Këmbët e pulës: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pjata më e lehtë për t'u përgatitur janë këmbët e pulës. Ne do të shqyrtojmë recetat me foto në këtë artikull. Do i mbushim, i gatuajmë veçmas dhe me perime. Ne do të diversifikojmë darkat familjare dhe tryezën festive. Merrni parasysh recetat e thjeshta dhe më komplekse për këmbët e pulës.

Këmbët në "çizme" të bëra nga brumë

Kjo pjatë do të tërheqë edhe për ata që janë mësuar të heqin lëkurën e pulës - ata thjesht nuk do ta vënë re atë! Receta për këmbët e pulës në brumë është veçanërisht e përshtatshme për familjet me fëmijë që zhyten në ushqim herë pas here. Lëkura do të "skuqet" në brumë dhe do të jetë thjesht e pamundur të vërtetohet ekzistenca e saj!

Përbërësit:

• bathë pule sipas numrit të porcioneve;
• pastë squfur;
• erëzat e preferuara;
• kripë nëse erëza nuk është e kripur.

Gatim:

1. Ballaqet duhet të fërkohen me erëza dhe - nëse është e nevojshme - me kripë. Lëreni pak të njomet - do të mjaftojë gjysmë ore.
2. Zbërtheni petën e squfur, hapeni pak dhe priteni në rripa.
3. Ne e mbështjellim secilën këmbë me një copë brumë - filloni me ndonjëanën e rehatshme. Duhet të merrni shkopinj të mbështjellur plotësisht, brumin e hidhni pak buzë më buzë në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë.
4. Ngrohni furrën në 180 gradë, lyeni me pak vaj tavën e pjekjes ose mund të përdorni letër furre.
5. Do të duhen 40 minuta për t'u gatuar, por ndoshta më pak në varësi të madhësisë së shkopinjve. Shikoni gatishmërinë e brumit, ai duhet të bëhet i kuqërremtë.

Mund të shërbehet me çdo pjatë anësore, pra këmbët e pulës të pjekura. Receta është mjaft e thjeshtë, kushdo mund ta trajtojë atë. Plus, kjo pjatë mund të shërbehet pa bukë!

Këmbë të mbushura

Dhe tani ju ofrojmë të piqni këmbët e pulës në furrë. Receta është interesante në atë që shkopinjtë duhet të mbushen me kërpudha dhe djathë. Vështirësitë në gatim nuk do të shfaqen nëse ndiqni udhëzimet.

Produkte për gatim:

• 800 gram shkopinj pule;
• ndonjë kërpudha - rreth 300 gram;
• njëqind gram djathë i fortë;
• llambë;
• erëza dhe kripë.

Gatim!

Së pari, le të krijojmë mbushjen. Për të, ne duhet të skuqim kërpudha dhe qepë të grira hollë. Së pari, skuqni kërpudhat, pastaj shtoni qepët në to - sillni ato në gatishmëri.

Djathin e grijmë, e futim në kërpudhat e ftohta - që të mos shkrihen.

Për të hequr kockat nga këmbët ju nevojiten:

1. Hiqni lëkurën si çorape pa e prerë, lëreni të varur në bazë (mos e ndani plotësisht).
2. Bëjmë një prerje të vogël në fileto, e heqim atë, si lëkura,duke u ndarë nga kocka.
3. Prisni kockën në bazë në mënyrë që të mbetet një pjesë e vogël e saj - maja. Kontrollojmë me kujdes mishin për praninë e copëzave kockore, nëse ka, e heqim.

Mishi duhet të kriposet dhe të grihet me erëza, mbushja mund të lihet pa kripë nëse djathi është shumë i kripur (nëse dëshironi shtoni pak). E hapim fileton me një filxhan, vendosim një përzierje me kërpudha, djathë dhe qepë në të. Shtrijmë çorapin e lëkurës - do të mbajë mbushjen në mënyrë që të mos shkërmoqet.

Nxehni furrën në 200 gradë, piqni këmbët e mbushura për gjysmë ore.

