gjithë kjo rrahet me mikser, duke i përzier gradualisht kanellën, arrat e grira, tërshërën dhe miellin.

Hapi 2. Brumi i përfunduar shpërndahet në fund të një forme zjarrduruese të shkëputshme dhe dërgohet në furrë. E pjekim ne 180 grade per rreth dhjete minuta.

Hapi 3. Në një enë të veçantë, kombinoni mascarpone, qumështin e kondensuar, vezët dhe lëngun e mollës. Masa që rezulton shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e tortës së ftohur. Më pas ëmbëlsira e ardhshme kthehet në furrën e ngrohtë dhe piqet për 45 minuta.

Hapi 4. Chezcakeku i pjekur ftohet dhe më pas vendoset në frigorifer për disa orë.

Hapi 5. Në një tigan të veçantë, shkrini një lugë gjelle gjalpë dhe dërgoni mollët e copëtuara atje. Pas pesë minutash e gjithë kjo hiqet nga zjarri dhe ftohet pak dhe më pas shpërndahet në sipërfaqen e cheesecake-it.

Hapi 6. Në një tenxhere të vogël, kombinoni lëngun e koncentruar të mollës, niseshtën e misrit dhe kanellën e bluar. E gjithë kjo vihet në valë dhe zihet në zjarr të ulët deri në densitetin e dëshiruar. Salca që rezulton derdhet në një cheesecake të dekoruar me fruta dhe vendoset në frigorifer. Pas rreth një ore, ëmbëlsira mund të pritet në pjesë dhe të shërbehet.

Komente për tenxhere

Të gjitha amvisat që kanë provuar ndonjëherë të bëjnë cheesecake me mollë thonë se kjo është një ëmbëlsirë shumë e shijshme dhe delikate. Sipas tyre, procesi i përgatitjes së tij është jashtëzakonisht i thjeshtë dhe nuk do të sjellë vështirësi as për një fillestar që nuk ka aftësi specifike në kuzhinë.

Ata që kanë zgjedhur një teknologji që përfshin trajtimin termik të komponentëve duhet të jenë shumë të kujdesshëm që të mos e thajnë produktin. Për ta bërë këtë, ajo piqet në një temperaturë jo më të madhe se 180 gradë. Për të mos e prishur ëmbëlsirën, duhet të mbani mend se gatishmëria e saj mund të gjykohet nga një mes paksa që dridhet.