Borsch "Siberian": recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Borsch është një nga pjatat më të shijshme dhe më të preferuara të kuzhinës ukrainase. Një zonjë që di të gatuajë këtë pjatë mund të konsiderohet një mjeshtër i vërtetë i gatimit. Dhe secila prej tyre ka sekretet e veta të markës. Sot do t'ju mësojmë se si të gatuani borscht siberian dhe gjithashtu do të ndajmë disa rekomandime interesante. Le të fillojmë tani.

Fakte kurioze

Përkundër faktit se borsch konsiderohet një pjatë ukrainase, është shumë e vështirë të përcaktohet se kur dhe ku është gatuar për herë të parë. I cili thjesht nuk ia atribuoi vetes dafina me ndodhjen e saj. Midis tyre janë lituanezët, kozakët, polakët, si dhe rusë. Ju ftojmë të njiheni me informacione të tjera interesante rreth kësaj pjate aromatike dhe shumë të kënaqshme.

• Në Ukrainë, borscht zakonisht shërbehet në darkat përkujtimore.
• Kjo pjatë u pëlqye shumë nga disa figura të famshme historike. Mes tyre: Perandori Aleksandri II, si dhe balerina e famshme Anna Pavlova.
• Shumë kombe kanë hollësitë e tyre të gatimitborscht.
• Në Rusinë e lashtë, ata pëlqenin të gatuanin supë me panxhar dhe hithra. Pjata mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë.
• Sipas disa dokumenteve historike, borscht u shfaq në ditët e Kievan Rus. Ky ishte emri i gjellës, e cila ishte përgatitur nga një bimë - hogweed. Gjethet e saj u përdorën si përbërës për supë.
• Në Ukrainë, festivalet vjetore folklorike kushtuar borscht mbahen në vjeshtë. Ata madje mund t'ju mësojnë se si ta gatuani siç duhet.

Paxhar dhe më shumë

Mendojmë se nëse pyesni disa amvise se çfarë përbërësish do të nevojiten për borscht në radhë të parë, shumë prej tyre do të emërojnë panxharin. Në të vërtetë, pjata e lartpërmendur pa këtë perime është shumë e vështirë të imagjinohet. Por kjo vlen vetëm për versionin klasik të gatimit të borscht. Mund të përgatitet edhe nga lëpjetë dhe barishte të tjera. E quajnë pranverë, ose jeshile. Ju pyesni: a nuk është vërtet panxhar i shtuar fare dhe nuk ka ngjyrë të kuqe (tradicionale për borscht siberian)? Ne do të jemi të lumtur t'i përgjigjemi pyetjes suaj.

Fakti është se përgatitet në pranverë, kur gjelbërimi i parë sapo ka filluar të shfaqet në kopshtet e perimeve dhe parcelat e kopshteve. Prandaj, për një borscht të tillë (recetën për "siberian" do ta paraqesim në këtë artikull), në periudha të ndryshme, amvisat mund të merrnin hithër, quinoa, lëpjetë, si dhe gjethet e para të panxharit. Kjo supë më së shpeshti gatuhet pa mish. Por ata mund të shtonin vezë, peshk, kërpudha dhe shumë më tepër. E ushqeu atëzakonisht salcë kosi ose hirrë e bërë në shtëpi.

Me qofte

Ka një numër të madh opsionesh të ndryshme për të bërë borscht të shijshëm. Ne ju sugjerojmë të përpiqeni të mësoni se si të gatuani "siberian". Pse pikërisht ky opsion? Ka disa veçori të rëndësishme. Së pari, koha e gatimit është shumë më pak se versioni klasik. Së dyti, rezulton shumë e trashë dhe e pasur. Epo, dhe së treti, nuk kërkon kosto të mëdha parash. Meqenëse një nga veçoritë e përgatitjes së borscht "Sibirsky" (foto është paraqitur në këtë artikull) është mungesa e copave të derrit ose viçit në të. Cilat produkte përdoren në të? Lexoni më shumë rreth tij më poshtë.