Recetë për këmbët e pulës me patate

Mund të gatuani shumë pjata të shëndetshme dhe të shijshme në furrë. Këmbët e pjekura janë një kënaqësi e vërtetë! Në mënyrë që mishi dhe patatet të jenë të pjekura në mënyrë perfekte, ne do të përdorim një mëngë ose fletë metalike - çdo gjë që gjendet do të bëjë. Këmbët e pulës të gatuara sipas recetës sonë me patate do të vlerësohen nga të gjitha amvisat, sepse ky trajtim është i thjeshtë, por i shijshëm!

Për pjatën do t'ju duhet një grup produktesh:

• këmbët e pulës (mund të jenë të plota, mund të priten në gjysmë) - sipas numrit të porcioneve;
• e njëjta gjë sipas peshës së patateve;
• majonezë;
• erëza (mund të përdorni një përzierje perimesh - 10-12, mund ta gjeni në çdo dyqan në departamentin e erëzave).

Gatim:

1. Patatet duhet të lahen dhe të qërohen mirë, të priten në rrumbullakët. Mos e bluani shumë, përndryshe do të copëtohet gjatë pjekjes.
2. Këmbët mund të mbeten me lëkurë, ose mund ta heqësh qafe atë - çështje shije.
3. Përzieni majonezën me erëza, lyeni mirë secilën këmbë. Kujdes! Erëza në vetvete është shumë e kripur, ndaj nuk përdorim kripë shtesë.
4. Vendosni patatet në mëngë ose në petë, vendosni këmbët sipër saj. Nëse ka mbetur një përzierje e majonezës me erëza, vendoseni mbi një patate, ku nuk është e mbuluar me pulë.
5. Mëngën e lidhim, nëse folia është e mbyllur mirë. Duhet të bëhen disa vrima në mëngë.
6. Pjekim për një orë në 180 gradë.

Recetë për këmbët e pulës me adjika

Dashuruesit pikantë do ta pëlqejnë atë. Për gatim, merrni:

• këmbët sipas numrit të porcioneve;
• paprika;
• adjika;
• hudhër.

Përzieni adjika me hudhër të shtypur dhe paprika. Mund të shtoni kripë nëse dëshironi, por adjika tashmë është e kripur, ndaj nuk e marrim në këtë recetë për këmbët e pulës.

Lyejmë mirë secilën këmbë me masën e përftuar, e lëmë të njomet pak në frigorifer.

Vaji duhet të jetë shumë i nxehtë në një tigan, vendosni këmbët në të. Ulni zjarrin, skuqeni nën kapak derisa të bëhen krokante nga të dyja anët.

Këto këmbë do të jenë në harmoni të përsosur me një sallatë me perime të freskëta.

Këmbët me salcë djathi

Kur vendosni të gatuani këtë pjatë të thjeshtë, nuk do ta merrni me mend se çfarë pjate anësore do t'ju përshtatet. Salca e djathit shkon me gjithçka, qofshin oriz, makarona, patate apo perime.

Përbërësit për gatim:

• kilogram këmbë;
• një qepë e vogël;
• karotë;
• gjysmë litër qumësht;
• djathë i përpunuar - 200-300 gram (për shije);
• erëzat tuaja të preferuara dhe pak kripë.

Përshkrimi i gatimit:

1. Këmbët duhet të skuqen. Kur të shfaqet lëngu, shtoni pak kripë dhe erëza.
2. Karotën e grijmë në rende dhe e presim qepën. Perimet i shtojmë në momentin kur në këmbë krijohet një skuqje.
3. Sapo të jenë skuqur perimet i hedhim qumështin, pasi të vlojë - djathin e grirë në rende të imët. Mund të merrni djathë të butë dhe më pas ta përhapni me lugë.
4. Përziejini gjithçka mirë, lëreni të ziejë derisa të përftoni një salcë të trashë dhe viskoze.

