Këmbët e pulës të pjekura në furrë në salcë kosi: receta të thjeshta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në stok, çdo amvise ka disa pjata që nuk kërkojnë aftësi, kosto dhe kohë të veçantë. Këmbët (këmbët) e nxehtë të pulës nga ky numër. Janë të panumërta recetat për gatimin e mishit të pulës. Konsideroni vetëm disa prej tyre: me salcë kosi. Ato nuk janë kuzhinë e lartë, por mund të ndihmojnë nëse ka mungesë kohe.

Këmbët e pulës të pjekura në furrë në salcë kosi

Përbërësit:

• 5-6 kofshë pule;
• 1 lugë gjelle l. çdo erëza pule;
• 1 lugë gjelle l. uthull ose lëng limoni;
• 100-150g salcë kosi;
• gjelbër;
• 2 lugë kripë.

Gatim:

1. Është më mirë nëse mund ta marinoni pulën gjatë natës ose të paktën 50-60 minuta. Për ta bërë këtë, këmbët duhet të lahen, të thahen me një peshqir letre, të kriposen, të piperohen, të lyhen me lëng limoni ose uthull, të lyhen me salcë kosi.
2. Kur të vijë koha për të gatuar, mbulojeni kallëpinpjekje me petë ose lyejeni bujarisht me vaj. Vendosni këmbët fort në të, mbuloni me një kapak ose fletë metalike. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta.
3. Më pas hiqni letrën (ose mbulesën), spërkatni me erëza, barishte të grira hollë dhe lërini këmbët të skuqen për 10-15 minuta të tjera (shikoni ngjyrën e lëkurës).

Shërbejeni të nxehtë me çdo pjatë anësore.

Këmbët e pulës të pjekura në furrë me salcë kosi dhe kërpudha

Që kosi të mos humbasë pamjen e saj të shijshme dhe të mos gjizë, është mirë që salcën ta përgatisni me shtimin e miellit dhe gjalpit.

Përbërësit:

• këmbët e pulës - 5 copë;
• kërpudha - 300 g;
• qepë - 1 pc.;
• salcë kosi - 200 g;
• miell - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj sl. - 30 g;
• erëza;
• kopër, majdanoz, cilantro;
• vaj vegjetal për tiganin.

Procedura e gatimit:

1. Këmbët e lara dhe të thara (nëse këmbët janë të mëdha, mund t'i ndani) vendosini në një tigan të ngrohur mirë me vaj vegjetal. Skuqini nga të gjitha anët derisa të bëhen krokante, por jo të gatuhen.
2. Mbuloni një enë pjekjeje ose një fletë pjekjeje me fletë metalike, përhapni këmbët e pulës mbi të. Spërkateni bujarisht me erëza pule aromatike.
3. Prisni imët qepën dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme në të njëjtën tigan ku është gatuar pula.
4. Prisni kërpudhat (por jo imët), dërgojini tek qepa dhe sillni gjithçka në një ngjyrë pak të artë.
5. Shtoni kërpudha dhe qepë nëkëmbët.
6. Pulën e hedhim me salcë kosi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30-50 minuta (në varësi të madhësisë së këmbëve).
7. Të gatuara në salcë kosi në furrë, mbulojini këmbët me folie ose kapak dhe më pas piqini për 15-20 minuta në furrë.

Para se ta shërbeni, spërkateni pjatën me majdanoz të grirë hollë dhe cilantro.

Përgatitja e salcës së kosit:

1. Skuqni miellin në një tigan të thatë derisa të marrë një ngjyrë të lehtë të artë.
2. Shtoni gjalpin dhe shkrijeni, duke e përzier vazhdimisht dhe duke u tretur në miell.
3. Hidhni salcë kosi dhe, duke e trazuar, ngroheni në zjarr të ulët deri në densitetin e dëshiruar (nëse është e nevojshme, mund ta holloni me ujë të valuar).
4. Shtoni kopër të grirë hollë, arrëmyshk, piper dhe kripë.

Këmbët e pulës të pjekura në salcë hudhër-ajkë kosi me kore djathi

Përbërësit:

• këmbët e pulës - 5 copë;
• djathë i fortë - 100 g;
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• salcë kosi - 200 g;
• gjalpë - 30 g;
• miell - 1-2 lugë gjelle. l.;
• kripë, piper, erëza - për shije;
• kopër.

Përshkrimi i procesit:

1. Prejeni këmbën në dy pjesë për gatim më të shpejtë. Thajeni me peshqir letre, spërkatni me erëza dhe zhyteni në salcë hudhre me salcë kosi për një orë (ose më gjatë, edhe gjatë natës).
2. Për gatim të mëtejshëm në furrë, vendosni këmbët në salcë kosi në formë petë, mbuloni me kapak ose petë (mund të përdorni edhemëngën e pjekjes) dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 50-60 minuta.
3. 10-15 minuta para fundit, hapni pulën dhe spërkatni me djathë të grirë. Piqeni derisa të marrë ngjyrë të artë (ngjyra e orës), të bëhet krokante.

Këmbët e pulës të gatuara në furrë në salcë kosi mund të shërbehen me çdo pjatë anësore.

Përgatitja e salcës hudhër-ajkë kosi:

1. Pjek miellin në një tigan të thatë derisa të marrë ngjyrë të artë.
2. Shtoni gjalpin dhe vazhdoni ta përzieni derisa të tretet në miell.
3. Hidhni salcën e thartë dhe gatuajeni në zjarr të ulët duke e trazuar deri në trashësinë e dëshiruar (nëse është e nevojshme mund ta holloni me ujë të valuar).
4. Ftoheni dhe shtoni hudhër, piper dhe kripë.

Këshilla të dobishme

Për t'i bërë këmbët të shijshme dhe të lëngshme, ndiqni këshillat:

• Kushtojini vëmendje madhësisë së këmbëve - recetat tregojnë normat për madhësinë mesatare të këmbëve. Nëse janë shumë të mëdha, ndajini në dy pjesë.
• Mund të gatuani vetëm kofshë ose shkopinj daulle.
• Eksperimentoni me erëzat: shtoni ato që i përshtaten erës dhe shijes tuaj. Nuk ka rëndësi se çfarë është në paketimin e tyre.
• Nëse është e mundur, marinoni pulën gjatë natës.
• Në cilëndo nga recetat para pjekjes, mund të shtoni perime të grira rëndë dhe të skuqura lehtë (karrota, selino, patate).

Gjeni recetën tuaj të preferuar për këmbët e pulës në salcë kosi në furrë dhe kënaqeni familjen tuaj me një darkë aromatike.