Produkte thelbësore

Le të gatuajmë një vakt shumë të shijshëm për të gjithë familjen. Mendojmë se të rriturit dhe fëmijët do ta hanë me shumë kënaqësi. Ne do të gatuajmë për një familje prej pesë ose gjashtë personash. Merrni një tenxhere të mesme, rreth pesë litra. Për borsch "Siberian" na duhet lista e mëposhtme e përbërësve:

• Sigurohuni të merrni panxharë. Një e madhe një ose dy ose tre të vogla.
• Në vend të mishit, marrim mish të grirë. Ju mund të merrni mish viçi, shtëpi, derri, pulë. Sasia e tij është 350-450 gram.
• Lakër e bardhë. Mjafton gjysma e pirunit mesatar.
• patate - 3-4 copë.
• Domate - 2-3. Mund të merrni edhe ato të konservuara (në mungesë të të freskëtave).
• Karota - një ose dy.
• Qepë - 2-3 copë. Nëse është e madhe, atëherë një llambë do të jetë e mjaftueshme.
• Kripë - ngashije.
• Veza është një copë. Do të na duhet për të formuar qofte.
• Peper, gjethe dafine, barishte të freskëta - për shije.
• Hudhër - disa thelpinj.
• Uji është më shumë se gjysma e tenxhere.
• Fasule - gjysmë gote. Mund të marrësh të konservuara.
• Vaj luledielli - disa lugë.

Teknologjia e gatimit të borshtit "siberian"

Kemi përgatitur produktet e nevojshme. Sekuenca e veprimeve tona:

• Të gjitha perimet duhen larë dhe qëruar mirë.
• Hiqni gjethet e sipërme nga lakra dhe priteni në copa të vogla.
• Hidhni sasinë e nevojshme të ujit në tigan. Vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë.
• Lakrën e ulim, fillimisht mund ta përzieni pak me duar që të jetë më e butë. E vendosa në ujë të vluar. Ulni shkallën e ngrohjes.
• Patatet i presim në kubikë të vegjël dhe i shtojmë në tigan.
• Prejeni qepën në copa të vogla. E skuqim në vaj luledielli. Më pas vijnë karotat. Dhe më pas skuqni panxharin e prerë hollë.
• Që panxhari të arrijë gjysmë i zier më shpejt, mund të shtoni pak ujë në tigan.
• Këtu shtojmë domatet e grira, hudhrat. Shtroni fasulet. Shtoni erëza, kripë.
• Tani bëjmë qofte. Thyejeni vezën në mish të grirë, mundeni edhe qepë dhe piper. Përziejini gjithçka mirë dhe formoni topa të vegjël.
• I vendosim në supë dhe i lëmë të ziejnë.
• Shtoni perime të skuqura dhe përziejini mirë.
• Sërini të ziejë. Shtoni kripë, piper.
• Mund të copëtoni qepë të njoma ose kopër të freskët në pjatën e përfunduar. Kosi ose majoneza do të jenë një shtesë e shkëlqyer për një pjatë të shijshme. Mirë oreks!

Borscht "Siberian": këshilla nga amvise me përvojë

Për ta bërë supën tuaj veçanërisht aromatike dhe të pasur, dëgjoni disa rekomandime:

• Siç e dini tashmë, fasulet i shtohen gjithmonë borshtit siberian. Për të zvogëluar kohën e përgatitjes së tij, duhet të zihet paraprakisht. Por nëse nuk ia dolët, mos u shqetësoni. Hidhni fasulet e zakonshme të thata me një sasi të vogël uji të ngrohtë. Dhe pastaj lëreni brenda natës.
• Karotat për borscht duhet të grihen në një rende të trashë.
• Mos harroni të shtoni disa lugë ketchup ose pastë domate në perimet e skuqura për të veshur borscht. Pjata e përfunduar do të jetë më e ngopur në ngjyrë.
• Në mënyrë që panxhari të mos humbasë ngjyrën e kuqe të ndezur kur përdoret, duhet të shtoni një lugë çaji uthull tryeze.

Në përfundim

Borscht siberian me mish është një mënyrë e shkëlqyer për të përkëdhelur familjen tuaj. Meqenëse një pjatë e shijshme dhe aromatike definitivisht nuk do të lërë askënd indiferent ndaj saj. Shpresojmë që receta që kemi paraqitur në këtë artikull të mos shkaktojë ndonjë vështirësi të veçantë si për amvisat me përvojë ashtu edhe për të rinjtë. gatuaj mekënaquni dhe merrni fjalë miratimi të merituara nga të dashurit tuaj!