Këmbët mj altë në një tenxhere të ngad altë

Kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe në të njëjtën kohë paksa e ëmbël. Gustatorët e vërtetë do ta vlerësojnë atë. Shija e pulës nuk do të lërë askënd indiferent: mishi i butë, i vjetëruar më parë në një marinadë të testuar me kohë dhe shumë amvise, do të mbahet mend nga mysafirët tuaj për një kohë të gjatë! Ne ofrojmë një recetë hap pas hapi për këmbët e pulës. Ju mund të shihni foton e pjatës së gatshme në këtë artikull (më falni, por aroma nuk mund të transmetohet!).

Do të na duhen produktet e mëposhtme:

• 7 këmbë pule;
• katër lugë të mëdha mj altë (nëse sheqeroset, do të duhet të shkrihet në një banjë me avull), e njëjta sasi salcë soje;
• një lugë çaji uthull orizi;
• nja dy thelpinj hudhër;
• erëza dhe kripë.

Hapi 1. Përziejini të gjithë përbërësit e përshkruar në një tas të thellë, vendosinikëmbët e marinadës, vendosini në frigorifer për 4 orë.

Hapi 2. Lubrifikoni pjesën e poshtme të tiganit nga tenxherja me vaj, shtrini këmbët. Tavën e mrekullisë e vendosim në "Pjekje", koha është dyzet minuta.

Hapi 3. Pas 20 minutash, duhet të ktheni këmbët në anën tjetër. Për shkak të mj altit, krijohet një kore e bukur dhe e shijshme, e cila do të tërhiqet me shkëlqimin e saj. Çdo pjatë anësore do të jetë e dobishme, por perimet e freskëta janë më të mirat.

Frikasee pule në Gjenevë

Kjo pjatë është e denjë për tryezën e mbretërve, është kaq e shijshme! Është veçanërisht mirë ta gatuani gjatë sezonit të kërpudhave, kur mund të merrni të vërteta, aromatike dhe jo ato që shiten në dyqan.

Kërkohet për frikasee:

• një kilogram e gjysmë këmbë;
• shtatëqind gram patate;
• qepë e madhe;
• treqind gram kërpudha (jo "të spërkatura", kërpudhat e bardha, kërpudhat qumështi, kërpudhat, kërpudhat janë të mira);
• një gotë verë e bardhë e thatë;
• disa thelpinj hudhër (në varësi të pikas - nëse është shumë pikante, mjaftojnë katër);
• borzilok;
• 200 gram gjalpë;
• gjysmë filxhani lëng pule;
• rozmarinë;
• piper dhe kripë;
• zarzavate të freskëta.

Si të gatuaj?

1. Prisni të gjitha perimet që janë të renditura në listën e përbërësve: qepët - sa më të vogla, patatet - kubikë, kërpudhat - feta të holla. Pritini këmbët e pulës në gjysmë.
2. Shkrini gjysmën e gjalpit, skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë.
3. Shtoni pulën, borzilokun, dythelpinj hudhër të grimcuar, verë dhe lëng mishi. Pasi të vlojë, duhet të mbulohet, të pakësohet gazi dhe të ziejë për dyzet minuta.
4. Në një tigan tjetër skuqni patatet me borzilok dhe erëza në gjalpë - 10 minuta.
5. Kërpudhat gjithashtu skuqen për 10 minuta me pjesën tjetër të vajit, barishtet dhe hudhrën e mbetur. Shtoni kripë në fund të pjekjes.
6. Vendosni këmbët me perime në një tepsi, patate përreth, kërpudha sipër.
7. Pjekim gjellën për 20 minuta në 190 gradë.

Receta për këmbët e pulës në furrë (me foto) do t'ju ndihmojë të përgatisni pjatën me cilësi të lartë. Ndiqni udhëzimet në mënyrë rigoroze, shikoni foton e frikasesë së përfunduar dhe gjithçka do të funksionojë padyshim!

Përfundim

Çdo recetë mund të përmirësohet dhe modifikohet sipas dëshirës, duke shtuar ose hequr disa përbërës - është çështje shije. Para gatimit rekomandohet shpëlarja e këmbëve të pulës dhe më pas tharja me peshqir letre.