2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Ëmbëlsira franceze ka qenë prej kohësh e famshme në të gjithë botën. Arti i pastiçerëve francezë bazohet në një bollëk produktesh dhe një shumëllojshmëri recetash. Ne gjithashtu njohim shumë pasta franceze: profiteroles, briosh, petit four. Ato janë të mira jo vetëm në shtëpi me çaj, por edhe në çdo darkë gala si ëmbëlsirë.
Një nga topuzët më të famshëm francezë është brioshe. Kjo fjalë ka qenë e përhapur që nga shekulli i 15-të, por simite moderne brioshe erdhi më vonë. Është emëruar pas ëmbëlsirit francez Brioche. Por ka mendime të tjera, për shembull, se titulli
buns vjen nga një folje që do të thotë "rrah, brumos" ose që këto simite fillimisht ishin pjekur në qytetin e Bree.
Simite franceze brioshe është pjekur nga brumi i majave. Është bërë sipas një recete të veçantë. Përveç vezëve dhe qumështit, brumit i shtohet gjalpë, kështu që rezulton pak i lagësht dhe i rëndë. Vetë produktet janë aq të buta, me gëzof dhe të ajrosur sa që shpejt fituan popullaritet në të gjithë botën.
Si i merrni pasta kaq të ajrosura? Gjithçka ka të bëjë me mënyrën e pazakontë të përgatitjes së brumit. Pas brumosjesvendoset jo në nxehtësi, por në të ftohtë. Një ditë më vonë, një herë në një vend të ngrohtë, fillon të rritet shumë shpejt, përveç kësaj, kushti për një rritje të shpejtë është që brumi të vendoset në një tas të ngushtë, kështu që pastat të jenë aq të buta dhe të ajrosura. Por procesi i gatimit kërkon një kohë shumë të gjatë, kështu që simitet moderne briosh janë të ndryshme nga ato tradicionale.
Forma që kanë këto topuze është e pazakontë dhe e veçantë. Simite tradicionale brioshe piqet në kallëpe të posaçme që kanë skajet me shirita dhe të ngushta poshtë. Formoni një top mbi topuz. Ende të përhapura në të gjithë botën janë simitet me origjinë nga Nantes. Këto produkte bëhen nga disa topa të vegjël që vendosen afër njëri-tjetrit në një tepsi dhe një top tjetër vendoset sipër. Këto simite janë shumë të dallueshme: një formë e veçantë e rrumbullakët, një kore e artë me shkëlqim dhe një brumë jashtëzakonisht i butë dhe i ajrosur.
Tani ka shumë opsione të tjera për pjekjen e këtyre tufave.
Për shembull, një top është bërë nga brumi, një prerje shtypet sipër me gishta dhe vendoset një top më i vogël në të. Por ju mund të piqni simite të çdo forme, pasta me mbushje të ndryshme, për shembull, me reçel, janë shumë të shijshme. Shpesh brumit i shtohen erëza për këto produkte: anise, shafran, vanilje.
Si të bëni një topuz brioshe?
Trehim shumë mirë brumin nga 500 gramë miell, kripë, vanilinë, 80 gramë sheqer, 8 gramë maja dhe 6 vezë, e rrahim në blender për të paktën 15 minuta. Shtoni 250 gram gjalpë,prerë në kubikë dhe përzihet mirë përsëri. Lëreni brumin të qëndrojë për 45 minuta në një vend të ngrohtë dhe më pas gatuajeni përsëri mirë dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Ne mengjes e leme brumin te fryhet per nje ore dhe e japim formimin e simiteve te rrumbullakta. I lyejmë me vezë dhe i pjekim në zjarr mesatar për 10 minuta.
Brioche simite është më shpesh e ëmbël. Këto ëmbëlsira të shijshme shërbehen tradicionalisht në Francë për mëngjes. Por ndonjëherë ato bëheshin të buta, megjithëse kjo nuk e humbi popullaritetin e tyre.
Recommended:
Çfarë do të thotë tarifa e tapës? Çfarë është një tarifë tape në një restorant?
Nëse keni porositur ndonjëherë një banket në një restorant (për shembull, për një martesë ose për një festë tjetër në shkallë të gjerë), mund të keni hasur në një gjë të tillë si "tarifa e tapës". Artikulli i propozuar do t'ju tregojë se çfarë është, nga erdhi dhe çfarë të bëni me këtë fenomen
Mishi i viçit ose i derrit: çfarë është më e shëndetshme, çfarë është më e shijshme, çfarë është më ushqyese
Të gjithë e dimë që në kopshtin e fëmijëve se mishi nuk është vetëm një nga ushqimet më të shijshme në tryezën e darkës, por edhe një burim i domosdoshëm vitaminash dhe lëndësh ushqyese për trupin. Është e rëndësishme vetëm të kuptohet qartë se cili lloj mishi nuk do të dëmtojë shëndetin, dhe cili është më mirë të refuzohet fare. Debati nëse është i shëndetshëm të hash mish po merr vrull çdo ditë
Çfarë është nektari - është lëng apo pije me lëng? Çfarë është çdo pije
Shumë blerës, duke mos ditur se nektari nuk është i njëjtë me lëngun, e blejnë dhe e përdorin duke menduar se me të marrin vitamina dhe lëndë të tjera të dobishme. Por në fakt, ky është një produkt krejtësisht i ndryshëm, që të kujton shumë pak lëng
Si të skuqni një biftek? Çfarë është një biftek? Si të gatuaj në një tenxhere të ngad altë, furrë, në një tigan: receta
Biftek - çfarë është? Pothuajse çdokush mund t'i përgjigjet kësaj pyetjeje të thjeshtë të kuzhinës. Në fund të fundit, një biftek është një pjatë mishi shumë e shijshme dhe e kënaqshme, e cila është veçanërisht e popullarizuar në vendin tonë
Katyk: çfarë është, si të gatuaj, çfarë është e dobishme dhe çfarë mund të dëmtojë
Produktet e qumështit të fermentuar janë të njohura në të gjithë botën. Të gjithë e njohin kosin, kefirin, kosin ose qumështin e pjekur të fermentuar. Sidoqoftë, ka edhe produkte më ekzotike - për shembull, katyk. Çfarë është, vetëm aziatikët dhe bullgarët e dinë
